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宝宝的辅食制作100款(4-24个月) [图片]


宝宝的辅食制作 100 款(4-24 个月) [图片]
以下四个是分阶段的 1~22 适合 4 到 6 个月宝宝 23~47 适合 6 到 8 个月宝宝 48~73 适合 8 到 12 个月宝宝 74~100 适合 12 到 24 个月的宝宝 1.米粉 原料:1 匙米粉,温水 做法:1 匙米粉 加入 3- 4 匙温 水,静置后,用筷子按 照顺时针方向调成糊 状。 2.米汤 原料:大米 做法: 将锅内水烧开后, 放入淘洗干净的 200g 大米,煮开后再用文火 煮成烂粥,取上层米汤 即可食用。 功效:米汤汤味香甜, 含有丰富的蛋白质、脂 肪、碳水化合物及钙、 磷、铁,维生素 C、维 生素 B 等。 3.鱼泥胡萝卜泥米粉 原料:河鱼或是海鱼, 胡萝卜 做法:选择河鱼或是海 鱼,蒸熟,取出肉,并 小心将鱼刺全部除去, 压成泥即可。将做好的 少量鱼泥,连同胡萝卜 泥一起拌在米粉里。 4.蛋黄泥 8.鸡汤南瓜泥 原料:鸡胸肉 1 块,南 瓜 1 小块 做法:将鸡胸肉放入淡 盐水中浸泡半小时,然 后将鸡胸肉剁成泥,加 入一大碗水煮。将南瓜 去皮放另外的锅内蒸 熟,用勺子碾成泥。 当鸡肉汤熬成一小 碗的时候,用消过毒的 纱布将鸡肉颗粒过滤 掉,将鸡汤倒入南瓜泥 中,再稍煮片刻即可。 功效: 鸡肉富含蛋白质, 南瓜富含钙、磷、铁、 碳水化合物和多种维生 素,其中胡萝卜素含量 较丰富。 9.肉末茄泥 原料:圆 茄子 1/3 个,精肉 末 1 勺, 湿淀粉少许, 1/4 瓣, 蒜 盐、麻油少许 做法:蒜剁碎,加入精 肉末中用湿淀粉和盐搅 拌均匀,腌 20 分钟。 圆茄子横切 1/3, 取带皮部分较多的那 13.香蕉粥 原料:香 蕉1小 段、奶粉 2勺 做法:将香蕉剁成泥放 入锅中,加清水煮,边 煮边搅拌, 成为香蕉粥。 奶粉冲调好,待香蕉粥 微凉后倒入,搅拌匀。 功效:香蕉中含有丰富 的钾和镁,其他维生素 和糖分、蛋白质、矿物 质的含量也很高,此粥 不仅是很好的强身健脑 食品,更是便秘宝宝的 最佳食物。 14.牛奶蛋黄米汤粥 原料:米汤半小碗,奶 粉 2 勺,鸡蛋黄 1/3 个 做法:在烧大米粥时, 将上面的米汤盛出半 碗;鸡蛋煮熟,取蛋黄 1/3 个研成粉。将奶粉 冲调好,放入蛋黄、米 汤,调匀即可。 功效:富含蛋白质和钙 质,蛋黄中还含有丰富 的卵磷脂,对小儿生长 和大脑发育有好处。 15.鲜玉米糊 18.西瓜汁 原料:西瓜瓤适量 做法:将西瓜瓤放入碗 中,用匙捣烂,再用消 毒纱布过滤后取汁即 成。 19.苹果胡萝卜汁 原料:胡萝卜 1 个,苹 果半个 做法:将胡萝卜、苹果 削皮洗净后切成丁,放 入锅内加适量清水煮, 约 10 分钟可煮烂。 用清 洁的纱布过滤取汁即 可。 功效:胡 萝卜中 含丰富 的 β -胡 萝卜素,可促进上皮组 织生长,增强视网膜的 感光力,是婴儿必不可 少的营养素。 20.胡萝卜山楂汁 原料:新鲜山楂 1—2 颗,胡萝卜半根 做法:山楂洗净,每颗 切四瓣;胡萝卜半根洗 净切碎。 将山楂、碎胡萝卜 放入炖锅内, 加水煮沸,

原料:鸡蛋 1 个 做法:将鸡蛋煮熟,用 筛碗或勺子碾成泥,加 入适量开水或配方奶调 匀即可。最初要从 1/8 个蛋黄开始,根据宝宝 的接受程度逐步添加至 1/4、1/3。 功效:补充宝宝逐渐缺 失的铁,蛋黄中的铁含 量高,同时维生素 A、D 和 E 与脂肪溶解容易被 机体吸收和利用。 5.土豆泥 原料:土豆 做法:将 一只土 豆去皮 并切成 小块,蒸熟后用勺压烂 成泥,加少量水调匀即 可。 6.青菜泥 原料:青菜 做法:将适量青菜叶洗 净,加入沸水内煮约 1 -2 分钟后,取出菜叶 用粉碎机粉碎,或在铜 丝网上研磨, 滤出菜泥。 7.牛奶红薯泥 原料:红薯 1 块,奶粉 1勺 做法:将红薯(马铃薯) 洗净去皮蒸熟,用筛碗 或勺子碾成泥。 奶粉冲调好后倒入 红薯(马铃薯)泥中,调 匀即可。

