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中学生饮食健康问题结题报告


篇一:中学生饮食健康问题结题报告 【摘要】 1 目的:了解本校学生饮食情况,发现其中的问题,认识饮食健康的重要性 2 方法: 1、进行问卷调查 2、对问卷卷调查结果进行统计 3、对问卷调查结果进行分析研究 4、上网或查阅资料,了解营养与健康的知识 3 结果:初步了解我校学生饮食状况。 4 结论:通过问卷调查得出我校学生饮食不合理占多数。 【关键词】食品营养 均衡膳食 健康 前言 中学生正处在成长期, 新陈代谢旺盛, 所需要的能量和各种营养素的数量相对要比成年人高。 而如果营养不均衡则会影响正常的生长发育。如果缺少人体内的必要元素,会造成学习工作 时注意力不易集中,记忆力减退,视力下降等状况,严重危害中学生的日常生活。中学生当 前的任务就是学习,而拥有健康的身体是取得优良成绩的根本。尽管当前我国中学生的膳食 营养摄入正逐步得到改善,但原来营养不足的问题仍没有得到彻底解决,而严重的能量过剩 问题又待纠正。可是大多数学生家长并不明白如何合理搭配营养,针对这个问题,我们决定 研究中学生的营养搭配,并且希望通过我们的研究给予家长们在合理膳食方面的建议。有感 于同学们饮食的不健康,那嚼得津津有味的干脆面,那喝的津津有味的雪碧可乐,与小组成 员合作做了一次初中生饮食健康调查研究性学习。二、研究对象及研究方法 1.确定研究人员 和研究主题第九周,根据学校统一安排,确定了本小组研究性学习的指导老师,参与研究人 员是陈宁 孙国霞 马国伟, 许成娟, 王彦成研究主题是中学生的饮食结构。 2.设计调查问卷并发放回收汇编第十、十一周调查问卷设计由陈宁 孙国霞负责,分发回收 由马国伟,汇总由许成娟, 王彦成完成。调查问卷见附件一,汇总见附件二。由第一题得出 超过半数的同学都是吃早饭的,但还是有超过 30%的同学不吃;第二题得出大多数的同学不 吃街头小摊食物,但还是有超过 30%的同学吃;第三题得出 64%的同学不挑食;第四题得出 80%的同学认为荤素搭配健康;第五题得出 82%的同学很少边看电视边吃饭;第六题得出 58% 的同学喝饮料较多; 第七题得出 92%的同学吃油炸食物较少; 第八题得出不到 30%的同学每天 吃水果;第九题得出 60%的同学选择食物以好吃为主;第十题得出 64%吃饭前必洗手;第十一 题得出 76% 的同学认为不健康饮食对身体有影响且答到了点子上,但不全面,20%的同学不 知道另有 4%的同学认识错误;第十二题得出 64%的同学饮食比较健康,16%的同学较不健康, 20%的同学不知道。 总结: 同学们的饮食不太健康。 仍有许多同学不吃早饭、 吃街头小摊食物、 挑食、喝饮料,甚至还有超过半数的同学选择食物以好吃为主,很少吃水果。3.完成结题报 告和研究感想第十四、十五周,由邱朱晨主要负责完成本研究性学习的结题报告,参与同学 谈谈自己的参与感受。 参与感受见附件三。 三、 研究倡议同学们不健康的饮食状况令人担忧, 经过小组同学的研究,提出了以下几点改善饮食的倡议:1.一定要吃早饭 健康的早餐不仅 能提供足够的营养还能够有效改善和提高记忆力与学习能力 2.多吃水果和蔬菜不吃“垃圾 食品” “小摊食品” 水果和蔬菜可以增加人体的排泄和代谢, 而 “垃圾食品” “小摊食品” 3. 多 样饮食 好吃的要吃,不好吃的也要吃。 各种食物所含的营养成分不尽相同,人类膳食却不 能发挥应有的营养作用。4.少喝饮料据介绍,可乐雪碧等碳酸饮料中的糖分较高,长期喝容 易导致发胖,而实际上,它没有任何营养价值。 5.多运动适当的运动是心脏健康的必由之 路,体重偏胖容易危及身体健康。四,研究结论 通过问卷调查得出我校学生饮食不合理占多数

