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陆羽与茶经学案

陆羽与《茶经》学案 《爷爷泡的茶》
周杰伦
爷爷泡的茶有一种味道叫做家 陆羽泡的茶听说名和利都不拿 爷爷泡的茶有一种味道叫做家 陆羽泡的茶像幅泼墨的山水画 山泉在地表蜿蜒 从很久很久以前 我有一张稚气的脸 泉水渗透进矿层岩 爷爷栽种的樟木树苗在上面 犹记得那年在一个雨天 那七岁的我躲在屋檐却一直想去荡秋千 爷爷抽着烟说唐朝陆羽写茶经三卷流传了 千年那天我翻阅字典 查什么字眼形容一件事很遥远 天边是否在海角对面 爷爷泡的茶有一种味道叫做家 没法挑剔它口感味觉还不差 陆羽泡的茶听说名和利都不拿 他牵着一匹瘦马走~天涯 爷爷泡的茶有一种味道叫做家 他满头白发喝茶时不准说话 陆羽泡的茶像幅泼墨的山水画 唐朝千年的风沙现在还在刮 直到九岁才知道浪费时间 这茶桌樟木的横切面年轮有二十三圈 镜头的另一边跳接我成熟的脸 经过这些年爷爷的手茧 泡在水里会有茶色蔓延

思考:1.看了这个 MV 之后,你能找到哪些与茶有关的信息呢? 陆羽(733-804 年),字鸿渐,一名疾,字季疵,号竟陵子、桑苎翁、东冈子,或云自 太子文学徙太常寺太祝,不就。唐复州竟陵(今湖北天门)人,一生嗜茶,精于茶道,以著世 界第一部茶叶专著——《茶经》闻名于世,对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献,被 誉为“茶仙”,尊为“茶圣”,祀为“茶神”。我国茶圣一-唐代陆羽于公元 758 年左右写 成了世界上最早的茶叶专著《茶经》,系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法 和经验。根据陆羽《茶经》推论,我国发现茶树和利用茶叶迄今已有四千七百多年的历史。

(作者介绍) 陆羽一生富有传奇色彩。他原是个被遗弃的孤儿。唐开元二十三年(公 元 735 年),陆羽三岁,被竟陵龙盖寺住持僧智积禅师在当地西湖之滨拾得。积公以《易》 自筮,为孩子取名,占得《渐》卦,卦辞曰:“鸿渐于陆,其羽可用为仪”。于是按卦词给 他定姓为“陆”,取名为“羽”,以“鸿渐”为字。陆羽在黄卷青灯、钟声梵呗中学文识字, 习诵佛经,还学会煮茶等事务。但他不愿皈依佛法,削发为僧。九岁那年,有一次智积禅师 要他抄经念佛,他却问积公曰:“释氏弟子,生无兄弟,死无后嗣。儒家说不孝有三,无后 为大。出家人能称有孝吗?”并公然称:“羽将授孔圣之文。”积公恼他桀骜不驯,藐视尊 长,就用繁重的“贱务”磨炼他,迫他悔悟回头。要他“扫寺地,洁僧厕,践泥污墙,负瓦 施屋,牧牛一百二十蹄”。陆羽并不因此气馁屈服,求知欲望反而更加强烈。他无纸学字, 以竹划牛背为书,偶得张衡《南都赋》,虽并不识其字,却危坐展卷,念念有词。积公知道 后,恐其浸染外典,失教日旷,又把他禁闭寺中,令芟剪卉莽,还派年长者管束。十二岁那 年,他乘人不备,逃出龙盖寺,到了一个戏班子里学演戏,作了优令。他虽其貌不扬,又有 些口吃, 但却幽默机智, 演丑角很成功, 后来还编写了三卷笑话书 《谑谈》 唐天宝五年 。 (公 元 746 年),竟陵太守李齐物在一次州人聚饮中,看到了陆羽出众的表演,十分欣赏他的才 华和抱负, 当即赠以诗书, 并修书推荐他到隐居于火门山的邹夫子那里学习。 天宝十一年 (公 元 752 年)礼部郎中崔国辅贬为竟陵司马。是年,陆羽揖别邹夫子下山。崔与羽相识,两人 常一起出游,品茶鉴水,谈诗论文。天宝十三年(公元 754 年)陆羽为考察茶事,出游巴山 峡川。行前,崔国辅以白驴、乌犁牛及文槐书函相赠。一路之上,他逢山驻马采茶,遇泉下 鞍品水,目不暇接,口不暇访,笔不暇录,锦囊满获。唐肃宗乾元元年(公元 758 年),陆 羽来到升州(今江苏南京),寄居栖霞寺,钻研茶事。次年,旅居丹阳。唐上元元年(760 年),陆羽从栖霞山麓来苕溪(今浙江吴兴),隐居山间,阖门著述《茶经》。期间常身披 纱巾短褐,脚着藤鞋,独行野中,深入农家,采茶觅泉,评茶品水,或诵经吟诗,杖击林木,

