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第戎商学院法国葡萄酒管理教学最好的学校(一)_图文

第戎商学院|法国葡萄酒管理教学最好的法国高商(一)

葡萄酒专业概况
世界经济危机和国家对于公款消费的限制,葡萄酒行业经过了一个阶段的低潮期,从 2015 年开始, 葡萄酒市场逐步复苏, 特别是进口葡萄酒迅猛增长, 已然成为酒业的又一个风口。 2015 年, 我国进口葡萄酒总量同比增长 44.58%;进口额同比增长 34.30%。 国产葡萄酒行业 也延续了 2014 年起上涨的趋势,截止 2015 年 10 月,我国葡萄酒行业实现收入 357.25 亿 元,同比增速为 8.55%,实现利润总额 37.82 亿元,同比增速为 14.79%。目前,中国的葡 萄酒零售市场价值约为 780 亿元,进口葡萄酒占三分之一左右。受主流消费者转变、海外 直采比重增加和“零关税”政策等因素的影响,进口酒正在快速的蚕食国产酒的市场份额,挤 压国产酒的利润空间。 随着国内葡萄酒巨头对海外酒庄的并购整合, 进口酒的规模会进一步 提升。葡萄酒行业是法国最知名的行业之一,法国是世界葡萄酒的中心,也是葡萄酒管理最 成熟和发达的国家,如果要学习葡萄酒管理的相关知识,法国是当仁不二的选择。

勃艮第产区
作为法国葡萄酒的王与后, 勃艮第比起波尔多, 认识度和认知度都没有后者来得广泛和大众。 这是因为,勃艮第酒的产量比波尔多酒要少,勃艮第酒的体系又要比波尔多酒复杂。

22,000 公顷的葡萄园,仅是波尔多的约四到五分之一。同等级别的葡萄酒价格也较波尔多 昂贵。另外,葡萄子产区,葡萄园划分,葡萄酒等级等等概念都比波尔多要复杂。勃艮第酒 标上的信息对于一般消费者更多是不知所云, 进而加大了购买勃艮第酒时鉴别的难度。 因此, 勃艮第酒常常给人以距离。然而,对于葡萄酒迷或是酒痴,勃艮第那是他们的终极天堂。如 果你是一位葡萄酒的忠实爱好者,当你阅酒无数后,回顾自己的品酒历程时,常常会发现类 似的轮回:从轻到重,从重再到轻。从中轻酒体的博若莱(Beaujolais)、桃红酒,清新淡雅 而容易接受;到中重酒体的新世界,澳大利亚 Shiraz、智利 Cabernet,浓郁厚重而印象深 刻;再次回到中等酒体的勃艮第,这时唯有 Bourgogne Pinot 的优雅多变能最终牢牢抓住已 经很挑剔敏锐的你。无论付出多少成本,经历多少次失望,酒迷与酒痴还会义无反顾地追逐 与期待下一次的惊喜和感动,这就是勃艮第的魅力。

勃艮第酒的个人色彩, 再加上产量的稀少, 使得顶级且属于名园级的勃艮第酒常是高居红酒 价格最高层的一群。被称为红酒世界“天王巨星”的罗曼尼· 康帝(La Romannee-Conti) , 年产量不过 6000 瓶,最新年份的酒一上市,一瓶非人民币 4 万元不可。而由有勃艮第“铁 娘子”之称的拉鲁 (Lalou) 主持的乐花 (Leroy) 酒园所出产的圣维望之罗曼尼 (La Romanee Saint-Vivant) ,一上市也非万元人民币不能购得。“价昂、量少”变成形容顶级勃艮第名酒 最好的用词。

法国高商第戎商学院学校概况
第戎商学院由金丘区工商会(CCI Cote d'Or)在勃艮第酒商支持下在 1900 年成立,是法国 最早的商学院之一,至今已经有超过 100 年的历史。学校是创立的初衷是为了给当地的葡 萄酒酒庄提供优秀的管理和国际贸易的人才, 在之后的时间里, 学校慢慢扩展成一所全面的 管理学专业的法国商学院学校。

创立的开始, 第戎商学院就和葡萄酒产业关系紧密, 大量的毕业生服务于勃艮第地区的葡萄 酒行业,为勃艮第葡萄酒的世界闻名做出了自己的努力。为了延续这个优良的传统,第戎商 学院在 1988 年设立了全球第一个葡萄酒管理培训课程,并且在 1991 年设立了法语授课的 MS CIVS “葡萄酒与烈酒国际商业硕士”学位,这个项目至今在法国的硕士专业排名“SMBG” 葡萄酒类专业排名中位列第一。学校在 2009 年开设的英语授课 MSc Wine Business“葡萄 酒商学院硕士”在当年被“SMBG”评选为年度最佳新创设项目之一。


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