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化学趣味知识竞赛题库


1. 2. 一、 选择题 3. 1、医疗上用作收敛剂,可使机体组织收缩,减少腺体的分泌的 物质是 4. B B.皓矾 D C.蓝矾 D.绿矾

A.明矾

5. 2、图示的标志是

6. A.爆炸品 B.易燃品 C.易碎品 D.剧毒品 7. 3、洗有颜色的衣服时,先用 不容易掉色。 8. A、漂白水 B、50%的盐水 C

、5%的盐水 D、醋 B C 浸泡 10 分钟,然后再洗,

9. 4、 下列哪种物质常用于保护食物, 以免被微生物侵蚀而腐败 10. A.酒精 B.食盐 C.醋酸 D.硝酸钾 B

11. 5、理发吹风前,在头上喷一点 持。 12. A.盐 B、醋 C、洒精

,洗烫的发式样能长久保

D、酱油

13. 6、下列说法不正确的是 D 14. 口 15. C、肥皂的主要成份是高级脂肪酸钠 是纤维素 D.火棉的成份实际就 A.猪油、花生油等油脂属于酯类 B.珂罗酊用于封瓶

16. 7、下列哪个试剂可除去圆珠笔的字迹 A 17. A.丙酮 B、酒精 C、盐水 D、醋 18. 8、下列食品中,最易霉变产生黄曲霉素的是 19. A.苹果 B.土豆 C.花生



C

D.猪肉 C

20. 9、现代体育运动会“火炬”火炬中常用的火炬燃料是 21. A.汽油 B.柴油 C.丁烷和煤油 D.重油和酒精 C

22. 10、能够做电视机荧光材料的物质是 23. A.BaS B.CuS C.ZnS

D.CaS B

24. 11、以下哪个选项中的糖按比例混合后甜度最高 25. A 蔗糖、葡萄糖 26. C 果糖、蔗糖 B 果糖、葡萄糖 D 果糖、乳糖

27. 12、埋木桩前,将埋入地下的一段表面用火微微烧焦,是因为碳 在常温下 D 28. A.具有吸附性 29. C.具有还原性 B、具有氧化性 D.化学性质不活泼

30. 13、煮鸡蛋时不宜用以下哪种容器 A 31. A、银制容器 32. C、陶制容器 33. 14、下列元素中的 质疏松。 B、不锈钢制容器 D、铝制容器 D 污染大气或饮水时,可引起人的牙齿骨

34. A.碘

B.硫

C.汞

D.氟 A D、巧克力 D D、海味 C

35. 15、牛奶可跟以下哪种物质一起食用 36. A、面包 B、苹果 C、鸡蛋

37. 16、下面哪个物质可同胡萝卜同食 38. A.酒 B、桔子 C、苹果

39. 17、在生活中常说的“五金” 不包括下列哪种金属 40. A、金 B、铁 C、锌 D、锡

41. 18、营养学家分析了各种蔬菜的养分,下列 B 低。 42. A.红色蔬菜 B、白色蔬菜 C、绿色蔬菜 A C、苦杏仁核

的营养物质最

D、黄色蔬菜

43. 19、以下哪种水果核可以食用 44. A.苹果核 B、枇杷核

D、桃核

45. 20 、很多人都喜欢吃水果,下列关于水果的选项哪个是正确 的 B B.削去果皮不能解决农药问题 D.多吃水果可以减肥 C

46. A.水果可以代替蔬菜 47. C.水果富含的维生素特别多

48. 21、金饰品常用 K 代表其含金量,18K 金饰品的含金量是 49. A、55% B、65% C、75% D、85%

50. 22、装订精良的大书,书上印着金灿灿的烫金字的组成

B 。

51. A、锌锰合金 B、铜锌合金 C、铜锰合金 D、铜铁合金

52. 23、钢是由什么组成的? A、铁、铝 B、铁、碳

B C、铁、锡 D、铁、铜

53. 24、黄金与其它金属混合可以制成五颜六色的色金首饰,当黄金 与铜按比例混合,能制成 A、赤色金 B、褐色金 C C、红色金 D、黄色金 D

54. 25、下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是 55. A、看颜色是否正常 56. C、手一捏食品就很容易破碎

B、闻是否有刺激性的异味 D、以上方法均正确 A

57. 26、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病? 58. A、老年痴呆症 B、甲状腺肿大 C、肠胃疾病

D、癌症

59. 27、绿色蔬菜营养营养丰富,下列不属于绿色蔬菜所含营养物 质的为 A 60. A、钙质 A 61. 28、弄破了鱼胆,只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些 片刻再用水冲洗干 净,苦味便可消除。 62. A.纯碱粉 B、醋 C、 盐 C D、黄酒 形成的。 D、氨 A ,稍等 B、叶酸 C、维生素 C D、维生素

63. 29、在拍摄《西游记》的过程中,那些云雾靠 64. A、冰 B、HCl

C、二氧化碳固体(干冰)

水 65. 30、夏天被蚊虫的叮咬时,用 D 66. A、盐 B、醋 C、酱油 可以迅速止痒。 D、浓肥皂 。

67. 31、柿饼的表面有一层白色粉末,这粉末是 C 68. A.蔗糖 B、果糖 C、葡萄糖 A

D、淀粉

69. 32、铜器生锈或出现黑点,用 70. A、盐 B、醋

可以擦掉。 D、酱油

C、酒精 C 。

71. 33、不粘锅内的涂层是什么物质

72. A、聚氯乙烯 B、聚异戊二烯 C、聚四氟乙烯 D、聚苯乙烯 73. 34、下列哪种糖的甜度最高 C 74. A.蔗糖 B、乳糖 。 C、果糖 D、葡萄糖

75. 35、请问以下哪个选项不属于醋在生活中的应用。 ( C ) 76. A、醋能醒酒 解 77. C 鲜花插入醋里,可数日不谢 D、洗头发时,在水中加一点醋, 可防脱发 78. 36、下面哪些物质可搭配在一起食用。 (D) 79. A.海味与水果同食 80. C 鸡蛋与糖精片同食 B、牛奶与橘子同食 D、桔子与苹果同食 B 炖骨头汤时促进骨头钙、磷溶

81. 37、三国演义中,诸葛亮七擒孟获时遇哑泉,可致人哑,请问是

哪一种物质。B 82. A、硫酸钡 B、硫酸铜 C、硫酸锌 D、碳酸铜

83. 38、菠菜有时有涩口感,这是由于菠菜中含有什么物质 C 84. A、乙酸乙酯 B、碳酸氢钠 C、草酸 D、苯甲酸

85. 39、用下列锅炒菜,对人体健康更有益的是:B 86. A、铝锅 B、铁锅 C、不锈钢锅 D、砂锅

87. 40、下列属于天然纤维的是(A) 88. A、蚕丝 B、粘胶纤维 C、醋酸纤维 D、富强纤维

89. 41、下列哪处物质属于人类必需的微量元素 B 90. A、磷 B、铜 C、溴 D、银

91. 42、健康的定义(C) A、无病、无伤、无残 B、身体无病、强壮、不虚弱 C、身体的、精神的健康和社会适应的完美状态 D 、睡得好、吃得好、精神好 92. 43、环境中的主要致癌因素是(B) 93. A、物理有害因素 94. C、生物有害因素 B、化学有害因素 D、食物有害因素

95. 44、引起光化学烟雾事件的初始污染物主要来自(C) 96. A、燃烧排放的烟尘 B、工厂排放的废气

97. C、汽车尾气

D、生产事故排出的毒气 (A)

98. 45、严重的环境污染引起的区域性疾病被称为 99. A 公害病 100. B 职业病 C 地方病

46、以下哪些污染不是由环境中的物理因素的异常改变而引 (D) B、微波辐射 D、空气中二氧化碳浓度增高 (D)

起的? 101. 102. 103. 104. 105. 106. 107. 108. 109.

A、电离辐射强度增大 C、噪声和振动

47、 急性 CO 中毒的急救, 下列哪项措施是错误的? A、脱离中毒现场 C、保持呼吸道通畅 B、吸入新鲜空气 D、及早给予解毒剂美兰 (A)

48、我国集中式给水最常用的消毒方法是 A、氯化消毒 C、臭氧消毒 B、紫外线消毒 D、碘消毒

49、长期摄入“三高” 膳食容易引发慢性非传染病, “三高” (B) B、高热能、高脂肪、高蛋

膳食是指 110.

A、高热能、高纤维素、高糖

白质 111. 112. 113. C、高脂肪、高盐、高糖 D、高蛋白、高糖、高盐 (D)

50、食物中生物学价值最高的蛋白质是 A、大豆蛋白质

B、谷类蛋白质

114. 115. 116.

C、肉类蛋白质

D、鸡蛋蛋白质 (C) D、

51、反复淘洗大米或浸泡加热,损失最多的是 A、碳水化合物 B、脂肪 C、B 族维生素

蛋白质 117. 118. 52、含维生素 D 相对较少的食物为 A 动物肝脏 B 蛋黄 C (D) 鱼肝油 D

豆类 119. 120. 53、我国居民热能和蛋白质的主要来源是 A 肉类 B 蛋奶类 C (D) 大豆 D

粮谷类 121. 122. 123. 124. 125. 126. 127. 54、有关牛奶,正确的是 A 牛奶蛋白质为优质蛋白质 B 牛奶为钙的良好来源 C 牛奶中含有人体需要的多种维生素 D 以上都对 55、中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是 A 肉类 B 蛋类 C 水果蔬菜 (C) D 精 (D)

制米面 128. 56、 、鱼类食品具有预防动脉粥样硬化和冠心病的作用,这是 (C)

因为鱼类食品中含有

129. 130. 131. 132. 133. 134. 135. 136. 137. 138. 139. 140. 141. 142. 143. 144. 145. 146. 147.

A 优质蛋白质 C 较多的不饱和脂肪酸

B 较多的钙 D 丰富的铁 (A) D 水果 (C) D 奶类

57、含维生素 A 最丰富的食物是 A 动物肝脏 B 鱼 C 肉

58、在食物中,锌的最好来源是 A 肉类 B 禽类

C 海产品 (D)

59、食物中钙的最好来源是 A 豆类和豆制品 C 海产品

B 动物肝脏 D 奶与奶制品 (B)

60、食品腐败变质诸因素中,起主要作用的是 A 食品组成 C 温度 B 食品中微生物 D 湿度 (D)

61、最常见的食物中毒是

A 化学性食物中毒 B 有毒动物中毒 C 有毒植物中毒 D 细菌性食物中毒 (D)

62、肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品为 A 奶类或其他加工食品 B 动物类罐头食品 C 水产品

D 家庭自制粮谷、 豆类发酵食品

63 、变质蔬菜中亚硝酸盐含量高,其对人体的主要危害是

(B)

148. 149. 150.

A 对胃肠道粘膜的刺激 B 有致癌危险性 C 引起溶血 D 抑制食欲

64 、工业酒精兑制的假酒中,对人体危害最大的成分是

(A) 151. 152. 153. 154. 155. 156. 157. A 甲醇 B 乙醇 C 甲醛 D 氢氰酸 (C)

65、食物中黄曲霉素污染严重的地区,居民中 A 乳腺癌高发 C 肝癌高发 B 食管癌高发 D 结肠癌高发

66、吸烟是下列哪种癌症发病最重要的因素 A 喉癌 B 肺癌 C 口腔癌

(B)

D 膀胱癌

67、在心脏病、脑血管疾病、恶性肿瘤死因中所占比例最大 (A) B 生物学因素 D 社会环境因素

的是 158. 159. 160.

A 生活方式 C 自然环境因素

68 、长期大量饮酒可引起多种疾病,下列哪项不属于其中

(D) 161. 162. 163. 164. A 肝硬化 C 食管癌 B 慢性胃炎 D 慢性支气管炎 (D)

69、关于饮酒卫生的概念哪项是正确的 A 饮酒有百害而无一利

B 酒精是致肺癌的重要因素

165. 166. 167. 168. 169.

C 必须禁止饮酒 70、慢性长期酗酒会引起

D 禁止嗜酒、酗酒 (B)

A 急性酒精中毒 B 酒精性肝硬化 C 门静脉阻塞症 D 更年期综合征 71、烟草烟雾中含有的有害物质是: (D) B.煤焦油 C.CO D.以上三者都有

A.尼古丁 170.

72、 为预防和控制高血压, WHO 建议每人每天食盐摄入量应 (D) B 8g C 5g D 6g (B) D 高胆固醇

少于 171. 172. 173. 174.

A 10g

73、下列哪项不是引起高血压的饮食因素 A 高盐 B 高蛋白 C 高脂肪

74、在关闭的教室中,上课时间长,学生会感到头昏脑胀,

是因为: (A) 175. 176. 177. A、室内的 CO2 浓度过高 C、室内的温度和湿度过高 B、室内的氧气浓度过低 D、室内的光线不足

75、发生化学灼伤,首先应该做的是(B) B、用清洁的水进行冲洗 D、包扎

A、送往医院 C、做人工呼吸 178.

76、 . 经常性牙龈出血、 流鼻血, 可能与缺乏哪种维生素有关?

(B)

179. K 180. 181. 182.

A、维生素 A

B、维生素 C

C、维生素 E

D、维生素

77、八大公害事件中发生最多的国家是(B) A、美国 B、日本 C、英国 D、比利时

78、古诗词是古人留给我们的宝贵精神财富,下列诗句中只 ( C )

涉及到物理变化的是 183. 184. 185. 186. 187.

A 野火烧不尽,春风吹又生 B 春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干 C 只要工夫深,铁杵磨成针 D 爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏 79、“墙角数枝梅,凌寒独自开。遥知不是雪,为有暗香来。”

(王安石《梅花》 )诗人在远处就能闻到梅花香味的原因是(D) 188. 189. 190. 191. 192. A . 分子很小 B . 分子是可分的 C . 分子之间有间隙 D. 分子在不断地运动 80、特大洪水过后,受灾地区的水源常被严重污染,下列物

质中能对被污染的饮用水起杀菌、消毒作用的是( D ) 193. 194. A、生石灰 C、绿矾 B、明矾 D、漂白粉

195.

81、误食重金属盐会引起中毒,下列不能用于解毒的措施是

( D ) 196. 197. 198. 199. 200. A. 服大量鸡蛋清 B. 服用豆浆 C. 喝大量牛奶 D. 喝食盐水 82、炒菜时,食油加热到 250 后会产生大量的油烟,其中含 ) B、脂肪 C、CO 和 CO2 D、致

有危险的( D 201. 癌物 202. 203. 204. 205.

A、煤焦油

83、在医院,为酸中毒病人输液不应采用液体是( B A. 0.9%的氯化钠溶液 C. 1.25%的碳酸氢钠溶液

)

B. 0.9%的氯化铵溶液 D. 5%的葡萄糖溶液

84、阿司匹林的应用范围一直在扩大,人们不断发现它的新作 A ) B. 治疗爱滋病 D. 治疗脑膜炎 )

用,如 ( 206. 207. 208. 209. 210.

A. 防止心脏病发作 C. 治疗癌症

85、胃穿孔不能服用含哪种主要成分的抗酸药( A A. NaHCO3 B. Na2CO3 C. Al(OH)3 )

D. Mg(OH)2

86、可致使便秘的抗酸药是( B D

211. 212. 213.

A. 氢氧化钠 C. NaHCO3

B. 氢氧化铝 D. CaCO3

87、烧菜时,又加酒又加醋,菜就变得香喷喷的,这是因为 ) A. 有盐类物质生成 C. 有醇类物质生成 B. 有酸类物质生成 D. 有酯类物质生成

( D 214. 215. 216.

