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《探究馒头在口腔中的变化》教案


古浪县中小学实验教学优质课教案

《探究馒头在口腔中的变化》

古浪县大靖初级中学

赵冬林

探究馒头在口腔中的变化
古浪县大靖初级中学 教材地位及作用: 《馒头在口腔中的变化》是人教版生物教材七年级下册第四单元第二章 第二节《消化和吸收》中的一个探究实验,是在学习了第一节食物中的营养

物质的基础上,引出的探究活动。为第二课时进一步学习食物的消化和营养 物质的吸收奠定了基础。由于学生已经初步具备探究活动的相关知识,所以 本课可以让学生在小组活动的过程中,观察实验现象,通过小组之间的比较, 得出相应的结论,使学生在活动中逐步形成一定的创新能力,培养团队合作 的意识。 实验原型: 1 号试管 馒头碎屑 2ml 唾液 充分搅拌 对照组 不足之处: 第三组实验若搅拌,将会把馒头小块弄碎,与对照实验相混淆,不能说 明牙的咀嚼在消化中的作用,且实验组较多,增加了实验的难度。同时,馒 头松软,不易切成小块。 实验创新: 1 号试管 馒头碎屑 2ml 唾液 充分搅拌 对照组 改进之处:
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赵冬林

2 号试管 馒头碎屑 2ml 清水 充分搅拌 探究唾液条件

3 号试管 馒头小块 2ml 唾液 充分搅拌 探究牙齿条件

4 号试管 馒头碎屑 2ml 唾液 不搅拌 探究舌头条件

2 号试管 馒头碎屑 2ml 清水 充分搅拌 探究唾液条件

3 号试管 馒头小块 2ml 唾液 不搅拌 探究牙齿和舌条件

将牙齿的咀嚼与舌的搅拌看作一个变量,简化了实验,使得实验现象更 加直观。另外,馒头应选取速冻馒头,这样容易切成小块。 实验器材: 新鲜馒头、凉开水、37℃温水、碘液、试管、试管架、大烧杯、小烧杯、 镊子、刀片、量筒 实验原理: 碘遇淀粉变蓝色。 装置说明:

牙的咀嚼 唾液作用 舌的搅拌 条件

馒头碎屑 2ml 唾液 充分搅拌 37℃水浴

馒头碎屑 2ml 清水 充分搅拌 37℃水浴

馒头小块 2ml 唾液 不搅拌 37℃水浴

说明:如果淀粉被消化了,加入碘液后不会变蓝;如果出现蓝色,证明 淀粉未被消化。 实验过程: 一、设置情境 复习食物中含有的营养物质,引出消化和吸收。 师: 口腔是消化系统的起始部分, 口腔中有哪些与消化作用有关的结构? 生:牙齿、舌、唾液。 师:它们分别起了什么作用? 生:牙齿咀嚼、舌搅拌、唾液消化食物。 师:口腔中主要对哪种营养物质进行了消化? 生:淀粉。
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二、实验活动: (学生品尝馒头) 师:你们品尝到了什么味道? 生 1:一开始没有什么味道,后来有点甜味。 生 2:有点甜味。 生 3:和他们两个一样。 师:馒头并未加糖,为什么细细品尝会感到有甜味? 生 1:馒头变甜是否与牙齿的咀嚼有关? 生 2:馒头变甜是否与舌的搅拌和唾液有关。 生 3:馒头变甜是淀粉发生了变化吗? …… 三、提出问题: (教师组织学生将问题归纳成有代表性且容易探究的问题) 问题:馒头在口腔中变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都 有关?它们各起了什么作用? 四、作出假设: (引导学生根据问题作出假设) 假设馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关。 五、制定并实施计划: 学生分小组展开讨论,设计探究实验方案。 1 号试管 馒头碎屑 2ml 唾液 充分搅拌 对照组 2 号试管 馒头碎屑 2ml 清水 充分搅拌 探究唾液条件 3 号试管 馒头小块 2ml 唾液 不搅拌 探究牙齿和舌条件

小组交流,完善计划,各抒己见。教师适时指点,使问题得到解决,并 明确认识到:
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1、实验要设计对照组; 2、如何获得较多的纯净唾液; 3、实验模拟人的口腔环境,提供 37℃左右的水浴; 4、用碘液来检测淀粉的变化; 5、注意控制变量的单一性。 组织学生实施活动,并记录实验现象。 五、分析结果,得出结论 引导学生根据试管内颜色的变化,得出结论:淀粉在口腔中发生变化, 与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌都有关。 六、讨论与交流 教师对各小组做出实验评价,肯定学生在探究实验课上所表现出来的科 学素养,将学生探究实验过程中不规范的例子与学生进行交流。 实验效果 教学过程中,教师通过设置问题情境,让学生细细地品尝馒头的味道, 在亲身体验中提出问题并作出假设,极大地激发了学生的学习兴趣和探究欲 望。采取分组,选择不同的探究问题。通过讨论,制定并实施计划。让每个 学生都带着任务去开展小组合作与自主探究,培养了学生的合作意识,提高 了学生的探究能力。在学生分组设计实验方案时,教师通过引导给学生适当 的提示,采取小组讨论、集体交流的方式,让学生不断完善实验计划。采用 图解、表格的方式板书实验方案,使实验设计更加直观清晰,学生看了一目 了然,加深了学生对“对照实验”和变量的认识理解。 通过本次探究活动,使学生理解了馒头在口腔中变甜是因为淀粉在唾液 的作用下变成了麦芽糖。运用知识,解释了生活现象,增强了学生对生物学 科的兴趣和参与的热情。 自我评价 爱因斯坦说过: “我并没有什么特殊的才能,我只不过是喜欢寻根问底地 追究问题罢了。 ”道出了科学创新必须有强烈的探究意识以及锲而不舍的探究
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精神。实验是学生进行探究活动的重要方式,是培养学生探究能力的重要活 动。本课从学生的体验出发,通过学生品尝馒头,提出探究的问题,然后商 讨探究计划,在这系列的活动中学生学会了一些科学探究的基本方法,如设 置对照实验。本课的学习活动,提供给学生充分进行探究性实验活动和交流 的空间,让学生有更多的机会主动地体验知识的探究过程,使学生的知识水 平和探究能力在知识的探究过程中逐渐增长。 在教学过程中,师生之间、生生之间一起讨论,形成科学的概念和解决 问题的途径,彼此的启发或思维碰撞,引发学生思维的“火花” ,通过合作学 习展示学生的创新精神与创新能力。

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