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在一些发展中国家,香蕉可能会代 替土豆。 一项新的研究表明,气候变化 可能导致香蕉作物成为数百万人的 主要食物来源。 国际农业研究磋商组织研究人 员表示,在发展中国家香蕉将可能 取代土豆。 随着气温的上升,木薯和鲜为 人知的豇豆植物将会成为更重要的 食物。 作者称,随着传统农作物的相 互竞争,人们将不得不去适应新的 不同种类的菜单。

受联合国世界食品安全委

员会 的邀请,一个专家团队评估了气候 变化对世界上22种重要农产品的影 响。

遍地开花的香蕉

就所提供的热量而言,专家们 预测世界排名前三的农作物——玉 米、大米、小麦将会在发展中国家 有所减少。 研究发现,土豆适宜生长在凉 爽的气候下,也能忍受气温的升高 和越来越反复无常的天气.

作者认为,这些改变“能够为 在高海拔地区培育特定种类的香蕉 提供一个先例”尽管这些地区目前 仍然种植着土豆。

木薯能够满足南亚的粮食需求。 菲利普·索顿教授同意这一观 点。他告诉记者,虽然香蕉和大蕉 的种植也有受限因素,但在某些地 区它们是土豆最好的代替品。 索顿教授说:“这不一定是个良 方,但是对于那些气温上升的地

区,香蕉是低收入者能够考虑的一 个选择。” 这个报告称,小麦是世界上最重 要的植物蛋白和卡路里来源。 但是研究表明,在发展中国家小麦 的前途堪忧。在这些地区,随着棉 花、玉米和大豆的价格不断的上 升,迫使小麦的种植趋向边际用 地,使得它在面对气候变化所产生 的压力时更加脆弱。 木薯能够成为一个替代品,尤其 是在南亚地区,它被认为能够适应 一系列气候变化。

但是人们能够容易的适应新的 农作物和新的饮食习惯吗? 布鲁斯·坎贝尔是气候变化,农 业和粮食安全研究小组项目的主 管,他们领导协调世界各个研究机 构的工作。他告诉记者在未来将要 发生的气候变化类型在过去已经发 生了。

蛋白质也面临压力

布鲁斯·坎贝尔说:“20年前, 在非洲一些地方根本没有人吃大 米,但是现在有了。因为价格关

系,人们的饮食习惯已经有了改 变:大米更容易买到,也更容易烹 饪。我认为这类变化的确发生了, 而且在将来也会发生。” 如何在日常饮食获取人体所需要 的蛋白质是研究人员担忧的一个大 问题。大豆是人们获取蛋白质的主 要来源,但是它却容易受到温度变 化的影响。 在撒哈拉沙漠以南的地区,豇豆 被视为“穷人的肉食”,科学家研 究发现豇豆耐旱喜高温,能够成为 大豆的代替品。豇豆的藤蔓也常常 被当作喂养家禽的饲料。

包括尼日尼亚和尼日尔在内的一 些国家,农民们已经放弃了棉花生 产转而开始种植豇豆了。 研究表明,从动物身上获取蛋 白质是可行的,包括小型家禽。 坎贝尔博士说:“这类实例已经发 生。在南非,由于长期干旱,当人 们发现生产方面面临严重问题时, 他们十分乐意转变他们的生产方式 ——人们已经从养牛开始转向养 羊。” “变革是有可能的,这不仅仅 是一个疯狂的念想。”


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