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第三节 生活中两种常见的有机物-乙


我国酒文化博大精深,源远流长 从古至今,流传着许多与酒有关 的诗词名句。

葡萄 美酒 ____夜光杯, 欲饮琵琶马上催。
------《凉州词》唐代王翰

美酒 兰陵 ____郁金香, 玉碗盛来琥珀光
-----《客中行》唐代李白

纵酒 青春作伴好还乡。 白日放歌需____, (杜甫) 杜康 曹操) 何以解忧,惟有_______.( 诗人以酒表达了自己忧愁、喜悦 等不同思想情感

晋代江统《酒诰》中道“有饭不尽,委之空桑,郁结成味, 久蓄气芳,本出于代,不由奇方。”是说杜康将未吃完的剩 饭,放置在桑园的树洞里,剩饭在洞中发酵后,有芳香的气 味传出。这就是杜康造酒的由来。

生活常识
酒是多种化学成分的混合物,酒精是其主要成分,酒精的 学名是乙醇,质量分数为99.5%以上的乙醇叫无水乙醇。 啤酒中乙醇含量为3%~5%,葡萄酒含酒精6%~20%,黄酒 含酒精8%~15%,一些烈性白酒中含乙醇50%~70%。医疗 上常用体积分数为75%的酒精溶液做消毒剂。

第一节 乙醇 (第一课时)

一、乙醇物理性质
乙醇俗称酒精 颜色: 无色透明 气味: 特殊香味 状态: 液体 密度: 比水小,20 ℃, 0.789g/cm3 熔沸点:熔点:-117.3 ℃,沸点:78.5 ℃ 挥发性: 易挥发 溶解性: 与水任意比互溶,能溶解多种有机物(如苯)
和无机物(I2、Br2)

1、分离乙醇和水可以用分液法吗? 答:不能,乙醇与水互溶。 2、乙醇可以萃取溴水中溴吗?为什么? 答:乙醇与水互溶,不能用于萃取。 3、俗语“酒香不怕巷子深”体现了乙醇的 什么性质?
答:易挥发性质

4、如何除去酒精中的水?
答:加入生石灰蒸馏

请回忆金属钠保存方法、钠与水反应现象并 写出其反应化学方程式 钠保存在煤油中。煤油-多种烷 保存: 不 能置换烃中氢原子 烃混合物,说明钠___ 小 现象: “浮”浮在水面,说明钠密度比水___

气体 “游”钠在水面四处游动,说明生成了____
放热 低 ,反应__ “熔”熔化成小球,说明钠熔点___ 气体 “响”发出嘶嘶的响声,说明产生 ____反应剧烈 碱性 “红”说明产物呈____
方程式:

2Na+2H-O-H=2NaOH+H2

【实验探究】
课本69页观察与思考实验1将一小粒钠投入无水乙醇

现象及结论:

大 于乙醇 1、钠沉入乙醇底部,说明金属钠密度____ 2、未熔化成小球,不发出响声,说明反应不如钠 剧烈 与水反应_______ 3、钠表面有无色气泡产生,经验证是氢气,即 钠置换了乙醇中的氢,而钠与煤油不反应,说明 氢 原子。 乙醇中含有与烃分子中不同的_____

2、乙醇的分子结构 分子式: C2H6O

H H 结构式:H C C O H H
结构简式: CH3CH2OH或 C2H5OH

官能团:羟基,-OH
官能团:决定有机化合物化学特性的原子或原子团。 如:-X(卤原子)、-OH、-NO2、C=C、-COOH, -CHO,

H

根据钠与乙醇和水实验现象推断:
乙醇分子中羟基上的H原子要比水分子中羟基 弱 其依据是______ 上的H原子的活泼性______ 钠与乙醇的反应速率比钠与水反应的速率小 ______________________________________

羟基(-OH)与氢氧根(OH-)的比较

羟基(-OH) 氢氧根(OH-)
电子式 电荷数 存在形式

不显电性 不能独立存在

带1个单位电荷

能独立存在

相同点

组成元素相同

3、乙醇的化学性质
(1)乙醇与钠的反应( 置换反应 ) 2CH3CH2—O—H+2Na 2CH3CH2ONa +H2

乙醇钠
规律 羟基上氢氧键断裂

1、钾、钙、镁等活泼金属也能与乙醇反应而放出氢气。 2、一般含-OH的物质(液态)都能和金属钠反应放出氢气

练习

1、写出CH3OH与钠反应方程式

2CH3CH2OH+Mg→(CH3CH2O)2Mg+H2↑
反应的关系式: 2CH3CH2OH ~ H2

? 注意: ? 1、乙醇虽能与钠反应生成氢气,但乙醇并 不是酸,也不显酸性

(2)乙醇的氧化反应 a、乙醇在空气中燃烧

C2H5OH+3O2

点燃

2CO2+3H2O

【现象】火焰呈淡蓝色,放出大量的热

断键情况:化学键全部断裂

【实验探究】
实验:把灼热的铜丝插入到 乙醇中,观察铜丝颜色的变 化。并小心闻试管中液体产 生的气味 【实验现象:】
a、铜丝由红变为黑色 b、铜丝由黑色又变为 红色

