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食品安全进校园活动讲课稿


食品安全进校园活动 讲课稿
同学们好: 我是市工商局食品监管科的 XX 同志,感谢学校和老师给了 我这样一个机会:能和大家一起共同学习食品安全的相关知识。 同学们的学习任务是很繁重, 但学校还是挤出了这样一个专门的 时间,这既反映了学校和老师们对食品安全的高度重视,也说明 了食品安全教育是广大中小学生迫在眉睫的当务之急。 消费者是食品链的最末端,因此,提高消费者的食品安全防 范意识, 增强消费者的食品安全辨别能力,是把好食品安全的最 后一道关口。而中小学生,无论是在认知能力上,还是在保护意 识上,都是消费者中的弱势群体。 中小学生对食品安全防范的缺失, 有此引发的问题是比较多 的。作为学生、家长和老师,在选购、食用食品时,必需掌握起 码的食品安全常识,这是日常中必不可少的。 下面我就一些基本 常识做以简要介绍。 一、中小学生选购食品应注意事项 1.购买食品时, 要尽量购买包装好的食品, 不要图便宜而购 买包装粗糙破损、感官异常、快到失效期的食品,不购买校园周 边、街头巷尾、流动摊贩的油炸、“三无”食品。 2. 尽量到正规商店里,购买正规厂家生产的食品,选择信 誉度较好的品牌。(注意傍名牌产品) 3. 购买时认真检查包装,仔细查看商品标签,食品标签中 必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、 产品标准号等。不买标签不规范的产品。 4.要了解食品是否适合自己食用, 不要购买成人食品和激素 含量偏高的食品。(红牛饮料、特浓咖啡等) 5.不要盲目随从广告,广告的宣传并不代表科学,是商家利 益的体现。 如何正确选购食品呢?我总结了顺口溜:选购食品擦亮眼,
看清包装和时间,尽量不进路边店,安全放心又省钱。

二、饮用牛奶应注意哪些事项 经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育, 对提高身体素质有积 极促进作用。 但是, 如果不能正确饮用, 会对身体带来不良影响, 因此,饮用牛奶要注意以下几个方面。

1.不是所有的人都适合喝牛奶。 “乳糖不耐者、 牛奶过敏者、 胆囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的不同,牛奶分 为全脂、 半脱脂、 脱脂三类, 其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分, 适合少年儿童饮用。 2.牛奶不能当水喝。 牛奶中含有大量水分, 但由于是高渗性 饮料,饮入过多或在出汗、失水过多时饮用,容易导致脱水。 3.饮用牛奶要适量。 “正常饮用牛奶不会导致蛋白质过量” 。 儿童、青春发育期的小孩饮用 500 毫升。 4.牛奶应温饮,不宜煮沸。煮沸后,牛奶蛋白质受高温作用 会由溶胶状态转变成凝胶状态, 钙出现沉淀, 并且原本富含的维 生素 C 和其他维生素被破坏,营养价值降低。 5.把握好饮用牛奶“时机”。“不要空腹喝牛奶,不要与茶 一起饮用牛奶”,早上饮用牛奶,应同时吃一些富含淀粉的谷类 食物。 正确饮用牛奶我也总结出了顺口溜:常喝牛奶身体好,基本
常识要知道,失水空腹别多饮,配点谷物更有效。

三、日常餐饮安全注意事项 一、食物一旦煮好就应尽快吃掉。食用在常温下已存放 45 小时的煮过的食物有危险。 二、 食物必须彻底煮熟才能食用, 特别是家禽、 肉类和牛奶。 所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到 70°C。 三、应选择已加工处理过的食品。例如,选择已加工消毒的 牛奶而不是生牛奶。 四、 食物煮好后常常难于一次全部吃完。 如果需要把食物存 放 45 小时,应在高温(接近或高于 60°C)或低温(接近或低 于 10°C)的条件下保存。常见的错误是把大量的、尚未冷却的 食物放在冰箱里。 五、经冰箱存放过的熟食必须重新加热至 70°C 才能食用。 六、不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。 七、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布 揩干净。 这块揩布的使用不应超过 1 天, 下次使用前应把布在沸 水中煮一下。 如有条件, 不用揩布, 而用活水先冲用具, 再晾干。 八、食用或处理食品前应先洗手。 九、不要让昆虫、兔、鼠和其它动物接触食品。动物通常都 带有致病菌的微生物。 十、饮用水和准备食用时所需的水应纯洁干净。 对日常餐饮我也总结了顺口溜: 食物煮熟再食用,餐具洗净
且晾干,避开宠物和害虫,养成卫生好习惯。

四、十大“垃圾”食品及其危害 (一)油炸类食品,主要危害是:1.油炸淀粉导致心血管疾 病;2.含致癌物质;3.破坏维生素,使蛋白质变性。 (二)腌制类食品, 主要危害是: 1.导致高血压, 肾负担过重, 导致鼻咽癌;2.影响粘膜系统(对肠胃有害);3.易得溃疡和发炎。 (三)加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等),主要危害是:1. 含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用);2.含大量防 腐剂,加重肝脏负担。 (四)饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干),主要危害是: 1.食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担;2.严重破坏维生 素;3.热量过多、营养成分低。 (五)汽水、可乐类食品,主要危害是:1.含磷酸、碳酸,会 带走体内大量的钙;2.含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。 (六)方便类食品(主要指方便面和膨化食品),主要危害是: 1.盐分过高,含防腐剂、香精,损肝;2.只有热量,没有营养。 (七)罐头类食品(包括鱼肉类和水果类),主要危害是:1. 破坏维生素,使蛋白质变性;2.热量过多,营养成分低。 (八)话梅蜜饯类食品(果脯), 主要危害是: 1.含三大致癌物 质之一:亚硝酸盐;2.盐分过高,含防腐剂、香精,损肝。 (九)冷冻甜品类食品(冰淇淋、 冰棒和各种雪糕), 主要危害 是:1.含奶油极易引起肥胖;2.含糖量过高影响正餐。 (十)烧烤类食品, 主要危害是: 1.含大量 “三苯四丙吡” (三 大致癌物质之首);2.1 只烤鸡腿=60 支烟的毒性;3.导致蛋白质 炭化变性,加重肾脏、肝脏负担。 应对垃圾食品, 我送给大家的还是顺口溜: 粗茶淡饭最养人,
父母饭菜是上品,别让纷绕迷双眼,做个食安明白人。

同学们,通过今天简短的交流学习,如果能让你们增加一 些食品安全知识, 为你们的日常生活、学习筑起了一道防范的屏 障。那就是对我最大的褒奖。 再次感谢学校和老师给了我这次和大家共同学习交流的机 会, 同时也非常感谢同学们如此认真地聆听了我的发言,谢谢大 家。


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