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动物营养与饲料基础知识


动物营养与饲料基础知识 添加日期:2008-12-4 10:56:41 一、动物营养知识(一)动物与饲料的化学组成动物为了生存、生长、繁衍后代和生产, 必须从外界摄取食物,动物的食物称为饲料。一切能被动物采食、消化、利用,并对动物 无毒无害的物质,都可作为动物的饲料。饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物 质,称为营养物质,简称养分。饲料中养分可以是简单的化学元素(如:钙、磷

、镁、钠、 氯、钾、硫、铁、铜、锰、锌、硒、碘、钴等),也可以是复杂的化合物(如蛋白质、脂 肪、碳小化合物和各种维生素)。动物与植物在化学组成上十分相近。目前已知的 109 种 化学元素中,动物体内已发现 60 多种。这些元素中,以碳、氢、氧、氮含量最多,占总量 的 95%以上,矿物元素含量较少,约占 5%。(二)动物的营养分类(1)水的营养:动物的 生存过程中,水一般容易获得,因而容易被忽视。事实上水也是一种重要的营养物质。无 论动物和植物,没有水都不能生存或存活。成年动物成分中 1/2—1/3 由水组成,初生动物 体成分中水高达 80%。适宜环境条件下,畜禽每天对水的需要量:猪每天 11—19 升,家禽 0.2—0.4 升,肉牛 22—66 升,奶牛 38—110 升。(2)蛋白质的营养:蛋白质是细胞的重 要组成部分,在生命过程中,起着重要的作用。动物在组织器官的生长和更新过程中,必 须不断获取蛋白质等含氮物质。饲料中蛋白质可以分为植物性蛋白质(如豆类)和动物性 蛋白质(如骨肉粉、鱼粉)。(3)碳水化合物的饲养:它是动物饲料能量的最主要来源。 能量可定义为做功的能力。动物的所有活动,如吸收、心跳、血液循环、肌肉活动、神经 活动、生长、生产产品都需要能量。饲料中的碳水化合物主要来自谷物类,如玉米、稻谷、 麦麸等。(4)矿物质的营养:矿物元素是动物营养中的一大类无机营养素。现已确认物体 组织中含有 45 种矿物元素。常量矿物元素(在动物体内含量高于 0.01%)有钙、磷、钠、 钾、镁、氯、硫等 7 种。微量元素(含量低于 0.01%)有铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴、钼、 氟、铬、硼等 11 种。还有 8 种在动物体内含量非常低。它们是铝、钒、镍、锡、砷、铅、 锂、溴等,在实际生产中一般不缺乏。(5)维生素的营养:是动物代谢所必要而需要极少 的低分子有机化合物,体内一般不能合成,必须由饲料提供。它不是形成机体各种组织器 官的原料,也不是能源物质,而是以辅酶和催化剂的形式广泛参与体内代谢的多种化学反 应,维持动物的各种生产活动。维生素按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。 脂溶性维生素包括 VA、VD、VE、VK;水溶性维生素有 VB1(硫胺素)、VB2(核黄素)VB6 (吡哆醇)、VB12(胆碱)、泛酸、叶酸、尼克酸、VH(生物素)、VC(抗坏血酸)。(三) 动物的营养需要:(1)维持的营养需要:动物在维持状态下(不长肉、不繁殖)对能量和 其他营养物质的需要。动物在生长过程中对营养物质的总需求等于维持损耗和生产之和。 营养需要==维持+生产。(2)生产肥育的营养需要:生产发育是动物生命过程中的重要阶 段,肥育是饲养动物的重要生产目的;而营养物质则是生长肥育的物质基础。(3)繁殖的 营养需要。繁殖是动物种族繁衍的重要生理机能。母畜的繁殖周期可分为配种准备期及配 种期、妊娠期和哺乳期三个阶段。每个阶段的生理特点和营养需要均各不相同。(4)生长 育肥的营养需要:生长育肥是动物生命过程中的重要阶段,育肥是饲养动物的重要生产目 的,而营养物质则是生长育肥的物质基础。二、饲料基础知识(一)饲料原料的分类及特 点凡能被动物采食又能提供动物某种或多种营养素的物质,人们称之为饲料。按饲料分类 原则,将饲料原料分为 8 大类。(1)青绿饲料。天然水分含量大于 60%的青绿饲料、树叶 类以及非淀粉质的块根、根茎、瓜果类,不考虑折合干物质后的粗蛋白质及纤维含量。 ( 2) 粗饲料。干草类、农副产品类(荚、壳、藤、蔓、秸、秧)及绝干物中粗纤维含量大于 18% 的糟渣类、树叶类等。(3)青贮饲料。用新鲜的天然植物性饲料调制成的青贮及加有适量