半,茄肉部分朝上放碗 内,将腌好的精肉末置 于茄肉上,上锅蒸至酥 烂,取出,淋上少许麻 油,拌匀即可。 功效:利于小儿补充钙 质。 10.青菜汁 原料:青菜 做法:将一碗水在锅中 煮开,洗净的完整的青 菜叶先在水中浸泡 20- 30 分钟后取出切碎约一 碗,加入沸水中煮沸 1—2 分钟。将锅离火, 用汤匙挤压菜叶,使菜 汁流入水中,倒出上部 清液即为菜汁。 11.南瓜汁 原料:南瓜 100g 做法:南瓜去皮,切成 小丁蒸熟,然后将蒸熟 的南瓜用勺压烂成泥。 在南瓜泥中加适量开水 稀释调匀后,放在干净 的细漏勺上过滤一下取 汁食用。南瓜一定要蒸 烂。也可加入米粉中喂 宝宝。 12.肉末粥 原料:新鲜猪肉 做法:将 肉整块 煮烂,取 出剁烂 成末。 将适量肉末加入菜 粥或烂面条中煮沸后食 用。

原料:新鲜玉米半个 做法:用刀将玉米粒削 下来,搅拌成浆。用纱 布将玉米汁过滤出来, 煮成粘稠状即可。 功效:玉米富含钙、镁、 硒、维生素(E、A)、 卵磷脂和 18 种氨基酸 等 30 多种营养活性物 质, 能提高人体免疫力, 增强脑细胞活动,健康 益智。 16.梨酱 原料:梨 1 个,冰 糖适量 做法:将 梨去皮去核,切碎,与 冰糖一起入锅煮,待梨 酥烂以后,一边煮一边 用勺子碾压,成糊状即 可。 功效:不仅补充维生素 和矿物质,同时对咳嗽 的宝宝有辅助治疗的作 用。 17.鲜橙汁 原料:橙子 做法:将一只橙子横向 一切为二,然后将剖面 覆盖在玻璃挤橙器上旋 转,使橙汁流入下面的 缸内。喂食时,可以加 一些温水,兑水的比例 从 2:1,到 1:1,然后 是原汁。

再用小火煮 15 分钟后 用纱布过滤取汁。 功效: 山楂富含有机酸、 果胶质、维生素及矿物 质等。其中维生素 C 含 量比苹果高 10 多倍。 与 胡萝卜搭配的山楂汁可 健胃消食生津,增进宝 宝食欲。 21.西红柿苹果汁 原料:新 鲜西红 柿半个, 苹果半 个 做法:将西红柿洗净, 用开水烫后剥皮,用榨 汁机或消毒纱布把汁挤 出。 苹果削皮蒸熟或直 接榨汁,取 1-2 汤匙兑 入番茄汁中。 功效:新鲜西红柿中富 含维生素 B1、维生素 B2、尼克酸。 22.白萝卜生梨汁 原料:小白萝卜一个, 梨半个 做法:将白萝卜切成细 丝,梨切成薄片。将白 萝卜倒入锅内加清水烧 开,用微火炖 10 分钟 后,加入梨片再煮 5 分 钟取汁即可食用。 功效:白萝卜富含维生 素 C、蛋白质、铁冬素 等营养成分,具有止咳 润肺,帮助消化等保健 作用。

23.肝肉泥 原料:猪 肝和瘦 猪肉,姜 汁适量 做法: . 将猪肝和瘦猪肉洗净, 去筋,放在砧板上,用 不锈钢汤匙按同一方向 以均衡的力量刮,制成 肝泥、肉泥。 .然后将肝泥和肉泥放 入碗内, 加入少许冷水、 料酒、姜汁和盐搅匀, 上笼蒸熟即可食用。 功效: 有利于改善贫血。

29.虾仁豆腐豌豆泥粥 原料:熟虾仁,嫩豆腐, 鲜豌豆,厚粥,适量高 汤,熬熟植物油。 做法: .熟虾仁剁碎备用;嫩 豆腐用清水清洗剁碎, 鲜豌豆加水煮熟压成泥 备用。 .将厚粥、熟虾仁、嫩 豆腐丁、鲜豌豆泥、及 高汤放入锅内,小火烧 开煮烂后,加入熬熟的 植物油和少量盐即成。

30.菠菜土豆肉末粥 原料:菠菜,土豆,蒸 24.猪骨胡萝卜泥 熟肉末,适量高汤,熬 原料:胡萝卜 1 小段, 熟植物油。 猪骨适量 做法: 做法: .菠菜洗净开水烫过后 .猪骨洗净,与胡萝卜 剁碎;土豆蒸熟压成泥 同煮, 并滴 2 滴醋进去。 备用。 .待汤汁浓厚胡萝卜酥 .将厚粥、熟肉末、菠 烂时捞出猪骨和杂质, 菜泥、土豆泥、及适量 用勺子将胡萝卜碾碎即 高汤放入锅内,小火烧 可。 开煮烂后,加入熬熟的 功效:猪骨中的脂肪可 植物油和少量盐即成。 促进胡萝卜素的吸收。 31.鱼泥青菜番茄粥 25.鸡汁土豆泥 原料:熟鱼肉,青菜心, 原料:土鸡一只,土豆 番茄,米粥,适量高汤、 1/4 个,姜适量 熬熟植物油。 做法: 做法: .将土鸡洗净斩块,入 .河鱼蒸熟,鱼肉去刺 沸水中焯一下,慢火熬 压成泥; 汤,取部分汤汁冷冻。 青菜心 .土豆洗净去皮上锅蒸 洗净后 熟,取出研成泥。 在开水 .取鸡汤 2 勺,加入少 中汆熟, 用刀剁碎备用。 许盐,稍煮,浇到土豆 .番茄开水烫后去皮去 泥中即可。 籽,用刀剁碎;将番茄 先加入备好的高汤内煮 26.鱼泥豆腐苋菜粥