【实验视频】

思考:根据实验现象 ,你能写出其反应原 理吗?

a

b

b、乙醇的催化氧化
? 铜丝由红变黑:

2Cu+O2
红色

2 CuO
黑色

铜丝由黑又变红:

CH3CH2OH+CuO
总反应: 2CH3CH2OH+O2

CH3CHO+Cu+H2O
2CH3CHO+2H2O

思考:铜在此反应中起什么作用? 作用:催化剂

b、乙醇的催化氧化
催化剂

Cu或Ag 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O 乙醛

断键情况:
醇催化氧化条件:

H H H C C O H H H

羟基相连的碳原子上有氢原子

资 料
2008年世界卫生组织的事故调查显示,大约 50%—60%的交通事故与酒后驾驶有关,酒后驾 驶已经被列为车祸致死的主要原因。在中国,每 年由于酒后驾车引发的交通事故达数万起;因此, 为减少因酒驾而引发的交通事故,保障民众的生 命财产安全,我国将醉酒驾车纳入刑法,属于危 险驾驶罪。 交通警察经常使用一种酒精检测仪来检查司机是 否属于酒后驾车,让司机对准测试仪呼气,如果 喝酒了,那么测试仪内的物质会由橙色变为绿色。 你知道其中的反应原理是什么吗?

C、被强氧化剂氧化 K2Cr2O7溶液

橙色 CH3COOH 绿色

CH3CH2OH

2K2Cr2O7 + 3CH3CH2OH + 8H2SO4 = 3CH3COOH + 2Cr2(SO4)3+ + 11H2O +2K2SO4

橙色 CH3CH2OH
KMnO4溶液

CH3COOH

5C2H5OH + 4KMnO4 + 6H2SO4 ==== 5CH3COOH + 4MnSO4 + 11H2O + 2K2SO4

?键断裂 键全部断裂

?③键断裂

复习与思考
? 请写出乙醇催化氧化的化学方程式 ? 在此反应中,哪些化学键发生了断裂?

二、乙醛
1、物理性质 无色,刺激性气味,液体,易燃, 易挥发,易溶于水和乙醇。

2、分子组成及结构
? 分子式: C2H4O

H O ? 结构式: H C C H O ? 结构简式: CH3CHO 或 CH3 C H O -CHO 或 ? 官能团: 醛基 C H H

实验探究1 向盛有银氨溶液的洁净试管中滴加几滴 乙醛溶液,振荡,放入盛有热水的烧杯 中静置,水浴加热,观察试管内现象。 现象 容器内壁形成银镜。

3、乙醛化学性质 (1)氧化反应 ?与银氨溶液发生银镜反应
银氨溶液主要成分: 氢氧化二氨合银 -------Ag(NH3)2OH-----弱氧化剂
水浴加热

CH3CHO+2Ag(NH3)2OH

CH3COONH4+2Ag↓+ 3NH3+H2O

应用: 检验醛基存在

实验探究2
向氢氧化钠溶液中滴加几滴硫酸铜溶液,振荡,制 的氢氧化铜悬浊液。向其中滴加几滴乙醛,酒精灯 加热至沸腾,观察现象

现象:产生砖红色沉淀。 原因:CH3CHO+2Cu(OH)2

CH3COOH +Cu2O↓+2H2O

应用: 检验醛基的存在

②与新制氢氧化铜悬浊液反应
新制氢氧化铜悬浊液----- 弱氧化剂

CH3CHO+2Cu(OH)2

加热

CH3COOH+Cu2O↓+2H2O

应用: 检验醛基的存在 ③与氧气反应

2CH3CHO+O2

催化剂

2CH3COOH

2、加成反应(还原反应) CH3CHO+H2
催化剂

CH3CH2OH

有机化学中,
将有机物中加氢去氧的反应叫还原反应

将有机物中加氧去氢的反应叫氧化反应

三、甲醛(又叫蚁醛)
? 1物理性质 无色刺激性气味,气体,有毒,易溶于水, 35%-40%的甲醛水溶液叫福尔马林。 福尔马林可以用于防腐杀菌消毒,可浸制生物 标本,医院手术刀消毒。但不能 用于食品消毒。

2、甲醛分子结构
? 分子式: CH2O

? 结构式:

O H-C-H

? 结构简式: HCHO 甲醛-----最简单的醛,也可看作二元醛, 可认为含两个醛基。

3、化学性质
能与银氨溶液发生银镜反应,能与新制氢氧化铜 悬浊液反应


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