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02 有机化学概况(2)


第二讲 【知识要点】 1、乙醇 有机化学概况(2) 关键词:分子结构,物理性质,化学性质?? 2、乙酸 关键词:分子结构,物理性质,化学性质?? 3、乙酸的存在 乙酸是食醋中的主要成分,普通的食醋中含3%~5%(质量分数)的乙酸,所 以乙酸俗称醋酸。乙酸在自然界里分布很广,在动物的组织内、排泄物和血液中都存在 着乙酸。许多微生物可以将有机化合物通过发酵转化为乙酸。 4、羧酸羟基与醇羟基活泼性的比较 物质 试剂 钠 氢氧化钠 碳酸钠 碳酸氢钠 O ‖ R-C-OH 能反应 能反应 能反应 能反应 R-OH 能反应 不反应 不反应 不反应 5、羧酸与酯之间的同分异构现象 饱和一元羧酸与同碳原子数的酯 (饱和一元羧酸和饱和一元醇酯化反应而形成的) 互为同分异构体。 6、醇、醛、酸、酯的循环 7、糖类、油脂、蛋白质的化学组成 元素组成 糖类 选修五 代表物 代表物分子式 C6H12O6 单糖 C、H、O 1 高二化学 双糖 多糖 油 油脂 脂 C、H、O C、H、O C、H、O 植物油 C12H22O11 (C6H10O5)n 不饱和高级脂肪 酸甘油酯 饱和高级脂肪酸 甘油酯 氨基酸缩聚而成 的高分子 C、H、O C、 H、 O、 S、P、N 动物脂肪 蛋白质 酶、肌肉、毛发 8、糖类和蛋白质的特征反应 关键词:新制 Cu(OH)2、银氨溶液、蛋白质的盐析、蛋白质的变性?? 蛋白质的盐析:蛋白质在水溶液中,加入某些浓的盐溶液,使蛋白质的溶解度降 低而析出。此过程是 。 蛋白质的变性:蛋白质在加热、紫外线照射或加入酸、碱、重金属盐(加铜盐、 铅盐、汞盐等)的情况下,蛋白质会发生性质上的改变而聚沉,这种聚沉是 9、糖类、油脂、蛋白质的水解反应 10、 “颜色反应”与“焰色反应”的比较 颜色反应是指某些蛋白质(通常分子内含苯环)遇到硝酸都变黄,这也是蛋白 质的特征反应。它属于化学变化,常用于鉴别部分蛋白质。 焰色反应是指钠、钾等多种金属元素被灼烧时,使火焰呈现某种颜色。如钠元 素的焰色为黄色,钾元素的焰色为紫色。它属于物理变化,主要应用于鉴别钠、钾等金 属元素。 11、渗析、盐析、变性 。 选修五 2 高二化学 【典型例题】 例 1、某有机化合物A的结构简式如下: (1)A的分子式是 。 (2)A在 NaOH 水溶液中加热反应得到B和C,C是芳香族化合物。B和C的结 构简式是:B ,C 。该反应属于 反应。 。 。 (3)室温下,C用稀盐酸酸化得到E,E的结构简式是 (4)在下列物质中,不能与E发生化学反应的是(填写序号) ①浓 H2SO4 和浓 HNO3 的混合物 ②CH3CH2OH(酸催化) ③CH3CH2CH2CH3 ④Na ⑤CH3COOH(酸催化) (5)写出同时符合下列两项要求的E的所有同分异构体的结构简式: 。 O ‖ ②苯环上的三个取代基分别为甲基、羟基和含有-C-O-结构的基团。 ①化合物是 1,3,5-三取代苯 #例 2、A、B、C、D都是含碳、氢、氧的单官能团化合物,A水解得B和C,B氧化 可以得到C或D,D氧化也得到C。若 M(X) 表示X的摩尔质量,则下式中正确的是 ( ) A.M(X)=M(B)+M(C) C.M(B)<M(D)<M(C) B.2M(D)=M(B)+M(C) D.M(D)<M(B)<M(C) CH3 | 例 3、 某有机物的结构简式为 CH2=CH-CH2-CH2OH , 下列关于该有机物的叙述不正确 的是 ( ) B.能在催化剂作用下与H2发生加成反应

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