35.南瓜红薯玉米粥 原料:红薯丁,南瓜丁, 玉米面,红糖适量 做法: .将玉米 面用冷 水调匀, 和红薯 丁、南瓜丁一起倒入锅 中煮烂即可,吃时根据 口味加入红糖。 功效:润肺利尿,养胃 去积。 36.虾仁菜汤面 原料:龙须面,熟虾仁, 青菜心,适量高汤,熬 熟植物油。 做法: .将龙须面切成短小的 段,放入沸水中煮软煮 烂取出备用。将熟虾仁 剁碎,青菜心开水烫后 切碎备用。 .将碎面条、熟虾仁、 菜心及适量高汤一起放 入锅内,大火煮开后小 火再煮,待面条烂熟后 加熬熟的植物油稍煮片 刻即成。 37.冬瓜肉末面条 原料:冬瓜,熟肉末, 面条,适量高汤,熬熟 植物油。 做法: .冬瓜洗净去皮切块, 在沸水中煮熟后切成小 块备用。 .将面条置于沸水中, 煮至熟烂后取出,用勺 搅成短面条。 .将熟肉末、冬瓜块及 烂面条,加入高汤大火

41.清蒸鳕鱼 原料:鳕鱼肉,葱、姜、 酱油、料酒各适量 做法: .将鳕鱼洗净放盘中。 .葱、姜切细丝置鱼身 上,淋上一小勺料酒, 半小勺酱油,入锅蒸熟 即可。 功效:有助于增强消化 功能和免疫力。 42.双蛋黄豆腐 原料:鸡蛋,熟咸鸭蛋, 内酯豆腐,葱丝适量, 麻油少许 做法: .将鸡蛋放入锅中,加 水没过鸡蛋,上面覆上 蒸架。 .将豆腐放入盘中,划 成薄片,码上葱丝,放 蒸架上。水沸后 5 分钟 关火。 .将鸡蛋取出,取蛋黄, 和咸鸭蛋蛋黄一小块一 起用碗筛或勺子研碎。 撒在豆腐上, 淋上麻油。 功效:具有益气、补虚 等功能。 43.蒸苹果 原料:苹果 做法: .将苹果洗净带皮放碗 内入锅蒸熟,待温凉食 用。 功效:可生津、开胃, 同时具有止泻功效,是 腹泻宝宝的极佳美食。 44.肉糜蒸蛋 原料:精肉末,鸡蛋, 麻油、酱油、盐

原料:熟鱼肉,盒装嫩 豆腐,苋菜嫩叶,米粥, 适量高汤、 熬熟植物油。 做法: .豆腐切细丁,苋菜取 嫩芽开水烫后切细碎, 熟鱼肉压碎成泥(不能 有鱼刺)。 .将白粥加入鱼肉泥、 高汤(鱼汤)煮熟烂。 .再加入豆腐与苋菜, 及熬熟的植物油,煮烂 后加少量食盐即可。

烂熟,再加入米粥,鱼 煮开,小火焖煮至面条 泥、 菜心泥用小火炖开, 烂熟即可。 加入熬熟的植物油和少 38.番茄鸡蛋什锦面 量盐即成。 原料:鸡蛋半个,儿童 32.番茄土豆鸡末粥 营养面条适量,番茄、 原料:鸡胸脯肉末、西 黄花菜、花生油、葱丝、 红柿、土豆,软饭、适 盐适量 量高汤、熬熟植物油。 做法: 做法: . 将黄花菜用温水泡软, .取一只土豆洗净后入 择洗干净,切寸段;番 锅加水煮熟,去皮,切 茄洗净切块; 鸡蛋打散。 成小丁。西红柿洗净后 .锅中淋少许油,稍热, 用开水烫一下,切成小 放葱丝煸香,再依次放 27.菠菜蛋黄粥 块。 入黄花菜、番茄煸炒片 原料:菠菜,鸡蛋黄 1 .起油锅,将葱、姜片 刻,加入清水。 个,软米饭,适量高汤, 入油锅煎香后捞出,然 .水沸后放入面条,快 熬熟植物油。 后放入新鲜鸡胸脯肉 熟时淋上打散的鸡蛋 做法: 末,煸熟后推向锅的一 液、少许盐。 .将菠菜洗净,开水烫 侧,然后在锅中放入西 功效:清除自由基,保 后切成小段, 放入锅中, 红柿丁,煸炒至熟,再 护细胞。 加少量水熬煮成糊状备 把两者混合一块。 39.蒸南瓜(红薯) 用。 .将鸡 原料:南瓜或红薯 .将 1 个蛋黄、软米饭、 末、西红 做法: 适量高汤(猪肉汤)放 柿、土豆 .将南瓜或红薯置于盘 入锅内先煮烂成粥。 丁和软 .将菠菜糊、熬熟植物 饭一起放入锅内,用文 子内,上锅蒸熟即可。 油加入蛋黄粥即成。 火煮 5—10 分钟,加少 功效:南瓜中的甘露醇 许酱油和盐,待粥香外 有通便功效,所含果胶 28.胡萝卜泥青菜肉末 溢则成。 可减缓糖类的吸收。 菜粥 40.五彩冬瓜盅 原料:胡萝卜,青菜, 33.贝母粥 蒸熟肉末,大米厚粥, 原料:川贝母,大米粥, 原料:冬瓜,火腿,干 贝,鲜蘑菇,冬笋嫩尖, 适量高汤, 熬熟植物油。 冰糖适量 小葱,姜,鸡汤,鸡油 做法: 做法: .将胡萝 . 将贝母研成细末备用。 少许 卜、青菜 .将大米粥先用小火煮 做法: 煮熟制 开,加入贝母粉、冰糖, .将冬瓜切成 1cm 见方 的丁;干贝开水泡软, 作成泥。 再用小火烧煮片刻即 切碎末;火腿片、冬笋、 .锅内放入肉末、厚粥、 成。 高汤(猪肉汤);再加 功效:可润肺养胃、化 蘑菇、姜切碎末。 .把葱末以外的所有原 入胡萝卜泥、青菜泥, 痰止咳。 料一起放入炖盅,入锅 小火炖开后,加入熬熟 34.芝麻粥 蒸至冬瓜酥烂,撒上葱

