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第四节 细胞中的糖类和脂类


第四节 细胞中的糖类和脂质

思考: 思考: 1.这些食物含有的能量一样吗? 这些食物含有的能量一样吗? 这些食物含有的能量一样吗 2.图中能尽快补充能量的食物是什 图中能尽快补充能量的食物是什 么?

糖类是主要的能源物质

一、细胞中的糖类 探讨: 探讨
(1) 你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗 你能列

举一些你所熟悉的糖的名称吗? 白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、 白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、 蔗糖、淀粉… 蔗糖、淀粉 (2) 这些糖都是同一种类型的糖吗 ? 不是

(3) 糖都是甜的吗 ? 甜的都是糖吗 甜的都是糖吗? 其实,除了我们熟悉的这些甜的糖之外 其实 除了我们熟悉的这些甜的糖之外, 除了我们熟悉的这些甜的糖之外 还有很多糖是不甜的,例如淀粉 例如淀粉、 还有很多糖是不甜的 例如淀粉、植物 细胞壁的组分之一的纤维素等都是糖类; 细胞壁的组分之一的纤维素等都是糖类; 甜的不一定都是糖.比如说: 甜的不一定都是糖.比如说:糖精 (4) 糖类由哪些元素构成 糖类由哪些元素构成?

1. 元素组成
由C、H、O组成, C、H、O组成, 组成 多数H:O=2 多数H:O=2:1,俗称碳水化合物 H:O= (CH2O)n

2.作用
主要能源物质 3.分类

种类 五碳糖 单 糖

分布

作用

六碳糖

二 糖

多 糖

种类 五碳糖 核糖

分布 细胞中都有

功能 组成RNA的成分 的成分 组成 组成DNA的成分 的成分 组成 主要的能源物质 提供能量 提供能量

脱氧核糖 细胞中都有 单 糖 六碳糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中

种类 麦芽糖 二糖 蔗糖 乳糖

分布 发芽的小麦、 发芽的小麦、谷 粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含 甘蔗、 量丰富 人和动物乳汁中 含量丰富

功能

都能提供能量

种类 淀粉 多糖 肝糖原 肌糖原 纤维素

分布 植物粮食作物的 种子、 种子、变态茎或 根等储藏器官中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 植物细胞的细胞壁 中

功能 储存能量 储存能量, 储存能量, 调节血糖 储存能量 支持保护细胞

4、单糖、二糖、多糖是怎样区分的?
单糖: (1).单糖:不能水解的糖。 ) 单糖 不能水解的糖。 二糖: (2).二糖:由两分子的单糖脱水缩合而成。 ) 二糖 由两分子的单糖脱水缩合而成。

构成它们的基 本单位都是葡 萄糖! 萄糖!
多糖: (3).多糖:由许多的葡萄糖分子连接而成。 ) 多糖 由许多的葡萄糖分子连接而成。

5、单糖、二糖和多糖的转化过程 、单糖、

多糖

二糖

单糖

注意:单糖能够被细胞直接吸收,二糖和多糖必须 被水解(消化)成单糖才能被细胞吸收!

思考: 思考
糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的 糖尿病人的饮食受到严格的限制 受限制的 并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都 并不仅仅是甜味食品 米饭和馒头等主食都 需要定量摄取,为什么 为什么? 需要定量摄取 为什么 糖尿病人饮食中,米饭馒头等主食也需限量 糖尿病人饮食中 米饭馒头等主食也需限量, 米饭馒头等主食也需限量 是因为其中富含淀粉,淀粉经消化分解后生 是因为其中富含淀粉 淀粉经消化分解后生 成的是葡萄糖



二、细胞中的脂质
1. 组成元素:主要是 、H、O(P、N) 组成元素:主要是C、 、 、 ) 2. 种类及功能 脂肪: 脂肪:
细胞内良好的储能物质 良好的储能物质: ⑴细胞内良好的储能物质: 缓冲和减压的作用。 ⑶缓冲和减压的作用。

还具有隔热、保温: ⑵还具有隔热、保温:

磷脂: 构成细胞膜 细胞器膜和核膜 磷脂: 构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要
成分 胆固醇、 固醇: 包括胆固醇 性激素和维生素D 固醇: 包括胆固醇、性激素和维生素D; 对人体的代谢起到很重要的调节作用. 对人体的代谢起到很重要的调节作用.

