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高三生物15人和动物体内三大营养物质的代谢(1)


第八讲
人和动物体内三大营养物质的代谢 代谢的基本类型

重点、 重点、难点知识剖析
【准备】 准备】 1. 糖类、 脂肪、 蛋白质等大分子物质能直接进入细胞内参与代谢吗? 2、在进入细胞之前要经过什么生理过程? 3.所有营养物质都要经过消化才能吸收吗? 4.人体内有哪些常见的消化酶? 考点一、 考点一、糖代谢 【基础】 基础】 血液中葡萄糖(血糖)的来源与去路

来 源 ①消化吸收 葡 萄 糖 ②分 解 (血糖) mg/dL ③合成转化 ⑦ > mg/dL 转变⑥ 合成⑤ 氧化分解④

去路

【拓展】 拓展】 1.血液中的葡萄糖进入细胞内的方式是什么? 2、调节血糖浓度的方式有哪些、其中的激素有哪些? 考点二、 考点二、蛋白质代谢 【基础】人体细胞中氨基酸的来源与去路 基础】
来 源 ①消化吸收 必需的 ②分 解 氨基酸 脱氨基 作用 ⑥ ③生成 非必需的 转氨基 作用⑦ 分解 ⑤ 合成 尿素 合成④ 去路

【拓展】 拓展】 1、血液中的氨基酸进入细胞内的方式是什么? 2、 .蛋白质、氨基酸在人体内能贮存吗? 3、区别: 转氨基作用

脱氨基作用

非必需氨基酸:

人体必需氨基酸:

转氨基作用和脱氨基作用是人和动物对氨基酸的两种利用情况, 但通过转氨基作用和脱氨基作用后, 产生的不含氮的化合物的去路相 同,即都可以转化成糖类或脂肪,也可以分解成二氧化碳和水并释放 能量。

考点三、 考点三、脂类代谢 【基础】 基础】 人体细胞中脂类物质的来源与去路
来 源 ①消化吸收 脂肪 ②转 化 胆固醇 磷脂化合物 ③转 化 再 ⑦ 分 解 储存⑤ 合成⑥ 构成④ 去路

转化 氧化

【拓展】 拓展】

1.脂类可分为哪三类?

2.为什么生物体内储存能量的物质是脂肪而不是糖类或蛋白质? 考点四、人体内三大营养物质的代谢关系 考点四、 【基础】 基础】 ①同时进行,相互联系 ②有条件转化:如糖类只有在 可大量转化为 为 。 供能;糖代谢障碍, ,而 情况下才能转化为脂类; 不能大量转化

③相互制约:正常情况,由 由 足,由

供能;糖类和脂肪摄入不 供能。

三大营养物质代谢之间是可以转化的,它们之间的关系如下:

蛋白质

注:图中的虚线箭头指



【拓展】 拓展】 1、 的 2、主要供能物是 构物是 是三大类营养物质相互转化的枢纽,因为其产生 是三大类营养物质联系的桥梁. ,主要储能物是 ,主要遗传物质是 。 ,主要结

3、三大营养物质代谢的比较: 相 同 点 : 主 要 来源 都 来 自 于 代谢和 而发生 所均在 代谢。 都要 。都包括 的催化。 都可作为能源物 ,代谢的主要场

。共有的代谢产物是 。

不同点: (1)作为能源物质时的供能地位不同: (2)贮存情况: (3)代谢终产物:

考点五、 考点五、三大营养物质与人体健康的关系 A、糖代谢与人体健康: 、糖代谢与人体健康: 【基础】 基础】 血糖含量:正常值为 现 等低血糖早期症状;血糖含量小于 mg/dL,出现 等低血糖晚期症状;血糖含量超过 ;血糖含量为 mg/dL,出

mg/dL,叫做高血糖;血糖含量高于 【拓展】 拓展】

mg/dL,出现尿糖。

1、低血糖与贫血均会出现惊厥和昏迷等症状,为什么?

2、对低血糖早期症状的救治方法—— 对低血糖晚期症状的救治方法——

3、出现尿糖的原因有: 如何鉴定?

