当前位置:首页 >> 医学 >> 中学生的早餐问题研究[

中学生的早餐问题研究[


研究性学习结题报告

中学生的早餐问题研究

班级:高二(3)班

指导教师:

结题时间:

评分:优

1

中学生的早餐问题研究性学习

摘要:目的是了解中学生对早餐的态度及认识,对学生的早餐情况进行调查,为 科学的指导学生合理营养和保健提供依据。方法采用自行设计的调查问卷,对我 校部分学生 50 人进行调查。结论学生对早餐的重要性缺乏认识,营养知识的欠 缺,对学生展开营养知识教育和平膳食指导十分必要。 关键词:中学生 早餐 营养 科学 重要性 中学生的早餐问题研究性学习 在我国的传统文化里,早餐就一直处在一个重要的位置上。当今,随着科学 技术的发展,人们生活水平的提高,每个人都开始关注自己的健康状况,早餐的 问题也随之成为了这个社会关注的话题。

课题的 来由 课题 的目的 和意义 活动步骤

由于中学生对早餐的重视程度不够,搭配的合理性不强,在研究后 得以修正、改善。 课题的目的:使同学们了解到早餐的重要性并合理饮食。 课题的意义: 使同学们经过此次学习研究和探讨, 更加合理地饮食。 1.小组进行讨论,确定活动方案,考虑到可行性并进行成员分工; 2.确定切实合理的问题,制定出问卷调查表,确定调查范围; 3.下发问卷调查表,并适时进行收取; 4.根据所回收的调查问卷,进行统计并分析,查阅所需资料; 5.根据有效数据及查阅的有关信息进行汇总、删减; 6.完成论文,上交。

可行性分析 1.课题对于调查对象及调查者具有现实性的帮助及意义; 2.同学们对此感到不陌生,易下手,有一定的兴趣,能积极参与; 3.现有的物质条件充足,可以满足需求; 4.规定的时间充足,在进行课题研究中不影响日常的生活、学习。 为了掌握和了解中学生对早餐状况的基本饮食健康状况, 我们特意进行了本次 调查。
2

一、中学生早餐调查情况: 组 别 总 人 数 23 27 50 每天能否按时吃早餐 能 人 数 12 15 27 概率 52% 56% 54% 不能 人 概率 数 4 3 7 17% 11% 14% 不确定 人 概率 数 7 9 16 31% 33% 32% 认为吃早餐对学习是否有影响 有 人 数 15 17 32 概率 65% 63% 64% 没有 人 概率 数 3 4 7 13% 15% 14% 无所谓 人 概率 数 5 6 11 22% 22% 22%