做法: .将精肉末中加入少许 酱油腌一下。 .鸡蛋加盐打散,加入 肉糜继续打,慢火蒸 15 分钟,吃时淋上麻油即 可。 45.莲子百合银耳羹 原料:莲子,新鲜百合, 银耳,冰糖 做法: .把原料洗净,银耳掰 碎,同入炖煲内慢炖 2 个小时左右,至原料酥 烂即可。 功效:具有润燥清热作 用,非常适合咳嗽的患 儿。 46.松仁豆腐 原料:豆腐,松仁,盐 少许 做法: .将豆腐 划成片, 撒上少 许盐上 锅蒸熟。 .松仁洗净用微波炉烤 至变黄,用到拍碎,撒 在豆腐上。 功效:富含蛋白质,碳 水化合物和丰富的矿物 质。 47.洋葱虾仁炒蛋 原料:鸡蛋,洋葱,新 鲜虾仁,橄榄油,番茄 酱,原味沙拉 做法: .将洋葱切成碎末,虾 仁拍碎切细末。 .将鸡蛋打入碗中,加

的植物油和少量盐煮开 即成。

原料:黑芝麻、大米、 白砂糖适量 做法: .黑芝麻炒熟后研碎。 .大米淘洗干净开水浸 泡 1 小时,再加入适量 开水煮至米酥汤稠,加 入研碎的黑芝麻粉,继 续稍煮片刻,加入白砂 糖。 功效:润肺补肾,利肠 通便。 55.虾仁鸡蛋菠菜刀切 面汤 原料:面 粉,鸡 蛋,鲜虾 仁,菠 菜,香油少许,适量高 汤,熬熟的植物油。 做法: .只取蛋清与面粉和成 稍硬的面团,擀成条状 后切成薄片。 .将鲜虾仁切成小丁; 菠菜洗净, 用开水烫熟, 捞出后切末备用。 .将高汤放入锅内,放 入虾仁丁,待汤烧开后 下入刀切面,煮熟烂, 淋入鸡蛋黄,再加入菠 菜末,放少许香油后盛 入小碗内即可。 功效:含丰富蛋白质、 碳水化合物。

末即可。 功效:冬瓜含钾和维生 素C非常丰富,不含脂 肪。适合比较肥胖的宝 宝。

入洋葱末和虾仁末,打 散。 .橄榄油置锅中稍热, 倒入蛋液,炒散,加入 番茄酱和沙拉,翻炒一 下即可。 功效:含有丰富的蛋白 质、钙、磷、铁和维生 素 C,还含有丰富的矿 物质。

48.小米山药粥 原料:鲜山药,小米, 白糖。 做法: .将山药洗净捣碎,与 小米同煮为粥,然后加 白糖适量,空腹食用。 功效:可治脾胃素虚, 消化不良,大便稀溏。 49.胡萝卜玉米渣粥 原料:玉 米渣,胡 萝卜 做法: .先将玉米渣煮烂,后 将胡萝卜切碎放入,煮 熟,空腹食。 功效:消食化滞,健脾 止痢。 50.八宝粥 原料:糯米,红枣、红 豆、桂圆肉、莲子、花 生、核桃各适量 做法: .将原料洗净后同入电 饭煲内熬煮成粥放入冰 糖即可。 功效: 全面补充营养素, 强身健脑。

69.凉拌藕片 原料:藕,白砂糖,香 62.香菇豆腐炖泥鳅 醋少许 原料:泥鳅,豆腐,香 做法: 56.鸡肉白菜饺 原料:饺子皮,鸡肉, 菇,葱白、生姜片、味 .藕切薄片,入开水锅 洋白菜,芹菜,鸡蛋液, 精、植物油、精盐、白 中焯熟。捞出拌上白砂 糖,淋上香醋即可。 适量高汤,熬熟的植物 糖均适量 做法: 功效:解腻,开胃。非 油。 . 泥鳅在清水中养 2 天, 常适合长牙宝宝磨牙。 做法:

61.蘑菇炖豆腐 原料:嫩豆腐,熟笋片, 鲜蘑菇,大葱,蒜,姜, 酱油、盐、料酒、麻油 少许,鸡汤。 做法: .豆腐放入盘中,加入 料酒,切成 1.5cm 见方 的小块。入锅蒸 40 分 钟。 .鲜蘑菇入沸水锅煮 1 分钟,捞出,用清水漂 凉,切成片;笋片切成 小块;葱、姜、蒜切片。 .将豆腐、笋片、葱、 姜、蒜片,加鸡汤倒入 砂锅,中火烧沸后,用 小火炖 10 分钟, 放入蘑 菇片, 加酱油稍煮片刻, 淋上麻油即成。 功效:是小儿补钙的黄 金搭档。

