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糖类和脂质


§2-4 细胞中的糖类和脂质
细胞中的糖类和作用

细胞中的脂质和作用
生物大分子以碳链为骨架

他为什么头晕?

问题讨论
1、这些食物含有的热量一 样吗? 不一样 2、当你在学校参加运动 会消耗了大量体力时,你 认为哪些物质能尽快为你 膳食宝塔 补充能量?理由是什么?
糖类

.理由见P30
3 大侠

一、细胞中的糖类
1.糖类的元素组成 糖类(carbohydrate)分子都是C、H、 O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原 子和氧原子之比是2:1,化学组成大多符全

Cm(H2O)n类似水分子,因而糖类又称为“碳
水化合物”。
4

大侠

单糖
不能水解,直接被细胞吸收 五碳糖 核糖 → RNA 脱氧核糖 → DNA 葡萄糖 C6H12O6 六碳糖 果糖fructose 半乳糖galactose
5 大侠

血糖0.1%

细胞生命活动所需的主要能源物质

葡萄糖

6

大侠

二糖
?两分子单糖脱水缩合而成,水解成单糖 才能吸收 植物 蔗糖 麦芽糖 乳糖 甘蔗、甜菜 谷粒、麦芽 乳汁

动物

参见课本P31:图2——11
7 大侠

多糖 (C6H10O5)n
?光合作用产物 植物 淀粉 ?玉米、小麦、水稻、马

铃薯、山药、甘薯
纤维素 ?细胞壁

动物 糖原

?肝糖原、肌糖原

?人和动物体的储能物质
8 大侠

2.糖的分类及功能 葡萄糖( C6H12O6 )细胞生命活动的主 单糖 要能源物质 果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖
蔗糖(水解成葡萄糖和果糖) 植物 麦芽糖(水解成两分子葡萄糖) 植物 乳糖(水解成葡萄糖和半乳糖) 动物 淀粉:植物细胞贮存能量的物质 糖原:动物细胞贮存能量的物质 纤维素:构成植物细胞壁的主要成分

二糖

多糖

请将下列有关的名词用线条或文字连接成图形,

尽可能直观而形象地表示出这些概念之间的关系。

①核糖、脱氧核糖、半乳糖、 葡萄糖、麦芽糖、 蔗糖、乳糖、糖原、淀粉、纤维素

②单糖、二糖、多糖
③植物细胞、动物细胞
10 大侠

二、细胞中的脂质
1.组成元素:主要由 C、H、O三种元素组成, 有的脂质还含有N、P 2 .特点:脂质中的氧含量远少于糖类,氢含量 更多。不溶于水,容易溶于有机溶剂,如氯

仿、丙酮、乙醚等。

13

大侠

3、脂质的功能
种 类 1.脂肪 2.磷脂 3.固醇 胆固醇 性激素 维生素D
14

功 能
细胞内良好的储能物质;良好 的绝热体,起保温作用;缓冲 减压,保护内部器官

生物膜的重要成分
细胞膜的成分,人体内参与血 液中脂质的运输 促进生殖发育 促进钙和磷的吸收,调节钙、 磷的代谢
大侠

4、脂质作为储能物质的原因 脂肪和糖类的元素组成相

同,都是C、H O,但脂肪中的
碳氢比很高。故1克脂肪彻底 氧化分解比1克糖类彻底氧化

分解消耗的氧气更多,产生的
水也多,释放的能量也更多。
15 大侠

P32思考与讨论
?1 . 脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大 网膜、肠系膜及某些动物的特定部位(如骆 驼的驼峰) ?2 . 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻 等植物的种子内含有较多的脂肪。 ?3 . 储存大量的能量(1g葡萄糖氧化释放出 16KJ的能量,1g糖原氧化释放17KJ的能量, 1g脂肪氧化释放39KJ的能量。原因是脂肪中 的碳氢比很高);还有隔热、保温和缓冲的 作用。
16 大侠

有关能源物质的几种提法
1 . 主要的能源物质 2 . 细胞生命活动所需 要的主 要能源物质 3 . 植物体的储能物质 4 . 人和动物细胞的储能物质 5 . 细胞内良好的储能物质

糖类
葡萄糖 淀粉 糖原

脂肪
ATP

6. 细胞生命活动的直接能源物质
7. 最终能量来源

太阳光

三、生物大分子以碳链为骨架
生物大分子物质的单体都以若干个相连 的碳原子构成的碳链为基本骨架,许多单体 再连接成生物大分子(多聚体)

18

大侠

问题: 多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子物质,它

们在组成结构上有没有共同点呢?如果有的话,请找出
有哪些共同点. 1 . 组成元素都含有C、H、O 2 . 都有 它们的基本组成单位——单体,因此 这些生物大分子物质又称为单体的多聚体 例: 多糖、蛋白质它们的单体分别是葡萄糖和氨基酸, 其分子结构依次是
葡 萄 糖
氨 基 酸

二 氨基酸 三 肽 多

生物大分子以碳链为骨架:

元素
单体 单糖 氨基酸 蛋白质 结构 物质 核苷酸 核酸 遗传 物质 脂肪酸、甘油 脂肪 储能 物质

多聚体 淀粉 功能 能源 物质

细胞中的糖类和作用
细胞中的脂质和作用 生物大分子以碳链为骨架

本节知识网络自主构建:
组成元素: C、H、O 单糖 :举例—分布—功能 1.糖类 分类 二糖 :举例—分布—功能 多糖 :举例—分布—功能 组成元素:C、H、O( P和N) 脂肪

2.脂质 分类 磷脂
功能 3.生物大分子以碳链为骨架 固醇

P33拓展题
?1.提示:糖类是生物体主要利用的能源物质,尤其 是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。而脂 肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物, 可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细 胞内的储能物质,但它是极性化合物,是高度的水合 形式,在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的 脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种很“经济” 的储备能源。与糖类氧化相比,在生物细胞内脂肪的 氧化速率比糖类慢,而且需要消耗大量氧气,此外, 糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进 行,所以对于生物体的生命活动而言,糖类和脂肪都 可以作为储备能源,但是糖类是生物体生命活动利用 的主要能源物质。
25 大侠









1 . 肝糖元经过酶的催化作用,最后水解成 ( C ) A.麦芽糖 B.葡萄糖和果糖 C.葡萄糖 D.CO2和H2O 2 . 动植物体内都有的糖是 A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.葡萄糖和蔗糖 C.葡萄糖、糖元和淀粉 D.葡萄糖、蔗糖和麦芽糖 (A )

3 . 不能为生命活动提供能量的物质是 ( D) A.蛋白质 B.氨基酸 C.肝糖原 D. 纤维素

4 . 细胞中的脂肪的作用是 (D ) A.细胞膜的主要成分 B.激素的主要成分 C.酶的主要成分 D.储能的主要物质
5 . 从组成物质的主要化学成分上看,下列面料与 其它三种面料不属于同类的是 (A ) A.棉麻面料 B.丝织面料 C.毛纺面料 D.皮革面料


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