手弄流水,迟疑徘徊,每每至日黑兴尽,方号泣而归,时人称谓今之“楚狂接舆”。唐代宗 曾诏拜羽为太子文学,又徙太常寺太祝,但都未就职。《全唐诗》载有陆羽的一首歌,正体 现了他的品质: 不羡黄金罍,不羡白玉杯; 不羡朝入省, 不羡暮登台; 千羡万羡西江水,曾向竟陵城下来。 注释:①羽为弃婴,由西塔寺(龙盖寺)智积禅师收养,智积禅师俗家姓陆,故羽取陆 姓。智积禅师逝世后,陆羽写了这首《六羡歌》怀念智积禅师。 《全唐诗》原注:“(文宗) 太和中, 复州有一老僧, 云是陆僧弟子, 常吟六羡其歌。 智积禅师弟子常吟陆羽这首 ” 《六 羡歌》 ②罍(Léi):古代器名,青铜制,也有陶制的,用来盛酒和水。《诗.周南.卷耳》: “我姑酌波金 ”。黄金 和白玉杯,均属宝物。 ③省、台:汗代尚书台在宫禁之中,其时称禁中为省中,故称台省。入省入台,即从政 做官之意。 ④西江水:即陆羽家乡的水。⑤竞陵:湖北省天门县。 陆羽的《茶经》,是唐代和唐以前有关茶叶的科学知识和实践经验的系统总结;是陆 羽躬身实践,笃行不倦,取得茶叶生产和制作的第一手资料,又遍稽群书,广采博收茶家采 制经验的结晶。《茶经》一问世,即为历代人所宝爱,盛赞他为茶业的开创之功。宋陈师道 为《茶经》作序道:“夫茶之著书,自羽始。其用于世,亦自羽始。羽诚有功于茶者也!” 《茶经》的诞生,是中国茶文化发展到一定阶段的重要标志,是唐代茶业发展的需要和 产物,是对唐代茶文化的一个归纳,同时又对以后茶文化的发展起着积极地推动作用。 《茶 经》全书共分 3 卷 10 节。上卷 3 节:"一之源",论述茶的起源、名称、品质,介绍茶树的 形态特征、茶叶品质与土壤的关系,指出宜茶的土壤、茶地方位、地形,品种与鲜叶品质的

关系,以及栽培方法,饮茶对人体的生理保健功能。还提到湖北巴东和四川东南发现的大茶 树。"二之具"谈有关采茶叶的用具。详细介绍制作饼茶所需的 19 种工具名称、规格和使用 方法。"三之造"讲茶叶种类和采制方法。指出采茶的重要性和采茶的要求,提出了适时采茶 的理论。叙述了制造饼茶的 6 道工序:蒸熟、捣碎、入模拍压成形、焙干、穿成串、封装, 并将饼茶按外形的匀整和色泽分为 8 个等级。中卷 1 节:"四之器"写煮茶饮茶之器皿。详细 叙述了 28 种煮茶、饮茶用具的名称、形状、用材、规格、制作方法、用途,以及器具对茶 汤品质的影响,还论述了各地茶具的好坏及使用规则。下卷 6 节:"五之煮"写煮茶的方法和 各地水质的优劣,叙述饼茶茶汤的调制,着重讲述烤茶的方法,烤炙、煮茶的燃料,泡茶用 水和煮茶火候, 煮沸程度和方法对茶汤色香味的影响提出茶汤显现雪白而浓厚的泡沫是其精 英所在。“六之饮”讲饮茶风俗,叙述饮茶风尚的起源、传播和饮茶习俗,提出饮茶的方式 方法。 “七之事”叙述古今有关茶的故事、 产地和药效。记述了唐代以前与茶有关的历史资 料、传说、掌故、诗词、杂文、药方等。“八之出”评各地所产茶之优劣。叙说唐代茶叶的 产地和品质,将唐代全国茶叶生产区域划分成八大茶区,每一茶区出产的茶叶按品质分上、 中、 又下四级。 下、 “九之略”谈哪些茶具茶器可省略以及在何种情况下可以省略哪些制茶 过程、工具或煮茶、饮茶的器皿。"十之图"提出把《茶经》所述内容写在素绢上挂在座旁, 《茶经》内容就可一目了然。 猜茶迷 ? 言对青山不为青,两人土上去谈心。 ? 三人骑牛少只角,草木之中有一人。 ? 这是昔日流传的一个谜语,打四个字,谜底是一句应酬语。 学习陆羽之后,结合自己的学习状态,写一个简短的体会!(200 字左右)


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