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一盘拌萝卜丝里品出的中年人生


■文/蓝莓   当一盘干萝卜丝拌好之后端上桌, 有阳光的日子,尽快把一部分切成丝,晒 干晒透后,就不用担心了。其余的,要等 到上冻时处理。一部分切成条块,上锅蒸 熟。这时室外的温度已经滴水成冰,是天 然的大冰箱,什么吃食放在室外都不用担 心会坏掉了。 冻好的熟萝卜可随时拿进室内,自家 的绿色蔬菜,化开了直接吃味道很不错。 或者用于各种炖炒,更不会失味。再有一 部分萝卜,要用工具擦成细丝,用开水焯 烫熟了,挤干水分,团成一个个大团子, 放在室外冻起来即可。包包子和包饺子, 可随时取出来化开了拌馅。 人们就这样既要对抗自然,又要利用 自然,在大自然里讨生活。 先前晒的萝卜干,既保存了营养成 分,又容易保存和运输。于是,父亲和母 亲,早早就留下了自认为晒得比较好的一 部分,认真包裹起来,邮寄给远在京城的 儿女。 收到包裹后,立即打电话告知,细细 讨教食用方法,聆听母亲在电话那一头颇 有成就感的指点: 将萝卜干用温开水泡发,另一边将姜 和蒜加上盐一起捣碎。两者混上后,再淋 上香醋、生抽、香油、辣椒油,再加点 盐,拌匀即可。 照着做了,很快,一碗萝卜丝就摆在 面前,居然一时不能下口,心里满满的 都是感慨。家乡的味道和父母的疼爱不 必多言,早已从夏到秋,融入每一条萝 卜丝的形成过程之中。意外的是,自己 接受了这道平凡的菜,还品出了它的味 道,在不惑之年。年轻的时候,既不愿 意吃这样的菜,也不会亲手去做它。难 道,岁月长了,味蕾也变了? 其实,接受的,是中年的这份淡 然。20岁的女人,不敢想象自己40岁的 样子。可是这一天真的到来了,虽然会 有时光飞逝的感觉,却没有红颜老去的 悲凉。看着年轻女孩子叽叽喳喳的样 子,对未来的那种憧憬,很可爱。但是 也看到了她们的焦虑,要嫁什么样的 人?要如何择业?要怎么面对生活? 当真的走过了这个过程,心里其实 很踏实,选择已经不再那么多,而且也 并不是很艰难,因为知道自己想要的是 什么。原来,年纪的增长,并没有带来 恐惧,反而多了一些从容,这是年轻的 时候完全没有预料到的。我以为我会 怕,其实还不错。 这萝卜丝,就像是中年生活的写 照。没有那么刺激味蕾的味道,却让人 甘之如饴。很多心境,到了中年才会 有。所以,老年也没有那么可怕了吧? (摘自《北京青年报》2016年12月19日)            我被它惊艳了!   橘红色的胡萝卜干,紫红色的“心 里美”干,绿皮白里的青萝卜干,它们 汇在一个白色瓷碗里,看上去那么清爽 油亮,吃一口,又有韧性又爽口。我不 由得一下呆住了,如此简单的加工,效 果却大大超出想象。于是开始细细回味 它的形成过程。   盛夏,东北边陲小镇,一间平房 后的小菜园里,我的父亲,一位70岁老 人,弯腰忙碌着,挖坑,点籽,覆土, 浇水。“头伏萝卜二伏菜”,当地人都 遵守着这个农谚,头伏天一过,就种上 了萝卜。虽是一年中最热的季节,但在 这个地方,只有中午会热上一阵子,其 余时间温度都还是比较宜人的。 经过夏天的热度和阳光,种子发 芽,小苗长成大苗,地下的根茎,也慢 慢形成。再经过一个秋天的孕育,地上 大大的叶子,早已繁盛过了,地下一个 个萝卜也长成了。有胡萝卜,有“心里 美”,还有青萝卜,都是常见的。霜冻 前,一个一个拔出来,就是最好的过冬 蔬菜了。 新鲜的萝卜如果没有地窖,放在室 内室外都不好储存,容易冻坏。于是母 亲开始用各种办法处理它们。先趁着 march 2017 HAPPY FAMILY 37

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