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中学生饮食健康


2015-11-6

中学生饮食与健康

中学生饮食的现状
早餐只吃一两块面包,甚至只 喝一瓶饮料;午饭只吃一块三文治; 平日常在快餐店进食,这些都是常 见的现象。忽视早餐,应付午餐, 进餐随意,长此下去,必将对身体 的发育造成严重的影响。

调查情况一
60.00% 50.00% 40.00%

30.00% 20.00% 10.00% 0.00%
家庭 路上 学校

规规矩矩吃早饭的 只占半数!

不吃

调查数据显示:每天在家中吃早饭的学 生 占 总 数 的 51.7% ; 在 上 学 路 上 吃 的 占 34.5%;在学校里吃的占24.1%;不吃早饭而 只吃一些简单食品的也占到了17.2%。

调查分析一

相当部分学生的早餐被忽略了,很 多学生或在上学路上,或在学校里吃早 饭,更有甚者不吃早饭,这些都是不良 生活习惯,究其主要原因是: 一生活上时间观念不强。早晨贪睡 了十分钟,就把早餐时间给占用了。 二不良习惯的形成。父母对孩子的 生活作息也不够重视,对不良习惯未积 极指正。

若营养缺乏会导致
? 贫血 ? 佝偻病

? 身体虚弱
? 智力低下

? 营养缺乏症
? 生长发育迟缓

营养不良易导致学习工作过程中的:
注意力不集中效率不高

结论:不偏食、科学合理安排饮食

运动时的饮食营养:
运动前、运动时不要大 量喝水;

运动后不要立即喝水以

免增加胃的负担.

运动时的饮食营养
饭前、饭后不宜做剧

烈运动,否则会降低血糖,
降低胃、肠消化功能.

运动时的饮食营养
剧烈运动后不要吃过冷
食物否则会刺激胃、肠,引

起腹痛、腹泻.

说说图中这些同学的习惯好不好,为什么?

调查情况二

无论中餐西餐,美 味可口就是好餐?

对于中餐和西餐,中小学生表 示都喜欢的占了 60.5% ;表示喜爱吃 西式快餐的占了 29.1% ;喜欢吃中餐 的占了10.3%。我们发现有近1/3的学 生对西式快餐情有独钟,几乎所有的 学生都吃过西式快餐。

中餐 西餐 都可以

调查分析二
被误导的餐饮理念:

中餐也好,西式快餐也好,只要美味 可口就好。在相当的中学生眼里,炸鸡、 薯条和汉堡无可替代,对西式快餐情有独 钟。 后果: 西式快餐高热量的食物造就了不少胖 墩,他们的饮食习惯以被彻底地西化,被 西化的还有他们的体型。

若营养过剩会导致
? 肥胖 ? 发生人体代谢紊乱 ? 造成心血管疾病

调查情况三(1)

超过半数中学生有吃 零食的习惯%#¥!

通过对中学生吃零食情况的 调查,超过半数的中学生有平时 吃零食的习惯,占到了总数的 53.6% ;而没有吃零食习惯的占了 46.4% 。 “贪食” 称得上是学生 的天性。各种零食小吃对于青少 年总是挡不住的诱惑,买这买那 地解解谗。

没有 有

调查分析三

吃零食容易养成大手大脚、铺张浪 费的坏习惯。通常小孩的零用钱主要用 于零食花费上,但零食的卫生状况与食 品安全令人担忧。 少部分在零食上高消费的学生,相应 他们其它花费也水涨船高,对小孩树立 自力更生的能力不利。

中学生饮食的多种误区

普遍的问题是挑食,这样容 易导致缺乏某些营养元素,其次 是甜食过量,爱吃零食、膨化食 品、易拉罐、方便面等一些均属 于影响智力发展的因素,因为其 中往往有防腐剂,咖啡因等,此 类物质对身体有害无利。导致营 养不均衡 。

中小学生营养“处方”
◆每人一日三餐应包括:一瓶奶;一只蛋;一 顿海鱼;50克豆及豆制品;50克肉;300~500 克蔬菜和水果;菌菇类食品纳入膳食结构;一 般学生3汤匙植物油,肥胖学生2汤匙;三口之 家食盐总量每月以500克为度;粮食400~500 克。 ◆每天保证运动1小时左右。
◆每晚睡9小时。 ◆每天不忘吃早饭,早饭最好有4~5种 食品,即粮食1种、牛奶1种、蛋1种、菜1种、 水果1种;有2~3种为较佳。

误区一:水果榨汁易吸收

现在许多家庭购置了榨汁机,有的家庭吃水果基 本上是榨汁喝,认为这样方便省事。其实除了某些病 人和牙齿不好的老年人外,水果最好不要榨汁喝。只 喝水果汁减少了人体对纤维素的摄取。 儿童习惯喝水果汁对健康不利,易造成牙齿缺乏 锻炼,面部肌肉力量变弱,眼球的调节机能减弱。因 此孩子乳牙出全后应该吃些富含纤维、有一定硬度的 水果,以增强孩子的咀嚼力,既健康又美容。

误区二:饿了才吃饭
有些孩子不是按时就餐,而是不饿不吃饭,也 有些孩子不吃早餐就去上学,还有些孩子学习 紧张,常常做完功课才吃饭。这些做法容易损 害胃,削弱人体的抵抗力。

误区三:吃豆制品越多越好
动物蛋白和植物蛋白提倡均衡、科学摄入,适量 吃豆制品很重要,但并非吃得越多越好,也要注 意适量吃一些肉类食物,做到均衡饮食,科学用 餐。

