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茶艺教学


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茶艺
一、介绍器皿 1、茶壶:古称孟臣罐 2、茶盅:亦称公道杯 3、茶滤:综合过滤茶渣,能使茶汤浓淡均匀。 4、闻香杯:闻香用的,因它造形独特,能使香气集中往外冒。 5、品茗杯:亦称若琛杯鉴赏汤色,品茶。 6、茶海:装不喝的水。 7、茶巾:沾壶底的余水。 8、杯托:放闻香杯和品茗杯 9、茶道:茶艺表演时所须的道具。 10

、茶筒:盛放茶艺用品的器皿茶器筒。 11、茶夹:又称茶摄,茶夹功用与茶匙相同,可将茶渣从壶中挟出, 也常有人拿它来挟着茶杯洗杯,防烫又卫生。 12、茶针:又称为茶通,茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢),以保 持水流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚,或放入茶叶后把茶叶拨 匀,碎茶在底,整茶在上。 13、茶漏:茶漏则于置茶时放在壶口上,以导茶入壶,防止茶叶掉落 壶外。 14、茶匙:又称为茶扒,形状像汤匙所以称茶匙,其主要用途是挖取 泡过的茶, 壶内茶叶,茶叶冲泡过后,往往会紧紧塞满茶壶,加上 一般茶壶的口都不大,用手挖出茶叶既不方便也不卫生,故皆使用茶 匙。 15、茶则:茶则也叫茶勺,茶则为盛茶入壶之用具 16、煮水炉组:烧泡茶时使用的水。 17、随手泡:用来装泡茶用的水

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二、表演十八道 1.清泉出沸:要泡好一壶茶,水质是很重要的 2.茶壶淋霖:起烫壶的作用。烫盅。 3.若琛出浴:若琛是古代景德镇的一位制杯能手,因它制的杯白、 小、薄,后人为了纪念他,把品茗杯也称若琛杯。 4、倾茶入则:将特定的茶慢慢倾入茶则。 5、鉴赏佳茗:请客人看看本次所选的茶叶的外形。 6、乌龙入宫:(乌龙茶)我们把茶壶比喻成宫殿,呈现出乌龙茶的价 值。 (乌龙茶讲究头泡汤,二泡茶,三泡、四泡是精华,头一泡冲出 的茶汤我们一般不喝。 ) 7、悬壶高冲: (冲茶)高冲有利于激烫茶叶,使它的色、香、味更好 的发挥。8、推泡抽眉:是用壶盖刮去泛起的白色 泡沫。 9、熏洗仙颜:冲洗壶身,这样内外加温有利于激发茶性。 10、游山玩水、观音出海:把壶底的余水沾干抹掉然后倒入公道杯 。 11、关公巡城: (倒茶)平均分配茶汤,使茶汤浓淡均匀。 12、韩信点兵: (点茶)滴滴是精华。 13、 鲤鱼翻身: 把闻香杯的茶倒入品茗杯中, 将扣合的杯子翻转过来, 称之为“鲤鱼翻身”。中国古神话传说,鲤鱼翻身跃过龙门可化龙升天 而去, 我们借助这道程序祝福在坐的各位嘉宾, 生活美满, 事业发达。 14、喜闻幽香:把闻香杯轻轻提起,将空杯角触及鼻端,深呼吸,喜 闻幽香。 15、三龙护鼎: (端杯)艺术上端品茗杯的姿势,拇指和食指轻扶品 茗杯沿,中指顶住杯底。 16、鉴赏汤色: (看茶)请看看茶汤的颜色是否清澈明亮。 17、细品佳茗:一杯茶分几小口慢慢啜饮,您会感到口鼻生香,喉低 回甘。 18、重赏余韵:重赏品茗空杯的余香。


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