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细胞中的糖类和脂质


细 胞 中 的 糖 类 和 脂 质

一、细胞中的糖类
1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?

白糖

红糖

冰糖

蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等。

观察思考:糖类分子在元素组成上 有何特点
核糖分子式C5H10O5 子式C5H10O4<

br />、脱氧核糖分

葡萄糖、果糖、半乳糖的分子 式: C6H12O6
麦芽糖、蔗糖、乳糖的分子式 是C12H22O11

例题1:人患急性肠炎的时侯,往往采取静 脉输液治疗,输液的成分中就含有葡萄糖
葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质, 是生命的燃料,它在细胞内氧化分解,放出大量 的能量。临床上给病人输入葡萄糖液,可为病人 提供能量。

如果用蔗糖代替葡萄糖,可不可以?

1、单糖:不能被水解的糖类 2、二糖: 由两分子单糖脱水缩合而成
葡 萄 糖

葡 萄 糖

葡 萄 糖

果 糖

葡 萄 糖

半 乳 糖

麦芽糖

蔗糖

乳糖

图2-11 几种二糖的组成示意图

例题2:糖尿病患者的饮食受到严格的限 制,但受限制的并不仅仅是甜味食品, 米饭和馒头等主食都需要定量摄取
糖尿病人饮食中, 米饭、馒头等主食也 需限量,是因为其中 富含淀粉,淀粉经消 化分解后生成的是葡 萄糖。

淀粉

水解

麦芽糖

水解

葡萄糖

氧化 分解

释 放 能 量

多糖

二糖

单糖

葡萄糖

合成
分解

肝糖原

葡萄糖

合成

肌糖原

3、多糖: 由多个单糖脱水缩合而成

淀粉

糖原

纤维素

基本单位: 葡萄糖分子

种类

分布

功能

五 核糖 动植物细胞 组成RNA 碳 脱氧 动植物细胞 组成DNA 糖 核糖 单 葡萄糖 动植物细胞 主要能源 物质 糖 六 碳 果糖 植物细胞中 提供能量 糖 半乳糖 动物细胞中 提供能量

麦芽糖

二 糖

植物细胞
蔗糖 乳糖 纤维素 动物细胞 植物细胞

提供能量

细胞壁主要的 组成成分 植物细胞主要 的储能物质

多 糖

淀粉 糖原

植物细胞
动物细胞

动物细胞主要 的储能物质

你也和他一样很喜欢 猛吃东西吗?
东西吃太多会有什 么后果?

肥胖
肥胖是因为身体中脂肪含量过多而 造成。

二、细胞中的脂质
(一)脂肪
在常温下,植物油脂通常呈液态,称为油; 动物油脂通常呈固态,称为脂。

? 脂质含量比较高的植物有哪些?主要 分布在这些植物的什么器官中?
花生、油菜、向日葵、松子、核桃、 蓖麻等植物都含有较高的脂肪,这些植物 的脂肪多储存在它们的种子里。

北极熊的皮下脂肪很 厚,但在冬眠之前往 往还会吃很多的食物 来增加脂肪储备,这 是为什么?
储能、保温作用

1g脂肪

1g糖原

17KJ

39kJ

哪种物质用于贮能更经济?

? 核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的 食物,它们有补脑作用。

磷脂是构成膜结构的重要成分

? 儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状,如多 汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多 刺激头皮而常摇头,使枕后头发脱落而出 现“枕秃”。 ? 除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维 生素D。

维生素D——固醇

维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。

高血压患者的禁忌食物

健康小常识
胆固醇与心脑血管疾病 胆固醇在动物性食物中含量丰富,过多摄 入会在血管壁上形成沉积,造成血管堵塞危及 生命。(动物内脏、蛋黄)

胆固醇——固醇

中国每年死于心脑血管疾病260万人,平均 每天约有7000多人,约占总死亡构成比的百 分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心 脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的 “第一杀手” 。

泰国人妖

性激素——固醇

组成 溶解 元素 性

作用 储能,保温,缓冲和减压 细胞膜和各种细胞器膜 的重要成分 细胞膜的重要成分,参与 血液中脂质运输 促进动物生殖器官发育以 及生殖细胞形成 促进肠道对 Ca 和 P的吸收

脂肪
磷脂
胆固醇

C H O (

固 醇

不溶 于水 溶于 有机 溶剂

性激素

Vit D

N P )

健康
好心情

适量的锻炼 合理饮食

问题:多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子物质, 它们在组成结构上有没有共同点呢?如果有的话, 请找出有哪些共同点。 1 . 组成元素都含有C、H、O 2 . 都有 它们的基本组成单位——单体,因此 这些生物大分子物质又称为单体的多聚体

单体和多聚体的关系
单 体
脱水缩合

多聚体
多 糖 蛋白质 核 酸

单糖(葡萄糖)
氨 基 酸 核 苷 酸

单体 :以碳链为骨架

三、生物大分子以碳链为骨架
1、单体

是指组成生物大分子(多糖、蛋白质、 核酸)的基本单位。

2、多聚体
每个单体都以若干个相连的 C 原子构 成的 碳链为基本骨架,经脱水缩合而成 的结构。

小结 (1)糖类的作用和组成元素
(2)糖类的分类和概念 1.糖类 (3)常见的单糖 (4)常见的二糖,分布,水解产物 (5)常见的多糖,分布,水解产物

2.脂质 (7)脂质的种类

(6)脂质的组成元素 (8)各种脂质的作用

3. 生物大分子以碳链为骨架

1.淀粉、脂肪、胰岛素和DNA共有 的化学元素是 (A ) A.C、H、O B.C、H、O、N C.C、H、O、N、P D.C、H、O、N、P、S

2.下列选项中,属于动植物细胞共有 的糖类是 ( A ) A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.葡萄糖、淀粉、果糖 C.淀粉、脱氧核糖、乳糖 D.麦芽糖、果糖、乳糖 3、动物组织的一个细胞,其细胞质内 含有的糖类和核酸主要是 ( A ) A.糖原和RNA B.糖原和DNA C.淀粉和RNA D.淀粉和DNA

4、单位质量的脂肪与糖类相比,其所 含的元素与氧化合时的耗氧量的特点 是前者( A) A.含C、H多,氧化时耗氧多 B.含C、H多,氧化时耗氧少 C.含C、H少,氧化时耗氧多 D.含C、H少,氧化时耗氧少 5、活细胞内进行生命活动所需要的能 量来自( B ) A.蛋白质的水解 B.葡萄糖的氧化分解 C.淀粉的水解 D.脂肪的水解


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