误区四:多吃菜少吃饭

餐桌上,常听到父母对孩子说,多吃菜,少吃饭, 吃的菜多营养才全,还不容易长胖。然而,从科学营 养的角度来看,如果长期这样下去,对身体健康极其 不利。 米饭以及面食的主要成分是碳水化合物,它是既 经济又能直接转化为热量的营养素。 应提倡主食与副食科学合理搭配,在所食米饭、 蔬菜、荤菜和水果中,主食要占绝对比重。青少年正 在长身体,活动量也大,更不能多吃菜、少吃饭。

误区五:跟着广告走

家长轻信增高、补脑等保健品广告。其实, 人要长高,一要有充分的睡眠,因为生长素在入 睡时才释放;二要注意营养,营养全面是生长的 关键;三要多做伸展性运动,如游泳、投篮、跳 高等。
要想使大脑聪明,需要给大脑补充能增加脑 细胞的食品,补充天然的优质蛋白质。

误区六:含钙高的补钙好

有人认为,补钙产品卖得越贵,含钙量越 高,吸收率就越高,效果也就越好。有的补钙 产品宣称“沉积好,吸收好”;有的宣称“颗 粒小”,甚至推出了“原子钙”、“纳米钙”, 让人觉得钙越细小越易吸收。
实际上人体对钙的吸收利用率和钙产品的 颗粒大小无关,而要看它是否具有生物活性。

调查建议
中学生每天应吃的食物有: 第一类食物:馒头、面条、玉米、红薯共 500克,主要提供碳水化合物、蛋白质和B维 生素。 第二类食物:肉100克、鱼虾类200克、蛋 50克、奶及奶制品200克,主要提供蛋白质、 脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。 第三类食物:大豆及其制品150克,主要提 供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维和B族维 生素。 第四类食物:水果100克、蔬菜300克,主 要提供膳食纤维、维生素C和胡萝卜素。 第五类食物:食用油15克、食糖10克,提 供热能

中小学生营养“处方”
◆每人一日三餐应包括:一瓶奶;一 只蛋;一顿海鱼;50克豆及豆制品;50克 肉;300~500克蔬菜和水果;菌菇类食品 纳入膳食结构;一般学生3汤匙植物油, 肥胖学生2汤匙;三口之家食盐总量每月 以500克为度;粮食400~500克。

◆每天保证运动1小时左右。
◆每晚睡9小时。

◆每天不忘吃早饭,早饭最好有4~ 5种食品,即粮食1种、牛奶1种、蛋1种、 菜1种、水果1种;有2~3种为较佳。

中小学生营养配餐举例 (一)
早餐 菜肉包子(面粉100克,瘦肉25克,小白 菜100克,葱、姜、味精、盐适量)、甜牛奶 (牛奶250克,白糖10克) 。10点加餐面包、 豆奶(面粉25克,豆奶150克)

午餐
大米饭(大米150克)、胡萝卜豆干炒肉 (胡萝卜50克,豆干80克,瘦肉25克,植物 油5克,味精、盐适量)、番茄炒鸡蛋(番茄 150克,鸡蛋50克,植物油5克,盐适量)、 虾皮冬瓜汤(虾皮10克,冬瓜50克,香油5克, 味精、盐适量)

中小学生营养配餐举例 (二)
晚餐

馒头(面粉100克)、红烧鲫鱼(鲫鱼50克, 植物油5克,姜、葱、白糖、酱油、盐、醋适 量)、炒青菜(青菜150克,植物油5克,味精、 盐适量)、稀饭(小米25克)
其他:水果(西瓜200克) 注:该配餐中包括谷类食品400克,蔬菜类500 克,水果类200克,蛋类50克,畜禽肉类50克, 鱼虾类60克,奶类400克,豆类80克,植物油 25克,符合食物多样化、各类食物合理搭配 的原则。

平衡膳食
※人体每天所需食物为:谷类、肉类、蔬菜水果、 奶类、油脂类等。 ※平衡膳食是指膳食中所含的营养素,种类齐全、 数量充足、比例适当、膳食中所供给的营养素与机体需 要量保持平衡。

※你们做到了吗?

能否每天摄入五类食物—— 我吃的最少的一类食物是—— 我吃的最多的一类食物是——

食物的营养价值:
蔬菜、水果类:→ 含维生 素和无机盐

谷类:→

含淀粉多一些

健康加油站:
(1)培养良好的饮食习惯,做到不 挑食、不偏食、合理选择零食。 (2)合理安排多样化,重在“荤素 搭配,粗细搭配”。 (3)养成良好的作息习惯,保证充 足的户外活动时间。

健康饮食歌:

食物多样 粗细搭配 甜食少吃 三餐合理

饥饱适当 油脂适量 食盐限量 健康身体

第一:油炸食品

导致心血管疾病;含致癌物质;破坏维生素。

第二:腌制类食品

导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌等。

第三:加工类肉食品

含致癌物质:亚硝酸盐;含大量防腐剂。

第四:饼干类食品

食用香精和色素过多,严重破坏维生素;营养成分低。

第五:汽水可乐类食品

含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;含糖量过高。

第六:方便类食品

盐分过高;热量过高,营养价值极低。

第七:罐头类食品

破坏维生素,使蛋白质变性;热量过多,营养成分低。

第八:话梅蜜饯类食品

含致癌物质:亚硝酸盐,含防腐剂。

第九:冷冻甜品类食品

含奶油极易引起肥胖;含糖量过高影响正餐。

第十:烧烤类食品

含大量致癌物质三苯四丙吡,导致蛋白质碳化变性。

同学们!我们拿起手中的笔, 为家人、为自己设计一日三餐 的食谱吧!




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