88、在饮料和果酱的生产中,为了增加酸味和控制,常要加 B )

入酸味剂,下列物质中常用作食品酸味剂的是( 217. 218. 219. 220. 221. 222. A. 盐酸和磷酸 C. 甲酸和磷酸 B. 柠檬酸和乳酸 D. 硫酸和硝酸 )

89、存在于烟草中的生物碱毒物是( D A. 奎宁 C. 咖啡因 B. 安茶碱 D. 尼古丁

90、为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝” ,通

常选用的方法是( D) 223. 224. 225. A. 滴加浓硝酸 C. 滴加酒精 B. 滴加浓硫酸 D. 火焰上灼烧

91、从 1950 年开始,日本水俣镇发现了水俣病,原因是由海

水污染造成的。请选出水俣病是由下列哪种元素引起的 ( D )

226. 227. 228. 229. 230. 231. 232. 233. 234. 235. 236. 237. 238. 239.

A.铅

B.镉

C.铁

D.汞 B )

92、如何鉴别牛奶中是否掺入了米汤( A.品尝味道 C.看两种物质是否分层

B.加入碘水看是否变蓝 D.鉴别不出来 C )

93、下列发光为化学发光的是( A.荧光 C.火焰 B.霓虹灯 D.萤火虫

94、下列科学家中,为我国化学工业作出重大贡献的是( D ) A.邓稼先 B.李四光 C.华罗庚 C D.侯德榜 )

95、宇宙飞船中的饮用水是从哪里来的( A.从空中收集的雨水 C.利用氢氧燃料电池制出的

B.从地球上带去的水 D.利用火箭送水 D D.甲烷 )

96、引起煤矿矿井发生爆炸的气体主要是( A.氢气 B.一氧化碳 C.液化气

97、政府规定在食盐中添加 KIO3,碘是合成下列哪种激素的重要 原料之一 ?B 240. 241. A.胰岛素 B.甲状腺激素 C.生长激素 D.雄性激素

98、下列是人类活动中应用化学反应所放出能量的事例,其

中年代最 242. 久远的是(D)

243. 244. 245. 246. 247. 248.

A、用手电筒照明 C. 将人造卫星送入太空

B. 用炸药爆破 D. 用火烤熟食物 )

99、下雷雨时可以增加土壤中的( D A. 磷肥 C. 钾肥 B. 有机肥 D. 氮肥

将发亮的银匙插到煮熟的蛋白中数分钟后, 插入部分会变黑, B. 磷 C. 氧 D. 硫

这表明蛋白中含有(D)A. 碳 249. ( 250. 251.

101 、 衬 衣 领 口 因 汗 迹 而 产 生 的 黄 斑 的 主 要 成 分 是 D ) B. 淀粉 C. 碱类 D. 蛋白质

A. 食盐

102、铁在人体血液输送过程中起着交换氧的重要作用,它的 ( B ) B. Fe (Ⅱ) C. Fe (Ⅲ) D. Fe (Ⅶ)

存在形态应是 252. 253. A. Fe (0)

103、木糖醇在人体代谢后不会提高血糖的浓度,因而成为糖

尿病患者的理想甜味剂。请分析木糖醇在人体内的代谢作用与 (C 254. 255. 256. 257. )肯定无关 A. 甲状腺激素 C. 胰岛素 B. 生长激素 D. 肾上腺素

104、酸雨的形成主要是由于( B ) A.森林遭到乱砍乱伐,破坏生态平衡。

258. 259. 260. 261.

B.工业大量燃烧含硫燃料 C.汽车排出大量尾气 D.大气中二氧化碳的含量增加 105、近年来,赤潮在我国海域时有发生。当赤潮发生时,海

水中某些微小浮游生物大量繁殖,使海水呈红、紫等颜色,对许 多生物有害。下列说法错误的是 262. 263. 264. 265. 266. ( D)

A.赤潮是水体富营养化的结果 B.含磷洗涤剂的广泛使用是其发生的原因之一 C.在封闭的海湾中容易发生赤潮 D.赤潮的发生是与人类活动无关的自然现象 106 、某些不合格的建筑材料会缓慢释放出对人体有害的气 D )

体,这些气体中最常见的是( 267. 268. 269. 270. 271. 272. 273. 274. A.二氧化氮 C.一氧化碳

B.二氧化硫 D.甲苯及甲醛等有机物蒸汽 )

107、衬衣一般不宜用热水洗,这是因为( D A. 热水会减弱肥皂或洗衣粉的洗洁效力 B. 热水会使衣服不断“缩水”变小; C. 热水有可能使纤维素发生水解;

D. 热水会使汗渍中蛋白质凝固,变成不溶性物质。 108、 “非典”时期,人们常用的“84”消毒液的主要成分是

( B ) 275. 276. A.NaCl B.NaClO C.双氧水 D.苯酚

109、西气东输工程是我国西部开发的关键项目之一,塔里木 C ) D.水煤气

盆地输出的气体化石燃料是( 277. 278. A.氢气 B.石油

C.天然气

110、保护环境已成为当前和未来全球性的重大课题之一,为

了消除对大气污染, 有科学家提出利用太阳能促使燃料循环使用 的构想,使一些燃烧产物重新变成燃料,下列物质中有可能成为 这种物质的是 ( D 279. D.H2O 280. 281. 111、医疗上治疗骨折时用来制作石膏绷带的物质是(C A.CaCO3 B.CaO C.2CaSO4?H2O ) A . CO2 ) B . CH3OH C . N2

D.CaSO4

?2H2O 282. 283. 284. A.丙氨酸 B.丙氨酸钠 C.赖氨酸 D.谷 厨房中常用的调味品—味精,其主要成份的化学名称是(D)

氨酸钠 285. 286. 113、引起粗盐潮解的物质是( A . KCl B ) C . AlCl3

B . MgCl2

D.Na2SO4 287. 114、医疗上用作 X 射线透视肠胃的内服药剂,俗称“钡餐” , ) B . CaSO4 C . Na2SO4

其化学名称是( A 288. A . BaSO4

D.BaCl2 289. 290. 291. 115、下列食品中,最易霉变产生黄曲霉素的是( A.苹果 B.土豆 C.花生 C )

D.猪肉

116 、 下 列 四 种 食 品 相 比 较 , 含 热 量 最 高 的 食 物 应 该 是 ) B.冰酸梅汤 C.冰淇淋 D.冰牛

( C 292. 奶 293.

A.冰果子汁

117、现代体育运动会使用了“火 炬”,火炬中常用的火炬燃料 ) B.柴油 C.丁烷和煤油 D.重油

是( C 294. A.汽油

和酒精 295. 296. 297. 298. 299. 118、食品厂制糕点时需要用到的物质是( C A.苏打 B.大苏打 C.小苏打 ) D.芒硝

119、 人体容易患甲状腺肿是由于体内缺少 ( C ) 元素所致。 A.Na B.F C.I D.Fe A )

120、家用冰箱中,可用来做为除臭剂的是(

300. 301. 302. 303.

A.活性炭

B.石灰水

C.酒精 )

D.食盐

121、工厂下列肥料中属于复合肥料的是( C A.草木灰 B.氯化钾 C.磷酸铵

D.硝铵 )

123、下列广告用语在科学性上没有错误的是( D A.这种饮料中不含任何化学物质 B.这种蒸馏水绝对纯净,其中不含任何 离子 C.这种口服液含丰富的氮、磷、锌等微量元素 D.没有水就没有生命

304. 305. 306. 307.

124、大气层中,臭氧的主要作用是( A.吸收 CO2 C.吸收红外线 B.补充 O2 D.吸收紫外线

D



125、冬天,为了防止皮肤干裂,可以配制一定浓度的下列哪 ) C.乙二醇 ) D.红薯 D.甲醇

种物质的水溶解来擦手( A 308. 309. 310. 311. 312. 313. 314. A.丙三醇 B.乙醇

126、 一般不用来酿酒的物质是(A A.黄豆 B.高梁 C.玉米

127、水银温度计中的“水银”( A.水 B.银 C.汞 )

C ) D.煤油

128、食醋的主要成分是( D A.乙醇 B.乙醛

C.乙酸乙酯 D.乙酸

315. ( 316. 317. 318.

129 、 鉴 别 织 物 是 蚕 丝 ( 真 丝 ) 或 是 人 造 丝 的 方 法 是 D ) B. 滴加浓硫酸 D. 灼烧后嗅气味

A . 滴加碱液发展 C. 滴加酒精

130 、工业酒精禁止饮用,是因为它含有使人中毒的物质 ) A.甲醇 C.乙酸 B.丙三醇 D.乙酸乙酯 A )

( A 319. 320. 321. 322. 323. 324. 325. 326. 327. 328. 329. 330. 331. 332.

131、使地球温暖化,引起温室效应的主要原因是( A.CO2 C.NO2 B.SO2 D.CH4 )

132、聚氯乙烯简称是( C A. PE C. PVC B. PS D. PET

133、通常所说的“白色污染”是 指 ( A.白色烟尘 B.白色建筑废料

D



C.生活垃圾 D.塑料垃圾 134、草木灰是一种重要的农家肥,它主要含有( D ) A.KCl B.K2SO4 C.KNO3 D.K2CO3

135、为了除去糖浆中的色素制得白糖,常加入活性炭,这是

因为它能( C ) 333. 334. 335. A.氧化色素 C.吸附色素 B.还原色素 D.与色素结合

136、在日常生活中出现了“加碘食盐” “增铁酱油” “高钙牛

奶” “富硒茶叶” “含氟牙膏”等名词,这里的碘、铁、钙、硒、 氟应理解为( A 336. 337. 338. 339. 340. 341. 342. 343. 344. 345. 346. 347. A. 元素 ) B. 单质 C. 分子 D. 氧化物

137、以下哪些食物对人体眼睛有利( A ) A. 鱼肝油 C. 维生素 C B. 葡萄糖酸钙 D. 维生素 E

138、有关水在人体中的作用,下列说法正确的是( B ) A. 油脂能溶于水中 B. 水在人体内还有调节体温的作用 C. 饮用水越纯净越好 D. 没有污染的水就是纯净水 139、多晒太阳可以促进人体对( B D A. 镁 B. 钙 C. 磷 )的吸收。

D. 铁

140、人体被蚊虫叮咬后皮肤常常发痒或起疱块,为止痒消肿 ) C.擦食醋 D.擦稀

可用的最简便方法是( A 348. A. 擦肥皂水

B. 擦稀硫酸

氨水 349. 350. 长 351. 352. 353. 354. B、当空气受到硫或氮的氧化物污染时,可能会形成酸雨 C、测定人体液的 pH 值,可以了解人体的健康情况 D、苹果汁的 pH 值一般在 11~13 之间 142、人们在生活和生产中为了防止事故发生,常需要采取一 C ) 141、下列叙述错误的是 ( D )

A、农作物一般适宜于在中性或接近中性的土壤的土壤里生

些安全措施。下列做法不属于安全措施的是( 355. 356. 357. 358. 359. 360. 361. A.加油站,面粉厂附近严禁烟火 B.进入久未开启的菜窖前灯火 实验 C.夜晚发现煤气泄露立即开灯 检查 D.严禁旅客携带易燃,易爆物品乘车 143、下列说法正确的是( B )

A、常用水冲洗铁制品,可以防止铁制品生锈 B、长期未用而难以开启的铁锁,如向锁孔中加入少量的铅

笔芯粉末,就易打开 润滑的作用 362. 363. C、用硫酸铜作饮用水的消毒剂 D、蒸馒头时,向发酵的面团中加入烧碱,可中和面团中产

生的酸

364.

144、世界卫生组织 把铝确认为食品污染源之一,铝的下列 C )

应用必须加以控制的是 ( 365. 366. 367. 368. 369. A、用铝合金制门窗 B、用铝合金作飞机材料

C、用金属铝制装碳酸饮料的易拉罐 D、用金属铝制电线 145、为了除去糖浆中的色素制得白糖,常加入活性炭,这是

因为它能( C ) 370. 371. 372. 373. 374. 375. 376. 377. A.氧化色素 C.吸附色素 B.还原色素 D.与色素结合

146、卫生球放在衣柜里会逐渐变小,是因为( C ) A.卫生球被空气中的氧气氧化成 CO2 B.卫生球被空气中的水蒸气溶解 C.卫生球在室温下缓慢升华 D.卫生球受热分解成水和二 氧化碳 147、某校组织学生进行水资源状况调查,调查报告中的下述

观点错误的是( A ) 378. 379. 380. A、地球表面约 71%被水覆盖,可利用的水资源十分丰富 B、水的污染严重加重了淡水危机 C、可以考虑海水淡化解决淡水危机,蒸馏法是海水淡化的

方法之一 381. 382. D、节约用水是每个公民应尽的义务 148、把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入到病人的尿液,微热 )

后若有红色沉淀产生,说明该尿液中含有( D 383. 384. A.酒精 B.食盐 C.尿素

D.葡萄糖

149、在不含酒精的饮料或果汁、蜜饯中,为了防腐和增加香

味需要添加某些化学试剂。可用作这类添加剂的是( B ) A.硝酸钠 钠 385. 386. 387. 150、蒸锅水不能喝,是因为其中含有有害的( D A.碳酸盐 B.硝酸盐 C.硝酸盐 ) B.苯甲酸钠 (安息香酸钠) C.丙酸钠 D.氯酸

D.亚硝酸盐

151、不宜用做饮食器具,但可用做抗辐射保护材料的金属是

( A ) 388. 389. 390. 391. 392. A.铅 B.铁 C.锌 D.铜

152、家庭中洗油腻的餐具而做灭菌处理时,常加入( D ) A.高锰酸钾 C.苏打 B.双氧水 D.漂白粉

153、 城市粪便的排放、 化肥的是用会使地下水中含氮量增高, B ) D.

其中对人体有害的含氮污染物的主要形态是( 393. A.NO3B.NO2C.NH4+

有机氮 394. 154、环境和能源是人类生存和发展的基本条件,下列说法错 )

误的是( D 395. 396. 397. 398.

A . 煤、石油和天然气是三种重要的化石燃料 B . 二氧化碳是造成温室效应的主要物质 C . 太阳能、水能、风能是人类正在利用和开发的重要能源 D . 地下水资源的大量开采可以为人类解除水危机,人类不

必再为淡水缺乏而苦恼 399. 400. 401. 402. 403. 404. 155、下列那一个过程不属于蛋白质的变性( D A.工业的鞣革 B.农业上用波尔多液杀菌 C.医药上用酒精消毒 D.工业上制硝化纤维 156、人体血红蛋白中含有 Fe2+离子,如果误食亚硝酸盐, )

会使人中毒,因为亚硝酸盐会使 Fe2+离子转变为 Fe3+离子,生 成高铁血红蛋白而丧失与 O2 结合的能力。 服用维生素 C 可缓解 亚硝酸盐的中毒,主要由于维生素 C 具有( 405. 原性 406. 157 、 对 于 原 子 的 s 轨 道 , 下 列 说 法 中 正 确 的 是 A.酸性 B.碱性 D ) D.还

C.氧化性

(

C

) A、距原子核最近 C 、球形对称 B、 必有成对电子 D、 具有方向性 )

407.

158、绿色食品是指( D A.绿颜色的食品

408.

B.含有叶绿素的食品 C.在加工和包装上干净、卫生的食品 D.在原料生产、加工各工序均为安全、无污染的食品

409.

159、为了更安全,消费者买回去的蔬菜通常采用哪种处理方 A

法才更科学? 410. 411. 412. 413. 414. 415. 416. 417. 418. 419.

