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1.5知识结构标准


职业院校酒店管理专业教师标准-----知识结构标准 酒店管理专业教师是酒店科学知识的传播者,甚至于创造者,直接关系到职业院校 酒店管理专业教学质量的高低和教育目标是否达成。 全球化和知识经济时代下,酒店管理专业中职教师应成为“T”型人才:在具备学 科专业知识精深,教育科学知识精通,教育实践技能知识熟练纵深推进基础上,注重横 向交叉学科知识的广博性。 精通的教育知识 : 中职教育中

,教师教学中“如何教”的问题,某种程度上,比“教什么”更加考验 教师的个人能力。教学是一种创造性活动,是科学性与艺术的高度结合,教师只有按照 科学育人的规律办事,讲究科学性和艺术性,才能取得良好教育效果,才能使自己的工 作经验上升为理性认识,更具有自觉性,避免盲目性。 如何根据中职学生学习的心理规律及行为特点,通过设计课堂的组织教学、实施测 验等环节,深入浅出、生动有趣地讲解,以利于学生接受与学习相关课程知识需要酒店 管理专业知识掌握精通的教育教学知识,具体表现如下: 掌握中职教育的基本原理和主要方法。 掌握班级、共青团、党支部、分党委建设与管理的原则与方法。 掌握教育心理学的基本原理和方法,了解中职生身心发展的一般规律与特点。 了解中职生世界观、人生观、价值观形成的过程及其教育方法。 了解中职思维能力、创新能力和实践能力发展的过程与特点。 了解中职生群体文化特点与行为方式。 精深的学科知识与学科教育知识 “教什么”是教师教学的主体,依赖于教师自身专业的知识结构素养。中职酒店管 理类学生以实操技能为主的职业能力培养目标决定了教师除了掌握丰富的学科知识体 系、逻辑结构之外,需要了解、掌握更多理论与实践相结合的知识,以利于学生能力培 养的实质性提升,具体表现在: 理解所教学科的知识体系、基本思想、思维特点与研究方法。 了解所教学科最新的前沿知识与研究成果。 掌握所教学科内容的基本知识、基本原理与技能。 了解所教学科与其它学科的联系与区别。 了解所教学科与相关产业实践的联系。 掌握所教学科课程资源开发的主要方法与策略。 了解中职生在学习具体学科内容时的认知特点。 掌握针对具体学科内容进行教学和研究性学习的方法与策略。 熟练的教育实践知识 酒店管理是一门实践性和应用性很强的专业。 中职酒店管理教师除掌握必须的酒店 管理理论知识之外, 更加注重注重实操技能的实践性知识以指导中职生职业技能的提高 以利就业,主要表现在: 掌握所教学科与酒店行业密切相关的实操技能与知识。 了解所教学科与酒店行业最新前沿的相关管理平台应用性知识。 掌握所教学科与酒店行业相关知识、技能的培训与考证等。

创新的科研知识 中职教育强调中职生职业技能能力的有效提高, 课堂教学与实践教学等直接面向就 业市场,以实现学生行业技能的提高为目标。在教育教学与指导实践教学中,针对学生 出现的问题加以总结、提升,形成教师自身的科研知识创新是提高中职酒店管理专业教 师能力的有效途径,是教学相长的最好例证,具体表现在: 掌握酒店管理类专业学术论文写作规范。 了解酒店管理类最新科研成果。 善于从产业实践中发现问题、解决问题。 广博的交叉学科知识 以饭店为代表的住宿业是旅游产业的三大支柱之一,酒店业与旅游业密切相关,同 时,酒店业的成长周期与经济发展背景息息相关。因此,作为酒店管理专业的教师还必 须具备相关旅游、经济等专业知识。 具有相应的旅游学、经济学及相关时势产业性知识。 了解中国中职教育基本情况。 具有相应的广博的人文知识结构。 具有适应教育内容、教学手段和方法现代化的信息技术知识。


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