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植物芳香油的提取——讲课教案(上交)——耿金龙


大通民中教师“优化多媒体环境下教学活动”讲课比赛

《植物芳香油的提取》 教学设计

学校:大通民中 教师:耿金龙 时间:2014.5.27

课题 1
教学内容: 高二生物选修一 教学目标: (一)知识与技能 P71——P73

植物芳香油的提取
耿金龙

大通民中

1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油 2、了解提取植物芳香油的基本原理 (二)过程与方法 初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油 (三)情感、态度与价值观 形成严谨、科学、求实的态度和精神 教学重点: 1、植物芳香油的提取技术; 2、针对原料的不同特点,采取不同的提取方法 教学难点: 1、植物芳香油的提取技术; 2、针对原料的不同特点,采取不同的提取方法 教学方法:谈话法,讨论法,启发式教学 教学工具:PPT 多媒体课件 教学用时:2 课时 教学过程: 第一课时 【导入新课】 本节课,我们来学习一个新的专题——植物有效成分的提取。在本专题中,我们 将学习提取植物有效成分的基本方法,体验从植物中提取芳香油、从胡萝卜中提取胡萝卜 素的过程。 【进行新课】 学生:朗读课本 P72“课题背景”,思考: 天然香料的作用有哪两个方面?

(1)植物或天然花卉可使人神清气爽,而植物、干花亦可用作药物或香料; (2)植物芳香油广泛应用于轻工、化妆品、饮料和食品等方面。

学生回答后,教师及时评价,并配合 PPT 多媒体课件展示归纳结果。 教师:天然香料中的植物芳香油有着多方面的用途,那么植物芳香油都有哪些来源? 又是如何提取的呢?(激发学生的求知欲) 一、植物芳香油的来源 学生:齐读课本 P72 第一段,PPT 出示 3 道思考题: 1、天然香料的主要来源? 2、植物芳香油的组成成分? 3、植物芳香油的特性? 学生:小组讨论后回答问题 1:来自于动物和植物。 教师:先给与肯定,然后补充——也可来自于微生物(真菌),同时通过 PPT 出示“四大 动物香料”及几种常见植物香料的图片,进行直观教学,激发学生的学习兴趣。 学生:继续回答问题 2——萜类化合物及其衍生物; 问题 3——挥发性强、易溶于有机溶剂、比重较轻。 教师:进行点评,并多媒体归纳。我们已经知道了植物芳香油的来源,那么植物芳香 油如何提取呢? 二、植物芳香油的提取方法 学生:阅读课本 P72 第二段,PPT 出示 2 道思考题: 1、植物芳香油常用的提取方法都有哪些? 2、选择方法的依据是什么? 学生:阅读后分别回答 教师:点评,多媒体展示答案: 问题 1——蒸馏、压榨、萃取 问题 2——依据植物原料的特点

学生:齐读课本 P72 第三段,教师 PPT 课件出示 3 道思考题: 1、水蒸气蒸馏法的原理? 2、水蒸气蒸馏法的分类及分类的依据? 3、是不是所有原料都可以采用水蒸气蒸馏法呢? 学生:齐读后,分小组讨论,每组推选一位同学回答 教师:点评,PPT 多媒体归纳展示答案: 问题 1——水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物,冷却后 水油分层; 问题 2——根据原料所放位置分为:水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏;

问题 3——有些原料不适宜于水蒸气蒸馏,如柑橘、柠檬等易焦糊,有效成分 容易水解,因此,应采取压榨法。 教师:植物芳香油不仅挥发性强,而且易溶于有机溶剂,如石油醚、酒精、乙 醚和戊烷等,那还有没有其他的提取方法呢? 学生:继续齐读课本 P73 第二段,PPT 多媒体出示 3 道思考题: 1、不适于用水蒸气蒸馏的原料,还可以用什么方法提取? 2、原理是什么? 3、需要注意什么? 学生:齐读后,分小组讨论并回答 教师:点评,PPT 多媒体归纳出示答案 问题 1——不适于用水蒸气蒸馏的原料,还可以用萃取法提取;是将粉粹、干燥 的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法。芳香油溶解于有 机溶剂后,只需蒸发出有机溶剂,就可获得纯净的植物芳香油。 问题 2——植物芳香油易溶于有机溶剂; 问题 3——用于萃取的有机溶剂必须事先精制,除去杂质,否则会影响芳香油的 质量。 教师:我们已经知道了植物芳香油的来源以及提取的方法,下面我们来做几道练习题。 【随堂练习】 1、下面不能用于提取芳香化合物的是 A.杏仁 B.真菌 ( ) D.细菌

C.玫瑰花 ( )

2、植物芳香油的主要化学成分 A.酚类化合物及衍生物 C.醚类化合物

B.萜类化合物及衍生物 D.烃类化合物

3、用于提取植物芳香油的植物器官包括 A.花、茎、叶 C.根、果实、种子 A.水中蒸馏会导致原料焦糊 C.会使芳香油的有效成分水解 【课堂小结】 B.树干、树皮 D.以上三项全是 ) B.柑橘、柠檬芳香油易溶于水 D.A 和 C

4、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法,是因为:(

本节课我们学习了植物芳香油的来源以及植物芳香油的提取方法,下节课我们 将会学习玫瑰精油及橘皮精油的提取。

【布置作业】 1、课本 P76 课后练习第一题 2、练习册“课后强化”P29 第 1、2、4、6、11 题 板书设计: 植物芳香油的提取 一、植物芳香油的来源 1、天然香料的来源 2、植物芳香油的组成成分 3、植物芳香油的特性 二、植物芳香油的提取方法 1、蒸馏法——水蒸气蒸馏法 水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏 2、压榨法 3、萃取法 课后反思:


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