B、脂类代谢与人体健康: 、脂类代谢与人体健康: 【基础】 基础】 1、肥胖的原因 肥胖的原因:如果长期供能物质(如糖类)多,消耗少,导 肥胖的原因 致 使① 从而导致肥胖。 这种肥胖可以通过 施来治疗。 2、脂肪肝形成的原因 脂肪肝形成的原因: 脂肪肝形成的原因 造成 功能不好或者 缺乏, 的状态; ② 措

合成受阻,脂肪堆积易形成脂肪肝,长期发展下去导 ,适当的 较多的食物,是防治脂肪肝

致肝硬化。合理 ,并注意吃一些含 的有效措施。

C、 、

蛋白质代谢与人体健康: 蛋白质代谢与人体健康: 1、人体每天都必须摄入足够的 。否则会出 等人群更为重要。 中的蛋白质含氨基酸种类较齐全,有些

现 2、

。这对

的蛋白质缺某些必需氨基酸。人的食物种类不能过于单一(如只吃大 米),故要合理选择和搭配食物。

【拓展】 拓展】

1、人每天必须摄取一定量的蛋白质(特别是青少年) 。因为: ① ② ③ , , 。

2、肝脏在代谢中的作用: (1) 在糖代谢中的作用:

(2) 在脂代谢中的作用:

(3) 在蛋白质代谢中的作用:

例 1.人和动物体的物质代谢只发生在 A.消化道内 B.肝脏内 C.内环境 D.细胞内

例 2.形成脂肪肝的原因有 ①肝脏功能不好 ②磷脂合成减少 ③磷脂合成增多 ④脂蛋白合

成受阻 ⑤脂肪不能从肝脏顺利运出 ⑥喜欢吃肥肉 A.①②④⑤ D.①③⑤⑥ 例 3 种子萌发的需氧量与种子所贮藏有机物的元素组成和元素比例 有关。 在相同条件下, 消耗同质量的有机物, 油料作物种子 (如花生) 萌发时需氧量比含淀粉多的种子(如水稻)萌发时的需氧量( B ) A.少 B.多 C.相等 D.无规律 B.①③④⑤ C.①②⑤⑥

例 4 下列对血糖浓度相对稳定起重要作用的一组是( A ) A、胰岛、肝脏、肾小管 C、胰岛、胆囊、肠腺 B、胰岛、胆囊、肾小管 D、胰岛、胆囊、肝脏

例 5 (2003 年上海生物卷)糖、脂肪和蛋白质在人体代谢过程中, 都可出现的是 ①可在体内储存 ②在体内可相互转化 ③分解后能释放能量 ④能 生成水、CO2 和尿素 A. ①③ ④ 例 6(多选)某运动员运动后感到饥饿,此时,血液流经肝脏后,增 加的成分是 B. ②③ C. ③④ D. ①

A.葡萄糖

B.乳酸

C.尿素

D.有毒物质

血液中氨基酸通过一定的来 例 7 蛋白质代谢是以氨基酸形式进行的, 源和去路维持动态平衡。 请根据下图所示的氨基酸代谢的示意图回答 问题: (1)在血液氨基酸的来源中,①是指_______;②主要是指机体内 的水解;能转变为部分氨基酸的物质③来自于____,该类物质通过 ____作用转变为氨基酸。 (2)在氨基酸的去路中, ④是 指____,NH3 随着血液入肝后转变 成⑤_____; 酮酸氧化分解的终产 物⑥为____;以酮酸为原料合成 的非蛋白性物质⑦包括___。 (3)在氨基酸的去路中,⑧是指____________;该反应过程区别 于 ④ 的 特 点 是 ___________ ; 以 血 液 氨 基 酸 合 成 的 物 质 ⑨ 包 括 _________________ 。 [答案] (1)肠道吸收 组织蛋白 糖类代谢中间产物(如丙酮 酸) 氨基转换作用 (2)脱氨基作用 尿素 CO2+H20 糖类和脂肪 (3)氨基转换作用(转氨基作用) 无 NH3 生成,但有酮酸生成 各种 组织蛋白质、酶和某些激素 例 9、下图表示人体内三大营养物质代谢之间的关系。据图回答下列 、 问题:

(1)三大营养物质在体内共有的代谢终产物是 ,蛋白质特有的代谢终产物是 (2)糖类在代谢过程中可通过[d] 。 作用形

成非必需氨基酸。化验人体血液中 酶的含量,可作为诊断是否患有肝炎等疾病的 一项重要指标。 (3)某人患有糖尿病,一日三餐只吃一些蔬菜、瘦肉和 牛奶,结果发现其尿中仍含有较多 C6H12O6,由此说明体 内发生了图中 过程,称为 作用。

