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山东省滨州市无棣县信阳镇中学七年级生物第三单元第一章学案:3.1.3《合理膳食与食品安全》(济南版下册)


合理膳食与食品安全
自主学习 梳理新知

1、分析平衡膳食宝塔给我们提供的信息: 2、早、中、晚餐能量的摄入应各占 3、绿色食品分为 和 两类。 的成分和 问题,二是食品 、40℅、 。

4、食品安全问题包括两个方面:一是 在

、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。

5、列

举可能存在的食品安全问题:

合作探究

各显身手

探究一:合理膳食 1、 写出今天早餐的食谱

2、 讨论早餐食谱设计是否合理? 3、

请分析下面的一组插图,每幅插图中的 做法是否正确并说出道理。

探究二:食品安全问题 1、亲爱的同学们,或许你对包装花哨、种类繁多的零食颇感兴趣,部分同学甚至用它代替 正餐,通过今天的学习,对此你有什么认识?

2、 有些同学经常在路边小吃摊购买早餐,可能存在的食品安全问题是?
1

3、 什么是绿色食品?

展示、点拨,质疑问难 1、根据合作交流及课堂预设所出现的问题,利用多媒体等形式进行点拨。 2、我自己的发现与质疑,通过学习,仍有不明白的问题,提出来师生共同解决。 达标测试,巩固提高 一、选择题 1、合理膳食是指( ) B.糖类是主要的供能物质,应多吃 D.各种营养物质的比例合适,互相搭配 ) B.原料生产过程没有污染的食品 D.原料生产及加工过程没有污染的食品

A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃 C.应以肉类蔬菜水果为主 2、 “绿色食品”是指( A.添加绿色色素的食品 C.含有叶绿素的食品

3、南南为自己设计了一份午餐:米饭、煎蛋、鸡汤,要使这份午餐营养更合理,还要添加 A. 炒青 B. 烤鱼 C. 荔枝肉 D. 焖虾

4、位于“食物金字塔”尖的食物是: A.鱼、肉等蛋白质含量很高的食物 C.水果类的含糖类、维生素较多的食物 B.脂肪、糖果等含有热量很高的食物 D.富含糖类的米饭、馒头等

5、 我国营养学家将食物按照每日摄取量,形象地设计成五级“平衡膳食宝塔” ,如图所示, 处于生长时期的青少年每日摄取的食物中,含量最多的是( ) 在“膳食宝塔”中的位置 Ⅴ级 Ⅳ级 Ⅲ级 Ⅱ级 Ⅰ级 食物分类 油脂类 豆类和奶类 鱼、肉、蛋、禽类 果蔬类 谷类 D Ⅰ级和Ⅲ级 每日摄入量 小于 25 克 100~150 克 125~200 克 400~750 克 450~500 克

A Ⅳ级和Ⅲ级 B Ⅱ级和Ⅲ 级 C Ⅰ级和Ⅱ级

2

二、非选择题 6、下面是一份较为合理的食谱:一块面包、一个鸡蛋、一杯牛奶、少量水果和蔬菜。请分 析回答: (1)早餐中不经过消化可以直接被吸收的营养成分有 (2)营养学家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品。因为 。 (3)为什么说上述早餐食谱较为合理: 反馈效果 自我反思 。 。

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