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白河县普通高中住校生饮食状况调查报告论文


白河县普通高中住校生饮食状况调查报告 白河县有单设高中一所,完全中学二所,有高中在校生 4500 余 人,有住校生 3400 余人,约占三分之二。住校生的衣食住行,特 别是饮食状况直接影响到学生的健康成长,也影响到学校的可持续 发展。住校生来自全县各个乡镇,绝大多数家庭经济状况较差,贫 困生较多。应该引起我们的关注。 为全面了解住校生的营养状况,我对住校生的饮食进行了问卷调 查。设置了“你父母的职业”“你每月的生活费用”“你的早午晚 , , 各餐的费用”“你每天的饮食费用”“你的早午晚餐的主食”“你 , , , 每天的饮料”“你食用蛋奶的情况”等方面的十个问题,对三所学 , 校的住校生进行了问卷。发出问卷 144 份,收回 144 份,其中接受 调查的男生 68 人,女生 76 人。对数据进行了仔细整理分析,特对 白河县普通高中住校生的饮食存在的问题进行疏理,寻找问题的原 因,提出一些解决问题的建议,特报告如下。 一、白河县普通高中住校生饮食存在的主要问题 白河县普通高中住校生在校饮食已全部实现商品化,供应机制市 场化,服务社会化,学生购买食品已比较方便,食物品种可选择余地 较大。白河一中和白河二中有约 25%的住校生在校内就餐,75%在校 外就餐,白河三中住校后全部在校外就餐,校外购买食品也主要在 校园周围,最远距离不超过 300 米。大多数住校生能吃饱,部分学 生是可以吃好的,饮食水平不断提高。学生的营养状况不断改善, 营养不良率呈下降趋势,肥胖率呈上升趋势。学生年度体检资料显 示, 白河一中 2006 至 2008 年学生营养不良率分别是 39.40%、 24.66% 和 28.18%。但仍存在诸多不容忽视的的问题。 1、饮食费用不足。调查显示,住校生每天的饮食费用多数在 8 元 以下, 维持在 6—8 元 “较高水平” 的占 49.31%, 4—6 元的占 15.97%, 有 3.47%的学生每天饮食费用只在 4 元以下。可见约有 20%的学生 处在绝对贫困之中。 2、营养欠缺,饮食卫生堪忧。学生体检显示,近 30%的学生营养 不良,住校生营养不良率远超过 30%。从饮食结构看,住校生中有 44.44%的学生从未饮用过牛奶,仅有 18.75%的学生偶尔吃鸡蛋,没 有一个学生能经常食用蛋奶。52.78%的学生午晚餐主食选用米饭或 面条,就少许素菜,有 26.39%的学生选用馒头、烧饼或方便食品充 饥,根本谈不上什么营养。白河一中全校近 2800 人需用早餐,1700 余人住校的需用午、晚餐,校内学生膳食中心仅能提供 300—500 人, 近八成的学生分散在街上就餐; 白河二中初、 高中住校学生 2100 余人,校内仅能提供 800 人左右的餐饮服务;白河三中校内没有学 生食堂,全部在校外就餐。各饮食摊点很少座席,大量的学生只能 站在街道上进餐,车辆行人很多,尘土飞扬,极不卫生,且存在极 大的安全隐患。各饮食摊点的卫生状况近年虽有所改善,仍难以符 合卫生要求,防蝇、防尘、消毒设施不全,即使有设施,使用很难 到位,形同虚设。餐具前者使用后,稍加冲洗后者即用,生熟混存 等现象较为普遍。 3、一日三餐不科学。很多学生的早餐都是将就 82.64%的学生早餐 费用在 2 元以下,其中有 4.86%在 1 元以下,很难满足上午的能量 供应;晚餐费用 1—2 元者占 43.75%,2—3 元者占 23.61%,3—4 元者占 27.78%,晚餐时间在下午 5:30 到 6:00 之间,晚 9:00 以后 皆饥肠鹿鹿。多数学生要学习到晚 10:30

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