A、把整菜放在清水中浸泡 30 分钟左右 B、把菜切碎后放在清水中浸泡 30 分钟左右 C、存放两天以上再食用 D、用碱水浸泡 30 分钟左右 160、可以混合施用的一组肥料是( C ) A.氨水和草木灰 B.碳酸氢铵和硫酸铵 C.钙镁磷肥和粪便 D.粪便和过磷酸钙 161、一元的硬币呈银白色,有金属光泽,有人认为它可能是

铁制的,在讨论时,有人提出用磁铁来吸一下,就“用磁铁来吸 一下”这一过程而言,属于科学探究中的( A 420. 结论 421. 422. 162、日常生活中发生的下列变化中都属于化学变化的是( D) A.蔗糖溶解在水中,用颜色笔画画 A .实验 B. 假设 C. 观察 ) D .做

B.晒干衣服,火药爆炸 C.煤燃烧,用粉碎机将矿石粉碎 D.菜刀生锈,牛奶变酸 423. 424. 425. 426. 427. 428. 429. 430. 431. 432. 433. 二、多选题 1、健康的四大基石是 A 适量运动 C 戒烟限酒 (ABCD)

B 合理膳食 D 心理平衡 (ABC)

2、4、戒烟的好处有

A 减少发生与吸烟有关疾病的危险性 B 降低与吸烟相关疾病的发展 C 从戒烟后能制止退行性疾病的发展,促进肺功能的恢复 D 降低体重 3、吸烟导致的主要疾病是 A 消化道疾病 B 冠心病 (BCD)

434. 435. A B C D 436. A 437. C 438. 439. 440. 441. 442. 443.

C 肺癌

D 慢性阻塞性肺病

4、中暑急救处理 (ABCD) 轻度中暑时,应立即撤离高温环境到通风阴凉处休息 饮糖盐水及清凉饮料,也可内服人丹 迅速为其进行物理降温 严重中暑者要立即送医院抢救 5、煤气中毒的预防与急救 (BCD) 家中生火取暖时门窗紧闭 B 平时要经常开窗换气

严重煤气中毒者应立即送医院救治 D 呼吸心跳停止时做人工呼吸和胸外按摩

6、对口腔溃疡的说法正确的是(ABCD) A 多发于青壮年,且女性多见 B 护理期间应保持口腔清洁,可经常用淡盐水漱口 C 适当口服维生素 D 及复合维生素 B D 多喝蜂蜜,多吃香蕉,保持胃肠道通畅,有利于口腔溃

疡的护理 444. 445. 446. 7、对重症中暑不正确的抢救措施为 A 用冷水或冰袋进行物理降温 B 立即脱离高温作业环境 (CD)

447.

C 大量、快速补液 3000ml 以上以纠正水电解质平衡紊乱和 D 给予血管扩张剂以降低血压 (ABD) C 废尘 D 废渣

增加血容量 448. 449. 450. 451. 病 452. 453. 454. 455. 456. 457. 458. 459. 460. 461. 462. 463. 464.

8、工业“三废”是指 A 废气 B 废水

9、食物中毒系指人摄入了

(ABD)

A 含有生物性、化学性有毒有害物质的食物引起的急性疾

B 误食有毒有害物质引起的急性疾病 C 长期少量摄入某些有毒、有害物质引起的疾病 D 被产毒真菌及其毒素污染的食物而引起的急性疾病 10、食物中毒的特点为 (ABCD)

A 发病呈暴发性,潜伏期短 B 中毒病人一般具有相似的临床表现 C 病人之间不会相互传染 D 发生在夏秋季节 11、关于甲醇中毒,正确的说法是 (ABCD)

A 工业酒精兑制的假酒是中毒的主要原因 B 甲醇是一种剧烈的神经毒 C 甲醇对视神经、视网膜有特殊的损害作用 D 甲醇在体内可产生毒性更强的甲醛和甲酸

465. 466.

12、环境污染的来源包括: (ABCDE) A、生产性污染 B、生活性污染 C、医院污染 D、交通

性污染 E、火山爆发 467. 468. 469. 470. 13、 、酒精中的成分主要对人体哪类系统影响最大(AC) A、神经系统 C、消化系统 B、心血管系统 D、泌尿系统

14、目前,吸烟是损害人体健康最大的一种不良行为习惯,

它可导致哪些疾病(ABCDE) 471. 472. 473. 474. 475. 476. 477. 478. 479. A、肺癌 D、口腔炎 B、冠心病 C、不孕和致畸

E、慢性阻塞性肺气肿

15、健康的饮食习惯应该是(DE) A、进食要快 B、暴饮暴食 C、就餐不规律

D、粗细搭配多样化 E、多吃蔬菜和水果 16、在牛奶中加入下列哪些物质会降营养价值(ABC) A、米汤/稀饭 B、巧克力 C、柠檬汁 D、蔗糖

17、两小时内不宜同吃的食物有(ABCD) A、柿子和螃蟹 B、豆腐和蜂蜜

480. 481.

C、萝卜和木耳

D、黄瓜和花生

18、 (多选题)水是一种重要的自然资源,与人类和生物生存,

工农业生产等息息相关。下列有关水的认识或观点 ,你认为正确 的是 C E G 482. 483. 484. A、水分子可通过高倍光学显微镜观察到 B、天然降水洁净清澈,提倡直接作为饮用水 C、水的比热比沙石,泥土大得多,这是沿海地区日夜温度差比

内陆地区小的主要原因 485. D、水能灭火,可是把少量水洒到烧旺的煤炉中火焰反而更猛

烈,此时水起催化作用 486. E、在淡水资源缺乏的海岛上,可考虑用蒸馏法从海水中提取

淡水 487. F、水是植物光合作用的原料,白天植物吸收大量的水主要用

来满足光合作用的需要 488. G、自来水中滴人硝酸银溶液有白色沉淀产生,热水瓶底常沉

积一层水垢,这些都说明自来水不是纯净物 489. H、"水能载舟",是由于水有浮力,物体浸没在水中越深,受到的

浮力越大 490. 491. 19、八大公害事件发生在下列哪些国家(ACD) A、比利时 B、德国 C、美国 D、日本

492. 493. 494. 495. 496. 497. 雾 498. 499.

20、人体摄入的铅多数来源于(ABCD) A、食物 B、空气 C、尘埃 D、水

21、世界上酸雨污染最严重的三个地区是(ACD) A、中国 B、印度 C、北美 D、欧洲

22、在中国的大气污染中,最主要的污染是(AC) A、酸雨 B、氮氧化合物 C、浮尘 D、光化学烟

23、常见的致癌物质有(ACD) A、黄曲霉素 B、沙门氏菌 C、N-亚硝基化合物 D、

稠环芳烃类化合物 500. 501. 502. 24、关于维生素 E 说法正确的是(ABCD) A、绿叶蔬菜富含大量有益健康的维生素E B、维生素E被认为是一种典型的抗氧化剂,能对抗损害细

胞的有害化学物质,延缓衰老。 503. 504. C、水果中也含维生素E,但比蔬菜的维生素E含量要低 D、人们吃蔬菜时以橄榄油等健康植物油烹调,还能帮助身

体更好地吸收维生素E及其他抗氧化剂 505. 506. 25、关于木糖醇说法正确的是(ABCD) A、木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与,又不使血糖

值升高

507.

B、食用木糖醇不会引起龋齿,可以适用于作口香糖、巧克

力、硬糖等食品的甜味剂 508. C、木糖醇是一种多元醇,可作为化妆品类的湿润调整剂使

用,对人体皮肤无刺激作用 509. D、可以代替甘油作烟丝、防龋齿牙膏、漱口剂的加香、防

冻保湿剂等。 510. 26、2004 年,美国科学家通过“勇气”号太空车探测出火星大

气中含有一种称为硫化羰的物质(化学式为 COS) ,已知硫化羰 与二氧化碳结构相似,但能在氧气中完全燃烧,下列有关硫化羰 的说法正确的是( 511. 512. 513. 514. 515. 516. 517. 三、判断题 1 、 大 量 运 动 后 吃 鱼 不 能 使 人 更 精 神 . BC )

A. 硫化羰可用作灭火剂 B . 相同条件下硫化羰的密度比空气大 C. 硫化羰在氧气中完全燃烧后生成物是 CO2 和 SO2 D . 硫化羰是酸性氧化物

(√) 518. 2、茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,与鸡蛋中的铁元素结

合,对

519.

























(× ) 520. 蒙古人爱用银碗与奶来招待客人,其实这样会使马奶比平时

更不 521. 522. 不容易保存(× ) 4、当误食有毒物时,喝一些糖开水,有解毒作用。

( × ) 523. 5 、 镜 子 背 后 的 涂 层 不 是 水 银 。

( √) 524. 6 、 炒 鸡 蛋 加 味 精 味 道 会 更 鲜 美 。

( ×) 525. 7、当你发现在潮湿的气候条件下,苔藓枯死;雪松呈暗竭色

伤 斑 , 棉 花 叶 片 发 白 ; 请 注 意 , 这 是 SO3 污 染 的 迹 象 。 ( ×) 526. 泡 净 527. 9 、 生 理 盐 水 的 浓 度 为 8、 把蛋壳捣碎装在小布袋里, 放入热水中浸泡 5 分钟捞出, 用 蛋 壳 的 水 洗 脏 衣 服 , 格 外 干

( √ ) 0.09%

( ×) 528. 10、鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而

失去二者应有的营养价值(√) 529. 11 、 喝 黄 酒 时 , 烫 煮 喝 有 利 于 健 康 。

( √) 530. 12、自来水最好用盆装着在阳光下晒一、二天后,再用来养 ( √ ) 、 水 俣 病 中 毒 的 金 属 是 镉 。

鱼。 531. 13

( × ) 532. 14 、 当 误 食 有 毒 物 时 , 喝 一 些 盐 开 水 , 有 解 毒 作 用 。

( √ ) 533. 15、若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤,抹上少许牙膏,可 痛 , 也 可 防 止 感 染 , 疗 效 颇 佳 。

立 即 止 血 止 ( √ ) 534. 16 、 面





















( √ ) 535. 17 、 茶 叶 与 食 糖 、 糖 果 可 以 一 起 存 放

( × ) 536. 18 、 水 果 营 养 成 分 高 , 多 吃 对 人 有 好 处

( × ) 537. 19、六大营养素是:水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋 ( √ )

白质

538.

20、蛋白质的主要生理功能有构成机体、修补组织、调节生

理功能和 539. 540. 供给( √ ) 21 、用冷水清洗眼睛能够增加眼睛湿润度,起到保护作用

( × ) 541. 542. 543. 22、生吃蔬菜、鱼可以原汁原味地保留食品的营养 ( √ ) 23 、 生 吃 鸡 蛋 有 润 肺 及 滋 润 嗓 子 的 功 能

( × ) 544. 545. 546. 547. 548. 24、边吃月饼可以边饮茶 ( √ ) 四、简答题 1、我国古代油条叫什么? 答:寒具 2、生活中常用的小苏打、苏打、大苏打,分别为哪三种化学

物质。请分别说出它们的化学名称 。 549. 550. 551. 552. 553. 答:碳酸氢钠 、碳酸钠、 硫代硫酸钠

3、水晶、玛瑙、粘土等物质的主要成分是什么? 答:A 硅酸盐 B 碳酸盐 4、菠菜有时有涩口感,这是由于菠菜中含有哪种物质? 答:草酸

554.

5、哪种维生素是化学上最复杂的一种维生素,且是目前唯一

含有金属的维生素。答:维生素 B(钴) 555. 6、对绝大多数物质来说,随着温度的降低体积缩小,其密度

增大,而哪种物质的密度在 4 摄氏度时最大? 556. 557. 558. 559. 答:水 7、哪种化合物是导致职业病矽肺病的主要成分? 答:二氧化硅 8、我国古代很讲究使用钢刀,优质锋利的钢刀称为“宝刀” 。

战国时期,相传越国就有人制造“干将” 、 “莫邪”等宝刀宝剑, 那真是锋利无比, “削铁如泥” ,头发放在刃上,吹口气就会断成 两截。当然,传说难免有点夸张,但是“宝刀” 锐利却是事实。 过去只有少数工匠掌握生产这类“宝刀”的技术。而现在我们通 过科学研究知道,制造这类“宝刀”的主要秘密就是其中含有哪 一类的元素? 560. 561. 答:钨、钼 9、为了人类免受气候变暖的威胁,1997 年 12 月,在日本京

都召开的《联合国气候变化框架公约》缔约方第三次会议通过了 哪条旨在限制发达国家温室气体排放量以抑制全球变暖的协 议? 562. 答: 《京都议定书》

563.

10、世界著名八大公害事件中美国洛杉机光化学烟雾事件是

由什么造成的大气污染事件? 564. 565. 答:汽车尾气 11、日本水俣病事件是由于哪种物质随着工厂未经处理的废

水被排放引起的水体污染事件? 566. 567. 答:汞 12、日本富山骨痛病事件是由于含有哪种重金属的废水直接

长期流入周围的环境中引起的污染事件? 568. 569. 答:镉 13、臭氧浓度降低和臭氧层的破坏,将对地球生命系统产生

极大的危害。臭氧层的作用是什么? 570. 571. 572. 573. 574. 575. 576. 答:可以减少太阳紫外线对地表的辐射。 14、臭氧层的破坏是由于大量的排放哪些物质? 答:NO2

和氯氟烃化合物(氟里昂) 。

15、人体中的微量元素(写出 5 种) 答:铁、锌、钙、镁、钠、钾、铜、铬、钴、碘。 16、为什么有人用草木灰清洗一些厨房用具?(3 分) 答:草木灰中含有少量的碳酸钾,所以草木灰的水溶液呈碱

性,有一定的去污作用。 577. 17、燃放烟花爆竹会产生怎么样的环境污染?(6 分)

578.

(1) 、爆竹燃放时会产生大量的二氧化碳、一氧化碳、二氧

化硫、Nox 的气体及金属氧化物的粉尘污染周围的空气。 579. (2) 、此外,烟花爆竹燃放不当还会酿成灾祸,造成人体伤

害和火灾。 580. 581. 582. 583. 584. 585. 586. 587. 18、福尔马林溶液里防腐作用的化学物质是什么? 答:甲醛 19、近日来福州查处的有问题的红心鸡蛋含有什么物质? 答:苏丹红Ⅳ 20、安全火柴在火柴盒外侧涂上什么物质? 答:红磷 21、 “液化石油气”跟“煤气”有何不同?试简要分析。 答: “液化石油气”跟“煤气”不同。煤气是用煤制造的,它

的主要成分是氢气、甲烷和一氧化碳。而液化石油气是开采石油 或炼制石油的副产气,它的主要成分是丙烷、丁烷、丙烯和丁烯 等。煤气中毒实质上是一氧化碳气体中毒,防止室内煤气中毒的 简便而行之有效的方法为注意室内通风。 588. 22.下列哪些时候不宜吃糖:A 睡前 B 呕吐腹泻 C 头晕恶

心 D 饭前 E 疲劳饥饿 F 洗澡之前 糖是一种极易消化吸收的 食品,空腹大量吃糖,人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维 持血糖的正常值,使血液中的血糖骤然升高容易导致眼疾。而且

糖属酸性食品, 空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生 物的平衡,对健康不利。 589. 590. 591. 592. 13、茶可分为几大类?试简要分析 答:茶可分为绿茶、红茶、乌龙茶和花茶四大类。 绿茶是把新鲜的茶叶采集,经过杀青、揉捻、干燥等工序制

成,因未经过发酵,叶绿素未受破坏,仍保持原来的颜色。红茶 是用鲜茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序加工精制而成。茶 叶因叶绿素在氧化酶的氧化下变成红黑色。 乌龙茶是半发酵的制 品,性质介乎红、绿茶之间。 593. 594. 14、为什么炒菜时不宜把油烧得冒烟? 答:炒菜时,有的人喜欢把油烧得冒烟甚至快燃烧起来才放

菜,特别是在使用植物油的时候,觉得又不烧“死”菜里就会有 生油气。须知这是一种不好懂得做法,油在高温时,容易生成一 种多环化合物,一般植物油含的不饱和脂肪酸多,更容易形成多 环化合物,实验证明,多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。一般 将油烧至沸腾就行了,油的“生气”便可以除去。 595. 596. 15、为什么新衣服应先洗后穿? 答:服装厂在加工制作衣服过程中,常用甲醛树脂、荧光增