男 女 合 计

调查发现,近 20%的同学不能保证每天吃早餐,其中选择“不确定”的同 学约占 30%,其中不能每天很好享用早餐的同学竟达到一半之多。可见,并不 是每个同学都有每天按时吃早餐的习惯。 问及其不吃早餐的原因时, 近 90%的同学都以 “没有时间” 作为理由。 可见, 大多数同学不吃早餐的原因并不是受到了客观条件(如经济问题等),而是主管对 于早餐的不重视造成的。当问及“早餐对学习是否有影响”时,仅有约 60%的同 学给出了肯定的回答。更有甚者,是因“自己身体很好,不吃早饭也可以” , “不 吃早餐有利于减肥”等这些错误的观念而没有每天按时吃早餐。难道不吃早餐真 的对我们青少年没有什么影响吗?今天,就让我们一起来看看,讨论一下不吃早 餐真的严重后果。 二、早餐对我们的影响: 1.现代生理学研究表明:人在空腹时的正常血糖水平为 80~120 毫克/100 毫升血。如果血糖水平过低,便会感到饥饿和疲乏,甚至出现头晕,站立不稳或 心悸。体内血糖水平的维持,主要取决于一天当中第一餐的进食种类和数量。不 吃早餐,就会很难维持体内正常的血糖水平,出现低血糖,直接影响着工作、学 习和身体。同时还会出现精力不集中,反应能力差和应急力下降,严重者可出现 虚脱、低血糖昏迷等。 不吃早餐,前一日晚上至第二天中午的时间间隔太长,这中间胃液几激素的 分泌将失去平衡,造成偏食。经常不吃早餐的人,在长时间空腹后如果狼吞虎咽 地吃早餐,还容易发生燥渴,犯严重的食后困倦症;空腹时间过长,消化液的分 泌就会减少,造成功能障碍,这也是引起胃溃疡病的主要原因。有些人为了减肥 而不吃早餐,实际上,少吃一顿也减不了肥。因为人挨饿是有限度的,空着肚子 进食反而会吃得更多。早餐一定要吃,因为早晨胃液分泌的并不旺盛,胃里也没 有任何食物,这时吸收力更强,尤其是对维生素和矿物质的吸收,是一天中最好 的时刻。早晨控制热量,多摄取蛋白质,才是减肥的原则,也是健康之本。 在国外,早餐是人一天中最重要的一顿饭,如果每日吃一顿丰富的早餐,能 使你长寿。这是加州大学最近在一次调查中发现的。在 7000 个接受追踪调查的 男女中,发现习惯不吃早餐死亡率较之吃早餐者高 40%。另外,霍普金斯大学的 一次在以 80~90 岁老人为对象的调查中发现, 他们长寿的唯一共同点是——每天 坚持吃一顿丰富的早餐。 2.研究还表明, 人们在不吃早餐, 特别是青少年不吃早餐, 会直接影响智力水平。 处于生长发育阶段的青少年,不但要按时吃早餐,还要注意吃早餐的质量。 (1)早餐我们应吃些什么?
3

营养学家认为:营养质量好的早餐,应包括谷物,动物性食品,奶类 及蔬菜水果四大部分。专家研究又发现,食用能量充足,配比均衡早餐的学生, 在教学运用,创造想象力及身体耐力等方面,都强于食用早餐营养搭配不合理的 学生。正常情况下,中学生每天早餐摄入的营养物质要达到下表所列出的成分及 其量: 早餐所需营养的摄入量 蛋白质 95.5 克 脂肪. 52.6 克 碳水化物 366.5 克 热量 2319.1 千卡 维生素 A 269.9 微克 胡萝卜素 4.6 毫克 视黄醇当量 1037.4 微克 维生素 B1 1.4 毫克 维生素 B2 1.3 毫克 维生素C 191.0 毫克 维生素 E 35.6 毫克 钙 960.0 毫克 铁 28.2 毫克 锌 25.2 毫克 (2)平衡膳食示意图 主要提供的能量 : 蛋白质 维生素 钙 蛋白质 脂肪 矿物质 AB 族维生素 膳食纤维 矿物质 维生素 胡萝卜素 碳水化物 蛋白质 膳食纤维 平衡膳食宝塔图
油脂

奶类和豆类食 品 鱼虾肉蛋白 蔬菜和水果 谷类 包括米 面 杂粮

(3)一般人早晨食欲稍差,早餐食物要尽量做到可口、开胃。 对此营养专家李长平开出营养早餐食谱: 主食可选择:全麦面包、麦片、花卷、包子、稀饭、面条、烧饼、馄饨、芝 麻糊,偶尔也可吃点油饼、油条、炸糕等。

