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研究性学习——中学生营养与健康


课题名称:
一、课题意义及介绍 1、背景说明

中学生营养与健康

中学时代是长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期。良好的营养、适当的锻炼和 合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。青春期体格发育极为迅猛,各个器官都在增大,脑、 心、肝、肾等功能增强,加上学习紧张、活动量大,也需要更多的热量和营养素。而根据全国营养普

查结果,95%以上的中小学生早餐吃不好,出现了视力下降,身高增长缓慢, ,注意力不集中,消瘦, 缺钙,贫血等学生营养素缺乏的病症。使学生的身体素质,学习效率明显下降,严重影响了学生的正 常生长发育。
2、课的意义:

中学生是祖国的未来和希望,有健康的身体才有革命的本钱。而随着经济的发展,人们生活水平 不断提高,现在的中学生在饮食上出现不良的现象:挑食,暴食,偏食,节食等,结果造成营养不良, 学习效率降低。 所以营养与健康对于许多中学生来说是至关重要的。 借助这个课题是想让学生了解营 养与健康的知识,明白如何合理安排自己的“一日三餐”及锻炼身体。让学生在进行健康教育专题前 通过自己的实践对我们的健康教育专题产生浓厚的兴趣。达到我们的教学目的。
3、课介绍

本课通过研究营养对中学生存在哪些影响,缺乏营养对中学生会出现哪些疾病,合 理营养平衡膳食的重要性, 如何正确如何做到合理营养平衡膳食、配制三餐等主要内容。 根据所收集资料和调查的结果进行分析等方式, 让学生体会到了调查研究的重要性。 在调查的过程中,学生亲身体现收集数据的成功与失败,获得了在课堂上从没有过的情 感体现和社会经历,学会了组员间的相处和互助,培养了团队精神。同时又开拓了视野, 增长了才智,这些都将成为学生成长过程中的宝贵财富,必将终身受益。
二、研究性学习的教学目的和方法(可按新课程标准的三维目标进行研究性学习的教学目和方法的阐述)

1.知识与技能 基础知识: (1)知道什么是营养素; (2)了解缺乏营养素所得的疾病; (3)知道哪些是健康的饮食,哪些是不健康的饮食。 基本技能: (1)自主、探究、合作的能力; (2)收集、整理和加工信息的能力。 2.过程与方法 (1)学生通过亲自调查收集数据与材料的活动,经历研究的全过程; (2)学生通过上网、调查收集有关营养素对学生成长的重要性,缺乏营养素所得 的疾病的资料; (3)通过小组同伴的协作互助,共享合理营养、平衡膳食的调查研究成果。 3.情感态度与价值观 (1)学生通过和小组同伴的协作互助,体现学生团结合作的精神; (2)培养学生合理营养、平衡膳食的意识,杜绝偏食;

(3)学会控制自我,合理制定三餐。 思维导图如下:
基本知识 基本技能 知识与技能 中学生营养与健 康
过程与方法

知道什么是营养素。 了解缺乏营养素所得的疾病。 知道哪些是健康的饮食, 哪些是不健康的饮食。 基本技能自主、探究、合作的能力; 收集、整理和加工信息的能力。

学生通过亲自调查收集数据与料 的活动,经历研究的全过程 。学生通过 上网、调查收集有关营养素对学生成长 的重要性,缺乏营养素所得的疾病的资 料。 通过小组同伴的协作互助,共享
合理营养、平衡膳食的调查研究成果。

情感态度与价值观

学生通过和小组同伴的协作互助,体 现学生团结合作的精神; 培养学生合理营养、平衡膳食的意识,杜 绝偏食; 学会控制自我,合理制定三餐。

三、参与者特征分析(重点分析学生有哪些共性、有哪些差异,尤其对开展研究性学习有影响的因素。)

针对学生是高一的学生,知识量和能力是有限的,已具有初步的分辨能力,但他们 的求知欲、好奇心很强,思维活跃,他们善于探索,敢于质疑,敢于创新。 学生经过他们以前生物科德学习,已具有一定的健康知识,可以充分的把他们的生 物科的知识利用到我们体育健康教育模块当中。社会调查能力是薄弱环节,教师在活动 过程中需给予指导。这样还可以提高他们的社会调查能力。
四、研究的目标与内容(研究所要解决的主要问题是什么,通过哪些内容的研究来达成这一目标)

活动目的旨在通过研究营养素对中学生的必要性,学会如何克服挑食,培养学生正 确搭配三餐的习惯。通过小组之间的协作去收集资料,通过访问调查和问卷调查,对其 他年级学生进行采访,展览交流等活动来达到目标。 研究的内容: (1)各种营养素的作用及来源; (2)合理营养对中学生健康成长的重要性; (3)如何合理搭配三餐。
五、研究的预期成果及其表现形式(小组形成书面材料,开展一个展示课堂)