(4)某学生身高 1.55m,体重 80kg,父母让其多吃米饭,不吃荤菜。 一段时间后,其体重有增无减,原因是体内发生了图中 过程

所致。医生认为该同学营养不良,其所缺少的营养物质主要 是 和 。 。科学的减肥方法应在保证营养的前提下

考点六、 考点六、新陈代谢的概念 基础】 【基础】 新陈代谢是活细胞中
把( 转变成( ( 新陈代谢 ( )作用 ( )能量 )能量 )物质, ( )排出体外 )代谢 ) 物质 )物质 ( )代谢 ( )代谢

的总称。

(

)作用

分解( 把分解的(

(

)代谢

新陈代谢过程中,既有

,又有

。同化作

用中有物质代谢,也有能量代谢,同样异化作用中有物质代谢,也有

能量代谢。生物体在进行物质代谢的同时,一定伴随 着 。

考点七、 考点七、新陈代谢的类型 【基础】 基础】 特点 光 能 自 自 养 养 型 同 型 化 能 化 自 养 作 型 用 异养型 异 需氧型 化 作 厌氧型 用 兼性厌氧 型 【拓展】 拓展】 光能自养与化能自养的区别: 光能自养与化能自养的区别: 举例

例 1、下列生理现象中,属于同化作用的是( A、丙酮酸进一步分解形成 CO2 出体外 C、绿色植物利用光能固定 CO2 而形成糖 乱排列

) B、变形虫把废物排

D、姐妹染色单体散

例 2、(1997 上海)新陈代谢同化作用的异养型和自养型的根本区别在 、 于( D ) B、能否利用光能 D、能否将简单的无机物转化为有机物

A、能否进行光合作用 C、能否利用化学能

例 3、我们所食用的蘑菇一般用牛粪作培养基来栽培,根据这一特点 可以推知蘑菇细胞中不可能含有( A、核糖体 B、线粒体 D ) C、细胞核 D、叶绿体

例 4、 经常疏松土壤,会使土壤中的氨态氮和硝态的比例发生何种 变化( C ) A、不变 B、增大 C、减小 D、不能确定

例 5、判断某生物异化作用类型是否属于无氧呼吸型的主要依据是 、 ( B ) B.在有氧的条件下受抑制 D.在无氧的条件下不能正常

A.能否进行无氧呼吸 C.能否把无机物转变成有机物 生长

例 6、将一瓶洗碗水加盖,放在窗台上搁置一年,发现其经历了浑浊、

黑臭、变绿三个阶段的变化。问其中生活的生物类群变化是( A、厌氧型微生物→需氧型微生物→光能自养型生物 B、需氧厌氧型微生物→厌氧型微生物→光能自养型藻类



C、异养需氧型微生物→异养需氧厌氧型微生物→厌氧型微生物 →光能自养型生物 D、自养需氧型微生物→异养需氧型微生物→光能自养型生物 例 7、草履虫是常用的生物实验材料。有人在一定的容器内、在相对 稳定的环境下,用一种粘菌作为饲料培养草履虫。 (1) 草 履 虫 对 粘 菌 的 消 化 方 式 是 。 (2)在容器里,草履虫较多地集中在培养液的上层,这说明草履虫 的 异 化 方 式 是 。 (3)草履虫在适宜的环境中,通常进行 生殖。 (4)在容器里,草履虫的数量不会无限增加,其原因是许多草履虫 之间进行着 ___________________________________________________。 (5)如果把甲、乙两种草履虫同时放在一起培养,一段时间后, 乙草履虫逐渐消失。在生态学上,它们之间的这种关系叫 做 。

