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营养餐食品安全校长与主管食品卫生3


食品加工营养餐供应点: 为了让学生吃上放心安全的营养早餐,确保学生营养餐工程顺利 实施,增强学生体质,促进学生健康和谐发展。针对食堂加工蛋奶环 节,需要食堂落实以下安全责任: 1、营养餐供应点要对配发的鸡蛋要认真清洗,如出现赃物(鸡 屎、血渍等),追究加工营养餐供应点从业人员责任; 2、营养餐供应点要确保清洗后的鸡蛋蒸熟、蒸透,把握好蒸 制时间,确保鸡蛋质量; 3、认真清理好操作

室卫生,不得在操作室吸烟、随地吐痰, 乱扔弃物等; 凡因营养餐供应点加工人员不认真履行上述职责, 造成影响的, 追究营养餐供应点加工人员责任。 此表一式三份, 一份存于食堂, 一份存于班主任处, 一份存档。

营 养 餐 工 作 人 员 : 食品供应点加工人员:

2012 年 9 月 5 日


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