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鲜虾云吞面的做法


鲜虾云吞面的做法

原料: 主料:虾; 调料:混沌,面条,油菜;

做法: 1、将大虾去皮、去头、去除肠线,保留尾部,这样做出来比较好看,将处理好 的虾洗净; 2、油菜取油菜心洗净; 3、香菇泡发,有心情的可以做个十字花刀,让即将出现在他面前的这碗面更加 漂亮; 4、香葱洗净后切末; 5、材料都准备好后,取来汤锅,放入适量清水,烧开;

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6、然后下入面条和馄饨,煮熟后捞出; 7、如果有高汤的话,味道会更好,现在也就可以另起锅烧开高汤了,如果没有 高汤就用刚才煮面的汤就可以了,烧开后放入虾仁; 8、再加入香菇,海米,紫菜,油菜; 9、再加入胡椒粉,盐,鸡粉,香油调味; 10、最后将馄饨和面条放入调好味的汤中,撒上香葱末即可。

福州新东方厨师学校(福州厨师培训)解读营养健康: 虾肉具有味道鲜美、 营养丰富的特点, 其中钙的含量为各种动植物食品之冠, 特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒,能预防癌症。 《本草纲目拾遗》 中说: “虾生淡水者色青,生咸水者色白,溪涧中出者壳厚气腥,湖泽池沼中出 者壳薄肉满,气不腥,味佳,海中出者色白肉粗。入药以湖泽中出者为第一。 ” 中医认为,虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢 无力、 产后缺乳、 皮肤溃年益寿。 而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、 磷、 铁,其中,钙是人体对钙质的需要;磷有促进骨骼、牙齿生长发育,加强人体新 陈代谢的功能;铁可协助氧的运输,可预防缺铁性贫血;烟酸可促进皮肤神经健 康,对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。


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