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科学探究


几百年前的欧洲,长期 在海上航行的水手经常遭 受坏血病的折磨,患者常 常牙龈出血,甚至皮肤淤 血和渗血,最后痛苦地死 去,人们一直查不出病因。 奇怪的是,只要船只靠岸, 这种疾病很快就不治而愈 了。水手们为什么会得坏 血病呢? 一位随船医生通过细心观察发现,水手在航海中很难吃到新 鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘, 奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么,

柑橘为什么会有如 此神奇的本领呢?经过长期的研究,科学家后来从新鲜的水果和 蔬菜中提取出维生素C(又叫抗坏血酸),并证实坏血病就是维 生素C缺乏症。

维生素C是人体必需的一种营养素, 缺乏维生素C会引起牙龈出血、坏血 病等症状,所以平时应该补充身体生 长发育所需要的维生素c,那么你知

道哪些食物含有维生素c吗?哪些 食物含有更丰富的维生素c呢?

橘子

它们都含有维生 素c吗?谁含有 的维生素c更丰 富呢?

青椒

实验原理
维生素C具有还原性,可使0.1% 高锰酸钾褪色。

科学探究的步骤:
提出问题 作出假设 设计实验 完成实验 得出结论 表达与交流

提出问题
橘子和青椒哪种食物含有维生素c较多?

作出假设
你觉得哪种食物含有的维生素 c更多些?

设计实验
通过小组协作,说出 你的设计方案

实验方案
? 实验材料

纱布、胶头滴管、0.1%的高锰酸钾溶液、试管、烧 杯、废物缸、刀片、研钵、滴瓶、橘子、青椒 ?步 骤 1、取适量0.1%高锰酸钾溶液分别加入两支洁净、干燥 的试管中。 2、将橘子和青椒研磨成汁。 3、分别向一只试管滴加橘子汁和青椒汁。 4、分别记录在高锰酸钾褪色时的滴数。 5、记录现象并分析。 ? 注意事项 维生素C极易受到热、光和氧的破坏。为了尽可能减 少实验材料中维生素C的损失一切操作过程要尽快

观察到的实验现象:
两支试管中的高锰酸钾溶液 都褪色了

得出结论:橘子和青椒都含有维生
素c.

橘子汁的滴数:

青椒汁的滴数:

含有的维生素c更多

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