68.茄汁虾仁 原料:虾仁,番茄酱, 鸡蛋,熟青豆,植物油 适量,水淀粉,盐、白 塘少许,黄酒 做法: .虾仁放入碗内,加鸡 蛋清、盐、水淀粉均匀 上浆。 .油温五六成时放入虾 仁,滑散后捞出控油。 .原锅留 余油,放 番茄酱 煸炒后, 再将虾仁与青豆倒入锅 中,加黄酒、白糖、精 盐,再淋入水淀粉,翻 炒几下, 淋上麻油即可。 功效:健脾开胃。

51.鱼肉松粥 原料:大米,鱼肉松, 菠菜 做法: .将大米淘洗干净,开 水浸泡 1 小时,连水放 入锅内,旺火煮开,改 微火熬至粘稠。 .将菠菜洗净,用开水 烫一下,切成碎末,放 入粥内,加入鱼肉松、 精盐,调好口味,用微 火熬几分钟即成。 功效:补充蛋白质和钙 质。 52.红嘴绿鹦哥丝面 原料:西红柿、菠菜、 豆腐、排骨汤、细面条, 葱。 做法: .将西红柿用开水烫一 下,去掉皮,切成碎块。 .菠菜叶洗净,开水捞 一下去草鞣酸, 再切碎; 豆腐切碎。 .放入少许油,用切碎 的葱花呛锅,倒入排骨 汤,烧沸。将西红柿和 菠菜叶倒入锅内,略煮 一会儿。再加入非常细 的面条,面条软即可出 锅。 53.虾肉肝菜什锦软面 条 原料:面 条、熟鸡 肝末、新 鲜虾肉、 菠菜末、鸡蛋,植物油、 适量高汤,熬熟的植物 油。

.将鸡肉末放入碗内, 加入少许酱油拌匀。 .洋白菜 和芹菜 洗净,分 别切成 末。鸡蛋炒熟,并搅成 细末。 . 将所有原料拌匀成馅, 包成饺子, 并下锅煮熟。 .在锅内放入高汤,撒 入芹菜末, 稍煮片刻后, 再放入煮熟的小饺子, 加少许香油和酱油。 功效:富含营养。适合 不喜欢吃米饭和粥的婴 幼儿。

70.芝麻酱拌凉皮 原料:凉皮,芝麻酱, 黄瓜,胡萝卜,芝麻酱, 鸡汤,盐、麻油、香醋 少许 做法: .凉皮切成 1cm 宽 3cm 左右长的段,入开水烫 一下,捞出晾凉。 .黄瓜和胡萝卜去皮切 细丝;芝麻酱加盐,再 慢慢加入鸡汤研开。 63.苹果酪 .将凉皮、黄瓜丝、胡 原料:苹果,甜奶酪, 萝卜丝倒入研好的芝麻 面粉,白糖、橄榄油适 酱中,淋上麻油、香醋, 量 拌匀即可。 做法: 功效:对小儿大脑发育 . 苹果洗净去皮切 0.8cm 很有益处。 57.虾蓉小馄饨 厚的片, 入淡盐水浸泡。 原料:大明虾,小馄饨 .面粉中加入甜奶酪和 71.香椿芽炒蛋 皮,小葱,紫菜,盐、 白糖, 加水搅成稀糊状。 原料:香 麻油少许 .起油锅,将苹果片裹 椿,鸡 做法: 上均匀的稀面糊,下锅 蛋,小 .取明虾仁用刀拍碎, 煎黄,取出再入微波炉 葱,盐、 拣出虾肠,剁碎,淋入 加热 2 分钟,使里面的 油适量 麻油少许、撒上一点盐 苹果烂熟,即可。 做法: 花,搅成泥蓉。 .将香椿入开水中烫一 .用筷子挑指盖大小的 64.木瓜炖银耳 下,切成碎末;小葱洗 虾蓉包进馄饨皮中,入 原料:青木瓜,银耳适 净切碎。 锅煮熟,撒上小葱末和 量,冰糖适量 .鸡蛋打散,放入香椿 做法: 紫菜。 和香葱末,撒少许盐, .将木瓜洗净去籽置于 向一个方向打均匀,入 58.清蒸鲜鱼 碗内, 放进摘碎的银耳, 热油锅中煎熟即可。 原料:鲜鱼,大葱,姜, 将冰糖洒在银耳上面, 功效:香椿独特的挥发 火腿,香菇,酱油、盐、 用大火蒸熟即可。 气味能使蛔虫不能附着 料酒各少许,藕粉,葵 功效:有助于宝宝消化 在肠壁上而被排出体 花籽油少许 吸收。 外。 做法: .鲜鱼清洗干净,葱、 65.牛奶西米露 72.奶油通心粉 原料:牛奶,西米,香 原料:意大利通心粉, 姜、火腿、香菇切细丝。 .鱼背上剜斜刀,入开 蕉,白砂 胡萝卜,去皮青豆仁, 水锅中烫一下,去腥。 糖少许 蘑菇,奶油,鸡蛋,牛 捞出后放盘中,将葱、 做法: 奶,橄榄油少许 .西米用