五,参考文献 高中化学《化学与生活》关注营养平衡,人民教育出版社选修一篇二:中学生饮食健康调查 结题报告 中学生饮食健康调查结题报告 ---陈洁 一、 课题研究背景 新桥中学作为一所寄宿制高中,几乎所有学生都在校吃饭,食堂理应成为 我们补充营养的不二选择。但我们发现,午饭时间,有一部分人在教室和寝室里度过。而且 就算是在食堂,也有不少人吃方便面而不选择吃饭。针对这些现象,我们小组组织了此次研 究活动,将结合我们的观察并在一定程度了解健康饮食的基础上,对在校学生的饮食情况进 行一个较全面的调查,试图通过我们的研究发现这些现象背后所隐藏的种种问题。 二、 课题研究目的和意义 1.通过调查了解现在学生的普遍饮食方式及其中存在的弊端,结合了解科学 的饮食方式,分析引起这些不良问题的原因,为食堂和学生提出合理建议。 2.培养调查采访研究的能力,提高分析数据、处理问题的能力. 3.拓展健康饮食方面的知识,通过平时的健康饮食使身体更为健康,也提高 平时学习的有效性。 三、 活动主要过程和内容 1.研究设计 本研究采用问卷调查法,在校园内对在校学生进行调查。因为学生人数众多,考虑到方案的 可行性,我们采取了一定范围内随机抽样调查的方式。取样范围仅限于高一、高二同学,并 预计发放问卷 50 份。 结合对相关资料的了解,我们一共设计了 8 个问题(见附录) 。其中问题 1-4 主要为了了解学 生对于健康饮食方面知识的了解程度。问题 5、6、7、10 是为了研究学生的饮食习惯和饮食 结构。问题 8、9、11、12、13 是为了研究学生的早餐饮食健康状况。问题 5 是为了研究限制 同学们合理饮食的客观原因, 问题 14、 15 是为了研究同学们对于学校提供的饮食的满意程度 和建议。 2.研究成果 1)问卷及其结果分析: 12 3 4 2)问卷反映出的几个问题: ⑴ 中学生对于营养知识还是比较缺乏的,对营养知识和食物的搭配有正 确地了解有助于中学生在日常生活中合理安排自己的饮食,注重饮食的均衡,因此,从本问 卷中看出,拓宽中学生健康饮食的知识面是必需的、极其迫切的。 ⑵ 大多数同学能规律饮食,并且能正确处理饮食和减肥等的关系,但是 也应看到这些同学中有相当一部份人在早餐、零食、夜宵和荤素搭配上还存在问题,如:还 有较大一部分人早餐选择油条等不利于身体健康的油炸食品; 学生吃零食的问题还相当严重, 并且很多人选择零食是因为馋,而且选择的大多数是垃圾食品,不利于人的身体健康。零食 一旦多吃,时间一长,不仅机体必需的营养素摄入不足,会导致营养不良;吃宵夜情况比较 普遍; 总体就餐情况中, 荤素搭配不均衡。 ⑶ 我校有相当一部分同学经常饮用碳酸型饮料, 资料表明过多的碳酸型 饮料对于高中生的发育不利。

3) .建议 针对以上情况,我们小组在查阅相关资料后,提出如下建议: ⑴ 重视早餐:早餐是大脑的“开关” ,其能量来源于碳水化合物,因此早 餐一定要进食一些淀粉类食物,最好选择没有精加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果。这 样的食品释放能量比较迟缓, 可以延长能量的补充时间, 如紫米面馒头、 芝麻酱花卷、 包子、 馄饨、 豆沙包、 坚果面包、 吐司、 玉米粥等。 另外, 早餐不宜吃太多油炸食物如油条、 油饼、 炸糕等,虽然食用后饱腹感会比较明显,但因摄入脂肪和胆固醇过多,消化时间太长,易使 血液过久地积于消化系统, 造成脑部血流量减少, 可能会使人整个上午都觉得无法集中精神。 另外,就餐时间也很重要,一般来说起床后活动 20~30 分钟,人的食欲最旺盛,吃早餐是最 合适的。 ⑵ 午、晚餐。建议学校在午餐时间鼓励学生多到食堂就餐,并逐步调整 5 篇三:关于中学生饮食健康问题结题报告(1) 关于中学生饮食健康问题结题报告 高二(3)班 组长:隗晓婷 课题成员:吴婷、祖含嫣、杨文、陈丽娜、张亚楠 指导教师:杨本芸关于中学生饮食健康问题结题报告 主导学科:生物学、营养学 相关学科:心理学 , 一背景: 俗话说: “民以食为天” 。我们小组正是针对性食品与人的密切关系到进行研究的。在当代, 大多数处于我们这一年龄阶段的中学生越来越不注意饮食的健康问题,随之而来是各种由饮 食不良引起的疾病,关注饮食健康,合理搭配食品,养成良好的饮食习惯,不仅能使当代中 学生拥有更健康的身体,以至于有更多的精力投入到学习生活中,更是为祖国未来的发展打 下良好的基础。 当压力大于生命力的时候,过度的压力则使生命受损,导致疾病。