4

副食可选择:牛奶、豆浆、咖啡、鸡蛋、火腿、豆制品、果酱、腐乳、花生 米、开胃小菜。 下面是营养专家为孩子们制定的一周早餐食谱: 星期一:牛奶、馒头、豆乳、蒸鸡蛋、拌莴笋条 星期二:豆浆、烧饼、煮花生米、酱牛肉、米粥 星期三:牛奶、面包、炒豆腐丝、胡萝卜丝、煮鸡蛋 星期四:豆浆、卷子、拌海带白菜丝、咸鸭蛋、米粥 星期五:牛奶、小笼包、拌黄瓜、豆乳 星期六:豆浆、蛋糕、拌豆芽粉丝 星期日:牛奶、鸡蛋煎饼、凉拌海白菜、大米粥 三、早餐的四大原则: ①原则之一:宁可不吃,不可不喝。 即使是马上要迟到,没有时间吃东西了,也必须喝些牛奶,豆奶或稀饭。再 拿着一块面包或半包饼干出门。 所谓早餐“吃好” ,是说除了稀饭烧饼之类的类食品之外,还要供应一些比 较“耐饿”的食品,品种越丰富越好。 如果光吃淀粉类食品的话,当时虽然饱了,但是因为淀粉容易消化,才过两 个小时,也就是 10 点左右的时候胃里就空了,于是又会感到饿,是大脑的能量 供应不足。所以,早餐应当供应一些含蛋白质和脂肪的食品,例如牛奶、鸡蛋、 肉类、豆制品等,脂肪具有降低胃蠕动的作用,使人不易感到饿。有了这些食品 中的脂肪,食物可以在胃里停留 4 个小时左右,一直坚持到 12 点午饭开始之前。 ②原则之二:除了淀粉,再添些蛋白质和脂肪。 早上提倡吃橘子、草莓、番茄等维生素 C 既丰富,吃起来又简单?蔬菜和水 果,蔬菜水果里面的维生素 C 和有机酸会让人感到精神振奋比光吃煎蛋、火腿感 觉更好。但是要注意,不要到胃已经塞得很满之后再吃水果,最好是在喝水和牛 奶之后,早餐开始之前就吃。 ③原则之三是:最好添加一些蔬菜或水果。 另外,一个需要注意的事项是不要把饮食搞的太油腻。如果吃得太腻太多, 就会给肠胃增加过重的负担,是血液长时间集中在胃部,影响大脑的血液供应, 使早晨的前两节课不能迅速地集中注意力,进入紧张的学习中,因此,饮食中要 有点脂肪,又要容易消化,不可使动物脂肪过量。 ④原则之四是:按照体质安排容易消化的饮食,避免过分油腻。 可简练概括为: 早餐的 4 个适宜:冷热适宜,软硬适宜,多少适宜,干稀适宜。 早餐的 4 个不宜:不宜放弃主食,不宜零食充饥,不宜过于油腻,不宜边走边 吃。
5

四、针对以上调查和分析,应对中学生营养早餐采取以下对策: 1、主观上,从学生入手,解决思想认识问题,让学生充分认识不吃早餐对身体 发育所带来的危害及对学习造成的负面影响。比如让学生以“不吃早餐的危害” 为主题开一次主题班会,班会前让同学用一周的时间,广泛搜集早餐的作用以及 不吃早餐对青少年健康成长的影响等方面的有关资料和科普读物,并整理出来, 在班会上讨论。 2、客观上,在条件允许的条件下适当降低校食堂早餐的价格,增加早餐品种, 给更多的同学以更多的选择。允许学生在校吃课间餐,为同学吃早餐提供更方便 的帮助,同时保证了学生有足够的时间吃早餐。 现在作为高中生的我们,过不了几年就会成为我们这个国家,这个社会的建 设者。一个好的饮食习惯,一个好的身体,直接着一个人的发展,以及他今后在 国家、社会中的作用,所以,我们应从现在开始,重视我们的早餐,重视我们的 饮食。 重视我们自身的健康发展。 为我们自己, 也是为了我们国家与社会的未来。

指导老师意见: 中学生的早餐问题研究性学习论文。从学生选课题的目的和意义;活动步骤 包括:小组进行讨论,确定活动方案,考虑到可行性并进行成员分工;确定切实 合理的问题,制定出问卷调查表,确定调查范围;下发问卷调查表,并适时进行 收取;根据所回收的调查问卷,进行统计并分析,查阅所需资料;.根据有效数 据及查阅的有关信息进行汇总、 、删减;完成论文,上交等。有理有据有说服力, 是一篇较好的研究性学习论文。 我认为能配上适当的图片就更有说服力。 指导老师;陈广宜 2011.1.8