滴植物油几滴,宰杀后 洗净。 .香菇泡发洗净切块; 豆腐切成大小适中的 块,用热水焯一下。 .油烧到四成热,下葱、 姜,把泥鳅炒黄,加水、 精盐、白糖、豆腐、香 菇,旺火煮开后,小火 煮 40 分钟即可。 功效:补中益气。

做法: .将虾肉挤干水分后切 碎,加少量蛋清,芡粉 混合后备用。 .起油锅,加入葱和姜 片煎香后捞出,放入虾 肉煸炒至熟,放入开水 烫过的菠菜煸炒片刻。 将煮熟的鸡肝用刀剁成 碎末。 . 将面条放入开水锅内, 面条软熟后捞入另一小 锅内, 加入高汤及虾肉、 菠菜、鸡肝末后旺火煮 开,小火再炖片刻,把 打好蛋液的四分之一甩 入鸡汤内,煮熟后加适 量食盐即成。

姜、火腿、香菇丝塞入 花刀内和鱼腹中,淋上 酱油、料酒、盐和葵花 籽油少许,上锅蒸熟即 可。 功效:富含各种营养素 和 DHA,促进幼儿大脑 发育。

冷水浸泡 1 小时;将香 蕉打成泥。 .将西米连同浸泡水一 起煮沸,至西米成透明 状,加入牛奶和香蕉糊 稍煮即可。 功效:补充营养素。

66.三鲜蛋羹 59.豆腐鲫鱼汤 原料:鸡蛋,虾仁,蘑 原料:豆腐,鲫鱼,火 菇,精肉末,葱、蒜适 腿,葱、姜末少许,料 量,食油适量,料酒、 酒、醋、盐、食用油少 盐、麻油少许 许 做法: 做法: .蘑菇洗净切成丁;虾 .将鲫鱼洗净,鱼身抹 仁切丁。 少许盐,可防止粘锅。 .起油锅,加入葱蒜煸 .锅中放入食用油烧至 香,放入三丁,加料酒、 7 成热,放入鱼稍煎一 盐,炒熟。 54.番茄鸡蛋菜汤面 下,再放入各种调料, .鸡蛋打入碗中,加少 原料:煮烂切碎的细面 加清水煮沸后加入豆 许食盐和清水调匀,放 条、切碎的葱头、去皮 腐,再煮 10-15 分钟, 入锅中蒸热,将炒好的 后切碎的西红柿、 鸡蛋、 待汤色乳白时,撒上葱 三丁倒入搅匀,再继续 小青菜心,适量高汤, 末即可。 蒸 5—8 分钟即可。 熬熟的植物油。 功效:蛋白质含量全面 功效:补充丰富的铁、 做法: 且优质,增强抵抗力。 钙和蛋白质。 . 先将洋葱煸炒至香软, 67.马蹄狮子头 再加开水烫过的青菜心 60.香煎土豆片 煸炒片刻后,在锅内加 原料:土豆,原味沙拉, 原料:马蹄,五花肉末, 生姜,生粉,蛋清,酱 入肉汤、面条、西红柿 植物油 油、食盐少许 碎块,一起煮开,用小 做法: 火煨 5—10 分钟,至面 .将土豆洗净去皮切成 做法: 香外溢。 8mm 左右厚的片,入油 .马蹄、生姜切末,与 .将鸡蛋打匀后倒在面 锅煎至双面焦黄起泡, 所有原料一起搅拌至粘 条上,再烧至凝结成块 在一面涂上适量原味沙 稠,用手捏成大小适中 的肉圆, 上锅蒸熟即可。 后,加精盐,盛入碗内 拉即可。 即成。 功效:提供均衡营养, 并适合出牙宝宝磨牙。

做法: .将通心粉放入热水中 煮熟;将胡萝卜和蘑菇 切成细丝。 .用橄榄油将半个鸡蛋 炒散,将胡萝卜丝、蘑 菇丝、青豆仁和奶油倒 入快炒后,倒入半碗鸡 汤煮软,放入煮熟的通 心粉、牛奶略煮一下即 可。 73.肉燥盖浇饭 原料:夹心肉末,冬笋 片、黑木耳、冬菇、圆 葱适量 做法: .冬菇温 水浸软 挤干水 分后切 细粒,留浸冬菇的水待 用。 .将冬笋片、黑木耳、 冬菇和圆葱分别切成碎 丁。 .油入锅稍热,爆香圆 葱丁,加入肉末及配料 炒匀,加入调味料及冬 菇水,小火焖至汤汁浓 稠, 浇上稀薄的湿淀粉, 再稍加热,将肉燥盖到 软烂的米饭上。

74.番茄牛肉 原料:番茄,牛肉,姜、 葱适量 做法:

81.琥珀 桃仁 原料:核 桃仁,熟

87.青椒土豆丝 原料:土豆,青椒 做法: .土豆刨好丝后入淡盐

94.什锦 炒饭 原料:软 米饭,鸡

.将牛肉在淡盐水中浸 泡半小时后切成 1cm 见 方的小块; 番茄切小块。 .将牛肉放入电饭煲中 加水炖 30 分钟。 .锅内加少许油,油热 后加葱、姜爆香,放进 番茄翻炒一下,倒入牛 肉和汤, 放盐再煮 20 分 钟左右,至肉烂汤浓即 可。 功效:补充蛋白质和维 生素A。 75.香干肉丝 软豆干,精肉,小葱, 韭黄,姜丝、糖、鸡精 少许,浓湿淀粉、稀湿 淀粉各 1 小勺 做法: .将精肉 切成细 丝,拌入 少许糖 和精盐,加入湿淀粉搅 粘。 .将豆干切成细丝;小 葱、韭黄切寸段。 .起油锅,放入姜丝爆 香,放入肉丝滑散,变 色,放入豆干、葱段和 韭黄段,适量加盐和鸡 精炒熟,淋入稀薄的湿 淀粉稍炒即可。 功效:补充蛋白质和钙 质。 76.炒三丁 原料:鸡蛋,豆腐,黄 瓜,淀粉少许,葱、姜 适量 做法 .将鸡蛋黄放入碗内调

