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高考复习专题课件2007系列-复习7:三大营养物质的代谢


复习七
三大营养物质的代谢

营养物质的消化吸收
营养物质 消 化 吸 收
水,无机盐,维生素,糖类,脂质,蛋白质等物质. 无机盐,维生素,糖类,脂质,蛋白质等物质. 等物质 是生物体进行生长发育等生命活动必不可少的. 是生物体进行生长发育等生命活动必不可少的. 食物在消化道内的分解过程. 食物在消化道内的分解过程. 消化道内的分解过程 大分子物质 消化酶 小分子物质

水和无机盐等营养物质通过消化道上皮细胞 水和无机盐等营养物质通过消化道上皮细胞进入 消化道上皮细胞进入 血液和淋巴的过程 的过程. 血液和淋巴的过程.

小肠绒毛,毛细血管,毛细淋巴管--单层细胞组成的壁 小肠绒毛,毛细血管,毛细淋巴管--单层细胞组成的壁 --

三大营养物质的消化
①淀 粉 唾液,胰,肠 唾液, 淀粉酶 胃,胰 蛋白酶

麦芽糖

胰,肠 麦芽糖酶 肠 肽酶

葡萄糖

②蛋白质

多肽

氨基酸

③脂 肪

胆汁 乳化作用

脂肪微粒

胰,肠 甘油, 甘油,

脂肪酶 脂肪酸

糖类代谢
食物中糖类的 消化吸收 肝糖元分解 氧化分解供能,产生 氧化分解供能, CO2,H2O或乳酸

(80~120mg/dL) 合成肌糖元 80~120mg/dL)
转变为脂肪, 转变为脂肪, 某些非必需氨基酸 某些非必需氨基酸

血糖

合成肝糖元

非糖物质转化 甘油,氨基酸) (甘油,氨基酸)

正常情况下, 正常情况下,来源与去路保持平衡

血糖的调节
激素调节和神经- 激素调节和神经-激素调节
下丘脑 某一区域

血 糖 升 高
胰岛B 胰岛B细胞 胰岛素
(–) ( +)

胰高血糖素

肾上腺素

胰岛A 胰岛A细胞 肾上腺髓质 下丘脑 另一区域

血 糖 降 低

糖代谢与人体健康
正常血糖浓度为 80~120mg/dl
①低血糖 早期 50 ~ 60mg/dl 晚期 吃含糖食物,喝糖水 吃含糖食物, 静脉注射葡萄糖

<45mg/dl

脑组织中糖元少,会因供能不足出现障碍 脑组织中糖元少, ②高血糖 ③尿 空腹时 >130mg/dl



>160 ~ 180mg/dl
超过肾糖阈

一次性食糖过多 肾脏功能障碍 糖尿病

形成原因

糖尿病
①病因: 病因: 胰岛B细胞受损, 胰岛B细胞受损,胰岛素分泌不足

②症状: 三多一少(多食,多饮,多尿,体重减少) 症状: 三多一少(多食,多饮,多尿,体重减少)
糖代谢出现障碍,脂肪和蛋白质分解供能 糖代谢出现障碍,

③诊断: 诊断: ④治疗: 治疗:

验血 + 验尿(高血糖 + 尿糖) 验尿( 尿糖) 少吃或不吃含糖量高的食物 吃降血糖药物 注射胰岛素

脂质代谢
食物中脂肪的 消化吸收 储存脂肪的分解 其他物质的转化 甘油 合成 脂肪 脂肪酸 储存在皮下, 储存在皮下, 肠系膜等处 分解成 甘油, 甘油,脂肪酸

氧化分解 转变成糖元 O+能量 能量) (CO2+H2O+能量)

脂质代谢与人体健康
①肥胖 ②脂肪肝 脂肪来源太多 形成原因 磷脂合成减少 肝脏功能不好 脂蛋白合成受阻 供能物质 摄入 > 消耗

蛋白质代谢
来 源
食物中的蛋白质 消化吸收 自身蛋白质分解 合成

去 路
组织蛋白, 组织蛋白, 酶, 激素, 抗体 激素, 新的非必需 新的非必需 氨基酸

转氨基作用

氨 基 酸

转氨基作用

含氮部分: 尿素 脱氨基 含氮部分: 氨基 作用 氧化分解 不含氮 部分 合成糖类, 合成糖类,脂肪

转氨基作用与脱氨基作用
①转氨基作用(氨基转换作用) 转氨基作用(氨基转换作用)

可充分利用体内过剩的氨基酸 转氨基后,氨基酸的种类改变,数量不变. 种类改变, 转氨基后,氨基酸的种类改变 数量不变.
②脱氨基作用

将氨基酸的氨基脱下,成为NH3,在肝脏中 将氨基酸的氨基脱下,成为NH 转变成尿素,然后通过肾脏形成尿液. 转变成尿素,然后通过肾脏形成尿液. 氨基酸的数目减少

蛋白质代谢与人体健康
①动物性食物和植物性食物合理膳食
使摄入的氨基酸种类齐全

②每天必须摄入一定量的蛋白质
原因 人体每天总要进行脱氨基作用分解一部分氨基酸, 人体每天总要进行脱氨基作用分解一部分氨基酸, 而蛋白质不能在体内贮存 必需氨基酸不能在体内合成, 必需氨基酸不能在体内合成,只能来自食物

