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减盐健康教育教案


减盐健康教育教案
教学目标: 1、通过教学使学生了解食盐,了解食盐过量对身体的危害。 2、了解食用盐的知识。 教学重点:全面了解食用盐。 教学过程: 一、 激发兴趣,导入新课: 老师拿一袋食用盐,学生猜、尝导入。 二、全面了解食盐 (一)食用盐种类 1、低钠盐: 1) 、盐中的钠是身体必须的元素,但是过多的钠会升高血压。一些研 究显示高盐饮食与某些癌症的发生也有一定关系

。 权威机构推荐每天 的钠摄入量低于2.3克,这个量大致相当于6克食盐。而且,这个2.3 克其实还应该包括饮食中其它来源的钠,比如酱油、味精、咸菜等。 中国人每天食用的食盐达到10克左右。因此,降低食盐摄入量是中国 社会“健康用盐”的当务之急。 2) 、低钠盐的出现号称能够解决这个问题。目前生产的低钠盐中含有 25%的氯化钾10%的硫酸镁,从而把氯化钠的含量降到了65%。如果用 低钠盐来代替同样重量的普通盐, 那么降低钠摄入量的作用就会是明 显的。 3) 、不过,我们所需要的“咸味”是要由钠来产生的,所以同样重量 的低钠盐产生的咸度将会不如普通盐。 如果通过加大低钠盐的用量来 获得同样的“咸味”,那么“低钠”的效果就会打折扣。好在,钾和 钠的化学性质有一定的相似性,所以氯化钾也能产生一定的咸味。总 的来说,在实现相同咸度的前提下,低钠盐可能会对降低钠的摄入有 一定帮助。 2、加硒食盐: 1) 、硒是硒蛋白的组成元素,能保护细胞免受自由基的攻击,对心脏 健康和免疫力增加有重要意义。除此以外,一些研究还发现补充硒能 够降低某些癌症的发生风险,不过也有一些研究结果表明没有效果。 2) 、食物中的硒主要跟土壤和水源有关,因此,补充硒可以降低克山

病的发生率。许多食物中天然含有硒,非“低硒地区”的人能够从正 常饮食中获得足够的量。硒过量会导致“硒中毒”。 3) 、每克加硒盐中含有15微克亚硒酸钠,相当于6.8微克硒,按照中 国人每天吃盐6~10克计算,加硒盐可以提供40~70微克的硒。对于 低硒地区,食用这样的加硒盐是有必要,而且安全的。 3.加钙盐: 基本上只是一个炒作噱头。人体对钙的需求量比较高,美国的推荐标 准是成人每天1000毫克。而根据加钙盐中的含钙量(0.25~0.55%) , 人们从加钙盐中获得的钙只有几十毫克。 (二)食用盐的摄入 限制盐摄入, 健康成年人一天食盐 (包括酱油和其他食物中的食盐量) 摄入量不超过6克,食用低钠盐,减少钠的摄入量,防控高血压和心 血管疾病。 (三)科学依据 食盐摄入过多可使血压升高, 发生心血管疾病的风险显著增加。 另外, 吃盐过多还可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。 三、健康行为 (1)自觉纠正口味过咸而过量添加食盐和酱油的不良习惯,可以在 烹制菜肴时放点醋等调味品, 提高菜肴鲜味, 帮助自己适应少盐食物。 (2)对每天食盐摄入采取总量控制,每餐都使用限盐勺等量具,按 量放入菜肴。 (3)使用低钠盐。 (4)少使用酱油、黄酱、甜面酱和鱼露等酱制品,尽量少吃咸菜、 腌制食品以及其他过咸食品。 (5)查看食物标签,尽量选择含钠(Na)低的包装食品(钠 的含量乘以2.5可以折算成食盐的量) 。 (6)尽量不要喝菜汤,盐溶于水,菜汤中盐含量高。 (7)菜肴9成熟时或者出锅前再放盐,这样盐放得少菜也会有味道。 四、小结 通过此次活动, 同学和老师认识了如何合理使用食用盐, 防止高血压, 健康自己的身体。


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