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不安全食品召回制度


不安全食品召回制度
第一章 一、目的 使进入流通领域的不符合食品安全标准的产品及时、快 速、完全的召回,避免或减少不安全食品的危害,保护消费 者的身体健康和生命安全。 二、适用范围 本制度适用于本厂进入流通领域的不符合食品安全标 准的产品。 三、职责 1、厂长负责产品召回的启动及审批。 2、食品安全管理小组负责产品召回的总体策划与监督。 3、质检科负责食品安全危害的评估;仓库负责召回的 具体实施;其他相关部门协助实施。 第二章 管理规定 总则

一、食品安全危害的调查和评估 1、本制度规定需要召回的不安全食品包括: 1.1 已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成 危害甚至死亡的食品; 1.2 可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成 危害的食品; 1.3 含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品 标签和说明书上未予以标识,标识不全、不明。

2、本制度所称召回,是指我厂对确认的已进入流通领 域的不安全食品,通过换货、退货、补充或修正消费说明等 方式,及时消除或减少食品安全危害的活动。 3、当获知我厂产品可能存在安全危害或接到当地质监 部门的食品安全危害调查书面通知时,食品安全管理小组应 立即组织食品安全危害调查和食品安全危害评估,如有必要 可委托国家认可的产品检验机构,实施相关的技术检测。 3.1 食品安全危害调查的主要内容包括: 3.1.1 是否符合食品安全法律、 法规或标准的安全要求; 3.1.2 是否含有非食品用原辅料、添加非食品用化学物 质或者将非食品当作食品; 3.1.3 食品的主要消费人群的构成及比例; 3.1.4 可能存在安全危害的食品数量、批次或类别及其 流通区域和范围。 3.2 食品安全危害评估的主要内容包括: 3.2.1 该食品引发的食品污染、食源性疾病、或对人体 健康造成的危害,或引发上述危害的可能性; 3.2.2 不安全食品对主要消费人群的危害影响; 3.2.3 危害的严重和紧急程度; 3.2.4 危害发生的短期和长期后果。 4、食品安全危害调查和评估结果应汇报厂长,确认属 于不安全食品的,应实施召回。 二、食品召回的实施 1、食品召回由厂长启动,由食品安全管理小组负责总 体实施。 2、根据评估结果确认需要实施召回时,经厂长宣布实 施召回后,食品安全管理小组应立即组织相关部门人员查找

原料仓库、车间、成品仓库、运输过程等各种环节的相关记 录,确定受影响的产品数量、批号和去向。 3、确定受影响产品的范围后,食品安全管理小组应立 即通知有关分我厂停止生产,有关销售者停止销售,通知消 费者停止消费。 4、食品安全管理小组根据危害产生的原因,确定召回 方式,由厂长批准后,通知仓库、销售我厂或外经办实施召 回。召回方式有: 4.1 对已经诱发或可能引发食品污染、食源性疾病或对 人体健康造成危害甚至死亡的食品,我厂应将受影响产品全 部收回。 4.2 含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品 标签和说明书上未予以标识,或标识不全、不明的,通过加 贴说明、发布告示等方式进行补救。 5、销售我厂根据产品召回原因、受影响产品批次填写 《产品召回通知单》 ,用书面或邮件形式通知各相关方在规 定日期内实施召回。 6、若需召回产品为出口产品,应由外经办根据产品召 回原因、受影响产品批次填写《产品召回通知单》 ,用书面 或邮件形式通知各相关方在规定日期内实施召回。在必要的 情况下通知出入境检验检疫部门,请出入境检验检疫部门协 助追回受影响产品。 7、食品安全管理小组对食品召回的实施进行监督与跟 踪。 8、当我厂启动食品召回后,应按照有关法律法规规定, 向当地质监部门报告。 三、食品回收后的评估与处置

1、食品安全管理小组根据各相关方反馈回来的反馈单, 确认所需召回的产品是否全部处于隔离状态。 2、如未全部收回需召回产品,则根据危害风险程度通 过媒介如报告、布告、新闻等形式通知消费者,详细说明危 害类型,迅速收回产品。 3、食品安全管理小组应对已进行隔离的产品组织再次 评估, 根据危害等级、 运输成本和货物价值等确定处置方案, 处理方式可分为当地销毁、拉回分厂处理等。 4、处置方案经厂长批准后实施,开具《召回/隔离产品 处理通知单》 ,下达至各相关方,由各相关方对召回/隔离的 产品进行处理。 5、食品安全管理小组对召回产品的处置进行监督与跟 踪。 6、对召回食品的后处理应当有详细的记录, 并向当地 质监部门报告。 四、建立食品召回管理档案 1、我厂应整理保存召回记录,并建立食品召回管理档 案,主要内容包括食品召回的批次、数量、比例、原因、结 果等。 第三章 1、 《产品召回通知单》 2、 《召回/隔离产品处理通知单》 附表/图

产品召回通知单
编号: 相关方名称 回收产品情况描述:

厂长: 日期、时间: 序号 1 2 3 4 合计 外箱批号 产品批号 数 量

召回/隔离产品处理通知单
编号: 相关方名称 确定数量 序号 1 2 3 4 合计 厂长: 日期、时间: 通知单序号 外箱批号 数 量 处理方式


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