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山西新东方烹饪学校教你怎么做软炸蘑菇


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山西新东方烹饪学校教你怎么做软炸蘑菇

原料:鲜嫩的平菇

鸡蛋 淀粉 椒盐 植物油

软炸蘑菇的做法 1.鸡蛋液搅匀,然后添加土豆淀粉,再次搅打均匀 2.平菇去掉根部,清洗之后,入开水中轻微焯一下 3.捞出过凉,挤干水分,大块的蘑菇手撕成

小块 4.蘑菇入面糊中搅拌均匀 5.锅内放植物油,烧热,油热后,分次下入挂好糊的蘑菇,蘑菇迅速 浮起后,把粘连在一起的分开 6.中火炸至秒皮硬,捞起控油 7.待油温升高,下入蘑菇复炸一次,变色后马上捞起,控油(或用厨 房专用纸吸油)后装盘

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8.撒上椒盐,趁热食用


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