白剂、离子树脂、浆等多种化学添加剂进行处理,以达到

防缩、增白、平滑、挺括、美观的目的。如不清洗就穿在
身上,残留在衣服上的化学添加剂与人体皮肤接触后,就会使皮肤 发痒、发红或引起皮疹等过敏反应,危害健康。因此刚买回来

的新衣,一定要洗净后再穿。
597. 16、俗话说: “天有不测风云” 。然而,随着科学技术的不断

发展, 这种观点已成为过去。 几千年来人类 “布云行雨” 的愿望, 如今已成为现实。简述两种人工降雨方法并说明其理论基础。 598. 答:干冰具有独特的凝聚水蒸气的作用,即作为“种子”的

云中冰晶或冰核。干冰升华过程吸热使周围温度降低,而温度降 低也是使水蒸气变为雨的重要因素之一, 只要温度降到零下 40℃ 以下,就能实现人工降雨。根据过冷云层冰晶成核作用的理论, 科学家们又发现可以用碘化银(AgI)等作为“种子” ,进行人工 降雨。而且从效果看,碘化银比干冰更好。碘化银可以在地上撒 播,利用气流上升的作用,飘浮到空中的云层里,比干冰降雨更 简便易行。 599. 17、菠菜和豆腐一起煮,会发生什么反应,生成什么物质对

人体有害? 600. 答:菠菜营养丰富,有“蔬菜之王”之称,但是蔬菜里含有

很多草酸,每 100 克菠菜中约 300 毫克草酸。豆腐里含有较多的 钙质,两者若同时进入人体,可在人体内发生化学变化,生成不

溶性的草酸钙。人体内的结石正是草酸钙、碳酸钙等难溶性钙 盐沉积而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。 601. 602. 18、单独吃菠菜也为什么不宜吃得过多? 答:因为菠菜里的草酸能够跟人体内的钙铁质结合,从而使

人体缺乏钙、铁,影响健康。在钙和草酸的比例为 1:2 时,最 易形成结石。若通过食物搭配破坏这个比例,则结石可以防止。 例如吃菠菜搭配着吃些含钙丰富的芝麻、牛奶或鱼,就可以克服 菠菜的这个缺点。 603. 604. 19、简谈鱼类去腥办法并说明理由。 (6 分) 答:鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在有机化学物质甲胺

及其同系物二甲胺、三甲胺,其中尤以三甲胺为最多。甲胺、二 甲胺、三甲胺它 们的结构式如下 :甲胺 CH3NH2 、二甲胺 (CH3)2NH 、三甲胺 (CH3)3N 。而三甲胺、二甲胺、甲胺均 易溶于乙醇。因此,煮鱼时加些酒,能使三甲胺等溶于乙醇并随 加热后挥发逸去。 经过这样烝饪的鱼就不再有腥味了。 另外, 姜、 葱蒜等均富含具有挥发性的有机物,具有酒的同样作用。因此, 煮鱼时常用姜、葱、蒜、酒就是这个道理 605. 20、葡萄酒、黄酒、啤酒暴露在空气中,过不了多久就会变

酸,尤其在气温高的夏季更是如此,这是为什么呢? 606. 答:因为这几种酒的“度数”不高,也就是含乙醇较少,空

气中的醋酸菌钻到酒里不能被酒精杀死,在里面繁殖、捣乱,使 乙醇氧化成了乙酸 607. 608. 21、从化学与生理角度浅谈饮酒的利弊。 答:啤酒的营养价值很高,有“液体面包”之美称;黄酒中

含有 17 种氨基酸,饮些黄酒对身体健康也有好处;葡萄酒中含 有维生素 B1、B2 和 C,还含有治疗恶性贫血的维生素 B12;白 酒的酒精含量较高,对人的毒害作用较大,其营养价值也不如啤 酒、黄酒和葡萄酒,但也含有对人体有益的成分,并常用它制成 药酒、补酒。据美国哈佛医学院研究证明,每天饮用白酒不超过 100 克,可以减少冠心病患者死亡的危险。酒也有损害身体健康 的一面,无论酒精还是其代谢物乙醛,对人体都是有害无益的。 经常酗酒会导致酒精中毒,大脑损害、慢性胃炎、肝脏损害、杀 伤精子贻害后代。 609. 610. 22、为防止饮酒伤人,要注意什么? (1)不要过量。饮酒过量,发生酒醉(即急性酒精中毒) ,

轻则言行失态、语无伦次、悲笑无常、头晕、呕吐、昏睡不醒、 贻误工作,重则损害身体,甚至会因严重酒精中毒导致脑神经麻 痹而丧生。 611. (2) 不要空腹饮酒。 因为空腹饮酒会使酒精直接刺激胃粘膜,

造成对胃的伤害。空腹饮酒还会使酒精过快地进入血液和肝脏,

那些来不及代谢的酒精,就要顺着血液流向脑部和其它器官,因 而易于发生酒醉,造成对身体器官的伤害。 612. (3) 饮酒要有选择。 以啤酒、 黄酒、 葡萄酒等酒精含量较少,

而营养成分又比较多的酒为宜。 若饮白酒, 要选择无怪味、 杂味、 刺激性不强,品质优良的低度白酒。 613. (4) 不要嗜酒成癖。 现代科学研究证明, 嗜酒成癖是造成胃、

肝疾患的重要原因之一。酒精能毒害一切细胞,损害身体许多器 官,并伤害神经系统,使人智力迟钝。妇女酒后受孕,还易出现 畸胎。 614. (5)身体肥胖的人更不宜常饮酒。因为白酒、啤酒都是粮食

做的,果酒又含较多糖分,因此一般酒类都含有较多热量。啤酒 还有开胃、增加食欲的作用。同时,喝酒时一般都要吃不少的肉 食和菜肴,食盐摄入量也明显增加,因此造成营养和热量在体内 过剩而发胖。 615. 616. 23、为什么自来水不适宜直接放入金鱼池中养鱼? 答:自来水一般是用氯气来杀菌消毒的,而氯气等物质对金

鱼的生长不利,所以 自来水最好用盆装着在阳光下晒一、二天 后,再用来养鱼。 617. 618. 24、为什么把一些贵重的药材浸成药酒饮用呢? 答:酒能慢慢溶解药材中一些有用的物质,人饮用了药酒,

就可以吸收到药材中的有用成分,发挥药的作用,但要注意有些 人对酒精是会过敏的,所以饮酒要量力而为。 619. 620. 25、现在为什么提倡使用无铅汽油呢? 答:以前为了减少汽油剧烈燃烧所产生的振动,在汽油中添

加了含铅的物 2012-11-24 质。但铅是重金属,有毒,它会随 燃烧后的尾气一同排出,严重污染环境。 621. 622. 26、为什么白铁桶不能贮存酸性食品? 答:白铁桶就是镀锌的铁皮桶。锌是一种白色柔软而有光泽

的金属, 它易溶于酸性溶液。如在白铁桶或其他镀锌器皿内配制 或贮存酸性食品、饮料, 锌即以有毒的有机酸盐的形式溶入食品 中, 人食后有中毒的危险。因此, 使用镀锌容器时, 切勿用它来 盛装酸性菜肴、汤水、酒类、果汁、牛奶等饮料。 623. 624. 27、衣服上沾有果汁,该如何除去? 答:新染上的果汁, 可先撒些食盐, 轻轻地用水润湿, 然后浸

在肥皂水中洗涤。对于轻微的果渍可用冷水洗除 , 一次洗不净 , 再洗一次, 洗净为止。 污染较重的, 可用稀氨水(1 份氨水冲 20 份水)中和果汁中的有机酸, 再用肥皂洗净。 呢绒衣服可用酒石 酸溶液洗。丝绸可用柠檬酸或用肥皂、酒精溶液来搓洗。在果汁 渍上滴几滴食醋, 用手揉搓几次, 再用清水洗净。 625. 28、为什么不能用茶叶煮鸡蛋?

626.

答: 因为茶叶中除含有生物碱外, 还有多种酸化物质, 这些 化

合物与鸡蛋中的铁元素结合, 对胃有刺激作用, 不利于消化吸收。 627. 628. 29、为什么在服用四环素类药物时,不宜吃豆腐? 答:因豆腐中含有较多钙,用盐卤做的石 膏中含有较多镁,

四环素遇到钙、镁会发生反应,降低杀菌效果。 629. 630. 30、为什么说喝烫过的白酒对人体有益? 答:因白酒中的醛对人体损害较大,只要把酒烫热一 些,就

可使大部分醛挥发掉,这样对人身体的危害就会少一些 631. 632. 31、水果为什么可以解酒? 答:因为水果里含有机酸,例如,苹果里含有苹果酸,柑橘

里含有柠檬酸, 葡萄里含有酒石酸等, 而酒里的主要成分是乙醇, 有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。 同样道理,食醋也能解酒是因为食醋里含有 3--5%的乙酸,乙酸 能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。 尽管带酸味的水果和食醋 都能使过量乙醇的麻醉作用得以缓解, 但由于上述酯化反应杂体 内进行时受到多种因素的干扰,效果并不十分理想。因此,防醉 酒的最佳方法是不贪杯。 633. 634. 32、什么是愚人金? 答:愚人金是指能闪耀金黄色的黄铁矿( FeS2 )或黄铜矿

(CuFeS2)的矿石,它们常以迷人的姿色愚弄缺乏矿物知识的

人而得其诨名。 635. 636. 33、为什么新建好的房屋不适宜马上入住呢? 答:建房屋用到的熟石灰,它在固化过程中,跟空气中的二

氧化碳作用生成水,所以新建的房屋比较潮湿,最好过一、二个 月才入住。另外,新装修的房间中,因为各种油漆、化学涂料会 会发出一些有害气体, 应将窗户打开透气 15 天-30 天, 才可入住。 637. 638. 34、为什么不能用茶水服药 答:茶叶里有很多的矿物质,还有一种叫单宁酸的酸性物质。

我们吃的药,有不少含有碱性物质。含有碱性物质的药物如果和 单宁酸遇到一起,发生了中和反应,就形成了既不能溶解,也不 能被人体吸收的沉淀物和水,这样会影响药性的发挥。 639. 640. 35、世界十大垃圾食品 答:一、油炸类食品

2012.11.30
主要危害是:1、油炸淀粉导致心血

管疾病;2、含致癌物质;3、破坏维生素,使蛋白质变性。 641. 二、腌制类食品 主要危害是:1、导致高血压,肾负担过

重,导致鼻咽癌;2、影响粘膜系统(对肠胃有害);3、易得溃疡 和发炎。 642. 三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等) 主要危害是:1、

含三大致癌物质之一:亚硝酸盐 (防腐和显色作用);2、含大量 防腐剂,加重肝脏负担。

643.

四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)

主要危害是:

1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担;2、严重破坏维生 素;3、热量过多、营养成分低。 644. 五、汽水、可乐类食品 主要危害是:1、含磷酸、碳酸,会

带走体内大量的钙; 2、 含糖量过高, 喝后有饱胀感, 影响正餐。 645. 六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品) 主要危害是:

1、 盐分过高, 含防腐剂、 香精,损肝; 2、 只有热量, 没有营养。 646. 七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类) 主要危害是:1、

破坏维生素,使蛋白质变性;2、热量过多,营养成分低。 647. 八、话梅蜜饯类食品(果脯) 主要危害是:1、含三大致癌

物质之一:亚硝酸盐;2、盐分过高,含防腐剂、香精,损肝。 648. 九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕) 主要危害

是:1、含奶油极易引起肥胖;2、含糖量过高影响正餐。 649. 十、烧烤类食品 主要危害是:1、含大量“三苯四丙吡”(三

大致癌物质之首);2、1 只烤鸡腿=60 支烟的毒性;3、导致蛋 白质炭化变性,加重肾脏、肝脏负担。 650. 651. 36、什么是垃圾食品? 答:通常把仅仅提供一些热量、没有别的营养素的食物,或

是营养成分超出人体需求量并最终在人体内变成多余成分的食 品称为垃圾食品。

652. 653.

37、怎样减轻或避免垃圾食品对您的危害? 答:即使是垃圾食品也并非不能吃,关键是要懂得平衡自己

的营养与热量,懂得均衡调配饮食,就可以减轻或避免垃圾食品 对您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆类、奶类等健康的、卫生的 食品,要保证饮食多样化。 654. 655. 38、水果不宜吃太多,试举例说明(不少于三个) 答:有人错误的认为:水果营养成分高,多吃对人有好处。

其实不然。比如,苹果含有糖分和钾盐,吃多了对心脏不利,冠 心病、心肌梗塞、肾炎、糖尿病患者不宜多吃;柑橘性凉,肠胃 不适,肾肺功能虚寒的老人不能多吃;梨子含糖较多,糖尿病人 吃多了会引起血糖升高;柿子含有单宁、柿胶酚,胃肠不好或便 秘患者应少吃,否则容易形成柿石;菠萝含有丰富的维生素 A、 B、C,以及柠檬酸、蛋白酶等,而且有消食止泻、降压利尿等 功效。但是,有些特异体质的人吃了后会发生阵阵腹痛,甚至呕 吐等不适应症,最好把削好的菠萝放在盐水中浸泡后再加热吃。 656. 39、为什么经常喝未烧开的自来水,可加大膀耽癌和直肠癌

的发病率? 657. 答:这是因为氯与水中残留的有机物相互作用产生二羟基化

合物—一种有毒的致癌化合物。 658. 40、为什么不可过量饮水?

659.

答:过量饮水会对身体有危害。每天饮用水过多者会增加膀

胱癌的危险性;饮水过多会冲淡血液,使全身细胞的氧交换受到 影响,特别是脑细胞一旦缺氧,人就会变得迟钝;饮水过多,会 增加有关器官负担,可能引起不良后果,还有水质不佳,更对机 体有危害,可见不是饮水越多越好。 660. 661. 41、喝水也有它的科学性,怎佯健康饮水? 答: 首先水应是无臭、无味而又透明的液体,水中含的细

菌数应不超过国际标准。水中应含有多种营养物质 662. 其次喝水喝茶都不可过量,所谓饮水不可过量,这只是指一

般情况而言,并非不能多量。 663. 664. 665. 第三,生理功能不同,饮水方式也不同。 第四,不同的生理需要,应饮用不同性质的水。 最后,在吃饭时适当补充水,即多增加些汤羹食品不是有害

而是有利于消化的。 666. 总之,水虽是生命物质、但我们饮用时,要注意科学用水。

卫生用水。饮多饮少,这要视情况而定,不可一概而论。 667. 42、目前市场上的油炸食品和高蛋白食品,已经给中国的小

朋友们带来了哪些危害? 668. 669. 答:体重超标,身体虚弱,身体功能器官功能下降。 43、请说出 3 种以上香烟中的有害物质

670. 671. 672.

