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(完整版)“900吨冷藏库制冷工程设计”说明书正文毕业设计论文


优秀论文 审核通过 未经允许 1前 言 1.1 设计题目的选题的缘由及意义 冷库是发展冷藏业的基础设施,也是在低温条件下贮藏货物 的建筑群。食品保鲜主要以食品冷藏链为主,将易腐畜禽、水产、 果蔬、速冻食品通过预冷、加工、贮存和冷藏运输,有效地保持 食品的外观、色泽、营养成分及风味物质,达到食品保质保鲜, 延长食品保存期的目的,起到调剂淡、旺季市场的需求并减少生 产与销售过程中经济损耗的作用。在现代化的食品工业中,食品 从生产加工、贮藏运输、销售至消费全过程都保持在所要求的低 温条件下,这种完整的冷藏网统称“冷链” , 它可以保证食品的 质量,减少生产及分配过程中的损耗。目前,国家投入巨资加快 基础设施建设,调整农业产品结构,推进城市化进程,这些措施 必将会带动制冷空调产品的生产和使用,促进、完善“冷链”的 建设。在农业、畜牧业方面,水果、蔬菜、养殖加工业的发展, 包括花卉业的兴起,给冷冻冷藏业的发展带来勃勃生机。由此可 见,随着市场经济的不断发展、现代物流系统的不断完善,食品 冷藏链的产业化发展前景十分广阔。 1.1.1 冷库行业现状 国外冷库行业现状。国外冷库行业发展较快的国家主要有日 切勿外传 本、美国、芬兰、加拿大等国。日本是亚洲最大的速冻食品生产 国,-20℃以下的低温库在冷库中占 80%以上。70 年代以前国外冷 库普遍采用以氨为制冷剂的集中式制冷系统,70 年代后期逐渐采 用以 R22 为制冷剂的分散式制冷系统。美国和加拿大占 80%以上 的冷库都以使用 R717 为制冷剂。 80 年代以来, 分散式制冷系统在 国外发展很快,冷却设备由冷风机逐步取代了排管,贮藏水果冷 库中近 13 为气调库,在冷库建造方面土建冷库正向预制装配化发 展,自动化控制程度比较高。比较著名的装配式冷库的制造商如 芬兰的辉乐冷冻集团(HUURRE),其库板 HE-3 由无氟绝缘聚氨酯 板和两层镀锌的钢层组成,轻便易拆卸,施工期短、气密性好、 空间利用率高。 近年来,国外新建的大型果蔬贮藏冷库多是果品气调库,如 美国使用气调贮藏苹果已占冷藏总数的 80%;法国、意大利也大 力发展该项技术,气调贮藏苹果均达到冷藏苹果总数的 50% ~ 70%以上;英国气调库容达 22 万吨。日本、意大利等发达国家已 拥有 10 座世界级的自动化冷库。 国内冷库行业现状。我国自 1955 年开始建造第一座贮藏肉制 品冷库,1968 年建成第一座贮藏水果冷库,1978 年建成第一座气 调库。1995 年由开封空分集团有限公司首次引进组合式气调库先 进工艺,并在山东龙口建造 15000 吨气调冷库获得成功,开创了 国内大型组装式气调冷库的成功先例,用户亦取得了较好的经济 效益。1997 年又在陕西西安建造了一座 10000 吨气调冷库,气密 性能达到国际先进水平。该公司气调冷库已分布在山东、河南、 北京、湖南、新疆、陕西、天津、四川等省市自治区,并获得客 户的较好信誉。广东、北京等省市大约先后引进了 40 座预制装配 式冷藏库,总库容约为 7.5 万吨。近几年来,我国冷库建设发展十 分迅速,主要分布在各水果、蔬菜主产区以及大中城市郊区的蔬 菜基地。据统计,全国现有冷冻冷藏能力已达 500 多万吨,其中 外资、中外合资和私营冷库约占 50 万吨,国有冷库 450 多万吨, 分属于内贸、农业、外贸和轻工系统,其中内贸系统冷库容量达 300 多万吨,占全国总量的 60%以上。我国商业系统拥有果蔬贮 藏库面积达 200 多万平方米,仓储能力达 130 多万吨,其中机械 冷藏库 70

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