芝麻,糖半碗 做法: .油入锅烧热,倒入核 桃仁中火炒至白色的桃 仁肉泛黄,捞出控油。 .去掉锅内的油,倒入 2 勺开水,放入白糖, 搅至熔化,倒入核桃不 断翻炒至糖浆变成焦 黄,全部裹在核桃上, 再撒入芝麻,翻炒片刻 即成。 功效:补充营养素和不 饱和脂肪酸。 82.四色炒蛋 原料:鸡蛋,青椒,黑 木耳,葱、姜、水淀粉 适量 做法: .将鸡蛋的蛋清和蛋黄 分别打在两个碗内,并 分别加入少许盐搅打均 匀。 .青椒和木耳分别切菱 形块。 .油入锅烧热,分别煸 炒蛋清和蛋黄,盛出。 .再起油锅,放入葱姜 爆香,投入青椒和黑木 耳,炒到快熟时,加入 少许盐,再倒入炒好的 蛋清和蛋黄,水淀粉勾 芡,即可。 功效:补充蛋白质和维 生素等。

水中浸泡, 以防止变色, 保持脆爽。 .油锅烧热,放入青椒 丝煸炒片刻,倒入土豆 丝炒熟,加少许盐翻炒 片刻即可。 88.红烧鲻鱼 原料:鲻鱼,葱、蒜、 姜适量 做法: .鲻鱼洗净,在鱼身两 侧切斜刀,均匀的抹上 少许盐。 .起油锅,待油五成热 时,放入鲻鱼煎炸,至 两面呈金黄色时,放入 葱、蒜、姜爆香,淋入 少许料酒酱油和糖,稍 煎片刻, 倒入一 大碗开 水。 .用中火炖 15 分钟左 右,至汤汁浓稠即可。 功效:鲻鱼味甘性平, 开胃健脾。 对消化不良、 小儿疳积、贫血有一定 辅助疗效。

蛋,胡萝卜丁、青豆、 熟火腿丁、虾仁丁、熟 冬笋丁,湿淀粉 做法: .虾仁丁浇入湿淀粉, 加少许盐和蛋清,抓散 上浆。 .油入锅烧热,鸡蛋打 散倒入锅中,快速用筷 子滑散,倒入上好浆的 虾仁,翻炒一下;再倒 入什锦丁翻炒,断生后 倒入米饭,撒上盐和鸡 精,翻炒均匀即可。 95.火腿麦糊烧 原料:面粉,鸡蛋,火 腿丁、虾仁丁、洋葱丁、 葱末、奶酪 做法: .将面粉和鸡蛋倒入大 碗中,稍微放点盐,一 边加水一边搅拌均匀, 加水量使面粉鸡蛋液呈 浆状即可。再将各种配 料丁倒入,搅拌均匀。 .煎锅内均匀地淋入少 许油, 舀入 1 大勺浆液, 转动煎锅使浆液均匀铺 满锅底,小火煎至上面 变色变硬,翻面再煎, 至两面焦黄即可。 .切成 2cm 大小的菱形 块即可食用。 功效:补充能量及多种 营养素。 96.奶酪鸡蛋三明治 原料:原味面包片,鸡 蛋,熟火腿、奶酪、西 红柿,原味沙拉酱 做法: .平底锅小火加热,将

89.冬瓜荷叶汤 原料:冬瓜,嫩荷叶 做法: .冬瓜洗净连皮切块, 荷叶剪碎煎汤,煮沸后 去掉荷叶,加入冬瓜块 和盐继续煮熟即可。 83.嫩菱炒鸡丁 功效:冬瓜消肿利尿, 原料:嫩菱角,鸡胸肉, 荷叶生津止渴,清热消 鸡蛋,红椒,姜、葱、 暑。 水淀粉各适量 90.苦瓜豆腐瘦肉汤 做法: .鸡胸肉切成丁后加入 原料:苦瓜,豆腐,精 肉

匀,倒入抹油的盘内, 上笼蒸熟,取出切成小 丁。 .将豆腐、黄瓜切成丁。 .热锅入油,葱姜爆香, 再放入蛋黄丁、 豆腐丁、 黄瓜丁、加适量水及细 盐,烧透入味,水淀粉 勾汁即成。 功效:补充蛋白质,可 以除热、解毒。可治疗 咽喉肿痛。 77.鹌鹑炖枸杞 原料:鹌鹑,枸杞 做法: .将鹌鹑洗净,与枸杞 一同放入炖盅内,加少 许盐隔水蒸两个小时即 可。 功效:补脾益气,养血 明目。 78.黄瓜蜜条 原料:黄瓜,蜂蜜适量 做法: .将黄瓜切成条状,放 锅内煮沸后去掉汤汁乘 热加入蜂蜜,再次煮沸 即可。 功效:黄瓜清热止渴, 利水消肿,蜂蜜润燥解 毒。