肝脏的功能
①在糖代谢中的作用 葡萄糖 ②在脂质代谢中的作用 分泌胆汁,合成磷脂, 分泌胆汁,合成磷脂,胆固醇的重要场所 ③在蛋白质代谢中的作用 除合成自身的蛋白质,还合成脂蛋白 除合成自身的蛋白质,还合成脂蛋白 将氨基转化成尿素(解毒) 将氨基转化成尿素(解毒) 谷丙转氨酶( 含有大量的谷丙转氨酶 GPT) 含有大量的谷丙转氨酶(GPT) 肝糖元 维持血糖含量 的相对稳定

三大营养物质代谢的比较
①相同点
来源相同:主要来自食物的消化吸收, 来源相同:主要来自食物的消化吸收,还可来自体内大分 子物质分解和其他物质转化 代谢途径相同:在体内均可合成,分解,转变 代谢途径相同:在体内均可合成,分解, 都可作为能源物质氧化分解供能,最终产物都有CO2和H2O 都可作为能源物质氧化分解供能,最终产物都有CO

②不同点
糖类和脂肪可在体内贮存,蛋白质不能在体内贮存 糖类和脂肪可在体内贮存, 蛋白质代谢终产物除CO 蛋白质代谢终产物除CO2和H2O外还有尿素等含氮废物 外还有尿素 尿素等含氮废物 供能顺序 :糖类 脂肪 蛋白质

三大营养物质代谢之间的关系 糖类
大量 脱氨基 转氨基 少量

氨基酸
脱氨基

蛋白质

脂肪
三大物质之间可相互转化,转化是有条件的,且相互制约 三大物质之间可相互转化,转化是有条件的,

呼吸作用是三大营养物质相互转化的 呼吸作用是三大营养物质相互转化的枢纽 是三大营养物质相互转化的枢纽

1,下列关于人类代谢过程的叙述中,哪些是正确的: 下列关于人类代谢过程的叙述中,哪些是正确的: ①一切营养物质都要经过消化才能吸收 营养物质都要经过内环境, ②营养物质都要经过内环境,才能被身体各细胞获 得 蛋白质不能都由糖和脂肪转化而来, ③蛋白质不能都由糖和脂肪转化而来,因此每天都 需要补充 ④营养物质都直接吸收进入血液循环系统 细胞内合成代谢永远大于分解代谢, ⑤细胞内合成代谢永远大于分解代谢,否则无法生 活 ⑥代谢产物排出途径只有排尿 三大有机物的代谢产物都是水, ⑦三大有机物的代谢产物都是水,二氧化碳和尿素 A.①②⑦ B.②③ C.③④ D.④⑤⑥ A.①②⑦ B.②③ C.③④ D.④⑤⑥



2,下图表示某人在休息及运动时血液流经四种器官 的速率,下列叙述中错误的是: 的速率,下列叙述中错误的是: 休息及运动时, A.休息及运动时,脑的血流量基本不变 B.运动时人体血量增加 饭后立即运动,消化器官血流量减少, C.饭后立即运动,消化器官血流量减少, 不利于食物消化吸收 运动时骨骼肌产热量增加, D.运动时骨骼肌产热量增加,皮肤血管 血流量增加有利于散热



休息时 运动时

3.脂肪肝是一种比较常见的疾病,不属于其致病 脂肪肝是一种比较常见的疾病, 原因的是: 原因的是: A.脂肪摄入量过高 B.脂蛋白摄入量不足 C.脂蛋白合成受阻 D.磷脂合成受阻 脂肪和蛋白质在人体代谢过程中, 4.糖,脂肪和蛋白质在人体代谢过程中,都可出 现的是: 现的是: ①可在体内储存 ②在体内可相互转化 ③分解后能释放能量 能生成水,CO2和尿素 ④能生成水,CO2和尿素 A.①③ B.②③ C.③④ D.①④





5,人和动物体内糖类,脂类和蛋白质的代谢是一个 人和动物体内糖类, 相互联系,相互制约的协调统一的过程. 相互联系,相互制约的协调统一的过程.某学生 将体内营养物质代谢的部分途径归纳如下图所示. 将体内营养物质代谢的部分途径归纳如下图所示. 据图回答下列问题: 据图回答下列问题:
肝糖元 血糖 肌糖元 组织细胞中 的葡萄糖 脂肪

乳酸 + 能量

酒精 + CO2 + 能量

CO2 + H2O + 能量 氨基酸

蛋白质

(1)图中不可能发生的途径是___________和 图中不可能发生的途径是___________和 ___________ _________.(填出序号) .(填出序号 _________.(填出序号) 在途径⑦ 的代谢过程中, (2)在途径⑦和⑨的代谢过程中,都能产生的 __和ATP;细胞内, 物质是__________ __________, 物质是__________,_____ __和ATP;细胞内, 途径⑦发生的场所是_______ ___,而途径⑨ 途径⑦发生的场所是_______ ___,而途径⑨发生 的主要场所是____ _______. 的主要场所是____ _______. 在途径⒀ (3)在途径⒀,⒁中,氨基酸必须经过 ________________作用才能转化为葡萄糖或脂肪 作用才能转化为葡萄糖或脂肪. ________________作用才能转化为葡萄糖或脂肪. 答案:(1 答案:(1)④ :( ⑧ (2)丙酮酸 [H] (3)脱氨基

细胞质基质

线粒体


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