这里就存在着压力的临界 点,它是两种力量在对抗过程中所形成的动态平衡是否被打破的标志。很多人知道这样一个 比喻:我们往骆驼的身上不断地积压稻草, 终有一刻当我们把某根稻草放在驼背上的时候, 骆 驼会被压死, 压死骆驼的最后一根稻草就是压力的临界点。 人也一样存在承受压力的临界点。 真正的威胁来自各种持续的压力没有得到适当的释放,导致累积的压力超过了你能够承受的 临界点。因此,我们小组希望通过本次研究性学习,进一步了解当代中学生饮食中存在的一 些问题, 学习如何增强人体的生命力, 实际上就是学习从营养学角度学习如何调节人体机能, 对抗压力。并通过相关资料使同学们多知道一些食品与营养的关系 1.通过调查了解现在学生的普遍饮食方式及其中存在的弊端,结合了解科学的饮食方式, 分析引起这些不良问题的原因,为食堂和学生提出合理建议。 2.培养调查采访研究的能力,提高分析数据、处理问题的能力. 3.拓展健康饮食方面的知识,通过平时的健康饮食使身体更为健康,也提高平时学习的有效 性。 关键词:饮食健康,中学生日常饮食,营养食品,食品搭配,饮食禁忌。 研究解决的问题:通过对中学生的日常饮食健康的调查和相关资料的查阅,使同学们了解到 饮食与健康的内在联系,引起同学们对饮食健康问题的重视,增加其对日常食品所含营养及 其与人体健康的关系的了解,既扩展了大家的知识面,丰富了课余生活,又树立起健康饮食 的良好意识。 研究问题的假设:同学们日常所吃的东西与其饮食习惯有关,良好的饮食习惯对人的健康具 有一定影响,中学生的身体健康与其每天吃的食品中所含营养的种类和数量有关。

研究采用的基本方法: 资料查询法,网上调查法,咨询专家法,图书馆查阅法 三、 活动主要形式 在开始研究课题时, 我们小组先在教室召开了一次小组讨论会议。 会议根据研究的一般形式, 制定了研究步骤,各项工作的人员分工,会议讨论了在研究过程中可能回出现的一些问题和 遇到的困难,我们针对这些问题制定了一些应对方案。 为了使我们的研究对象更广泛,研究的结果更符合大众,在班内对学生进行调查。因为学生 人数众多,考虑到方案的可行性,我们采取了一定范围内随机抽样调查的方式。 与此同时我们还利用课余时间,利用电脑搜集了一些有关饮食与健康方面的资料。 在研究的最后几个星期, 我们小组讨论以上所得的一系列结果进行整理分析, 完成结题报告。 四、 活动主要过程和内容问卷反映出的几个问题: ⑴ 中学生对于营养知识还是比较缺乏的, 对营养知识和食物的搭配有正确地了解有助于中学 生在日常生活中合理安排自己的饮食,注重饮食的均衡。因此,拓宽中学生健康饮食的知识 面是必需的、极其迫切的。 ⑵ 大多数同学能规律饮食, 并且能正确处理饮食和减肥等的关系, 但是也应看到这些同学中 有相当一部份人在早餐、零食、夜宵和荤素搭配上还存在问题,如:还有较大一部分人早餐 选择油条等不利于身体健康的油炸食品;学生吃零食的问题还相当严重。吃宵夜情况比较普 遍,总体就餐情况中,荤素搭配不均衡。 ⑶ 我校有相当一部分同学经常饮用碳酸型饮料, 资料表明过多的碳酸型饮料对于高中生的发育不利。 五 课题小组的建议或倡导: 针对以上情况,我们小组在查阅相关资料后,提出如下建议: 1 早餐吃得好。据营养学家实验研究发现,早饭吃得好(如牛奶、鸡蛋、巧克力、麦乳精、营 养面包等)的人,整个上午血糖水平均保持在正常水平,所以不论是脑力劳动者或体力劳动者 均感到精力充沛,效率很高。 而不吃早餐或早餐质量很差的人,在不到上午 10 点钟时血糖水平 已降至正常以下,故感到体力不支,头晕乏力,注意力不集中,学习效率下降。 另外,长期不吃早 餐或早餐不讲究者,胃炎、胃溃疡、胃癌的发病率较高。 2 晚餐吃得少。 晚餐吃得太多太好,容易影响睡眠,发生肥胖,甚至产生疾病。 晚餐吃得多的人, 身体必须要有较多的“精力”用于食物的消化吸收和处理 ,使睡眠不好;人到夜间活动减少, 睡眠时耗热最小,晚间胰岛素分泌比白天多,而进食过多又可促使胰岛素分泌,较多的胰岛素 可使血糖较多地转化为脂肪,过多的脂肪堆积就会造成肥胖。 3、养成良好的饮食习惯 ①少吃油炸和暴晒食品。高温会破坏许多营养素,同时产生醛、氧化物、内脂等物质、对人 体有害,蓄积过多可引起中毒。 ②多食增强记忆力食品。饮食应该营养丰富、清淡爽口、易于消化,尤其应多食用有助增强 记忆力的食品,如香蕉富含矿物质钾,可预防精神疲劳;卷心菜、葡萄、蛋黄、对增强记忆 力都有一定的帮助;杏可改善血液循环,可减轻精神紧张造成的失眠;鱼类含大量胆碱和维 生素 c,可促进脑力功能。 ③热量必须充足。中学生对热量的需要比成人高,每天应保证足够的主食,可吃些产热量高 的馒头、烧饼、米饭、油条、糕点、芝麻酱等;还应增加副食,每天要吃蔬菜、肉、豆制品 及牛奶、鸡蛋、水果等。 ④保证供给充足的优质蛋白质, 以满足加速生长和智力发展的需要以及提高抗病能力。 富含 优质蛋白质的食物有瘦肉、鱼类、牛奶、蛋类、豆制品等。 ⑤应补充钙, 铁, 碘, 锌等元素。 这几种元素是中学生在青春发育期需要较多也最易缺乏的。 人的骨骼主要由钙和磷组成,中学生在快速长高的过程中,需要大量的钙、磷来补充,应多

选含钙、 磷的蔬菜、 豆类、 海产品和乳类, 每天喝一杯牛奶或豆浆可获得较多的钙和蛋白质。 青春期是人的一生中最易患贫血的时期,主要是缺铁造成的,因此,应该多吃些富含铁和维 生素 c 的食物,如瘦肉、鸡蛋、肝、鱼、蔬菜、水果等食物。青春期性腺器官发育达到高峰。 碘也是生长发育必需的微量元素,一般海产品、动物内脏、肉类含碘和锌较丰富,可经常食 用。 ⑥注意补充各种维生素。因中学生用眼多,维生素 a 供应充足有助于保护视力,又可预防呼 吸道感染;维生素 b 与机体能量消耗有关;维生素 c 可促进铁的吸收。寒冷季节还应考虑维 生素 d 制剂的补充,以提高钙的吸收。 ⑦注意饮食多样化.合理营养对青少年健康成长及学习有着很重要的意义。按营养学要求, 青少年一日的膳食应该有主食、副食,有荤、有素,尽量做到多样化。合理的主食,是除米 饭之外,还应吃面粉制品,如面条、馒头、包子、饺子、馄饨等。早餐除吃面粉类点心外, 还要坚持饮用牛奶或豆浆. 4 学校食堂。建议学校食堂在科学饮食的基础上合理改善早餐伙食质量,进一步提高职工素 质与工作效率,保证同学们能在最快的时间内买到饭菜。建议学校减少油炸食品、碳酸饮料 的供应,努力从学校的取向上引导学生健康饮食。学校食堂也应多了解同学们对食堂饮食的 各种建议。 六 研究获得的结论:饮食与健康有着密切的关系,良好的饮食习惯不是一天两天就能养成 的,而是要增强卫生健康饮食的意识,日积月累才能有一个健康身体。在日常生活中,家长 们常常给孩子们买补品, 但没注意到其实我们每天所吃的事物中有这些营养, 只要合理搭配, 注意每天的摄入量就可以了. 七 各成员完成的具体工作: 1 隗晓婷: 对研究课题进行相关介绍完成开题报告, 组织小组会议, 讨论相关内容。 2 吴婷: 制作营养套餐. 3 祖含嫣:制作图表汇总。 4 陈丽娜:搜集各方面的相关资料。 5 杨文:整理搜集的资料。 6 张亚楠:完成总结性工作,写结题报告。 小组评价: 隗晓婷: 为组长,积极的带头参与实践活动, 认真投入工作,履行了自己的责任. 祖含嫣: 方法较多,工作往往忙而不乱,任务不仅在时间上,而且在质量上也有保证. 陈丽 娜:做自己的份内的事时总是一丝不苟, ,认真的对待. ,也想出了许多好办法。 杨文: 能积 极参加,及时完成任务. 在整个研究性学习过程中一直满怀热情,动了不少脑筋。 吴婷:大胆创新,很有自己的主见,勇于提出意见,完善计划. 张亚楠:态度认真, 及时完工且质优 教师评价: 对于该组学生确立的课题, 我是非常的赞同, 同学们的积极性也很高,分别在网上、图书馆进行了相关资料的查寻,他们对于健康及营养 知识所显示的渴求实际上也提示了我们作为生物教师身上所承担的责任之大,同时由身体健 康引申开来的心理健康显得尤为紧要。当然此课题在研究过程中也存在某些不足,如课题的 针对面还是太广,缺少真实案例的叙述等,尽管存在这样那样的问题,但我觉得同学们在这 个领域他们至少提出了问题并力求解决,那是课题存在的价值所在,至于知识,随着他们阅 历的增加自然会理解得更多懂得得更多。


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