6

中学生早餐情况问卷调查表
1 你每天按时吃早餐吗? A是 2 父母对你吃早餐: A 很重视 B 随你 C 从不过问 3 你一般在哪里吃早餐? A 家里 B 外面小摊 C 学校 D 路上 4 你吃早餐一般吃什么? A 牛奶 面包 鸡蛋 B 稀饭 馒头 C 较综合 5 你认为长期不吃早餐会带来疾病吗? A 会 B 不会 6 你认为吃不吃早餐对你的学习有影响吗? A 有 B 没有 C 觉得无所谓,不重要 7 你的早餐是否一成不变? A 经常变化 B 偶尔间歇变化 C 基本没有 8 你认为不吃早餐午饭多吃一些就能补所需营养吗? A 能 B 不能 9 在不上学时(包括寒暑假)吃早餐的情况: A 每天都吃 B 大多数 C 很少 D 没有 10 [吃早餐的学生]上午感到饥饿的时间: A 第 2 节课 B 第 3 节课 C 第 4 节课 D 无饥饿感 11 以下在你或你的同学未吃早餐时曾发生的有(可多选) : A 精神不振,无精打采 B 上课注意力不集中 C 头晕 乏力 心慌 D 基本无影响 12 一般你不吃早餐的原因是什么? 13 你知道早餐必须为自己提供哪些营养物质? 14 你一般花多长时间吃早餐? B 不是 C 不确定

答题卡:所在学校: _____ 年级:_____ 性别:_____ ①( )②( )③( )④( )⑤( )⑥( )⑦( ⑧( )⑨( )⑩( )⑾( ) ⑿____________________________________ ⒀____________________________________ ⒁____________________________________



7

8


更多相关文档:

中学生早餐问题的探讨

如要投诉违规内容,请到百度文库投诉中心;如要提出功能问题或意见建议,请点击此处进行反馈。 中学生早餐问题的探讨 中学生早餐问题的探讨中学生早餐问题的探讨隐藏>> ...

关于中学生吃早餐问题的研究性学习报告

关于中学生早餐问题的研究性学习报告_教学案例/设计_教学研究_教育专区。关于中学生早餐问题的研究性学习报告与论文邝维煜纪念中学 高一(11)班 第六组指导老师:...

学生吃早饭问题的研究报告

而美国专家也对学生进行了一项研究,学生到学校后,一些人吃早饭,另外 一些不吃,结果发现没吃早饭的学生,对数字的反应能力较差,吃早饭的孩子, 对数字的敏感度更高...

关于中学生的营养早餐问题

开题报告一、课题名称:关于中学生的营养早餐问题 二、研究原因:青少年学生不吃早餐的现象在世界各国都很普遍,一日三餐中最常省去不吃的就是早餐, 我国青少年学生...

《关于我校学生早餐问题的调查研究》

《关于我校学生早餐问题的调查研究》 结题报告通化市第八中学 八年二班王 婷 马硕蕊 李俊霖 崔红微 盛金鸽 经过一个多月的调查研究, 我们的课题现在终于有...

学生吃早饭问题的研究报告

查资料的方法得到宝贵的建议和解决方法,让同学们 在有健康身体的基础上提高学习成绩,为此,我们成立了关于学生吃 不吃早饭的问题研究小组,认真的对同学们做一次调查...

研究性学习结题报告

研究性学习结题报告 中学生的早餐问题研究 小组成员:卢崎,张尚斌,郭子佳,孙雨佳,毕麟,史昊 班级:高一(9)班 指导教师:郭得志 结题时间:2015 年 4 月 7 日...

研究中学生早餐问

研究中学生早餐问研究中学生早餐问隐藏>> 研究中学生早餐问题排:??? ??? ??? 指导教师:刘达芝? 组长:王小龙?? 2、涉及科目:生物、社会 2.根据主题,明确分工...

关于中学生吃早餐问题的报告_图文

关于中学生早餐问题的报告_小学作文_小学教育_教育专区。关于中学生早餐问题的报告方殊仪 吴纤云 艾婷 一、研究背景 有一句话叫“早餐是金,午餐是银,晚餐是...

中学生营养早餐问题

潍坊学院的营养专家王教授告诉我们,他们也在做着营养方面的研究,但我 市还没有具体针对中学生营养早餐问题的研究。 二、评价处理该问题的 可供选择的政策法规 现在...
更多相关标签:
网站地图

文档资料共享网 nexoncn.com copyright ©right 2010-2020。
文档资料共享网内容来自网络,如有侵犯请联系客服。email:zhit325@126.com