答:尼古丁、烟焦油、苯并蓖、一氧化碳等 44、请说出几种吸烟易导致的疾病? 答:香烟中有许多有害物质,长期吸烟可以导致气管炎、肺

癌、口腔癌、冠心病等。 673. 674. 45、酗酒的危害有那些? 答:酒精中毒、大脑损害、慢性胃炎、肝脏损害、杀伤精子

贻害后代。 675. 676. 677. 678. 46、健康四大基石中对烟酒是怎样要求的? 答:戒烟限酒。 47、食物中的营养素主要包括那几种? 答:碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、膳食纤

维和水。 679. 680. 681. 682. 48、动物性油脂摄入过多容易导致那些疾病? 答:动脉粥样硬化性心脏病、脑血管病等。 49、在动物性食物中,为什么提倡多吃鱼类? 答:鱼类蛋白质含量高约 15—20%,消化率高达 87—98%,

脂肪含量为 1—3%,多数是不饱和脂肪酸,无机盐含量丰富。 683. 684. 50、 何为酸性或碱性食物 答:所谓酸性食物或碱性食物,并不是指味道酸或咸的食物,

而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优

势的食物。也就是说,某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、 镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等 阴离子占优势的食物属酸性食物。 柠檬、 柑桔、 杨桃等味道虽酸, 但它经代谢后, 有机酸变成了水和二氧化碳, 后者经肺呼出体外, 剩下的阳离子占优势,仍属碱性食物;同理,肉、鱼、蛋类和米 面虽无酸味,但代谢后产生的阴离子较多,仍属于酸性食物。因 此,不能从食物的味道来区分酸性或碱性食物。 685. 686. 687. 简单的酸碱性食物表 强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、

小麦。 688. 弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空

心粉、葱。 689. 强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、

黄瓜、胡萝卜。 690. 中碱性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、

菠菜等。 691. 弱碱性食品:红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、

梨、马铃薯。 692. 51、墨水为什么会沉淀

墨水是一种胶体。当墨水瓶盖未盖好时,随着水分蒸发,墨水变 浓,色素胶粒易挤在一起,由于它们之间的水层变薄了,因此胶 粒就会结合成大粒子而沉淀。另外,不同牌号的墨水混合也会导 致墨水沉淀。因为制造时为使胶粒稳定,都让它带电,而不同方 法制出的墨水其胶粒所带的电荷可能相同,也可能不同。当胶粒 带不同电荷的墨水混合时,电荷因中和而消失,胶粒就变不稳定 因而发生沉淀,知道这点,换用别种牌号的墨水时,最好将钢笔 用清水洗净。此外,过冷、过热也会使墨水中有胶体溶液破坏, 而导致沉淀。因此冬天将墨水放在窗口,平时不应将墨水放在高 温的地方。 693. 694. 52、煮菜时应注意哪些问题方可减少营养素的损失? 答:水沸腾时方可放入蔬菜,减少菜在水中的时间,不得过

多挤出菜中的水分。 695. 696. 697. 53、含钙最高的食物是什么? 答:牛奶、虾皮和海产品。 54、人体需要的营养素约有 50 种,归纳起来分六大类,请说

出哪六种 698. 699. 700. 答:即蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素和水。 55、你能说出五种与饮酒有关的疾病吗? 答: ⑴急性酒精中毒 ⑵酒精性肝硬化 ⑶慢性胃炎 ⑷胰腺炎

⑸痴呆症 701. 702. 56、煤气中毒如何急救处理? 答:立即打开门窗,迅速将中毒者搬到空气新鲜的地方,但

要注意保暖;病情轻者,可让他喝热的糖茶水;病情较重、已陷 入昏迷者,应急送医院救治。 703. 57、两小时内哪些食物不宜同吃,易引起哪些症状?(至少

答出 3 条) 704. 705. 706. 707. 708. 709. 710. 711. 712. 答:柿子忌螃蟹——腹泻 兔肉忌芹菜——脱发 黄瓜忌花生——伤身 香蕉忌芋头——腹胀 鸡蛋忌糖精——中毒 兔肉忌白菜——易呕吐 土豆忌香蕉——面部生斑 豆腐忌蜂蜜——易耳聋 羊肉忌西瓜——伤元气 萝卜忌木耳——得皮炎 猪肉忌菱角——肚子痛 洋葱忌蜂蜜——伤眼睛 海蟹忌大枣——易得疟疾 鸡蛋忌豆浆——丧失营养

58、什么是公害事件?八大公害事件是哪些? 答:公害事件:因环境污染造成的在短期内人群大量发病和

死亡事件。 713. 马斯河谷事件 1930 年 12 月 1~5 日比利时马斯河谷工业区

工业区处于狭窄的盆地中,12 月 1~5 日发生气温逆转,工厂排 出的有害气体在近地层积累, 三天后有人发病, 症状表现为胸痛、

咳嗽、呼吸困难等。一周内有 60 多人死亡。心脏病、肺病患者 死亡率最高。 714. 多诺拉事件 1948 年 10 月 26~31 日美国宾夕法尼亚洲多

诺拉镇 该镇处于河谷,10 月最后一个星期大部分地区受反报旋 和逆温控制,加上 26~30 日持续有雾,使大气污染物在近地层 积累。 二氧化硫及其氧化作用的产物与大气中尘粒结合是致害因 素,发病者 5911 人,占全镇人口 43%。症状是眼痛、喉痛、流 鼻涕、干咳、头痛、肢体酸乏、呕吐、腹泻,死亡 17 人。 715. 洛杉矶光化学烟雾事件 40 年代初期 美国洛杉矶市全市

250 多万辆汽车每天消耗汽油约 1600 万升,向大气排放大量碳 氢化合物、氮氧化物、一氧化碳。该市临海依山,处于 50 公里 长的盆地中,汽车排出的废气在日光作用下,形成以臭氧为主的 光化学烟雾。 716. 伦敦烟雾事件 1952 年 12 月 5~8 日英国伦敦市 5~8 日

英国几乎全境为浓雾覆盖,四天中死亡人数较常年同期约多 40000 人,45 岁以上的死亡最多,约为平时 3 倍;1 岁以下死亡 的,约为平时 2 倍。事件发生的一周中因支气管炎死亡是事件前 一周同类人数的 9.3 倍。 717. 四日市哮喘事件 1961 年 日本四日市 1955 年以来,该市

石油冶炼和工业燃油产生的废气,严重污染城市空气。重金属微

粒与二氧化硫形成硫酸烟雾。1961 年哮喘病发作,1967 年一些 患者不堪忍受而自杀。1972 年市共确认哮喘病患者达 817 人, 死亡 10 多人。 718. 米糠油事件 1968 年 3 月日本北九洲市、爱知县一带 生

产米糠油用多氯联苯作脱臭工艺中的热载体,由于生产管理不 善,混入米糠油,食用后中毒,患病者超过 1400 人,至七八月 份患病者超过 5000 人, 其中 16 人死亡, 实际受害者约 13000 人。 719. 水俣病事件 1953~1956 年日本熊本县水俣市 含甲基汞

的工业废水污染水体,使水俣湾和不知火海的鱼中毒,人食用毒 鱼后受害。1972 年日本环境厅公布:水俣湾和新县阿贺野川下 游有汞中毒者 283,其中 60 人死亡。 720. 痛痛病事件 1955~1972 年日本富山县神通川流域 锌、

铅冶炼厂等排放的含废水污染了神通川水体, 两岸居民利用河水 灌溉农田,使稻米和饮用水含镉而中毒,1963 年至 1979 年 3 月 共有患者 130 人,其中死亡 81 人。 721. 722. 59、铜器发暗怎么办 ? 答:铜器在空气中置久会“生锈”。铜在潮湿的空气中会被氧

化成黑色的氧化铜, 铜器表面的氧化铜继续与空气中的二氧化碳 作用,生成一层绿色的碱式碳酸铜 CuCO3· Cu(OH)。另外,铜也 会与空气中的硫化氢发生作用,生成黑色的硫化铜。用蘸浓氨水

的棉花擦洗发暗的铜器的表面,就立刻会发亮。因为用浓氨水擦 洗铜器的表面,氧化铜、碱式碳酸铜和硫化铜都会转变成可溶性 的铜氨络合物而被除去。或者用醋酸擦洗,把表面上的污物转化 为可溶性的醋酸铜,但这效果不如前者好,洗后再用清水洗净铜 器,铜器就又亮了。 723. 724. 银器发暗怎么办? 答:银器发暗跟铜器发暗原理差不多,是因为银和空气中的

硫化氢作用生成黑色的硫化银(Ag2S)的结果。欲使银器变亮, 须用洗衣粉先洗去表面的油污,把它和铝片放在一起,放入碳酸 钠溶液中煮,到银器恢复银白色,取出银器,用水洗净后可看到 光亮如新的银器表面。反应的化学方程式如下:2Al + 3Ag2S + 6H2O=6Ag + 2Al(OH)3 + 3H2S 725. 726. 727. 61、酸雨对人类健康产生影响主要通过哪些方式? 答:一是经皮肤沉积而吸收; 二是经呼吸道吸入,主要是硫和氮的氧化物引起急性和慢性

呼吸道损害,原先就有肺部疾患,特别是年幼的哮喘病人受酸雨 影响最为明显; 728. 三是来自地球表面微量金属的毒性作用,这是酸雨对人类健

康最具重要性的潜在危害。 729. 62、酸雨沉降于地球表面后是否会造成对人类健康的潜在危

害,主要取决于什么? 730. 731. 732. 答:主要取决于降水区地质因素的缓冲能力。 63、什么是毒品?试举几个例子。 答:世界卫生组织把毒品定义为“某种化学药物,通过吸食或

注射途径进入体内后,用药者会不断增大用药量,一旦停药,则 出现某种症状,长期使用将危及用药者健康,这种药物即毒品”。 我国刑法中更明确规定:本法所称的毒品,是指鸦片、海洛因, 甲基苯丙胺(冰毒) 、吗啡、大麻、可卡因以及国家规定管制的 其他能够使人形成瘾癖的麻醉品和精神药品”。 733. 734. 64、为什么北京奥运火炬燃料用丙烷? 答:燃料为丙烷,符合环保要求,这是一种价格低廉的常用

燃料。丙烷燃烧生成 CO2 和 H2O 也就是水和二氧化碳 C3H8 + 5O2 =点燃= 3CO2 + 4H20 ,不会对环境造成污染。更重要的是, 丙烷可以适应比较宽的温度范围,在零下 40 摄氏度时仍能产生 1 个以上饱和蒸气压,高于外界大气压,形成燃烧;而且,丙烷 产生的火焰呈亮黄色,火炬手跑动时,动态飘动的火焰在不同背 景下都比较醒目。 735. 736. 737. 65、不锈钢之所以不锈,主要是因为含有哪种元素? 答:镉 66、不锈钢为什么可以保持不锈?

738.

答: 不锈钢制品保持不锈的原因在于其表面附着一层保护膜,

即富铬的氧化物膜 (钝化膜 ) 。这层膜的形成大大减缓了钢的氧 化。它同时还具有自我修复的能力,如果一旦遭到破坏,钢中的 铬会与介质中的氧重新生成钝化膜,继续起保护作用。 739. 740. 741. 742. 743. 67、目前发现含 N-亚硝基化合物较多的食品有哪些? 答:烟熏鱼、腌制鱼、腊肉、火腿、腌酸菜等。 68、稠环芳烃类化合物多存于哪些物质中? 答:煤焦油、木焦油和沥青等物质 69、黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。

它主要引起哪些癌症? 744. 答:肝癌,还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢

癌等。 745. 746. 70、黄曲霉素主要存在于哪些物质中? 答:主要存在于被黄曲霉素污染过的粮食、油及其制品中。

例如黄曲霉污染的花生、 花生油、 玉米、 大米、 棉籽中最为常见, 在干果类食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中,在动物性食品如 肝、咸鱼中以及在奶和奶制品中也曾发现过黄曲霉素。 747. 748. 71、哪些是不宜染发的人群? 答:患有血液病患者、荨麻疹患者、哮喘病患者、过敏性疾

病患者、使用抗菌素的人、头面部外伤或伤口未痊愈者、准备生

育的夫妻、孕妇和哺乳期妇女不宜染发。 749. 750. 72、染发时应注意什么? 答:长期染头发会对人的身体健康有影响。染发的时候尽量

不要把染发剂弄到头皮上,每年染发的次数最好不要超过两次。 专家建议如果没有必要就尽量不染发或者少染发。染发时,一定 要使用经过批准的、合格的染发产品;使用染发剂前必须进行皮 肤过敏试验,尽量防止染发剂直接接触皮肤,以此来尽量减少染 发剂造成危害的几率。 751. 752. 73、为什么不可以吃太多糖? 答:多吃糖的人要比其他人更易患心脏病、高血压、Ⅱ型糖

尿病等新陈代谢类疾病。人若过量摄入泡沫饮料、奶油水果以及 加糖的咖啡,都容易增加胰腺癌的发病风险。孩子从小就开始控 制体重并少喝含糖饮料, 可以降低他们成年后患新陈代谢类疾病 的风险。 753. 754. 74、 如何清除蔬菜中的农药残留? 主要用于叶类蔬菜。一般先用水

答: 1.清水浸泡洗涤法:

冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于 10 分钟。必要 时可加入果蔬清洗剂,增加农药的溶出。如此清洗浸泡 2~3 次, 基本上可清除绝大部分残留的农药成分。 755. 2.碱水浸泡清洗法: 大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下,

可迅速分解, 所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方 法之一。在 500 毫升清水中加入食用碱 5~10 克配制成碱水,将 经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中(根据菜量多少配足碱水)。浸泡 5~10 分钟后,用清水冲洗蔬菜,重复洗涤 3 次左右效果更好。 756. 3.加热烹饪法: 氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高,分

解会加快。 所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除 部分残留农药。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水 将表面污物洗净,放入沸水中 2~5 分钟捞出,然后用清水冲洗 1~2 遍后置于锅中烹饪成菜肴。 757. 4.清洗去皮法: 对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、

南瓜、 茄子、 西红柿等等, 可以用锐器削去含有残留农药的外皮, 只食用肉质部分,既可口又安全。 758. 5.储存保管法: 农药在空气中随着时间的推移,能够缓慢

分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜,可以通 过一定时间的存放,来减少农药残留量。适用于冬瓜、南瓜等不 易腐烂的品种。一般应存放 10~15 天以上。同时建议不要立即 食用新采摘的未削皮的瓜果。 759. 760. 为什么有人用草木灰清洗一些厨房用具?(3 分) 草木灰中含有少量的碳酸钾,所以草木灰的水溶液呈碱性,

有一

761. 762. 763. 764. 765.

定的去污作用

75、装修污染物的释放长达 3-15 年,它们的危害有哪些? 答:1)造成人体免疫功能异常、肝损伤、肝损伤及神经中枢

受影响; 766. 767. 768. 769. 2)对眼、鼻、喉、上呼吸道和皮肤造成伤害; 3)引起慢性健康伤害,减少人的寿命; 4)严重的可引起致癌、胎儿畸形、妇女不孕症等; 5)对小孩的正常生长发育影响很大,可导致白血病、记忆力

下降、生长迟缓等; 770. 6)对女性容颜肌肤的侵害,更是不在话下。由于甲醛对皮肤

粘膜有强烈的刺激作用,接触后会出现皮肤变皱、汗液分泌减少 等症状。汗液分泌减少会阻碍毛孔内脏物和人体新陈代谢。 771. 772. 773. 774. 76、在装修房子时,有哪些常见的污染物? 答:甲醛、苯系物、氨气、挥发性有机物、氡气。 77、甲醛的危害有哪些? 答:长期低剂量接触:降低肌体免疫功能,引起神经衰弱,

记忆力减退;呼吸道长期刺激,引发慢性呼吸道疾病,肺功能下 降。医生检查时无炎症的表现,胸部透视也没有异常,打针吃药

也没有效果,不治自愈,而脱离环境后症状自动消失。儿童和孕 妇对甲醛尤为敏感,长期接触会引发妊娠综合症,造成新生儿染 色体异常、白血病等。 775. 776. 777. 78、人在剧烈运动后,血液中会产生什么物质使肌肉酸痛? 答:乳酸 79、铅笔其核心部分就是铅笔芯。铅笔芯是由石墨掺合一定

比例的粘土制成的, 当掺入粘土较多时铅笔芯硬度是增大还是减 小? 778. 779. 答:增大 80、自然界中鬼火就是这种元素的氢化物自燃的结果。请问

这是什么元素? 780. 781. 答:磷 81、山西云岗石窟有很多的佛像雕刻,原来栩栩如生的雕像

已经变得模糊不清,有的还出现了斑点,造成这种现象的主要原 因是什么? 782. 783. 答:是酸雨腐蚀造成的 82、水中的某些营养元素过高,可导致水面上藻类疯长,水

质恶化,发生“赤潮”和“水华”现象。这是什么元素? 784. 785. 答:磷元素 (P) 83 十九世纪二十年代制得了一种价值是黄金好几倍的金

属, 拿破仑三世曾经用它制成一顶头盔来炫耀自己是当时欧洲最 富有的君主。 可是在今天这种金属确是非常普通廉价的。 猜猜看, 它是什么? 786. 787. 答:铝 84、大气和饮水污染时,可能引起人们的牙齿、骨骼变酥,

引起这种污染的元素是什么呢? 788. 789. 答:F 85、住宅和商场等地发生火灾,消防人员用高压水枪喷水灭

火,水灭火的主要作用是什么? 790. 791. 792. 793. 794. 795. 答:降低温度到燃烧物着火点以下 85、延展性最好的金属是什么? 答:金 Au 86、说出 NaOH 的三个俗名 答:苛性钠,火碱,烧碱 87、1965 年,我国化学工作者在世界上首次用人工方法合成

了具有生命活性的蛋白质是什么? 796. 797. 答:结晶牛胰岛素 88、刚玉常用于制造手表轴承、砂轮和研磨剂等,刚玉的化

学成份是 什么? 798. 答:三氧化二铝

799. 800. 801.