分类 脂肪 磷脂 固 醇
胆固醇

组成 溶解性 元素

作用 储能,保温 缓冲和减压 储能 保温,缓冲和减压 保温

C H O ( N P )

性激素 维生素 D

不溶于 水,溶 细胞膜和各种细胞器膜 于有机 的重要成分 溶剂 细胞膜的重要成分, 细胞膜的重要成分,参与 血液中脂质运输 促进动物生殖器官发育以 及生殖细胞形成 促进肠道对 Ca 和 P的吸收 的吸收

总结: 总结:
1.生物体的主要能源物质 1.生物体的主要能源物质:糖类 生物体的主要能源物质: 2.植物体 细胞)的储能物质: 植物体( 2.植物体(细胞)的储能物质:淀粉 3.动物体 细胞)的储能物质: 动物体( 3.动物体(细胞)的储能物质:糖原 4.生物体 细胞)的储能物质: 生物体( 4.生物体(细胞)的储能物质:脂肪

三、生物大分子以 碳 链为骨架 1、单体: 单体: 2、多聚体: 多聚体:

是指组成生物大分子(多糖、蛋白质、核酸) 是指组成生物大分子(多糖、蛋白质、核酸) 的基本单位。 基本单位。

每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为 基本骨架, 脱水缩合而成的结构 而成的结构。 基本骨架,经脱水缩合而成的结构。 单 体 单 糖 氨基酸 核苷酸 脱水缩合 多聚体 多 糖 蛋白质 核 酸

每一个单体都以若干个相连的碳原 子构成的碳链为基本骨架, 子构成的碳链为基本骨架,由许多单 体连接成多聚体。 体连接成多聚体。 C是细胞的基本元素,是生命的 是细胞的基本元素, 核心元素,没有C 核心元素,没有C就没有生命

知识链接: 知识链接: 葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能 源物质. 体外燃烧1g葡萄糖释放出约 葡萄糖释放出约16KJ 源物质. 体外燃烧1g葡萄糖释放出约16KJ 的能量是“生命的燃料” 的能量是“生命的燃料”.能量通过一系 列化学反应逐步释放出来. 列化学反应逐步释放出来. 人患急性肠炎时,静脉注射葡萄糖盐水 人患急性肠炎时 静脉注射葡萄糖盐水

思考: 糖原何时分解 糖原何时分解? 思考 1.糖原何时分解
当生命活动消耗了能量,人和动物血液中葡萄 当生命活动消耗了能量 人和动物血液中葡萄 糖低于正常含量时,糖原便分解产生葡萄糖及 糖低于正常含量时 糖原便分解产生葡萄糖及 时补充. 时补充

2.纤维素的特点 纤维素的特点? 纤维素的特点
纤维素不溶于水,在人和动物体内都难被消化 即 纤维素不溶于水 在人和动物体内都难被消化,即 在人和动物体内都难被消化 使草食类动物有发达的消化器官,也需借助某些 使草食类动物有发达的消化器官 也需借助某些 微生物的帮忙才能分解这类多糖. 微生物的帮忙才能分解这类多糖 人食用纤维素有助于清肠,排毒 因此粮食不能太精 人食用纤维素有助于清肠 排毒,因此粮食不能太精 排毒 因此粮食不能太精, 应多吃杂粮和含纤维素的一些食物,例如 韭菜,芹菜 例如:韭菜 芹菜. 应多吃杂粮和含纤维素的一些食物 例如 韭菜 芹菜

P32思考与讨论 思考与讨论 脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、 脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和 肠系膜等部位。 肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂 肪,如骆驼的驼峰 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植 物都含有较高的脂肪, 物都含有较高的脂肪,这些植物的脂肪多储存 在它们的种子里。 在它们的种子里。

1.等质量的糖类和脂肪氧化分解哪一个 等质量的糖类和脂肪氧化分解哪一个 释放的能量更多? 释放的能量更多 脂肪 1g糖原氧化分解释放出约 糖原氧化分解释放出约17KJ 的能量 而1g脂 的能量,而 脂 糖原氧化分解释放出约 肪可以放出约39KJ的能量 的能量. 肪可以放出约 的能量

脂肪是生物体(细胞 内良好的储能物质 脂肪是生物体 细胞)内良好的储能物质 细胞

2.熊在入冬之前要吃大量的食物 熊冬眠时靠 熊在入冬之前要吃大量的食物.熊冬眠时靠 熊在入冬之前要吃大量的食物 体内的什么物质提供能量,维持基本的生命活 体内的什么物质提供能量 维持基本的生命活 动? 熊在冬眠前大量取食获得的营养,有相当多的 熊在冬眠前大量取食获得的营养 有相当多的 部分转化为脂肪储存,既可御寒 既可御寒,也供给冬眠中 部分转化为脂肪储存,既可御寒,也供给冬眠中 生命活动所需的能量. 生命活动所需的能量

练习反馈: 练习反馈 1.多糖在生物体内转化为单糖是通过 D ) 多糖在生物体内转化为单糖是通过( 多糖在生物体内转化为单糖是通过 A 蛋白质的消化作用 B 脱氢作用 C 缩合作用 D 水解作用 2.生物体进行生命活动的主要能源物质是 2.生物体进行生命活动的主要能源物质是(A ) 生物体进行生命活动的主要能源物质是( A 糖类 B脂肪 C 蛋白质 D核酸 脂肪 核酸 3.下列脂质中参与细胞膜构成的是 B ) 下列脂质中参与细胞膜构成的是( 下列脂质中参与细胞膜构成的是 A 脂肪 B磷脂 C 维生素 D 性激素 维生素D 磷脂 4.分别写出糖原、核酸、淀粉的单体: 分别写出糖原、 分别写出糖原 核酸、淀粉的单体: 葡萄糖、核苷酸、 葡萄糖、核苷酸、葡萄糖


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