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山西新东方烹饪学校教你怎么做南瓜可颂


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山西新东方烹饪学校教你怎么做南瓜可颂

1.将面搅拌至表面光滑有弹性,室温发酵30分钟,冷冻2小时,将面团杆开包入 折叠奶油。 2.将面团杆压进行3折3次折叠。 3.将面团杆压至0.5厘米后,切出长15厘米宽8厘米的长方形。 4.将面团放入模具。 5.最后发酵以温度28℃,发酵40分钟。 6.发酵好表面刷蛋液挤上卡士达。 7.放入烤熟的南瓜。 8.以上火220℃,下火200℃烘烤先烘烤10分钟,在以上火160℃,下火160℃烘 烤8分钟,出炉冷却后挤上巧兊力。


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