通过本课题研究,通过小组之间的协作去收集资料,通过采访调查和问卷调查,对 部分学生进行访问等活动,最终成果将以网站发布、视频展示、宣传单的展示、调查报 告等形式得以呈现。
六、资源准备

教师提供的资源:相关的主题活动网站、辅助研究的量表和样张。 学生自行准备的资源:笔、纸、计算机等。
七、研究性学习的阶段设计 研究性学习的阶段 学生活动 教师活动 起止时间

第一阶段: 动员和培训 (初步认识研究性学 习、 理解研究性学习的 研究方法)

听介绍、提出自 己的疑难和想法

激发兴趣,选定课题 范例引路,激发学生活动的兴趣 从两方面举例: 1.通过视频介绍合理营养对青少年 成长的影响; 2.讲述挑食对青少年成长产生危害, 得营养缺乏病的案例 揭示研究内容,选定课题:通 过学习营养素对我们生活产出的影 响,特别是对中学生学习取到很大 的影响,那么,你们认为合理营养、 膳食平衡对中学生的重要性是什么 呢 ? 那么 我们 通过 全班的 讨 论决 定,以《中学生营养与健康》为我 们本次课题研究的内容。

第二周

提出和选择课 题

全班讨论提出子课 题(头脑风暴)
第 二 阶 段 课 题 准 备 阶段 成立课题组

学生选择自己感兴趣 的课题,或者参与同伴 的课题

形成小组实施 方案

第三阶段:课题实施阶 段

分组指导:成立小组的原则、技 巧等介绍,以及帮助学生建立学习 小组等 1、结合学生已有的知识,引导学生 写活动计划; 根据附表 1, 形成小组 2、教师提供几个小组研究计划书的 的实施方案 样板: 3、指导学生根据自己组的特点写好 活动计划 1、 指导研究方法、 指导解决研究过 程遇到的问题的方法。 如:食物与营养及缺乏营养素所得 1.摘抄、自主采访、收 疾病问卷调查表,采访表 集各方面资料; 2、提供相关访问的网站地址参考 2.开展调查问卷活动; 3、指导活动心得体会的撰写方法: 3、写一些活动的体会。 及时撰写、真实反映。 4、指导填写小组活动情况记录表。 个小组汇报。 1.视频:营养素及来源 2.讲述挑食对青少年成 长产生危害,得营养缺 乏病的案例 总结: 营养素的来源、能量及如何搭配食 物做到合理营养平衡膳食: 1.六大必需营养素,来自动物植物。 2.根据每个人的体重及能量消耗,

第三周

第三--五周

第四阶段:评价、总结 与反思阶段

第六周

3.如何搭配三餐,做到 合理营养、平衡膳食 4.后续活动反思交流: 心得体会的展示与交 流; 5.填写评价表(见附 5 学生评价量表)

计算出每天所需的能量及必需营养 素。 缺乏营养素的危害: 1.影响生长发育。 2.得各种营养素缺乏所致的疾病, 佝偻病、贫血、脚气病等等。 总体而言, 通过这次活动让知道 挑食的危害,懂得膳食平衡的重要 性。 2、评价表:(附 2 研究性学习设计 方案) 3、提供讨论区:我们班的 Q 群

八、总结与反思(总结、反思整个研究性学习过程,提出改进意见)

总结:
教师根据教学计划和分析学生特征给学生一个研究性学习的主题, 帮助学生拟订好课题, 并诱导 学生顺利进入研究性学习,从而,让学生真正成为学习的主人,自主地有效地完成学习任务,老师起 到指导者、促进者的作用。 在老师的指导下,学生确立了课题:中学生营养与健康的研究,学生通过上网查找资料、制订调 查问题卷和采访等方式收集数据和资料,并自主分析数据和资料,从而,知道了营养素的来源、重要 性及如何做到合理营养、平衡膳食,懂得如何合理搭配食物。

反思:
在学习过程中,绝大部分同学很认真积极地参与其中,但也有极少数学生显得不积极主动,这时 候需要教师们去鼓励和关心他们,帮助他们融入这样的研究性学习活动过程中来。 中学生已具备一定的自学能力, 对研究性学习这样的方式很感兴趣, 但是由于家庭和学校的沟通 不足,某些家长对这样的活动不理解,导致某部分同学不能去做调查问卷,不能体验整个研究过程。 学生在这次的研究性学习后,学习积极性增强,热情高涨,思维更活跃,各小组更加团结协助, 因此,准备在以后的教学过程中继续开展研究性学习,提供给学生更多的机会。




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