盐、鸡蛋清和水淀粉抓 匀待用。 . 嫩菱角去壳后切成丁, 入开水锅中焯一下捞 出;红椒切成丁。 .油锅稍热,入鸡胸肉 滑散,加入葱、姜炒一 下,再加入红椒煸炒片 刻,后加入菱角翻炒, 同时加入少许盐,洒上 水淀粉,片刻即可。 功效:菱角有消暑解渴 的功效。 84.清炒南瓜 原料:嫩南瓜,姜、蒜 少许 做法: .嫩南瓜切片或切丝, 入姜爆 油锅炒 熟,加入 蒜末、盐 翻炒片刻即可。 功效:降糖降脂,保护 肝肾。 补充多种营养素。 85.番茄炒蛋 原料:番茄,鸡蛋,葱、 蒜适量 做法: .鸡蛋切块;鸡蛋打到 碗里搅打均匀,油锅入 鸡蛋炒散,盛出。 .起油锅,入番茄翻炒, 加入糖,稍焖一下,再 加入盐,翻炒片刻,加 入鸡蛋,撒上葱、蒜末, 翻炒片刻即可。 功效:补充蛋白质和胡 萝卜素等。 86.卤猪肝 原料:猪肝,葱段、姜

做法: .将苦瓜洗净切块,猪 肉切片用精盐、料酒拌 稍腌。 .豆腐稍煎加水煮沸, 水开后入苦瓜,稍煮片 刻,入腌好的瘦肉片。 功效:清热解暑,对暑 疖和痱子有辅助治疗作 用。

两片面包片切去四边入 锅中烤至单面焦黄,取 出。 .锅内倒入少许油,将 鸡蛋打入, 煎成荷包蛋。 .面包片没有烤过的一 面朝上,涂上少许沙拉 酱,放上火腿片,再放 一片横切的西红柿,放 一片奶酪, 放上荷包蛋, 最后盖 91.丝瓜香菇汤 上另一 原料:丝瓜,香菇,葱、 片面包 姜适量 片。 做法: .将三明治切成 1.5cm .丝瓜洗净刨皮切片, 见方的块。 丝瓜泡软后切丝;葱、 功效:重点补充蛋白质 姜切细末。 和钙质。 .油锅稍热后将香菇炒 一下,加清水煮沸后, 97.松仁玉米烙 加入丝瓜和调料煮熟即 原料:甜玉米,松仁、 可。 炼乳、鸡蛋清、生粉适 功效:丝瓜清热消暑, 量 香菇解毒。 做法: .将甜玉米粒入开水锅 92.淮山鸭子汤 中焯一下,捞出控水。 原料:山药、鸭子,枸 .将玉米粒、炼乳、鸡 杞,干百合,姜,大葱 蛋清、生粉混合搅匀; 做法: 松仁过油炸至微黄。 .鸭子切块,开水烫一 . 不粘煎锅中涂一层油, 下,除去杂质;姜拍碎; 均匀摊上玉米粒,撒上 葱切段。 松仁,煎至底面微黄即 .将鸭子放入砂锅加适 可。 量清水 和姜、 98.什锦沙拉 葱、料酒 原料:水煮鸡蛋,熟火 一起大 腿丁、胡萝卜粒、甜豆、 火煮开,转小火慢炖 1 甜玉米粒、熟土豆粒, 个半小时左右。 原味沙拉适量,橄榄油 .山药切块放入鸭子汤 少许 内,再慢炖 30 分钟即 做法: 可。 .将鸡蛋切成 1cm 见方 功效:鸭肉共食可消除 的丁,和所有原料一起

79.丝瓜木耳 原料:丝瓜,木耳,蒜, 水淀粉适量 做法: .丝瓜刨皮切片;木耳 洗净;蒜切细末。 .油入锅烧热,投入丝 瓜和木 耳煸炒, 将熟时 放入蒜 和盐,淋入稀薄的水淀 粉,翻炒片刻即可。 功效:清暑解毒,通便 化痰。 木耳是补血佳品。 80.香酥腰果 原料:腰果 做法: .腰果洗净置于微波炉 中加热 1.5 分钟晾凉即 可食用。 功效:补充营养素和不 饱和脂肪酸, 健脑益智。

片适量, 香料包 1 个(内 有花椒、八角、丁香、 小茴香、桂皮、陈皮、 草果各适量) 做法: .将猪肝反复清洗后用 淡盐水浸泡 30 分钟, 除 去激素。 .清水烧沸,加入葱、 姜, 放入猪肝煮 3 分钟, 撇去浮末,加入其他调 料,小火慢煮 20 分钟, 食时切片即可。 功效:补铁补血,更补 维生素A, 预防夜盲症, 还可预防软骨病。

油腻,还可滋阴补肺。 93.水果沙拉 原料:苹果粒、梨子粒、 芒果粒、木瓜粒、猕猴 桃粒、哈密瓜粒、黑莓 或桑葚、草莓,甜味沙 拉、甜味奶酪适量 做法: .所有原料一起入大碗 中搅拌均匀即可。

入大碗中搅拌均匀即 可。 99.萝卜仔排煲 原料:子排、黑木耳, 萝卜,姜、蒜 做法: . 将仔排用盐腌上 1 天, 用时入开水锅中煮沸, 捞出去杂质。 .将水烧开后,把子排、 水发洗净的黑木耳、切 滚刀块的白萝卜一起放 入锅里。再放黄酒、姜 蒜,大火煮开,再小火 慢慢地炖,直至肉香萝 卜酥,加入少量鸡精即 可。 功效:润肺补脑


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