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物阜民丰话饮食


《物阜民丰话饮食》教学设计 池淮镇中心学校 一. 教学目标
1. 了解家乡丰富的饮食文化,热爱,传承我国的民族文化。 2. 丰富学生情感态度,关注生活,培养学生对生活的激情和饮食的热爱。 3. 懂得合理膳食,安全饮食,自觉养成不浪费食物的好习惯。 4. 有责任发扬家乡的饮食文化。 教学重点:通过对家乡特色物产的了解,分析和感悟,激发学生爱乡之情。 教学难点:如何落实并深

化学生的爱乡之情。 二.教学过程 1. 导入:中国人最重视也最讲究吃,“民以食为天”的传统创造了辉煌的中 国饮食文化。生活在不同的地区的人们,有着不同的饮食特色。今天让我 们走进家乡的美食天地,来探讨我们家乡的多姿多彩的饮食文化。 2. 出示课题--------物阜民丰话饮食 3. 师:饮,言外之意就是喝了,在我们的生活中最值得的说的无外乎是酒和 茶了。说起酒啊,同学们知道酒的起源吗?(酒的故事) 4. 其实啊,衢州酿酒的历史已经很悠久了,在衢州出土的各个时期的酒器足 以证明这一点,现在呢,随着历史的发展,酒的种类也越多,你知道有哪 些吗? 5. 生:国光啤酒,吾得万啤酒,猕猴桃酒,太白陈酿,米酒,谷烧,椪柑酒 等 6. 师: 龙游的庙下酒还被赠予对联: 庙下好水, 酿成春夏秋冬酒: 庙下美酒, 醉倒东西南北人。 7. 师:酒在我们衢州人的日常生活中充当着不可或缺的角色,端午节饮“菖 蒲酒”,重阳节饮“菊花酒”,除夕夜饮“年酒”等等,慢慢形成了无就 不成礼, 无酒不成乐, 无酒不致哀, 无就不见情的社会现象。 但是酒虽好, 可不能贪杯啊。 8. “开车不喝酒,喝酒不开车” 9. 当你的家人喝了酒,你会怎么帮他们解酒?对了,奉上一杯清香四溢的热 茶吧,茶可是解酒佳品哦! 10. 师:茶,是中华民族的举国之饮,是三大无酒精饮料之一。中国是茶的发 源地。每年一到三四月份,各地纷纷开始采茶。民间有句话说的好“凡是 好茶,一是进贡,二是斗茶”。斗茶也就茗茶,是民间品茶艺术的一种竞 赛活动,斗茶叶,斗水质,斗煮水烹茶技术。近几十年来呢,我国各地召 开名茶评比活动,斗茶会,其实就是古代斗茶的继续和发展。所不同的是 古代贤者自发相邀斗茶, 评比茶叶的质量优劣; 而现在是由相关部门牵头, 组织技术专家评比名茶的色, 香, 味, 形等, 但是不论古代还是现在斗茶, 对于提高茶叶品质,交流技术,经验等,都是一项极好的方式。俗话说: “以茶会友” 茶在我们的生活当中占据着十分重要的地位, , “客来敬茶” “以茶待客” “用茶代酒”等,同学们知道有哪些茶俗呢?阅读 P60-P61。 11. 生:婚礼中茶礼,认亲茶,等等

朱冬梅

12. 师:专门用来饮茶的地方我们称之为茶馆。唐宋以后,不少地方都开设了 以卖茶水为业的茶馆,到了清朝,民间曲艺进入茶馆,构成了多元素茶馆 文化,同学们还记得老舍的一篇课文《茶馆》吗?当然了,现在我看到的 茶馆没有了曲艺表演,反而多了一份宁静和安详。 13. 那么茶有什么好处呢?唐代刘贞亮为我们归纳了《茶十德》—播放幻灯片 14. 是啊,漫长的历史积淀使茶文化格外深沉和凝重,对于茶文化的追索,不 仅是为了怀古,更是为了今天和更好的明天。 15. 师:衢州素来农业发达,物产丰富,盛产稻米,衢州人的主食有哪些? 16. 生:米饭,粥,饼,糕,粽子,面条等,不同的时节还会有不同风格的食 物,比如端午和春节包粽子;重阳节吃麻糍,圆餜;农历岁末,打年糕等 等,除了这些,同学们还知道有哪些美食? 17. 生:龙游肉圆,开化青蛳,龙游发糕,开化汽糕,龙游葱花馒头等等 18. 是的,说到最有名的,不得不提的是衢州的三头一掌,即兔头,鸭头,鱼 头和鸭掌。20 世纪 50 年代,衢州有一家冷冻厂以加工兔子为主......简介 三头一掌 19. 另外还有一个不得不说的不老神鸡,它已经成为衢州食补卤味的代表。 20. 家乡的物产丰富,家乡的人民也的确勤劳,但是丰富的物产并不会直接提 升我们的生活水平,在此,同学们应该努力学习,将来为我们的家乡衢州 尽自己的绵薄之力,现在,我们为家乡自豪,望若干年以后的家乡会因为 我们而自豪。


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