【阅读】 阅读】 1.物质代谢之间的相互联系 物质代谢之间的相互联系主要表现在糖类、脂类、蛋白质的各种 组成成分经过相应的化学变化可以相互转变,例如,糖类可以转变成 某些氨基酸,氨基酸可以转变成糖类,等等。现在把这些联系简要说 明如下: (1)糖类代谢与脂类代谢之间的相互联系。 北京鸭在肥育阶段是用含糖类很多的谷类食物饲养的, 经过一段 时间,鸭就变肥了。其他家禽、家畜的肥育,情况也类似。这说明糖 类在动物体内可以转变成脂肪。一些实验也证明,糖类可以在生物体 内转变成脂肪。例如,把植物光合作用生成的用放射性 14C 标记的葡 萄糖引入大白鼠体内, 就可以发现从组织里分离出来的软脂酸中有 14C 的存在。又如,把酵母菌放在含糖培养基中培养,它的细胞内就能够 生成各种脂类, 个别种类的酵母菌合成的脂肪可以高达酵母菌干重的 40%。 脂肪的组成成分是甘油和脂肪酸。糖类可以转变成 a 一磷酸甘 油,也可以转变成脂肪酸,所以糖类能够转变成脂肪。糖类转变成 a 一磷酸甘油的化学步骤是: 葡萄糖可以经过糖酵解途径变成磷酸二羟 丙酮,磷酸二羟丙酮可以转变成为 a 一磷酸甘油。葡萄糖可以经过糖 酵解途径生成丙酮酸, 丙酮酸再经过氧化脱羧反应转变成乙酰辅酶 A, 乙酰辅酶 A 再经过脂肪酸合成途径可以转变成脂肪酸。 脂肪酸和 a 一 磷酸甘油再经过脂肪合成途径生成脂肪。此外,乙酰辅酶 A 还可以合 成胆固醇。 脂肪能够转变成糖类吗?某些动物(例如刺猬)在冬眠的时候, 脂肪可以转变成糖类。已经有实验证明,脂肪分子中的甘油可以经过 糖元异生作用变成糖元; 由脂肪分子中的脂肪酸分解而成的乙酰辅酶 A,也可以通过三羧酸循环转变成草酰乙酸,然后有少量的转变为糖 类。此外,油料植物种子在萌发的时候,动用所贮存的大量脂肪,也 可以转变成糖类。 (2)糖类代谢与蛋白质代谢之间的相互联系。 丙酮酸是糖类代谢的重要中间产物。 丙酮酸经过三羧酸循环可以 变成 a 一酮戊二酸,丙酮酸也可以变成草酰乙酸,这三种酮酸可以经 过加氨基或转氨基作用,分别变成丙氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸这三 种氨基酸。 糖类还可以转变其他非必需氨基酸, 但是在人体内却不能合成必 需氨基酸。 蛋白质是由氨基酸组成的,可以在人和动物的体内转变成糖类。 如果用蛋白质饲养患人工糖尿病的狗,则有 50%以上的食物蛋白质可 以转变成葡萄糖。如果改用丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等饲养这种 患人工糖尿病的狗,随尿排出的葡萄糖就会大大增加。用氨基酸饲养 饥饿动物,根据狗肝脏中糖元量增加,也可以证明多种氨基酸在体内

转变成了肝糖元。 蛋白质转变成糖类的步骤是先分解成氨基酸, 氨基酸再经过脱氨 基作用可以转变为 a 一酮酸(如丙氨酸转变成丙酮酸,谷氨酸转变成 a 一酮戊二酸,天门冬氨酸转变成草酰乙酸) 一酮酸再经过一系列 ,a 变化转变成糖类。现在已经知道,几乎所有组成蛋白质的天然氨基酸 都可以转变糖类。 (3)脂类代谢与蛋白质代谢之间的相互联系。 一般来说,在动物体内不容易利用脂肪酸合成氨基酸,在植物和 微生物体内存在着乙醛酸循环,很多油料植物的种子和利用醋酸、石 油烃类物质的微生物,则可能通过这条途径,由脂肪酸和氮源生成氨 基酸。 用只含蛋白质的食物饲养动物,动物也能够在体内存积脂肪。这 个事实说明,蛋白质可以在动物体内转变成脂肪。有些氨基酸如苯丙 氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等,可以在代谢过程中生成乙酰辅 酶 A,再沿着脂肪酸合成途径生成脂肪酸。一些能够转化成糖类的氨 基酸可以直接或间接地转化成丙酮酸,丙酮酸可以转变成甘油,也可 以在转化成乙酰辅酶 A 以后再转化成脂肪酸。 2.糖元 糖元是由许许多多葡萄糖组成的大分子多糖,它微溶于水,能通 过氧化分解或酵解而迅速释放能量。糖元除由葡萄糖合成以外,其他 单糖如果糖、半乳糖等也能合成。由单糖合成糖元的过程,就叫糖元 的合成。糖元的合成,主要在肝脏和肌肉中进行。糖元还可以由非糖 物质如甘油、丙酮酸、乳酸、某些氨基酸等转变而成。由非糖物质转 变成糖元的过程,就叫糖元的异生作用。糖元的异生作用发生在肝脏 中,上述两个过程可以图解如下: 非糖物质 肝糖元 小肠吸收的 葡萄糖

