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第二组 美食


?中华美食文化博大精深。西藏林芝的酥肉蜜蜂、四川 成都的麻婆豆腐、浙江杭州的笋干老鸭煲汤、贵州雷 山的糯米稻花鱼……,风味美食数不胜数。各地美食 多就地取材,应时而作,搭配姜、葱、蒜、椒等多种 辅材佐料,或是独自品尝,还是与家人邻里、远客近 友共享,都会让人感受到一方水土的恩遇滋养,叹服 一方人的智慧辛劳,感慨一蔬一饭来之不易,一饮一 啄饱蘸苦辣甜酸。

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让我们先看一段视频

中国餐饮文化历史悠久,我国的“八大菜系”
? 即苏菜、闽菜、川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、浙菜、徽菜。
特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点

水煮鱼

辣子鸡 酱猪蹄

凉面 香辣虾

特色:它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。

蜜汁叉烧肉

炒花甲

白灼虾

烧麦

豉汁风爪

特色:以熏、蒸、干炒为主,口味重于酸、辣, 辣味菜和烟 熏腊肉是湘菜的独特风味。

香 卤 鸭 掌

闯王山珍煲 银 针 鸡 汁 鱼 片 腊味合蒸

特色:制作精细,因材施艺、四季有别,浓而不腻,味感清鲜,讲 究造型。由淮阳菜、南京菜等组成。

水晶肴肉 黄 桥 烧 饼

酱方

桂 花 糯 米 藕

特色:讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息。由杭 州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。 鲜 千 张

西湖醋鱼 西 湖 莼 菜 汤

龙 井 虾 仁

以福州和厦门菜为主要代表。 特色:制作细巧、色调美观、调味清鲜

飘香回锅肉

香辣红花蟹

清蒸黄花鱼

酥炸澄粉

特色:选料精细、刀法细腻,注重实惠,花色多样,善用葱姜

小酥肉

蒜蓉粉丝蒸扇贝

糖 醋 鱼 锅塌豆腐

特色:它以烹制山珍野味著称,擅长烧、炖、蒸,而少爆炒。其 烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。

炒面筋

晾干肉

糖馍

扒丝芋头

冬瓜盅

麻婆豆腐

宫 保 鸡 丁

冰糖湘莲

佛跳墙

担担面

马卡龙 提拉米苏

法国鹅肝

布丁

意大利面

卡布奇诺

热狗

蛋挞 剁 椒 鱼

盐焗鸡

食 物 金 字 塔
健康饮食金字塔总结了当今最好的饮食情报,它不是空中楼阁,或 者一成不变,随着时代的发展,研究的深入与多样化,健康饮食金 字塔会与时俱进地反映最新、最重要的研究成果。

1、常吃夜宵会得胃癌。 2、一个星期只能吃 四 个鸡蛋。 3、饭 前 吃水果。 4、早上醒来先喝一杯水,预防结石。 5、睡前 三 个小时不要吃东西。 6、少喝奶茶。 7、天天喝水 八 杯。 8、不要吃泡面 9.少吃零食,多吃水果。 10、正确的饮食习惯:早上吃得像皇帝,中午吃 得像王子,晚上吃得像平民。


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