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化学趣味知识竞赛题库


化学趣味知识竞赛 题库
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一、 选择题 1、医疗上用作收敛剂,可使机体组织收缩,减少腺体的分泌的物质 是 B A.明矾 B.皓矾 D C.蓝矾 D.绿矾

2、图示的标志是

A.爆炸品 B.易燃品 C.易碎品 D.剧毒品 3、洗有颜色的衣服时,先用 易掉色。 A、漂白水 B、50%的盐水 C、5%的盐水 D、醋 4、下列哪种物质常用于保护食物,以免被微生物侵蚀而腐败 A.酒精 B.食盐 C.醋酸 D.硝酸钾 B ,洗烫的发式样能长久保持。 B C 浸泡 10 分钟,然后再洗,不容

5、理发吹风前,在头上喷一点 A.盐 B、醋 C、洒精

D、酱油

6、下列说法不正确的是 D A.猪油、花生油等油脂属于酯类 C、肥皂的主要成份是高级脂肪酸钠 维素 7、下列哪个试剂可除去圆珠笔 A A.丙酮 B、酒精 C、盐水 D、醋 8、下列食品中,最易霉变产和黄曲霉素的是 A.苹果 B.土豆 C.花生 D.猪肉 C
2

B.珂罗酊用于封瓶口 D.火棉的成份实际就是纤



C

9、现代体育运动会“火炬”火炬中常用的火炬燃料是

A.汽油

B.柴油

C.丁烷和煤油

D.重油和酒精 C

10、能够做电视机荧光材料的物质是 A.BaS B.CuS C.ZnS

D.CaS B

11、以下哪个选项中的糖按比例混合后甜度最高 A 蔗糖、葡萄糖 C 果糖、蔗糖 B 果糖、葡萄糖 D 果糖、乳糖

12、埋木桩前,将埋入地下的一段表面用火微微烧焦,是因为碳在常 温下 D A.具有吸附性 C.具有还原性 B、具有氧化性 D.化学性质不活泼

13、煮鸡蛋时不宜用以下哪种容器 A A、银制容器 C、陶制容器 14、下列元素中的 松。 A.碘 B.硫 C.汞 D.氟 A D、巧克力 D D、海味 C B、不锈钢制容器 D、铝制容器 D 污染大气或饮水时,可引起人的牙齿骨质疏

15、牛奶可跟以下哪种物质一起食用 A、面包 B、苹果 C、鸡蛋

16、下面哪个物质可同胡萝卜同食 A.酒 B、桔子 C、苹果

17、在生活中常说的“五金” 不包括下列哪种金属 A、金 B、铁 C、锌 D、锡

3

18、营养学家分析了各种蔬菜的养分,下列 B A.红色蔬菜 B、白色蔬菜 C、绿色蔬菜 A C、苦杏仁核

的营养物质最低。 D、黄色蔬菜

19、以下哪种水果核可以食用 A.苹果核 B、枇杷核

D、桃核 B

20、很多人都喜欢吃水果,下列关于水果的选项哪个是正确的 A.水果可以代替蔬菜 C.水果富含的维生素特别多 B.削去果皮不能解决农药问题 D.多吃水果可以减肥 C

21、金饰品常用 K 代表其含金量,18K 金饰品的含金量是 A、55% B、65% C、75% D、85%

22、装订精良的大书,书上印着金灿灿的烫金字的组成

B 。

A、锌锰合金 B、铜锌合金 C、铜锰合金 D、铜铁合金 23、钢是由什么组成的? A、铁、铝 B、铁、碳 B C、铁、锡 D、铁、铜

24、黄金与其它金属混合可以制成五颜六色的色金首饰,当黄金与铜 按比例混合,能制成 A、赤色金 C C、红色金 D、黄色金 D

B、褐色金

25、下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是 A、看颜色是否正常 C、手一捏食品就很容易破碎

B、闻是否有刺激性的异味 D、以上方法均正确 A

26、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病? A、老年痴呆症 B、甲状腺肿大 C、肠胃疾病

D、癌症

27、绿色蔬菜营养营养丰富,下列不属于绿色蔬菜所含营养物质的
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为 A A、钙质 B、叶酸 C、维生素 C A D、维生素 A ,稍等片刻再

28、弄破了鱼胆,只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些 用水冲洗干 净,苦味便可消除。 A.纯碱粉 B、醋 C、 盐