血糖

乳酸

二氧化碳+水

肌糖元

糖元是一种可以迅速利用的贮能形式(脂肪虽然贮能最多,但是 不像糖元那样能被迅速利用) ,因此,糖元的合成和异生作用具有重 要的生理意义。当大量的食物经过消化,其中的葡萄糖被陆续吸收入 血液以后,血糖含量会显著地增加。这时,肝脏可以把一部分葡萄糖 转变成糖元,暂时储存起来,使血糖含量仍然维持在 80~120mg/dL 的范围内;当血糖含量由于消耗而逐渐降低时,肝脏中的糖元又可以 转变成葡萄糖,陆续释放到血液中,使血糖含量还维持在 80~ 120mg/dL 的范围内。可见,糖元的合成,不但有利于储存能量,而

且还可以调节血糖含量。在某些生理状况下,如剧烈运动时,肌肉内 的肌糖元经酵解生成了大量乳酸。乳酸由血液运输到肝脏,可以合成 肝糖元。可见,糖元的异生作用,对于回收乳酸分子中的能量,更新 肝糖元,防止乳酸中毒的发生等具有一定的意义。 3.红螺菌 也称为红色非硫细菌,是一种光能异养厌氧型生物,它可利用某 些有机物(如脂肪酸、醇、甲烷等)中的氢去还原 CO2,生成糖。如 有一种深红红螺菌以异丙醇的氢去还原 CO2,形成丙酮和糖类,但不 释放氧。反应式可写成:
CH3 CO2+2 CH3 CHOH─→(CH2O)+2 CH3


CH3 CO+H2O

4.新陈代谢类型的进化 新陈代谢类型的进化 代谢类型的进化顺序是: 异养厌氧型→自养厌氧型→需氧型→化 能合成作用的类型。 原始生命的代谢类型是异养厌氧型的, 由原始生命进化出的单细 胞原核生物的代谢类型也是异养厌氧型的。 单细胞原核生物独霸地球 的时间大约有 15 亿年左右。在这 15 亿年中,消耗掉原始海洋中的大 部分有机物,使原始海洋中的有机物的含量越来越少,原核生物的生 存压力也越来越大,通过突变和选择,逐渐进化出了光能自养型的原 核生物。 最早进化出的光能自养型生物是以 H2S 等无机的或有机的物 质作为还原剂,把 CO2 还原为有机物,这个过程称为细菌光合作用, 由于进化出这种类型的自养型原核生物时,地球上还没有氧气,所以 其异化作用类型是厌氧型的。现存的红色硫细菌即属于这种类型,它 们大部分是嫌性厌氧型细菌。光合细菌的细胞不存在叶绿体,但具有

双层膜的球状颗粒,类似叶绿体中的类囊体,称为载色体。载色体含 有细菌叶绿素和类胡萝卜素, 能吸收光能和传递光能, 进行光合作用。 红硫细菌在光照下利用 CO2 作为碳源,利用 H2S 或其它硫化物 为供氢源和电子供体而进行光合作用,不释放氧气,积累的是硫。 CO2 + 2H2S ───→ (CH2O)+ 2S + H2O 只有进化出了以水作为氢供体和电子供体的光合作用生物, 才能 从根本上改变地球上的面貌,因为光合作用能够产生氧气,而且水在 地球上很丰富,在代谢过程中也可以循环使用。所以水作为光合作用 的原料几乎是取之不尽用之不竭的。最早进化出的光合作用的生物, 其异化作用类型仍是厌氧型。在地球上有了游离的氧气之后,才进化 出需氧型的生物。需氧型生物的代谢效率比厌氧型高得多,从而使得 生物进化的速度大大加快。 化能合成作用的代谢类型是在光合作用的 生物进化出来以后才出现的,因为化能合成作用的过程是需要氧气 的,异化作用方式也是需氧型。


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