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岭南风情


关于广州 民间艺术

广州历史 对外贸易的重要港口城 市 :广州 广州塔图片 广州的著名的风景名胜

岭南的民风民俗
岭南饮食文化

广东音乐

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? 广州作为现阶段广府文化和岭南文化的中心,具有悠久的 历史,距今四五千年的新石器

时期开始,有建城前的百越 文化、建城后的汉越文化融合和中西文化交融。一直绵延 不断形成了自己独特风格和鲜明的地域文化特色。从考古 文物到文献记载,从历史遗址文化、建筑文化、民俗文化、 园林文化、商业文化、宗教文化到各种文化艺术,都贯穿 着一种开放的人文意识,特别是变改意识、商业意识、务 实意识和平民意识,反映出广州人的开放观念、兼容观念 和改革观念。传统的文化艺术,从粤语、粤剧、广东音乐、 广东曲艺、岭南书法、岭南画派、岭南诗歌、岭南建筑、 岭南盆景、岭南工艺到岭南民俗和岭南饮食文化,都反映 出岭南文化丰富内涵和独具一格、绚丽多姿的岭南地方特 色。虽然从岭南文明史开始,粤北的韶关,粤东的潮州得 益于江西学派南下闽学西进在唐宋曾为广东的文化中心, 而粤西的高州一带隋唐冼夫人期间曾为政治中心,但从明 朝开始广州作为广东的省城,与其他省份一样开始确立了 其他府无法撼动省城的政治、经济、文化中心地位。

岭南的民风民俗1:凉茶
? 最能体现广州民俗风情的是广州的凉茶。 广州人饮用 凉茶历史悠久、代代流传、相习成俗,与粤剧、粤菜、粤 语等,一起体现出独具特色的岭南文化。时至今天,凉茶 仍然是广州人日常生活中不可或缺的生活元素。气候湿热 易上火的环境,把广州造就成了一座具有凉茶气质的城市。 王老吉凉茶、黄振龙凉茶、廿四味凉茶、石岐凉茶、葫芦 茶、金银菊五花茶等品种在街头遍地开花,几块钱便换得 一杯或苦或甜、配料不同的凉茶,在炎热的气候下换来清 凉的愉悦,品尝到广州人务实的生活态度和独特的生活情 趣。民间有云:“广东三件宝:烧鹅、荔枝、凉茶铺”。 广州的凉茶历史悠久,品种甚多,甚至连龟苓膏、生鱼葛 菜汤、红萝卜竹蔗水等,也成为广州人喜爱的传统凉茶。 无论新旧城区,大街小巷都能看见卖凉茶的店子,蔚为一 景。随便问一位广州人,相信没有谁是没饮过“清热气”、 “去暑湿”的凉茶的。

岭南的民风民俗2 :粤菜
? 粤菜也是广州的一大特色之一,粤菜包括广州菜、潮州菜、 东江(客家)菜,而通常以广州菜为代表。粤菜最大特色 便是采料复杂,菜式丰富。它用料广博奇杂,配料多而巧。 蛇虫鼠蚁、飞禽走兽、山珍海味、中外食品,无所不有, 可谓全国之冠。这些原料,一经厨师妙手烹制,每令食者 击节赞赏,叹为异品奇珍。比如吃蛇,其他省份的人是不 敢入口的。传说北宋时苏东坡被贬到惠州,他的爱妾朝云 就是因为吃了蛇羹后人们才告知那是蛇,结果惊吓而死。 但广州人吃蛇已有2000多年的历史了。当今的广州,不但 有专门的蛇餐馆、吃蛇一条村,大凡酒楼食肆也经营蛇餐, 而且蛇的吃法有数十种之多,凡是你想得出的都能做出美 味的蛇肴。到目前为止,粤菜的菜式有5400多种,点心有 1000多种,风味小吃也有数百种之多。广州人什么都敢吃, 这不是愚昧和落后,而是广州人的开放心态和创新意识在 饮食文化上的体现。

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岭南的民风民俗3 :粤剧

? 粤剧是广东省地方戏曲剧种之一,也是我国南方 影响非常大的一个剧种。由于它产生于广东,所 以称被为粤剧。最初兴起于广州、佛山一带,现 主要流行于广东、广西、台湾和香港澳门等地。 由于海外的华人有许多是广东人的后裔,所以在 海外的华侨聚居的地区也常有粤剧演出。粤剧以 唱梆子、二簧为主,又保留昆山腔、戈阳腔、广 腔并吸收珠江三角洲的民间乐曲和时调,唱念均 用广州方言,因此又称“广东梆簧”、“广东大 戏”、“广府戏”。 著名的剧曲有《帝女花》 《紫钗记》《西楼错梦》《李后主》等。