糠麸或其他添加物的青贮饲料。包括水分含量大于 45%的低水分青贮(半干青贮)。(4) 能量饲料。在绝干物中粗纤维含量低于 18%,同时粗蛋白的含量低于 20%的谷实类、糠麸类、 籽实类、淀粉质的块根、块茎、瓜果类及其他类。(5)蛋白质饲料。在绝干物质中粗纤维 含量低于 18%,同时粗蛋白质含量大于 20%的豆类、饼粕类、动物类及其他类。(6)矿物 质饲料。包括人工合成的、天然单一的矿物质饲料,多种混合的矿物质饲料,以及配合有 载体或赋形剂的痕量、微量、常量元素的饲料。(7)维生素饲料。指工业合成、或提纯的 单一维生素或复合维生素,但不包括某些维生素含量较多的天然饲料。(8)添加剂。包括 了矿物质、维生素以外的所有的如防腐剂、着色剂、矫味剂、抗氧化剂、各种药剂(如抗 生素、激素、杀虫剂、抗寄生虫剂等)、生长促进剂、营养性添加剂(如氨基酸、脂肪酸) 等。(二)饲料产品按营养成分分类。(1)全价配合饲料。又叫全日粮配合饲料。该饲料 所含的各种营养成分和能量均衡全面,能够完全满足动物的各种营养需要,不需加任何成 分就可以直接饲喂,并能获得最大的经济效益。(2)配(混)合饲料。又叫基础日粮或初 级配合饲料。是由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料按一定比例组成的,它基本上能满 意动物营养需要,可以直接饲喂。(3)浓缩饲料。又叫蛋白质补充饲料、蛋白质浓缩饲料, 是以蛋白质为主,加上矿物质饲料和添加剂预混合饲料配制而成的混合饲料。猪、鸡用的 浓缩饲料一般含蛋白质 30%以上。矿物质和维生素也相应高。因此,不能直接饲喂。需要按 一定比例添加能量饲料,配制成营养基本全面的配合饲料。一般情况下,浓缩饲料占配合 饲料的 20%—30%。(4)添加剂预混料。是由营养物质添加剂和非营养物质添加剂等组成。 并以玉米、豆饼等有机物质作为载体,匀配制成的一种饲料半成品。(5)代乳饲料。也叫 人工乳。是专门为哺乳期动物而配制的,以代替母乳的全价配合饲料,既节约商品乳,又 降低培育成本。(三)饲料产品按物理性状分类(1)粉状饲料。细度大约在 2.5 毫米以上。 这种饲料的生产设备及工艺均较简单。耗电小,加工成本低。养分含量和动物的采食较均 匀。品质稳定,饲喂方便、安全、可靠,但容易引起动物的挑食,造成浪费。在运输中易 产生分级现象。(2)果粒料。是指粉料经过蒸汽加压处理而制成的饲料,其形成有圆筒状 和角状等。这种饲料密度大,体积小,可改善适口性,饲料报酬高。在制粒过程中,颗粒 饲料经加热加压处理,破坏了部分有毒成分,起到杀虫灭菌作用。但制作成本较高,而且 在加热、加压时使一部分维生素和酶等失去活性。(3)碎粒料。是用机械方法将颗粒料再 经破碎加工成细度 2—4 毫米的碎粒,其性能特点与颗粒料相同。因为破碎而使动物的采食 速度减慢,减免因采食过多而过肥,特别适用于蛋鸡、雏鸡和鹌鹑饲用。(4)膨化饲料。 也叫漂浮饲料,是专门为鱼、龟等动物而制造的。膨化饲料比重比水轻,可在水中漂浮一 段时间。由于淀粉在膨化过程中已胶质化,增加了饵料在水中的稳定性,减少了水溶性物 质的损失,保证了饵料的营养价值。另因其在水上漂浮,易于观察,从而可根据鱼和采食 情况进行投料,能有效避免投料过少、或投料过多。一般来说,膨化饲料喂鱼比普通颗粒 料可减少 10%—15%的饵料损失。(5)压扁饲料。是将籽实(如玉米、高梁)去皮(反刍动 物可不去皮),加 16%的水,通蒸汽加热到 120 摄氏度左右,然后压成片状、冷却,再配合 各种添加剂即成。其适口性好,消化率高,并且由于压扁后饲料表面积增大,消化液可以 充分浸透,利用消化酶充分发挥作用。(四)饲料按畜禽种类、阶段和性能分类(1)禽用 配合饲料。分肉鸡(鸭)、产蛋鸡(鸭)及种鸡(鸭)三种。肉鸡按周龄分为 0—3 周龄、 4—6 周龄和 7—8 周龄等三种。 产蛋鸡及种鸡按周龄及产蛋率分为六种, 即 0-6 周龄、 7—14 周龄、15—20 周龄、产蛋率大于 80%、产蛋率在 65%-80%之间、产蛋率小于 65%等。(2) 猪用配合饲料。分仔猪、生长猪、种母猪等。仔猪料按周龄分为 4—8 周龄、9—12 周龄、 13—24 周龄等三种料, 生长育肥猪按体重可分为 0—10 千克体重、 10—20 千克体重、 20—60 千克体重、60—90 千克体重等多种。母猪料按生理阶段分为怀孕母猪料、哺乳母猪料及空 怀母猪料等三种。(3)牛、羊用配合饲料。一般分为产奶牛料、犊牛料、生长牛料、肉牛

