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一四四团中学“三举措”提高食堂饭菜质量(团网站)


一四四团中学“三举措”提高食堂饭菜质量 为改善学生伙食条件, 丰富学生三餐菜肴, 减轻学生的就学支出, 降低物价上涨给学校食堂带来的压力, 一四四团中学三项措施提高食 堂饭菜质量。 一是在管理上做文章, 实行 “一加强” 、 “三规范” 、 “五把关” 。 即:加强内部管理,强化成本控制。规范食堂物质采购,实行定点采 购;规范和建立监督机制,实行严格的入库、出库、加工、销售登记

制度, 形成互相制约的管理机制; 规范食品卫生管理工作, 实行清洗、 消毒卫生责任制。学校食堂坚持预防为主的方针,严把食品原料的采 购关、 储存关、 加工关、 销售关及卫生预防关, 确保了食堂饭菜的 “安 全”。 二是降低服务成本,采取“零利润”的运行方式。制订伙食质量 统一标准,努力做到“价格不涨、质量不降、数量不减、品种不少”, 保证学生能够吃得饱、吃得好,确保了食堂饭菜的“价廉”。 三是合理搭配,学校食堂积极开动脑筋在饭菜质量、花样、品种 上下功夫。每顿饭保证有两个菜,其中有一个是荤菜,每周二、四午 餐提供肉食,杜绝缺油少盐,让每个学生既吃得饱又吃得好,确保了 食堂饭菜的“味美”。 为了让学生家长放心安心,学校还采取学生食堂开放日、 《致学 生家长一封信》等活动邀请学生家长走进食堂品尝饭菜,并向学生家 长公开食堂饭菜制作标准。学生食堂管理的公开透明,赢得了学生及 家长的信赖,确保了食堂饭菜吃的“顺心”。(一四四团中学:许开 国)


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