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谢师宴


“谢师宴”营销策划方案 关键字:谢师宴,酒店,营销策划方案 高考已经结束一个月了,高考分数即将公布。 “十年寒窗望金榜,九载熬油忆师情” ,感 恩是中华民族的传统美德,谢师也是学子们金榜题名时的一种愿望,近年“谢师宴”再附加 一些传统文化(如:十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴)已经普及大江南北,颇为火爆, 为餐饮谈季带来了小秋收,很多酒店餐厅都以各种不同的方式来抢攻潜力无穷的“谢师宴” 市场。 一、目标市场分析 恩师,与学子共度一千多个日夜,给予学子终身受用的启迪,赋予学子体谅与宽容,教 育学子们树立分秒皆准的观念。近年来“谢师宴”非常红火。根据调查:谢师宴已经成为普 通家庭操办喜事第二大宴席,重视程度仅次于婚宴,"谢师宴"“火”有 N 个理由: 理由 1(学子):别的同学都在饭店办宴席,我不能不办,否则很没面子。 理由 2(家长):别的家长都为孩子办了谢师宴,不谢师孩子有情绪,不能委曲孩子. 理由 3(家长):谢师宴要宴请亲朋好友,参加别人谢师宴随了钱,为了捞回点也得办。 理由 4(社会):孩子考上学是大喜事,亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛,也可联络感 情。 理由 5(商家):生意火了,收入涨了,能聚集人气、喜庆气,又能增加营业额和酒店知 名度,为啥不办。 二、定价策略 1、谢师宴菜单制定,要考虑到将菜谱与恩师联系起来,增加喜庆氛围,以博得学生和 家长们的好感。 2、针对价格高的菜肴,建议采用减量和出新菜品想结合的办法。 3、谢师宴(下面有说明)的价格要分为高、中、低等档次,合理拉大消费层。 4、 其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动(但要针对酒店的 纯利润来制定)。 三、营销策略 1、制作专门谢师宴套餐,可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”468 元/ 桌、 “金榜题名宴”568/桌、 “状元及第宴”668 元/桌三个档次,菜名要经过合理包装,体 现出浓浓的文化氛围(具体菜单见附件)。 2、状元及第宴,豪情相邀。特别邀请高考状元(文、理科各 1 名),汇聚酒店共畅未来; 赠送每位状元精美求学用品作纪念;金榜题名宴(请领导们充分发挥人脉关系, 制作邀请函)。 3、商家互动,款赠厚礼。酒店联合其它商家、学校或供应商,采用“一对一”的形式, 签订互惠条款,共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用“双赢”方式,营销、财务及公司 积极主动参与。 4、桌桌有礼品,场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子,不论消费金额多少,桌桌 都可以得到口子窖五年陈酿 52 度白酒水一瓶(价值 128 元/瓶)。 凡惠顾十桌(含十桌)以上奉 送相同档次餐标一桌;消费五桌(含五桌)以上奉送学生求学用纪念品等等。 5、免费提供停车场地,优先预定,免费照相、免费博士帽等。 6、饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份(上面要印上酒店的名称、电话、地址、 网址)。 四、广告策略 1、酒店的大门口放置一些户外广告(讫牌,条幅,喷绘)。 2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词: “数载师恩永难忘,一杯清酒表浓情!” 至此桃花李芬芳时,天堂鸟酒店隆重推出谢师宴(十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴),

表达莘莘学子一片感恩之情。 3、可以尝试一下手机短信广告,群发的重点是原来饭店的老顾客,注意要使用适当的 语言,主要介绍酒店的最新活动。 4、在一些协议网站上做个弹除框广告或者比较大的 FLASH 动画广告或者是 banner。网 页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。 5、也可采用传单广告,印制活动宣传单 10000 份,但传单的制做用必须要精美,最好 配菜品展示图。 注意:以上的广告可同时选择几种,推广的重点社区或学校。 五、其它相关的策略 保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策,调动她 们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;服务语言技巧;上 菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华,但要美观大方,表现出尊师重道的人文文 化。 六、效果预测 1、 直接效果: 如果推广和相关的服务到位, 月增接客 100 桌, 平均 500 元/桌, 即 50000 元,增净利润约 2 万元;总收入至少比去年同期上涨,力争再次突破百万关。 2、间接效果:月增客 1000 人口碑宣传,加上横幅,户外广告,报刊、网络媒体广告, 纪念品广告,1 万份宣传单等,直接知晓人群至少达 2 万人以上,提高了天堂鸟品牌效应, 增加这些人群以后来天堂鸟酒店消费的机会,有着长期营销收益。 七、其它建议 1、预定部可搜寻一些重点顾客的资料,先在熟顾客中宣传。 2、在争取顾客同意的条件下,把顾客的信息输入预定部资料库(关键是顾客的名字、职 务、单位和手机号码),为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。 3、尽快做好酒店的网站,网站必须要由专业的人士制作,域名既要简单有要好记,网 页的设计上要体现出酒店的特色,颜色以暖色调为主,主页最好要一个大的 FLASH 动画,还 要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过 网络营销(最大的优势是受众范围大,花费少)增强酒店的知名度,增大市场份额。 八、经费预算 1、特约(文、理)状元纪念品:10000×2=2000 元; 2、教师纪念礼品:100×15=1500 元; 3、赠送酒水:五年陈酿 52 度口子窖 128×100=12800 元,酒水赠送截止本月底,(口子 窖供应商提供)。 4、宣传单:10000×0.12=1200 元; 5、博士帽、照相、场地布置成本 500 元; 6、广告费:讫牌(或 X 展架)、横幅、喷绘、报纸、网络、短信等合计 1000 元; 九、合计费用:6200 元(排除酒水) 附:1、横幅标语、广告词、宣传用语、服务用语; 2、X 展架小样、喷绘小样、宣传单小样; 3、谢师宴”套餐菜单。