混合补料、役牛混合补料、产奶羊混合补料等。(4)实验动物及经济动物用料。兔有肉用 免及毛皮兔两类品种。其大致可分为种公兔、怀孕母兔、哺乳母兔、断乳仔兔及青年兔等 五种饲料。貂用配合饲料可分为水貂和紫貂两种。(5)马料。一般分为幼马料及服役马料 两种。三、怎样配制日粮(一)配制日粮的原则(1)必须满足具体动物的全面营养需要。 (2)必须考虑所用饲料的适口性。(3)必须符合饲喂对象的消化生理特点。(4)必须考 虑经济核算原则,尽量因地制宜,选取适用且价格低廉者。(二)配制日粮必须掌握的参 数(1)相应动物的营养需要量(饲养标准)。(2)所用饲料的营养物质含量(饲料成分 及营养价值表)。(3)饲用原料的价格。(三)配制日粮的方法:有试差法、四边形法、 联立方程法等。试差法:其实质是反复对比所给饲料中提供的各营养物质总量与标准需要 量,并根据两者之差反复调整饲料给量,以求其差别逐渐减少直到消失为止。不同生产类 型猪、 鸭的日粮配方介绍单位: MT/kg、 %类别 繁殖种猪 生长猪 鸭妊娠 哺乳 公猪 20-60kg ≥60kg 0-21 日龄 21 同龄-5%产量率 产蛋鸭鱼粉 1.5 8.0 8.0 3.0 2.0 4.0 豆粕 8.5 8.0 8.0 10.5 5.0 29.8 20.6 31.0 棉粕 3 3.5 菜粕 1 1 1 3 3.5 玉米 65 69 69 71.5 72.0 56.5 66.2 52.4 麦麸 20 10 10 5 10 9.9 9.5 6.7 石粉 0.7 0.9 7.1 磷酸氢钙 1.8 1.5 1.5 食 盐 0.3 0.3 0.5 预混料 4 4 4 4 4 1 1 1 合计 100 100 100 100 100 100 100 100 消化能 12.58 12.98 12.98 13.06 12.79 粗蛋白 13.26 15.85 15.85 15.29 13.5 19 16 19 赖氨 酸 0.55 0.82 0.82 0.68 0.54 粗纤维 2.89 2.31 2.31 2.67 2.84 某专业户生猪日粮配 方介绍单位:%配方类别 玉米 麦麸 豆粕 预混料 合计怀孕母猪料 63 18 15 4 100 哺乳母 猪料 59 12 25 4 100 仔 猪 料 68 6 22 4 100 育 肥 猪 料 60 8 28 4 100(四)自 配饲料时要注意的问题(1)正确选用预混合饲料,针对畜禽品种、生产类型进行选择,切 不可张冠李戴。如不可将怀孕母猪预混料用于哺乳母猪。(2)加工细度,猪、禽、牛羊对 饲料的粉碎细度都各有各的要求,不可一样。 (3)搅拌均匀。在搅拌程序上,比重大的(玉 米粉、稻谷粉、豆粕粉)先入机,轻的(麦麸)后入机,预混料、药物采用玉米粉或麦麸 稀释以扩大体积后再入机。(4)禽类中应适当(0.5—1%)添加砂粒。


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