广东音乐
? 广东音乐以其珠圆玉润、婉转回荡的旋律,清新明快的节 奏,清脆明亮的音色,短小精悍的结构在中国音乐中独树 一帜。代表作有严老烈的《旱天雷》、《倒垂帘》、《连 环扣》,何博众的《雨打芭蕉》、《饿马摇铃》、《赛龙 夺锦》。岭南音乐中比较著名的还有潮州锣鼓、广东汉乐 等。 岭南戏剧剧种繁多,达 27 种,其中粤剧、潮剧、琼 剧、广东汉剧为岭南四大剧种。粤剧以粤方言演唱,吸收 融合了地方民歌小曲,后期大胆采用部分西洋乐器伴奏, 传统剧目有《一捧雪》、《二度梅》、《三官堂》等所谓 江湖十八本。粤剧唱腔慷慨激昂和哀怨悲叹兼具,富于表 现力和感染力,是岭南的代表性剧种。

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民间艺术

从粤语、粤剧、广东音乐、广 东曲艺、岭南书法、岭南画派、 岭南诗歌、岭南建筑、岭南盆 景、岭南工艺到岭南民俗和岭 南饮食文化,都反映出岭南文 化丰富内涵和独具一格、绚丽 多姿的岭南地方特色。

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岭南饮食文化

岭南地理气候,有利于稻谷生产,而少产麦子。 岭南人以米食为主,不用面或少用面,形成主食 与北方相异。由于用米作原料,配以岭南特产, 并照顾到岭南人的口味,故岭南传统糕点具有自 身特有的风味,成为富有地方特色的美点。岭甫 风味糕点,种类极多,较著名的有:
(一)虾饺、粉果 (二)鸡仔饼 (三)伦教糕

广州历史
? 广州是国务院颁布的全国第一批历史文化名城之一。早在 四、五千年前的新石器时代,先民们就在这块土地上生息 繁衍,揭开广州人文史的初页。据史书记载,在周朝时, 这里的“百越”人民和长江中游的楚国人民已有来往,特 建“楚庭”来纪念这种友谊,现在越秀山有“古之楚庭” 牌坊。“楚庭”是广州最早的名字。 秦始皇三十三年 (公元前 214 年),秦平岭南, 南海尉任嚣在此筑番禺 城(俗称任嚣城),为广州信史记载的建城始,距今已有 2213 年。秦末汉初,赵佗在岭南建南越国,定都番禺, 奠定了广州在岭南的中心城市地位,南汉、南明两个封建 王朝也在此建都。 三国吴黄武五年(公元 226 年),吴 国孙权划交州东部另设广州,即交广分治。广州之名取自 原交州州治广信的“广”字,州治迁到番禺,广州由此得 名。广州又叫羊城、穗城。传说古代有 5 位仙人, 骑着 五色仙羊,羊衔谷穗,降临“楚庭”,把谷穗赠与百姓, 并祝愿这里“永无饥荒”。今天,越秀公园的五羊雕像便 是广州的象征。

? 广州是具有光荣革命传统的英 雄城市。在近代史上有三元里 人民反抗帝国主义侵略的抗英 斗争,孙中山领导的反对封建 统治的辛亥起义(即黄花岗起 义),中国共产党领导的广州 起义。所以,广州既是中国资 产阶级民主革命的策源地,又 是无产阶级政党领导人民群众 进行革命斗争的英雄城市。 广 州历代名人辈出,代代相传。 秦朝任嚣,汉朝赵佗,清朝学 者屈大均,思想政治家康有为、 梁启超,农民起义领袖洪秀全, 领导中国民主革命、推翻几千 年封建统治的孙中山等,他们 为广州名城的形成和发展作出 了卓越的贡献。