89、用于汽车或火车车窗的玻璃是什么玻璃 ? 答:钢化玻璃 90、吃鱼时,如果不小心被鱼刺卡住了喉咙,通常可以采用

喝什么的办法来缓解,并说出化学原理。 802. 803. 答:喝醋 。因为鱼刺中的碳酸钙与醋酸反应能使鱼刺软化 91、我国西部地区有一个苦泉村,村子里的泉水蒸发时产生

蓝色的胆矾,当地居民用铁锅将水煮一煮就不苦了,久而久之, 铁锅变成了“铜锅”,解释这一现象产生的原因。 804. 答:用铁锅煮这样的水时,水中溶解的 CuSO4 和 Fe 发生反

应,Cu 析出并附在铁锅表面,Fe+CuSO4=Cu+FeSO4。铜离子的 味道偏苦,而亚铁离子没有味道。 805. 806. 92、铁制小刀洗涤后放到火上烘烤,其表面为什么会变蓝? 答:铁有一个重要的化学特性,即在高温下能与水发生化学

反应,产生氢气和四氧化三铁。生成的四氧化三铁薄膜覆盖在小 刀的表面,在阳光照射下会泛出美丽的蓝光,这就是小刀变蓝的 原因。 807. 808. 93、为什么劣质的彩釉小碗不宜盛放酸性食品? 答:劣质彩釉中含有铅、镉、锰等有毒重金属,酸性食品中

所含的酸可以把这些重金属溶解出来, 这意味着有毒重金属从彩 釉中转移到食品中。吃了这样的食品, 哪有不中毒的。

809.

94、变色眼镜在强光下,镜片变成暗棕色,当光线变暗 时,

镜片几乎变成无色透明的。变色镜为什么能变色呢? 810. 答:变色镜片是在普通玻璃中加入了适量的溴化银和氧化铜

的微晶粒。当强光照射时,溴化银分解为银和溴。分解出的银的 微小晶粒,使玻璃呈现暗棕色。当光线变暗时,银和溴在氧化铜 的催化作用下,重新生成溴化银。于是,镜片的颜色又变浅了。 811. 812. 95、饮酒过量为什么会“醉”? 为什么酒量有大有小? 答:饮酒往往先使人兴奋、激动,如果饮酒过量就会恶心、

呕吐、心烦甚至使人麻醉。这是为什么呢? 因为各种饮用酒里都含乙醇,乙醇在体内主要发生如下变化: 813. 2H2O 814. 2CH3COOH 乙酸上面两个反应中“酶”起了决定性的催化作用, 人体内每时每 刻都在 发生各种复杂的化学反应, 这些反应都是在特殊的蛋 2CH3CHO + O2 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO +

白酶的作用下进行的。人体内含有各种蛋白酶的量因人而异。有 的人体内含各种酶比较多,有人较少。含酶多的人虽饮了较多的 酒,但能顺利地完成上述化学变化,而这些酶含量比较少的 人, 酒后不能顺利完成上述变化, 甚至失去催化作用过多的乙醇和乙

醛会刺激神经系统,使人产生一系列反应,也就是酒精中毒。 815. 96、放置很久的红薯吃起来总是比新挖出土的甜,这是什么

原因呢? 816. 答:原因有两个:一是水分蒸发减少,相对的增加了红薯中

糖的浓度。二是在放置的过程中,水参与了红薯内淀粉的水解反 应,淀粉水解变成了糖,这样使红薯内糖分增多起来。因此,我 们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。 817. 97、酿酒厂生产白酒时,常加入适量稀硫酸来控制酸度,发

酵完成后进行蒸馏,即可以得到白酒,盐酸价格比硫酸低,同样 能控制酸度,说明不使用盐酸的原因。 818. 答: 因为硫酸沸点高难挥发,盐酸沸点低易挥发,蒸馏时盐酸会

与乙醇一起挥发 819. 820. 98、请列举出 4 种你知道的消防设施。 答:灭火器;室内消防栓;室外消防栓;消防车;室外水泵

结合器。列举其中的 4 种即可。 821. 99、凌晨 2 时,你突然被浓烟呛醒,发现自己的宿舍起火,

这时,你该怎么办? 822. 答:①发现宿舍着火以后,立即叫醒其他同学,迅速离开房

间;②报告公寓值班人员,切断电源;③打电话报警;④寻找起 火部位和原因,利用楼内消防设施进行灭火。

823.

100、说出 4 种常用灭火器的名称及其灭火类别,简要说明灭

火器的使用方法。 824. 答:1、干粉灭火器,灭火类别:适用于固体类物质、可燃液

体、气体或带电设备的初期火灾; 825. 2、泡沫灭火器,灭火类别:适用于油类、一般固体物质(木、

棉、麻、竹等)火灾; 826. 3、二氧化碳灭火器,灭火类别:适用于图书、档案资料等火

灾;1211 灭火器,灭火类别:适用于电子仪器等贵重物品火灾。 827. 灭火器的使用方法:拔出位于灭火器顶端的压嘴式开关的保

险销,用手握住喷筒(嘴)根部的手柄,按下压把,对准火焰的 根部。 828. 829. 101、烟头为什么会引起火灾? 答:因为烟头虽小,但其表面温度一般在 200~S 300 度之间,

中心温度可达 700 至 800 度左右,一般可燃物(如纸张、棉花、 柴草、 木材等>的燃点都在 130~350 度之间, 都低于烟头的温度。 所以乱丢烟头根容易发生火灾。 830. 831. 102、当你发现液化石油气瓶、灶具漏气时应怎么办? 答:1.首先关闭气瓶角阀,并开窗通风,使可燃气体散开;

2.严禁动用电器和一切火源;3.立即找液化石油站及时修理或更 换。

832.

103、.防止水污染的方法有:

(1)加强对水质的监测 (2)工业三废要经过处理后排放 (3) 合理使用农药和化肥 (4)禁止使用含磷洗衣粉 (5)加强水土保护,植树造林 833. 104、.水有软硬吗?

水有软水和硬水的区别, 凡是含有钙、 镁等盐类的, 就叫做硬水。 不含钙、 镁等盐类的, 就叫做软水。 硬水里所含的钙、 镁等盐类, 如果是酸性碳酸盐,如酸性碳酸钙、酸性碳酸镁等,就叫做暂时 硬水,因为酸性碳酸钙和酸性碳酸镁受热后,就变成碳酸钙和碳 酸镁沉淀下来,经过过滤后,就成软水了。硬水里所含的钙、镁 等盐类, 如果是硫酸盐, 如硫酸钙、 硫酸镁等, 就叫做永久硬水。 因为这样的水虽然经过煮沸后,也不能把他们全部去掉,因为硫 酸镁是可以溶解于水的,在 20oc 的时候每 100 公分的水中可以 溶解 72 公分。如果水中既含有钙、镁的硫酸盐,那就叫做两性 硬水。 834. 105、近年来,我国渤海湾等近海海域中,曾出现大面积的红

色潮水,人们称这种现象为“赤潮”。赤潮不是潮汐现象,也不像 “黑潮”那样是海流运动, 而是海洋中一种红色的浮游生物在特定

条件下过度繁殖的生物现象。为什么浮游生物能过度繁殖呢? 835. 答:原来大量涌进海洋中的废水、废渣以及经大气交换进入

海洋的物质中,有些含有氮、磷等元素,属于植物生长必需的营 养素。因此浮游生物大量急剧繁殖,就使大海穿上了“红装”。为 了预防海洋赤潮现象,应该控制含氮、磷等废物,例如含磷洗衣 粉的废水等向海洋中排放,以保持海洋中的生态平衡。 836. 837. 106、为什么抗菌素类的药物宜在饭后服用? 答:抗菌素药类大部分是胺类化合物,人空腹服用后药物易

被胃中胃酸分解,既降低药效,又对胃壁产生较大的刺激作用。 而饭后服用药物, 由于胃酸被食物冲淡, 药物就不会被胃酸分解, 因此抗菌素药物一般在饭后服用。 838. 839. 107、明矾为什么能用来净水? 答:我们的祖先早就用明矾来净水。明矾处理后的水能除去

70---90% 的悬浮物和细菌。水中悬浮物中有许多微小的胶体粒 子,泥胶粒能吸附阴离子,带负电,水中加放明矾后,有正三价 的铝离子中和了泥砂胶粒的负电荷,因此使它变不稳定,沉淀下 来,水就变清了。 840. 841. 108、铁刀削水果后为什么会变黑? 答:水果中或多或少都会含有一种有机化合物鞣酸,鞣酸遇

上铁质或其它重金属以后, 就会发生化学反应生成黑色的难溶于

水的鞣酸铁或其它鞣酸盐,于是刀与水果接触过的 地方就变黑 了。少量鞣酸盐对人类无害,因此不必在意。但不能用手帕去擦 小刀,因为 鞣酸铁不溶于水,手帕中的黑色就洗不掉。欲把手 帕中的黑色污渍除去,应用稀草酸溶 液擦拭,后用水洗,才会 干净。 842. 843. 109、为什么酒越陈越香? 答:白酒的主要成分是乙醇,把酒埋在地下,保存好,放置

几年后, 乙醇就和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应 C2H5OH + CH3COOHCH3COOC2H5 + H2O , 生成的 CH3COOC2H5 (乙 酸乙酯)具有果香味。上述反应虽为可逆反应,反应速度较慢, 但时间越长,也就有越多的乙酸乙酯生成,因此酒越陈越香。 844. 845. 110、 、不慎打碎体温计,如何处理 答:体温计里装的一般是水银,不慎打碎体温计,水银外漏,

洒落的水银就会散布到地面上,空气中,引起环境污染,继而危 害人体健康。因此体温计打碎后,应妥善处理洒落的水银,可先 用吸管吸取颗粒较大的水银, 后在剩余水银的细粒上撒些硫磺粉 末,水银和硫磺反应生成不易挥发的硫化汞,减少了危害。 846. 847. 111、为什么不能用茶水服药? 答:服药通常是用温开水送服的,为何不能用茶水呢?茶水

中含鞣酸,它会和药物中的多种成分发生作用,从而使药效降低

以至失效,如贫血病人服用铁剂会同鞣酸反应生成 难以被人体 吸收的鞣酸铁。 848. 849. 112、为什么放久的红糖会发酸,放久的白糖会变黄? 答:红糖放久后,逐渐吸收空气中的水气,使糖中的乳酸菌

大量繁殖,随着乳酸菌的增多,红糖中的主要成分蔗糖逐渐转化 成葡萄糖和乳糖,进而产生乳酸,日子久了,乳酸越来越多,红 糖就产生酸味。白糖在生产过程中为增加其洁白程度,有经过硫 漂白工序,即在糖洁中通入二氧化硫使糖汁中色素还原脱色。用 这种方法脱色不够稳定,放久的白糖,长期同空气接触,被还原 脱色的色素又会被空气中的氧氧化而重现颜色, 因此白糖久置会 变黄 850. 851. 113、为什么塑料桶不宜长期存放食油? 答:塑料的原料是合成树脂,制用过程中添加增塑剂和稳定

剂, 这些添加剂是有毒的, 且易溶于食油中, 使食油变色、 变质, 不仅不适宜食用,还会缩短塑料制品的寿命,所以不要用塑料桶 存放食油。 852. 853. 114、“卤水点豆腐,一物降一物”是怎么回事? 答: 原来, 豆浆是蛋白质分散在水中的胶体, 卤水中有 MgCl2

等电解质, 当将卤水加入煮沸后的豆浆中时, MgCl2 电离的带电 离子与蛋白质胶体粒子吸附的电荷发生中和, 减小了胶体因带同

种电荷的排斥作用,而使之发生聚沉,聚沉后部分胶体粒子和水 凝聚在一起形成豆腐花, 再压制成型就成了蛋白质和水凝胶—— 豆腐了。 854. 115 、为什么用同一种粘土烧制的砖瓦有的是青色有的是红

色? 855. 在烧制砖瓦时,用粘土做成的坯经过烘烧后,铁的化合物转

化成 Fe2O3 而制得红色的砖瓦。若烧制后期从窑顶向下慢慢喷 洒冷水,窑内会因发生化学反应 C + H2O = CO+H2 而产生大量 的 CO 和 H2, 它们把红色的 Fe2O3 还原为黑色的 Fe3O4 和 FeO, 从而制得青色的砖瓦 856. 857. 116、为什么不能用茶水服药? 答:服药通常是用温开水送服的,为何不能用茶水呢?茶水 物中的多种成分发生作用,从而使药效

中含鞣酸,它会和药

降低以至失效, 如贫血病人服用铁剂会同鞣酸反应生成难以被人 体吸收的鞣酸铁。 858. 859. 117、为什么食醋不宜过多? 答:食醋过多,伤脾损胃,也有软化骨骼的副作用。 现代医

学证明,过量食醋,有碍钙的吸收,使骨质坚硬度受损, 因此, 食醋不宜过多。 860. 118、衣服上有酱油渍要怎么去?

861. 862. 863.

答:在温的洗涤剂溶液中加入数滴氨水或 1%的硼砂 119、衣服上有黄油渍怎么去? 答:黄油渍:黄油是一种动物油脂,可以用溶剂甲苯或四氯

化碳擦洗, 也可以在洗涤剂溶液中加入酒精和 2%氨水进行洗涤。 864. 865. 120、衣服上有咖啡渍怎么去? 答:咖啡茶渍:先用洗涤剂洗,再加几滴氨水洗涤。若是羊

毛衣服,则不能使用氨水洗涤,会破坏羊毛纤维表面鳞状结构, 可改用 10%的甘油洗涤。 866. 867. 新衣服上沾上万能胶,用什么办法去掉? 答: 可用丙酮涂在斑迹上,然后用旧牙刷将斑迹刷去,再用

清水洗净。 但此法不能用于人造棉衣服或人造混纺衣服,因为 丙酮会溶解它的纤维而造成破坏。 868. 869. 122、为什么汽水不益多喝? 答: 汽水中含有小苏打和柠檬酸,二者作用产生二氧化碳,从人

体排出是带走一部分热量,故能清凉解渴.但多喝了,其中的酸气 会使胃液失效 . 降低消化功能和杀菌能力 , 也影响食欲 , 增加血容 量,使心,肾负担过重,出现尿频,尿急,心慌乏力等症状。 870. 871. 123、如何擦门窗更干净? 答:用肥皂擦门窗会使油漆失去光泽,如果在温水中假如少量

氨水,洗过后用柔软的布擦干,不但能去污,还会保持油漆的光泽.

872.

