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高中生物教师竞赛作品《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学案 新人教版必修1


《生命活动的主要承担者——蛋白质》 教学案
课程分析: (本课的作用和学习本课的意义) 1、课题介绍: 课题选自人教社普通高中课程标准实验教科书《生物》(必修 1 分子与细胞)第 2 章 《组成细胞的分子》第 2 节《生命活动的主要承担者——蛋白质》。 2、背景说明: 高一学生还没有学习有机化学, 缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识, 而细胞的分子组 成是微观、抽象的内容

。教材考虑到分子水平的内容比较抽象,为了加强学习内容与生活的 联系,提高学生的学习兴趣,本节教材编入了联系生活的内容,利用学生的生活经验展开教 学,增加教学内容的亲和力。对于蛋白质结构和功能的多样性的教学,要多与日常生活、现 代相关科学相联系,了解蛋白质的应用价值,提高教与学的质量。 3、课题的意义: 对细胞结构和功能的了解, 应建立在了解细胞的物质组成的基础之上。 本节关于组成细 胞的重要物质蛋白质的内容, 是学习本书其他章节的基础, 也是学习高中生物课程其他模块 的基础。 问题: 问 题 设 计 1、同学们知道还有哪些食品中富含蛋白质? 2、 氨基酸与蛋白质有何关系?为什么有些食品中要添加某些氨基 酸? 3、 氨基酸的结构具有什么共同特点?什么的不同会导致氨基酸的 不同? 4、氨基酸是怎样形成蛋白质的?什么是二肽、多肽、肽链? 5、 n 个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽 键?若形成 m 条肽链呢? 6、 蛋白质结构多样性的原因有哪些? 7、蛋白质有哪些功能呢? 教学构想及目标: 1.知识与技能: (1)说明氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。 (2)阐述蛋白质的结构和功能。 2.过程与方法: (1)培养学生跨学科分析综合能力。 (2)收集资料、分析资料的能力。 3.情感、态度与价值观: (1)认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

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(2)关注蛋白质研究的新进展。 (3)讨论蛋白质的重要作用。

教学重点:

(1)氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。 (2)蛋白质的结构和功能。

教学难点:

(1)氨基酸形成蛋白质的过程。 (2)蛋白质的结构多样性的原因。

教学方法: 所需设备: 教师活动 新课引入: 给出问题探讨旁边的图片,然 后提问: 1.除此之外,同学们知 道还有哪些食品中富含蛋白 质? 2.氨基酸与蛋白质有何 关系?为什么有些食品中要添 加某些氨基酸? 评价学生回答,引入研究 主题:生命活动的主要承担者 ──蛋白质。 授课过程: 蛋白质是由许多氨基酸 组成的。氨基酸是组成蛋白质 的基本单位。食物中的蛋白质 经过消化成为各种氨基酸才能 被人体吸收利用。 1、氨基酸的结构特点 先给两分钟时间让学生 完成书中 P20 页的思考与讨 论。四人小组进行讨论后各组 代表回答下列问题: ①这些氨基酸的结构具
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探究学习法、合作学习法 图解、多媒体课件等直观教学法 电脑多媒体辅助设备 学生活动 思考回答: 1.豆浆、花生种子、牛 奶等食品中富含蛋白质。 (答 案可以很多) 利用生活经验参与讨论: 2. 蛋白质和氨基酸都是人体 生命活动需要的成分, 氨基酸 是蛋白质的基本组成单位; 有 的氨基酸人体内不能合成。 进入学习内容:生命活 动的主要承担者──蛋白质 回忆、联系绳或生活 实际,明确学习目标。 设计意图

对比观察几种氨基酸的 结构, 通过探究总结出几种氨 基酸结构的共同点, 试写出氨 基酸分子的结构通式。

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有什么共同特点? ②“氨基酸”这一名词与 其分子结构有对应关系吗? 引导学生通过“思考与讨 论” 主动获得氨基酸结构知识, 尝试写出氨基酸分子的结构通 式。 让学生把思考与讨论中 的四种氨基酸按通式的形式把 各部分用方框画出来。标出各 种氨基酸的 R 来。 问:什么的不同会导致 氨基酸的不同? 2、氨基酸形成蛋白质的过程 请同桌的两位同学注 意,问:“假设你们就是两个 氨基酸分子,要形成一种物质 应该怎样连接起来呢?” 问:两只手分别代表什么? 这两个基团怎样连接起来 的? 握住的手的位置相当于 什么? 提问:什么是二肽、多 肽、肽链? 请一列七个学生起立, 先两个同学握手,问:两个氨 基酸结合脱去多少分子水?形 成的肽键有多少个?如果是三 个、四个、------七个呢?肽 键数和失去的水分子数有什么 关系? 要求学生用归纳法总结 出如果是 n 个氨基酸连成一条 肽链要脱去多少分子水和形成 多少个肽键? 问:刚才几个同学连成的 这个队伍叫什么?
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思考回答问题。

学生按氨基酸结构通式 的形式用方框画出来, 并标明 各种氨基酸的 R 来。 问题导学,主动获 取知识。 R 基团的不同。

学生思考后手拉手。

学生答:一个是氨基, 另一个是羧基。 通过脱水缩合反应结 合的。 肽键。 学生通过思考后回答。 观察思考后回答:一个 水分子。 一个肽键。 学生可形象地进行观 察,并容易得出结论。2 个、 3 个------6 个。相等。 学生很快说出: (n-1)个。 加工信息,构建知识 体系。

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强调这是多个氨基酸形 成一条肽链的情况,如果是几 条肽链又会是怎样的情况呢? 再请出另两列共十二个 学生,分别让他们自由地排列 成两排、三排、四排(每排至 少两人) 。用 m 代表肽链的数 目,让学生仔细观察并总结出 计算水分子数与肽键数的公 式。 3、蛋白质结构的多样性 让学生看书 P21 图 2-4 由氨基酸形成蛋白质的示意 图,说明氨基酸种类、数目、 排列顺序以及肽链的盘曲折叠 方式决定蛋白质的多样性。 4、蛋白质的功能 提问:蛋白质有哪些功 能呢? 引导学生观察书 P23 图 片、 阅读蛋白质主要功能示例, 总结归纳。

是一条多肽链。

(n-m)个。

倾听,参与交流,形成 对蛋白质结构多样性的认识。

观察、阅读并思考。

课外延伸: 讨论: 1、 蛋白质结构多样性与功能多 样性有怎样的关系? 回答问题, 了解中国科学家在 2、 人类研究蛋白质的功能有什 么意义?中国科学家在蛋白质 方面开展了哪些研究? 课堂小结: 本节课的学习要理解:氨 基酸形成蛋白质的结构层次, 蛋白质的结构和功能及其多样 性的原因。在学习方法上,主 要是通过观察对比、图文结合 理解知识。 质的基本单位是氨基酸, 氨基 酸分子的结合方式、 肽链形成 具有空间结构的蛋白质的过 程;氨基酸的种类、数目、排 列顺序, 肽链的盘曲折叠方式 决定了蛋白质结构的多样性 了解知识的应用价值, 拓展思维。 阐明结构与功能的关 系,促进理解。 中的研究进展及成果。 学生简要回答出组成蛋白 “国际人类蛋白质组计划”

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及功能的多样性。

课堂评价:

1、课堂小练习 2、学生练习 P24 一、二题。 系统知识总结

课堂检测

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