酒店餐厅谢师宴、升学宴营销活动策划方案参考 1.餐厅推出四款谢师宴:锦绣前程宴 2009 元,平步青云宴 1688 元,鹏程万里宴 1388 元,金榜题名宴 988 元; 2.以上标准宴席仅供十三人内享用; 3.同时,餐厅于午市(11:00-14:00)新推出商务套餐: 68 元/套(凡消费本类套餐,可在 A,B,C,D 四类菜品中各选一款,免费赠送:米饭、水 果) ; 108 元/套(凡消费本类套餐者,可在 A,B 类菜品中各选二款,在 C,D 类菜品中各选一 款,免费赠送:米饭、水果) ; 168 元/套(凡消费本类套餐者,可在 A 类菜品中任选三款,在 B,C 类菜品中各选二款,在 D 类菜品中任选一款,免费赠送:米饭,水果) ; 4.餐厅对以上活动均保留最终解释权。

金榜题名报师恩 ——我们为您想的更多 谢师宴主题宴会,是根据市场消费需要,结合酒店优势推出。站在顾客的角度,通过系 列有吸引力的营销活动,吸引消费者,扩大酒店影响,增加酒店利润。 (一)主题活动 1:鲤鱼跳龙门 亲朋同欢庆 活动时间: 6 月 22 日---8 月 31 日 活动内容: 活动期间,凡来店消费的学生家庭享受待遇: 1.餐饮推出: 经济套餐 金榜题名宴 1000 元/桌 状元宴 2000 元/桌 ……(餐饮部提报) ; 2.棋牌享受 折; 3.茶餐吧享受 折; 4.客房入住享受 VIP 待遇及相应折扣。 5.可代买学生票 1 张(凭录取通知书) 。 活动要求: 1. 请各部门、各营业点熟悉活动的时间及内容; 2. 请餐饮部制作主题宴会菜谱及价格; 3. 营销部做好主题宴会宣传; 4. 请行政部做好火车票代买、预定准备工作。

主题活动 2:鸿图大展 报师恩 活动时间: 7 月 1 日----7 月 31 日 活动内容: 活动期间,凡来店消费的谢师宴会,不但可以享受活动 1 的折扣,酒店还免费赠送老师鲜花 一束(一桌限一位老师) ,学生可以填写一张老师的资料表,老师从此可在酒店预定车票而 不收取任何手续费,老师来店消费享受 VIP 待遇及折扣。

主题活动 3:金榜题名 全家福 活动时间:7 月 16 日----7 月 31 日 活动内容: 活动期间,凡来店消费的家宴、谢师宴会,如一次性折后消费满 3000 元,赠送在四川境 内,家长到学校的火车票一张;如一次性消费满 5000 元,赠送家长到学校火车票 1 张(全 国) 。从此来店消费享受 VIP 待遇及折扣。 主题活动 4:儿行千里 父母少担心 活动时间: 8 月 1 日----8 月 25 日 活动内容: 活动期间,凡来店消费满 1000 元的学生家庭,可填写一张“阳光通行”资料,学生本人在酒 店可享受 1 年经济套餐,可免手续费预定返校火车票(一年四次:寒假返校、暑假返校、五 月一日、十月一日) ,并开启学生 VIP 通道。以后 3 年中,每年消费 1000 元,可享受以上 优惠 1 年。 学生经济套餐:豪华单间 元/天 餐 饮 折扣 …… (二)宣传通道及手段 1.制作谢师宴主题宴会宣传单; 2.在学校发放宣传单 5500 份,夹报 4000 份,酒店内部宣传用 500 份; 3.报纸宣传。 4.在学校附近悬挂谢师宴横幅


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