? 广州古称番禺,秦始皇 33 年 (公元前 214 年),秦统一岭 南,在岭南地区设立了南海、 桂林、象三个郡,命任嚣为南 海尉。任嚣在此筑番禺城(俗 称任嚣城),为广州信史记载 的建城之始,距今已有 2213 年。秦末汉初,赵佗在岭南建 南越国,定都番禺,奠定了广 州在岭南的中心城市地位。 东 汉时期,南海郡属交州管辖。 到三国吴黄武五年(公元 226 年),孙权为了便于统治,划 合浦以北为广州,合浦以南为 交州,实行交广分治。命吕岱 为广州剌史。不久交广复合, 至景帝永安七年(公元 264 年),交广再次分治,此后成 为定制。交广分治后,将州治 从原来的广信(今梧州)迁到 番禺,广州之名即取广信的 “广”字。广州之得名,由此 而来。
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对外贸易的重要港口城市 :广州
? 广州自秦汉起至明清 2000 多年间,一直是中国对外贸易 的重要港口城市。是中国海上丝绸之路的起点。早在汉代 时,中国的船队从广州出发,已远航至东南亚和东亚诸国; 到唐宋时期,广州已发展成为世界著名的东方大港,并首 设全国第一个管理外贸事务的机构——市舶使;明清时期, 广州更是特殊开放的口岸,在一段较长的时间内,曾是全 国唯一的对外贸易港口城市。 广州是中国近代和现代革 命的策源地,是一座具有光荣革命传统的英雄城市。这里 曾经发生了我国历史上的三元里抗英斗争、黄花岗民主革 命战役、广州公社起义等等,革命先驱者孙中山在这里创 办了陆军军官学校(俗称黄埔军校),并曾三次在广州建 立政权。毛泽东在这里举办了农民运动讲习所,培养了大 批革命骨干力量。
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广州的著名的风景名胜
? 广州山明水秀,风光旖旎,有丰富的旅游资源, 有许多著名的风景名胜。 1986 年,在过去羊城 八景的基础上,评选出羊城新八景,即云山锦秀、 珠水晴波、红陵旭日、流花玉宇、龙洞琪琳、黄 花浩气、越秀层楼、黄埔云樯。 1996 年,广州 市又评选出十大旅游美景,它们分别是:百粤冠 祠(陈家祠)、云台花园、五羊仙庭、镇海楼、 辛亥之光(中山纪念堂、黄花岗公园)、广州世 界大观、莲花晓晴(莲花山风景区)、东方游, 情中留(东方乐园)、西关商廊(商业步行街)、 六榕花塔。

广州白云山属岭南丘 陵地形,最高点海拔 382米,自古以来就 是羊城有名的风景胜 地。60年代和80年 代,白云山分别以" 白云松涛"和"云山锦 秀"胜景两度被评为" 羊城新八景"之一。

? 新中国成立后,经过历届 广州市政府的建设,专门 成立了白云山风景名胜区 管理局。经过多年的建设、 经营和发展,白云山已建 设成为的国家级风景名胜 区和旅游景区。目前白云 山风景区从南至北共有7 个游览区,依次是:麓湖 游览区、三台岭游览区、 鸣春谷游览区、摩星岭游 览区、明珠楼游览区、飞 鹅岭游览区及荷依岭游览 区,区内有三个全国之最 的景点,分别是:全国最 大的园林式花园——云台 花园;全国最大的天然式 鸟笼——鸣春谷;全国最 大的主题式雕塑专类公 园——雕塑公园。

白云山图片

广州珠江夜景图片

镇海楼
镇海楼 它是广州文化史迹引人注目的一颗明珠,被誉为岭南第一胜景。 镇海楼因其楼高五层而称其为“五层楼”。此楼于明洪武十三年(1380 年),由永嘉侯朱亮祖所建,初名“望海楼”,后又题名为“镇海楼”,有雄 镇海疆之意。1956年改为广州博物馆。 关于镇海楼的兴建,有一段有趣 的传说。朱元璋得了天下,定都南京,建立明朝之后。一天,他和铁冠道人同游 南京钟山,游兴正浓之时,铁冠忽然指着东南方对朱元璋说,广东海面笼罩着青 苍苍的一股“王气”,似有“天子”要出世了,必须立刻在广州建造一座楼镇压“龙 脉”,否则日后必成大明的祸患。朱元璋听后,游兴顿失,急忙派人到广东查询, 发现广州的越秀山上现王者之气。朱元璋立即下诏,命令镇守广州的永嘉侯朱亮 祖在山上建一座楼将王气镇住。圣旨下来,朱亮祖自然不敢怠慢,于是,在越秀 山上兴建了这座“楼成塔状,塔似楼形”的镇海楼。该楼呈绛红色,据说亦有辟邪 镇王之意。 镇海楼是广州现存最完好、最具气势和最富民族特色的古建筑,楼高 28米,阔31米,共五层。第一、二层用红砂岩条石砌成,三层以上为砖墙,外墙 逐层收减,似楼似塔,红墙绿瓦,造型古朴独特。楼前对峙一对高达二米的红砂 岩石狮,为明代雕刻。镇海楼坐北向南,翘檐飞脊,巍峨挺拔,雄镇山巅,气度 非凡,独具特色。清初著名诗人屈大均盛赞镇海楼山海形胜、玮丽雄特,虽黄鹤、 岳阳不能超过它,实“可以壮三成之观瞻,而奠五岭之堂奥”。在清朝时期,镇海 楼一直是广州最高的建筑物。登上楼顶,远眺珠江水波荡漾,波澜壮阔,蔚为壮 观;近俯云山层峦叠翠,羊城锦绣,气象万千。

