第二章 第2节 细胞中的生物大分子(1)糖类

第2节 细胞中的生物大分子 节
生物体内重要的有机大分子有哪些？ 生物体内重要的有机大分子有哪些？ 它们的基本骨架是怎样的？ 它们的基本骨架是怎样的？

组成生物体的化合物 水 无机化合物 构成细胞 的化合物 有机化合物 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸

生物大分子的基本骨架------碳链 碳链 生物大分子的基本骨架

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今天你吃糖了吗？

糖类
1、是绿色植物光合作用的产物 、 2、是最廉价的能量来源 、 3、人体摄取的热能约有 ％来自糖类 、人体摄取的热能约有75％ 由 4、组成： C、H、O三种元素组成的有机物 、组成： 、 、 三种元素组成的有机物 又叫做碳水化合物，因为大多数 大多数碳 又叫做碳水化合物，因为大多数碳 水化合物都符合通式C 水化合物都符合通式 n(H2O)m 例如：葡萄糖、蔗糖、淀粉、 例如：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等 它们的化学式都符合这个通式。 它们的化学式都符合这个通式。 例外：鼠李糖、甲醛、 例外：鼠李糖、甲醛、乙酸等

葡萄糖 (带甜味的水果) 六碳糖 单糖 五碳糖 果糖 （水果） 半乳糖 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4

C6H12O6

糖

蔗糖 （甘蔗?甜菜） 二糖 麦芽糖 （发芽的大麦） 乳糖 (动物乳汁) 淀粉 （谷类?薯类） 纤维素 （植物的细胞壁? 棉花?木材）

C12H22O11 (C6H10O5)n

多糖

糖原(动物体内 肝糖原 肌糖原)

你知道吗？ 你知道吗？ 当病人因为生病无法进食时，常常注射葡萄糖溶液， 当病人因为生病无法进食时，常常注射葡萄糖溶液， 起什么作用？ 起什么作用？ 糖类是人类能量的主要 来源。食用含糖食物后， 来源。食用含糖食物后，血 液中的葡萄糖（血糖） 液中的葡萄糖（血糖）浓度 升高， 升高，一部分进入细胞内被 氧化，为人类活动提供能量； 氧化，为人类活动提供能量； 另一部分血糖用于合成糖元 和脂肪，贮存于人体内。 和脂肪，贮存于人体内。 C6H12O6 + 6O2 酶 6CO2 + 6H2O

糖的功能
1.糖类是生物体的主要能量来源 1.糖类是生物体的主要能量来源
糖类物质可以通过氧化而放出能量， 糖类物质可以通过氧化而放出能量， 这是生命活动所必需的。 这是生命活动所必需的。

糖的功能
1.糖类是生物体的主要能量来源 1.糖类是生物体的主要 2.贮藏养料
糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀 动物的肝脏及肌肉中的糖原。 粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。

糖的功能
1.糖类是生物体的主要 1.糖类是生物体的主要能量来源 2.贮藏养料 3.糖和蛋白质的化合物参与细胞识 3.糖和蛋白质的化合物参与细胞识 别、细胞间物质运输和免疫的调节
细胞表面可以识别其它细胞或分子并接 受它们携带的信息。 受它们携带的信息。

糖的功能
1.糖类是生物体的主要 1.糖类是生物体的主要能量来源 2.贮藏养料 2.贮藏养料 3.糖和蛋白质的化合物参与细胞识 3.糖和蛋白质的化合物参与细胞识 别、细胞间物质运输和免疫的调节 4.润滑保护作用 4.润滑保护作用
粘膜分泌的粘液中有粘稠的粘多糖。 粘膜分泌的粘液中有粘稠的粘多糖。可 以保护润滑的表面， 以保护润滑的表面，关节腔的滑液即是透 明质酸大量水化形成的粘液。 明质酸大量水化形成的粘液。

糖 类
项目 类型

概念

种类 核糖

分子式 C5H10O5

分布

主要功能

单糖

不能水解 脱氧核糖 C5H10O4 的糖 葡萄糖 C6H12O6 水解后能 够生成二 分子单糖 水解后能 够生成许 多个单糖 分子的糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 淀粉 纤维素 糖原

动、植物 组成核酸 细胞 能源物质 植物细胞 水解成葡 萄糖 动物细胞

二糖

C12H22O11

多糖

植物细胞 植物细胞 储能物质 (C6H10O5) 细胞壁
n

动物细胞

动物细胞 储能物质

鉴定原理
淀粉遇碘变蓝色 可溶性还原糖与斐林试剂（ 可溶性还原糖与斐林试剂（质量浓度为 0.1g/ml的氢氧化钠溶液和质量浓度为 0.1g/ml的氢氧化钠溶液和质量浓度为 0.05g/ml的硫酸铜溶液配制而成 混合后, 的硫酸铜溶液配制而成） 0.05g/ml的硫酸铜溶液配制而成）混合后, 可以生成砖红色沉淀。 可以生成砖红色沉淀。 本实验中， 本实验中，用斐林试剂只能检验生物组织 中可溶性的还原糖存在与否，而不能鉴定 中可溶性的还原糖存在与否， 可溶性的非还原性糖。 可溶性的非还原性糖。

实验记录

淀粉溶液3ml 蔗糖溶液3ml 淀粉溶液 蔗糖溶液

1-2滴 滴
没有变蓝

1-2滴 滴
变蓝

实验记录
蔗糖溶液 淀粉溶液 3ml+清水 3ml+清水 清水 1ml 1ml 淀粉溶液 3ml+稀释 稀释 唾液1ml 唾液

2ml
无沉淀

2ml
无沉淀

2ml
砖红色 沉淀