124、怎样防止镜片水汽?冬天,戴眼镜的同学一走进温暖的地

方就会使眼镜上蒙上一层水汽, 答: 妨碍视线.如果在镜片上涂上 一层药液,问题就解决了! 873. 药液的配方是:在 30 克甘油中加入 70 克浓肥皂混合液,加入几

滴松节油,充分搅拌均匀,灌装在玻璃瓶中待用.使用方法:用药棉 蘸上药液擦拭镜片,再用洁净的绒布擦净即可.这样,镜片在 3-4 小 时内都不会蒙上水汽. 874. 875. 125、怎样去除皮鞋上的污垢? 答: 香蕉皮中含有一种叫”单宁”的化学物质,如果用来擦皮鞋,

包括鞋面上的油污,都可以轻松除去.使皮面洁净如新. 876. 877. 126、为什么葵花子不宜食用过多? 答: 葵花子被誉为”美容“食品,因此有人经常食用.其实,过多

食用葵花子是有害的.因为其中含有不饱和脂肪酸,食用过多会消 耗人体中大量的胆碱,是人体脂肪代谢发生障碍,结果大量的脂肪 堆积于肝脏,引起脂肪肝.所以不益经常食用. 878. 879. 铂金和 K 金如何区别? 答: 在不规范的市场上, 人们习惯性的把这两种都叫做白金。

其实它们的化学组成并非一样铂金是一种纯天然的纯白色金属, 稀有,年产量比黄金少很多,更为稀贵。其相对密度高,既有抗 腐蚀性,抗氧化性,性质较稳定。而 k 金是黄金与钯、镍、银和

锌等的合金,含黄金量 75%。 880. 881. 128、衣服上有啤酒渍怎么去? 答:啤酒渍:用水浸衣服后,加几滴 10%的醋酸,用温水清

洗。 882. 883. 884. 885. 886. 887. 888. 889. 衣服上有红墨水渍怎么去? 答:红墨水渍:洗涤剂+10%的酒精+含氨的浓皂液。 130、衣服上有血渍怎么去? 答:血渍:冷水+氨水/含酶的洗涤剂。 131、衣服上有呕吐渍怎么去? 答:呕吐渍:汽油+5%氨水+温水 132、啤酒花为何物?主要化学组成是什么? 答:啤酒花是一种多年生的缠绕草本植物。 啤酒花脂腺含有

苦味质,单宁酸及酒花油,其中苦味质占 4%左右,酒液中的清 爽淡苦味就是它的杰作,它可以防止啤酒液中腐败菌的繁殖,还 能杀死啤酒发酵制作过程中的乳酸菌和罗酸菌。 酒花油则是芳香 油的混合物, 虽然它的含量不到 1%, 但它足以使啤酒香气扑鼻。 此外,啤酒花中还含有酒花树脂还可以增强啤酒的稳定性。 890. 891. 133、什么是蔬菜饮料? 答: 以新鲜蔬菜为原料制取的汁液,再添加食盐,糖等配料

调制而成的饮料,称为蔬菜汁饮料。最常见的蔬菜汁饮料有番茄

汁、黄瓜汁、胡萝卜、和芹菜汁、甘蓝汁等未经过发酵的蔬菜汁 具有原汁原味原色的特点。而且营养价值高,物美价廉,深受消 费者的欢迎。 892. 893. 134、牛奶中掺豆浆的怎样鉴定? 答: 在牛奶中掺入豆浆,尽管此时牛奶的密度,蛋白质含量变化

不大 ,可能仍在正常范围内 ,但由于豆浆中几乎不含淀粉 ,而含约 25%碳水化合物 ( 主要有蔗糖 . 水苏糖 . 阿拉伯半乳糖等 ), 它们 遇碘后显污绿色,可利用此鉴定. 894. 鉴定:取两支试管分别加入正常牛奶和掺豆浆牛奶 2ml,再分

别加入约2~3滴碘水,混匀后观察两支试管中颜色的不同变 化.正常牛奶显橙色,而掺豆浆牛奶显污绿色 895. 896. 135、 掺蔗糖蜂蜜的如何鉴定? 答: 在一支试管中加入掺糖蜂蜜样品约1ml, 再加水约4ml,

振荡搅拌,如有混浊或沉淀,再滴加2滴1%AgNO3,若有絮状 物产生就证明此蜂蜜中掺有蔗糖. 897. 898. 136、如何进行指纹鉴定? 答:许多影视作品中常常有指纹破案的情节,从案发现场的

器物上,作案者留下的指纹找到破案的线索. 899. 原理:人的手指表面有油脂.汗水等,当手指接触器物后,

指纹上的油脂.汗水就会印在器物表面,人眼看不出来.但如果

用碘蒸气熏,由于碘易溶于油脂等有机物质中并显出一定的颜 色,因而使器物上的指纹显现出来 900. 901. 137、亚硝酸钠与食盐如何区别? 答:亚硝酸钠是一种食品工业用盐,由于它可与血红蛋白形

成高铁血红蛋白具有护色作用,在食品中可用于肉制品、禽肉类 罐头的发色剂,国家标准中对其使用量有严格的限制中毒量为 0.3-0.5 克。致死量是 3 克。误食或超量食用可造成中毒或死亡。 902. 903. 原理: NaNO3 在酸性条件下氧化 KI 生成单质碘 鉴定: 取两支试管分别加入少量 NaNO2 固体 NaCl 固

体, 再加入 2mol/L H2SO4 和 0.1mol/L KI, 观 察两支试管中的 实验现象,再用新配制的淀粉溶 液鉴别 904. 138、硫化氢(H2S)是一种有毒气体,具有臭蛋味,密度比

空气大且溶于水形成氢硫酸 905. 答:硫化氢经粘膜吸收快,皮肤吸收甚慢。人吸入 70 至 150 呼吸道及眼刺激症状,2 至

毫克/米硫化氢 1 至 2 小时出 现

5 分钟后嗅觉疲劳闻不到臭味。 吸入 760 毫克/立方米吸入 1000 毫克/立方米数秒钟后很快出现急性中毒, 呼吸加快后呼吸麻痹 而死亡。 根据硫化氢的性质你能想出哪些可行的逃生方法或应急 措施? 906. 保持沉着冷静 用湿毛巾捂住鼻口 尽量往高处跑

907. 908. 909.

用水喷洒稀释

判断正确的风向

139、为什么鱼加上点盐就可长期放置,而不腐蚀、变质呢? 答:其中的关键是食盐。食物腐败的原因是由于微生物细菌

的作用。只要控制生物细菌的生长,就能防止食物腐败。食盐的 主要成分是氯化钠,氯化钠是电解质。在食盐溶液存在下,微生 物细菌细胞中的水分子将不断进入食盐溶液中去, 导致细胞干枯 致死,而起到防腐的作用。 910. 911. 140、为什么要使用无氟冰箱呢? 答:近年来,随着环保工作的推进,臭氧层被破坏已成为热

门话题。臭氧层的臭氧含量一般比较稳定。然而,近几十年来, 由于人类活动向大气排放的氟里昂,使臭氧含量日趋减少,以至 南极上空出现了臭氧空洞。由于这样,现在人类已经开始使用无 氟冰箱,这样就不会使臭氧层遭到进一步的破坏。与此同时,又 想出许多修复臭氧空洞的方法。在不远的将来,臭氧空洞将被修 复完工的 912. 913. 141、消毒柜能给碗筷消毒? 答:这种消毒柜是根据氧气在高压放电时生成的是臭氧来制

造的。臭氧是一种强氧化剂,能有效地杀死细菌,防止细菌繁殖 再生,从而保障了人们的身体健康。 914. 142、比利时的哈塞尔特城处在零下 15℃的严寒中,横跨在

阿尔伯运河上的一座雄伟壮丽 915. 答:钢桥,突然间发生巨响,不到几分外钟即折成几段,坠

入河中。此事故的肇事者是钢铁中的磷。这是为什么呢? 916. 磷是钢的有害元素之一,能使钢产生冷脆性,使钢在常温下

轧制和加工时容易断裂,尽管它能提高钢的硬度,但显著降低了 钢的塑性和韧性。 啊,原来化学也会带给我们一些不利因素呀! 917. 143、84消毒液和厕所清洁剂一起用会把人熏晕,这是为什

么呢? 918. 答:84消毒液和厕所清洁剂如一同使用便会产生一种叫做

氯气的有毒气体,危害人的生命健康. 919. 920. 四、谜语 1、有条变色鬼,原和人比美;变化十几种,比前先下水。 (打

一化学用品 PH 试纸 921. 2 、加上一点点,作用大无边,功成不居功。 (打一化学名

词) 催化剂 922. 923. 924. 925. 3 杞人忧天。 (打一化学名词) 过滤 4、抵押石头。(打一化学元素) 碘 5、取而代之。(打一化学反应名称) 置换

6、唐僧师徒往西行,一股妖气扑面迎;路旁鲜花全变白,胸

闷气紧泪淋淋;悟空慌忙腾空望,远处山顶呈烟云;请君帮忙想

一想,到底是个啥妖精? 926.

二氧化硫

7、老汉生来脾气躁,每逢喝水发高烧;高寿虽已九十八,性情依 浓硫酸

旧不可变. 927. 928. 929.

8、打化学实验仪器、用品 肩挑担子坐台中, 大家请它来作东; 偏 心 事 情 不 会 做 , 待 人 接 物 出 于 公 。

天平 930. 931. 剂 932. 933. 934. 10、打一化学仪器 常年戴个玻璃帽 长喝浓酒醉不倒, 头 上 呼 呼 火 直 冒 。 9、打一化学术语 加上一点点,作用大无边;功成不居功,本质没有变 催化

沾 了 火 星 发 脾 气

酒精灯 935. 936. 937. Cu 938. 939. 12、打一化合物 似雪没有雪花,叫冰没有冰渣. 11、打一元素 我的出生比铁早 古代战争做剑刀 电 气 设 备 我 必 到

遇 到 水 气 穿 绿 袍

940. 941. 942. CO 943. 944.

无冰可以制冷,细菌休想安家. 13、打一化合物

干冰

组成个半圆, 杀人血不见. 追捕无踪影, 点火冒蓝焰.

944.这封化学情书中涉及到多少种元素? 轻轻(氢)地问候,对你(铌)说声“hi”(氦).理(锂)想中的爱(砹),像

皮(铍)球一样,气吹得越多膨(硼)胀得越厉害。虽然咱们不能朝朝 暮暮相处,但(氮)咱们之间的爱,有如(铷)碳元素一样稳定。养 (氧)着心(锌)中的爱鸟 ,扶(氟)着照片框,此乃(氖)那(钠)些走过来 的美(镁)丽的旅(铝)程的归(硅)处。 还记得吗?雨中淋湿(锶)了的 你,流(硫)着雨水的乌(钨)黑的秀(溴)发。 你散发出青春绿(氯)色的 光彩,金银也比不上你。被(钡)你吸引,这力量足以催断铁的堤坝。 心爱的你是否体会到?打雷(镭)的日子我思(锶)念着你。假(钾) 如没有你,冬(氡)天又(铀)会来临,吃的菜也会像是用了没有放(钫) 碘的盐。 来(铼)吧,为了明天的蓝(镧)图,让我牵(铅)你的手吧

945.

甲醛泡发水产的鉴别:1.看。使用甲醛泡发过的海产品外观

虽然鲜亮悦目,但色泽偏红;2.闻。会嗅出一股刺激性的异味, 掩盖了食品固有的气味。 3.摸。 甲醛浸泡过的海产品特别是海参, 触摸,手感较硬,而且质地较脆,手捏易碎。4.尝,吃在嘴里会

感到生涩,缺少鲜味。不过,凭这些方法并不能完全鉴别出水产 品是否使用了甲醛。 若甲醛用量较少, 或者已将海产品加工成熟, 加入了调味料,就难辨别了。这里介绍一个简单的化学方法:将 品红硫酸溶液滴入水发食品的溶液中,如果溶液呈现蓝紫色,即 可确认浸泡液中含有甲醛。 946. 米饭是大家经常食用的主食,米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制 方法。实验证实,捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的 5%,甚至更少。采用高压锅、电饭 煲或微波炉做米饭,大米中的 营养保存较好。 用大米煮粥时,无论是煮白粥,还是豆粥、菜粥,都不应该加 碱。因为加碱煮出来的粥维生素 B 的损失率高达96%,矿物质也不 轻易被吸收。煮粽子、制豆沙馅等也不该加碱。 淘米要用凉水淘洗,不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次 数要尽量减少,以除去泥沙为度。米里含有维生素和无机盐,这两 样东西就特别容易溶于水。要是淘米 时间太长,还使劲搓洗米,米 的表层营养全会都丢失!而米的营养还主要就在表层。简单地说要想 保住米的营养, 淘米的时候就要记住: 不用流水和热水淘米, 不使 劲 搓和搅和米,不用水泡着米,淘的时候少用水。 淘完米得马上下锅煮,米泡时间长了,米里有一种叫核黄素的 营养成分就会大量损失,蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。

大米富含人体必需的营养素,是我国人民的主要粮食之一。用 米做饭,先要淘米,把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘 米不得其法,那就轻易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流 失。试验表明,米粒在水中经过一次搓揉淘洗,所含蛋白质会损失 4%,脂肪会损失10%,无机盐会损失5%。

947.从食物分类来分有三类食物来源,通常可分为:动物性 食物,如鱼肝油、鸡蛋等;植物性食物,主要有深绿色或 红黄色的蔬菜、水果,如胡萝卜、红心红薯、芒果、辣椒 和柿子等;还有一类是药食同源的食物,如车前子、防风、 紫苏、藿香、枸杞子等。 鱼肝油是商业上维生素 A 的最丰富来源
948.肉毒杆菌毒素是毒性最强的天然物质之一,也是世界上最毒的 蛋白质之一 949.。黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质,对人及动物肝脏组织有破坏作
用,严重时,可导致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素 B1最 为多见,其毒性和致癌性也最强。1993年被世界卫生组织(WHO)的癌症研究 机构划定为1类致癌物。[1] 难溶于水,易溶于油、甲醇、丙酮和氯仿等有机溶剂,但不溶于石油醚,己烷 和乙醚中。一般在中性溶液中较稳定,但在强酸性溶液中稍有分解,在 pH9- 10的溶液中分解迅速。

950.胃酸过多了,一般服用小苏打或胃舒平,它们均可以降低胃酸 的浓度,但一旦并发有胃溃疡或胃穿孔症状,那么用小苏打就不合

适了,因为反应产生的二氧化碳会刺激胃粘膜,反而使胃酸分泌更 多;气体的存在也有加剧胃穿孔的危险.氢氧化铝一来不产生二氧 化碳气体,二来生成具有收敛作用的氯化铝,治疗效果好一些。
951.在饮食方面多加注意可以起到事半功倍的效果: * 不吃冰冻和很热食 * 不要吃太多香 * 加重 * 饮食中 物、饮料,饮食的温度应适中,茶、水、汤都不宜过热。

料、酸辣及过咸的食物。饮食以清淡为主,味重会刺激胃酸分泌。 * 少量的生姜和胡椒,可暖胃和增强胃粘膜的保护作用。 以易消化食物为主,肉类炒煮要熟,蔬菜不要半生。 特别是酒,对胃刺激过大,会使溃疡恶化。 觉,或胃不舒服,可以先吃一些点心。 不要吸烟,能够一直不吸烟更好。

刺激的东西要少吃,如大蒜、洋葱、巧克力、柑桔类水果、薄荷、西红柿等。 * 不要喝酒和咖啡。

* 饮食要有规律,最好每餐少 * 饭后

吃一点,加多进餐的次数,尽量不要出现饿到肚痛的情况,如果出现饥饿的感 * 睡觉前不吃东西。 * 睡觉时将头部或床头垫高一点。

952.理想的抗酸药应具备以下特点:①中和胃酸的作用强大而持久,使胃内容物 的 pH 维持在3.5以上,此时胃蛋白酶的消化作用大部分停止;②与胃酸作用不 产生二氧化碳;③不引起便秘和腹泻;④没有系统性效应。抗酸药种类虽多, 但若以上述标准去衡量,没有一个臻于理想。 这就需要我们在选择抗酸药时除了 考虑其价格和是否适口以外,更重要的是要考虑其副作用。例如碳酸钙和氢氧 化铝可致便秘,特别是在老年人。常常需要加用含镁的化合物来克服其致便秘 效应。 953.蛋白质分子在一定的物理或化学因素的影响下?其分子结构发生改变?从 而改变蛋白质的性质?这个变化叫蛋白质的变性。变性后的蛋白质尽管它的化 学组成没有改变?但空间构型已遭破坏?内部某些特征已发生改变?因此?原 有生物活性也发生变化。同时也不再溶于水?从溶液中凝结沉淀出来?这个过 程叫蛋白质的凝固 954.有些晶体能自发吸收空气中的水蒸气,在它们的固体表面逐渐形成饱和溶液,这种现
象叫做潮解。无水氯化钙、氯化镁和固体氢氧化钠在空气中很容易潮解。有些无水晶体潮 解后在表面形成饱和溶液,还变成水合物。如无水氯化钙潮解后变成 CaCl2· 6H2O;有些 只在表面形成饱和溶液,如氢氧化钠固体。由于化合物饱和溶液的蒸气压低于同温下空气 中的水蒸气的分压,因而使该物质不断吸收水分而潮解。溶液的水蒸气压跟溶液的浓度有 关(当然还跟电解质的电离度有关) ,只有饱和溶液的浓度足够大,才能保证它的水蒸气

压足够小(小于空气中的水蒸气压) ,因此,能够发生潮解的都是那些溶解度特别大的物 质。纯净的氯化钠晶体不潮解。粗食盐含有易潮解的氯化钙和氯化镁,所以粗盐容易发生 潮解。

955.,酒的形成原理是葡萄糖在酶的作用下发酵从而形成酒精,葡萄中无疑富含葡萄糖,大麦
和大米中主要是淀粉,水解后有葡萄糖.而花生中主要是脂肪,含糖类物质很少,也就不具备 酿酒的条件.