很久很久以前,天上住着五只仙羊,它们的名字分别叫“阿祥、阿 和、阿如、阿意和乐羊羊。”它们在天上保佑着人们的安危,是人类的保 佑神。 可是有一天,天上来了个妖怪,他把五羊的食物给抢走了,五羊们 没东西可吃,就离开天上来到了人间。因为它们始终是仙羊,不可以露 面,整天东躲西藏地在人间找食物。那天早上,它们像往常一样,在草 地上吃着娇嫩的小草,被一群正想到草地做游戏的小朋友发现了。“咦! 这里有五只羊,身上发着金光,它们还会站着走路,真奇怪。”五羊生怕 受到伤害,连忙把它们从天上来到人间的经过告诉了小朋友。小朋友听 了,不但没伤害五羊,还从内心喜欢上它们。五羊知道大家对它这么友 好,打算从此在人间生活。天大地大,选哪个地方长住呢?最终它们选 了广州这个不但美丽,而且繁华的都市。 从此,五羊就在广州保佑着人们的安危,还成了广州亚运会的吉祥物。

五羊雕塑图片

中山纪念堂是一座宏伟、壮丽的八角形 宫殿式建筑。整座建筑面积约为3700平 方米,高49米,由前后左右四个宫殿式 重檐歇山抱厦建筑组成,就像四层卷叠 的龙脊,组成一个整体,拱托出中央巨 大的八角形攒尖式屋顶。重檐歇山顶的 中央,高悬着一块蓝底红边的漆金大匾, 上面有孙中山手书的“天下为 公”4个大字,雄浑有力。正面檐下, 内外各八根大可三人合围的朱色水磨大 石柱,拱托着彩绘的磨水石米斗拱、花 梁和拼花图案的天花板,做工精细。那 五盏巨大的长方形挂重穗嵌玻璃青铜大 吊灯,悬在高大的走廊半空,映着镂花 丹门,衬托得殿堂越发的富丽堂皇,古 色古香。 中山纪念堂的金顶呈椭圆形、高达 3.79米,直径最大处有4.075米。这么 一个巨大的熠熠生辉的金顶表面,全部 使用黄金镶贴,共用了从香港购进的质 量上乘的金箔36166张,折合重量0.92 公斤。除了金顶外,“天下为公”字匾 、总理遗嘱、建国大纲、奠基石字体、 也都是用金箔镶贴的。

中山纪念堂的平面略呈八角形、 建筑面积为8700平方米,加上东西 附楼、后台休息室及地下化妆室, 面积共达1.2万平方米。 中山纪念堂采用木桩基础,钢 架和钢筋混凝土结构。八角形的大 厅设计了30米跨的钢桁架,大屋顶 由八排钢桁架结合为一个整体。四角墙 壁为厚达50厘米的钢筋混凝土的剪力 墙,以期能负荷屋顶的全部重量。楼座 以钢桁架悬臂挑出,楼板则用钢筋混凝 土浇铸而成。屋顶则用一大可四个合抱 的呈椭圆形的圆柱压顶。大厅跨度30 米,内无一柱,体积达50000立方米, 有5000个座位,空间高大、雄伟、宽 敞,是当时中国最大的会堂建筑,也是 将中国传统建筑形式用于大体量的会堂 建筑的大胆而成功的作品。 中山纪念堂的建筑吸收了我国传统 建筑的优秀元素,整体呈现恢宏壮美、 金碧辉煌的特色。从屋头檐角的细部装 饰处,均体现这一特质。

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中山纪念堂图片


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