956.1晒太阳可以延缓衰老 人体所需的维生素 D, 其中有90%都需要依靠晒太阳而获得 它
可以帮助人体摄取和吸收钙、磷,使小朋友的骨骼长得健壮结实。对婴儿软骨病、佝偻病 有预防作用。对大人则有防止骨质疏松、类风湿性关节炎等功效。2晒太阳能够预防皮肤 病。皮肤适当的接受紫外线的照射,可以有效杀除皮肤上的细菌 ,增加皮肤的抵抗 力。 · 晒太阳还能够增强人体的免疫功能、增加吞噬细胞活力 3日光在调解人体生命节 · 阳光中的紫外线还可以刺激骨髓

律以及心理方面也有一定的作用 晒太阳能够促进人体的血液循环、增强人体新陈代谢的 能力、调节中枢神经,从而使人体感到舒展而舒适。 制造红血球,提高造血功能,从而防止贫血。

957. 家庭中蒸馒头或蒸小菜的水叫蒸锅水。这种蒸锅水不能喝也不能煮饭或烧粥,这是
什么原因呢?我们知 道,水里含有微量的硝酸盐,当水长时间加热,由于水分不断 分解变成了亚硝酸盐。 蒸发,硝酸盐的浓度相对地增加,而且它受热

958.亚硝酸盐对人们的健康是极为有害的。它能使人体血液里的血红蛋白变性,不能再与
氧气结合,造成缺 氧。亚硝酸盐也能使人体血压下降,严重时可引起虚脱。现代医 物质。所以,蒸锅水不能喝。 但是 学已证明,亚硝酸盐还是一种强烈的致癌性

蒸锅水可以用于再次的蒸烤,因为水沸腾时亚硝酸盐不会随着水蒸气挥发到空气中,所以蒸 锅水可以反复使用,而不会危害健康.另外,亚硝酸盐是易溶性物质,不会产生水垢,将蒸锅水 用于其他方面,也是可以的. 如果烧水时,水沸腾后没有切断电源,水持续加热后,水中也 会出现亚硝酸盐,因此.沸腾时间过长的水都不能饮用

959.。四乙基铅(主要用做汽油抗爆剂 960.
金属铅的确有防辐射的作用, , 防核服就有铅涂层。 铅是用来防伽马射线的, 用来做屏蔽的材料有很多, 需要依据不同的射线来确定.因为铅的密度高所以一般辐射无法 穿透!~像 X 射线!~伽玛射线都很难穿透!~

961.鸡蛋忌糖精:同吃易中毒; 962. 963. 964. 965. 萝卜忌木耳:同食得皮炎; 豆腐忌蜂蜜:同吃有损听力;

966. 967. 968. 969. 970. 971. 972. 973. 974. 975. 976. 977. 978. 979. 980. 981. 982. 983. 984. 白酒忌红薯:同食患结石。 体力劳动或大运动量后,身体会觉得很疲惫,这是因为身体产生了大 白酒忌柿子:同食心口闷; 鹅肉忌鸡蛋:同食伤元气; 洋葱忌蜂蜜:同食伤眼睛; 鸡肉忌芹菜:同食伤元气; 土豆忌香蕉:同食面部生斑; 螃蟹忌柿子:同食会腹泻; 牛肉忌栗子:同食易呕吐; 猪肉忌菱角:同食肚子痛;

量乳酸。鱼肉是酸性食物,运动后吃鱼肉,会使血液酸化,再加上体内产生的 大量乳酸, 会加重疲劳的程度。 ”运动营养学家解释说。 运动过后可以吃些牛奶、 蔬菜、水果、海藻等。 985.人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性,并非根据人 们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性,而是根据食物进入人体后所生 成的最终代谢物的酸碱性而定。 酸性食物通常含有丰富的蛋白质、 脂肪和糖类, 含有钾、钠、钙、镁等元素,在体内代谢后生成碱性物质,能阻止血液向酸性 方面变化。所以,酸味的水果,一般都为碱性食物而不是酸性食物,鸡、鱼、 肉、蛋、糖等味虽不酸,但却是酸性食物。 美国一位病理学家经过长期研究指出,只有体液呈弱碱性,才能保持人体 健康。正常人的体液呈弱碱性,人在体育锻炼后,感到肌肉、关节酸胀和精神 疲乏,其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解,在分解过程中,产

生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官,使人感到肌肉、 关节酸胀和精神疲乏。而此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等,会使 体液更加酸性化,不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、柑桔、苹果之类的 水果,由于它们的成碱作用,可以消除体内过剩的酸,降低尿的酸度,增加尿 酸的溶解度,可减少酸在膀胱中形成结石的可能。 所以,人在体育锻炼后,应多吃些富含碱性的食物,如水果、蔬菜、豆制 品等,以利于保持人体内酸碱度的基本平衡,保持人体健康,尽快消除运动带 来的疲劳。 鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化钠,加热后这两种物质会生成 一种新物——谷氨酸钠,它就是味精的主要成分,有很纯正的鲜味。如果在炒 鸡蛋时放味精,味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此,炒 鸡蛋时不宜放味精。 986.铅对儿童健康有哪些主要危害?
答: 损伤大脑中枢及周围神经系统,引起儿童多动、注意力不集中、学习困难、任性冲动、 脾气急躁; 破坏造血系统,阻碍血红素的合成,导致贫血; 影响消化系统功能,导致孩子厌食、异食癖、味觉丧失或错乱等; 抑制生长激素的合成与释放,使孩子发育迟缓; 抑制免疫系统功能,使孩子体质差,感冒、感染机率增加; 影响身体对其他金属元素的吸收、代谢,导致进补铁、锌、钙等无效或吸收少; 对生殖器官,尤其是对肾脏损害极大,引起肾功能障碍。 影响心脏正常运转,引发心肌损伤 。 铅对脑神经系统有什么危害? 答:铅具有亲神经毒性,对儿童尤其是婴幼儿中枢神经系统和周围神经系统有直接明显 的损害作用。铅的神经毒性作用往往表现出明显的临床表现之前的亚临床阶段,对儿童的 智能及行为发育产生危害作用。 (1)铅中毒会损害儿童智力 铅毒对儿童神经系统的损害始于胎儿期 国外研究发现:母亲孕期体内的铅浓度越高,孩子的感知能力、语言能力、记忆能力等 就越低。母体体内的铅可以轻易的通过胎盘,进入胎儿体内。未发育成熟的胎儿脑内皮细 胞不能阻止铅进入脑组织,从而造成胎儿尚未发育成熟前就受到铅的毒害。母亲血铅每升

高0.48μmol/L,孩子智商下降2分。 (注:100微克/升=10μg/dL=0.483μmol/L) 铅对儿童智能发育的损害 儿童长期接触低浓度铅,可引起儿童智商下降、学习困难。 国内外研究表明:血铅每上升0.483μmol/L,智商平均降低6-8分。 (注:100微克/升 =10μg/dL=0.483μmol/L) 中国科技大学生命科学院阮迪云教授等承担的“重金属铅对儿童学习记忆的影响及其细 胞和分子机制”的研究表明,儿童血铅水平与智商呈负相关。科研人员对69名新入学的科 大少年大学生血铅水平进行测定,发现他们的血铅含量平均水平远远低于中毒标准和我国 大部分儿童的血铅范围,而他们的智商大大高于同龄儿童。 (文章来源《中国教育报》 )

(2)铅使铅中毒者的心理、行为发生变化 会引起儿童:多动、易冲动、注意力不集中、侵袭性增强、忧郁和烦躁等。 美国儿科学会的会议指出,以前同类研究亦证实,铅毒可能令人们产生反社会行为或 者性格较为暴躁,减少人们体内的铅毒,可能是防止罪行的最有效方法。美国匹兹堡大学 研究了宾州四百多名青少年体内的含铅量,结果发现,有85%以上的罪犯身上铅蓄量特别 高,曾经犯过罪的男性青少年,骨骼内含铅量比没有犯过罪的青少年高差不多两倍,女性 的比率更超过两倍。

(3)铅中毒会导致感觉功能障碍 铅中毒儿童可能出现视觉功能障碍,出现弱视症状。

(4)铅对周围神经系统的主要影响是降低运动功能和神经传导速度。 严重铅中毒儿童会出现:平衡能力差、运动失调。

铅对血液循环有什么危害? 答:人体造血机理过程如右图所示。

铅对儿童造血系统的影响主要是干扰原卟啉的代谢、抑制促进血红素合成的酶。使得铁 离子 Fe2+无法和原卟啉结合,铁离子 Fe2+没有了结合对象,无法造血,从而引起儿童贫 血。 这种贫血的症状类似缺铁性贫血,所以有的家长被误以为孩子是缺铁性贫血,长期给孩 子补铁,贫血却不见好转。

当血铅超过0.4 mg/L 时就会发生这种状况。 铅对免疫系统有什么危害? 答:铅可削弱机体对病原微生物抵抗力,使易感性增高。主要原因是铅抑制了 T 细胞的 功能,使其免疫调控能力极大削弱,如示意图所示: 铅对消化系统有什么危害? 答:消化道粘膜具有分泌铅的能力,泌铅过程中,铅对胃粘膜直接作用,破坏胃粘膜再 生能力,使胃粘膜出现炎症变化。慢性铅中毒患者胃粘膜病理损害检出率达96.7%,并可 出现萎缩性胃炎和萎缩性胃炎伴过形成。 铅可抑制肠壁多种酶的活性,使平滑肌痉挛,引起腹痛,即常见的铅绞痛。我国山西省 太原市已收治多例因铅中毒引起的铅绞痛患者。 儿童铅中毒引起的消化系统常见症状有:厌食、恶心、呕吐、消化不良、腹痛、腹泻、 便秘、异食癖等等。 铅对生长发育有什么危害? 答:铅中毒可影响儿童的体格生长。 (一)影响生长激素的代谢 甲状腺是人体最大的内分泌腺,它合成分泌甲状腺素,用以促进体内物质和能量的代谢 (促使生长发育) 。甲状腺合成、分泌甲状腺素的功能,受两个部位控制调节,一是丘脑、 一是脑垂体。铅对这两个部位有抑制影响作用,阻碍了甲状腺的生理功能,即影响了生长 激素的合成与释放,从而延缓体格发育。

(二)直接影响骨骼生长 体内90%以上的铅蓄积在骨组织中,骨铅的积蓄始于胎儿时期,以后随着年龄的增长而 逐渐增多,可持续约50年。过量的铅蓄积在长骨组织,直接影响骨的生长。 (三)间接影响骨骼生长 铅通过改变循环激素水平,影响维生素 D3的水平,间接影响骨骼生长。 (四)铅直接影响或替代钙在骨骼中的沉积,从而影响骨骼生长。 国内研究也表示, 随着儿童血铅浓度的升高, 其身高、 体重和胸围的均值有降低的趋势, 血铅每上升100微克/升,长高可能性将降低1.3c。 铅对常量/微量元素代谢的影响?

答:在人体内,钙、铁、锌、铅都是以离子状态存在的,铅的活性远远比钙、铁、锌等 元素的活性高,也即是铅与人体细胞的结合能力较这些金属离子要强得多,因此当铅毒进 入儿童身体后,就会率先抢占钙、锌、铁等离子的位置,使其吸收、功能和代谢活动明显 受阻,影响儿童体格生长和智能发育,导致孩子出现个子矮小、出牙慢、体弱多病、多动 症、偏食厌食及贫血等系列铁、锌、钙缺乏的症状。 因此,微量元素研究界有这样一句话:“补钙添锌不排铅,等于白忙白花钱。” 铅对心血管系统有哪些危害? 答:铅对心血管系统的伤害主要表现在3方面: (1)心血管病死亡率与动脉中铅过量密切相关,心血管病患者血铅和24小时尿铅水平 明显高于非心血管病患者。 (2)铅水平升高能引起高血压。 (3)铅水平升高能引起心脏病变和心脏功能变化。 铅对妊娠过程有哪些危害? 答:研究表明,铅具有极强的生殖毒性、胚胎毒性和致畸作用,即使是低水平铅暴露仍 可能影响宫内胎儿的生长发育进程,造成畸形、早产和低出生体重等危害。 妇女在妊娠期,会出现骨铅的大量释放。这是因为铅和钙在体内的代谢途径极其相似, 母体在增加肠道内钙吸收和骨骼中钙运动的同时,也增加了铅的吸收和动员。在妊娠中、 后期为了满足胎儿发育和骨骼钙化的需要,铅由母体向儿体内的转运也就随之增加。铅从 母体向胎儿体的转运在胎盘形成之初就已发生,甚至可能在胎盘循环建立以前就已经开 始。 (一)铅对胚胎值入的影响 高水平铅对胚胎植入过程有抑制作用,胚泡的附着力和发育能力随介质中铅的浓度增加而 降低,胚细胞分裂受抑,血浆中与妊娠有关节激素水平明显低于正常,滋养层细胞未能吸 附在子宫内膜上,并抑制了子宫类固醇激素受体对卵巢固醇激素的反应。 (二)铅对胎儿生存影响及致畸作用 胚胎或胎儿期较大剂量的铅暴露。可引起流产、死胎、死产及畸形的发生。 (三)妊娠期低水平铅暴露对胎儿生长发育的影响 1、母体血铅水平及婴儿脐带血铅水平与胎膜早破的发生之间存在明显的正相关。 2、孕期低水平铅暴露可以增加早产的机会。 3、较多的研究表明铅暴露可缩短孕周。母亲产前血铅水平每增加1个对数单位,孕周将 减少0.46周,脐血铅水平上升100/L 孕龄要缩短将近1周。 4、对出生体重、身长和头转的影响 产前铅暴露可降低婴儿的出生体重。 脐血铅水平每升高0.048u mol/L 出生体得将降低3g。

产前血铅水平每增加1个自然对数单位,出生体重将减少114g。脐血铅水平每上升 0.483umol/L 婴儿的出生体重将下降300g。脐血铅水平每上升0.483u mol/L,婴儿的身长将 下降2.5cm


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