D、黄酒 C 形成的。

29、在拍摄《西游记》的过程中,那些云雾靠 A、冰 B、HCl

C、二氧化碳固体(干冰) D、氨水 可以迅速止痒。 D、浓肥皂 。

30、夏天被蚊虫的叮咬时,用 D A、盐 B、醋 C、酱油

31、柿饼的表面有一层白色粉末,这粉末是 C A.蔗糖 B、果糖 C、葡萄糖 A

D、淀粉

32、铜器生锈或出现黑点,用 A、盐 B、醋

可以擦掉。 D、酱油

C、酒精 C 。

33、不粘锅内的涂层是什么物质

A、聚氯乙烯 B、聚异戊二烯 C、聚四氟乙烯 D、聚苯乙烯 34、下列哪种糖的甜度最高 C A.蔗糖 B、乳糖 。 C、果糖 D、葡萄糖

35、请问以下哪个选项不属于醋在生活中的应用。 ( C ) A、醋能醒酒 B 炖骨头汤时促进骨头钙、磷溶解

C 鲜花插入醋里,可数日不谢 D、洗头发时,在水中加一点醋,可 防脱发
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36、下面哪些物质可搭配在一起食用。 (D) A.海味与水果同食 C 鸡蛋与糖精片同食 B、牛奶与橘子同食 D、桔子与苹果同食

37、三国演义中,诸葛亮七擒孟获时遇哑泉,可致人哑,请问是哪一 种物质。B A、硫酸钡 B、硫酸铜 C、硫酸锌 D、碳酸铜

37、 绿色蔬菜营养营养丰富, 下列不属于绿色蔬菜所含营养物质的为: D A、钙质 B、叶酸 C、维生素 C D、维生素 A

38、菠菜有时有涩口感,这是由于菠菜中含有什么物质 C A、乙酸乙酯 B、碳酸氢钠 C、草酸 39、用下列锅炒菜,对人体健康更有益的是:B A、铝锅 B、铁锅 C、不锈钢锅 D、砂锅 D、苯甲酸

40、下列属于天然纤维的是(A) A、蚕丝 B、粘胶纤维 C、醋酸纤维 D、富强纤维

41、下列哪处物质属于人类必需的微量元素 B A、磷 B、铜 C、溴 D、银

42、健康的定义(C) A、无病、无伤、无残 B、身体无病、强壮、不虚弱 C、身体的、精神的健康和社会适应的完美状态 D 、睡得好、吃得好、精神好
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43、环境中的主要致癌因素是(B) A、物理有害因素 C、生物有害因素 B、化学有害因素 D、食物有害因素

44、引起光化学烟雾事件的初始污染物主要来自(C) A、燃烧排放的烟尘 C、汽车尾气 B、工厂排放的废气 D、生产事故排出的毒气 (A)

45、严重的环境污染引起的区域性疾病被称为 A 公害病 B 职业病 C 地方病

46、以下哪些污染不是由环境中的物理因素的异常改变而引起的? (D) A、电离辐射强度增大 C、噪声和振动 B、微波辐射 D、空气中二氧化碳浓度增高 (D)

47、急性 CO 中毒的急救,下列哪项措施是错误的? A、脱离中毒现 C、保持呼吸道通畅 B、吸入新鲜空气 D、及早给予解毒剂美兰 (A)

48、我国集中式给水最常用的消毒方法是 A、氯化消毒 C、臭氧消毒 B、紫外线消毒 D、碘消毒

49、长期摄入“三高” 膳食容易引发慢性非传染病, “三高”膳食是 指 (B) B、高热能、高脂肪、高蛋白质 D、高蛋白、高糖、高盐
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A、高热能、高纤维素、高糖 C、高脂肪、高盐、高糖

50、食物中生物学价值最高的蛋白质是 A、大豆蛋白质 C、肉类蛋白质

(D)

B、谷类蛋白质 D、鸡蛋蛋白质 (C) D、蛋白质

51、反复淘洗大米或浸泡加热,损失最多的是 A、碳水化合物 B、脂肪 C、B 族维生素 (D)

52、含维生素 D 相对较少的食物为 A 动物肝脏 B 蛋黄

C 鱼肝油 (D)

D 豆类

53、我国居民热能和蛋白质的主要来源是 A 肉类 B 蛋奶类 C 大豆

D 粮谷类

54、有关牛奶,正确的是 A 牛奶蛋白质为优质蛋白质 B 牛奶为钙的良好来源

(D)

C 牛奶中含有人体需要的多种维生素 D 以上都对 55、中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是 A 肉类 B 蛋类 C 水果蔬菜 (C) D 精制米面

56、 、鱼类食品具有预防动脉粥样硬化和冠心病的作用,这是因为鱼 类食品中含有 A 优质蛋白质 C 较多的不饱和脂肪酸 (C) B 较多的钙 D 丰富的铁 (A) D 水果
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57、含维生素 A 最丰富的食物是 A 动物肝脏 B 鱼 C 肉

58、在食物中,锌的最好来源是 A 肉类 B 禽类

(C) D 奶类

C 海产品 (D)

59、食物中钙的最好来源是 A 豆类和豆制品 C 海产品

B 动物肝脏 D 奶与奶制品 (B)

60、食品腐败变质诸因素中,起主要作用的是 A 食品组成 C 温度 B 食品中微生物 D 湿度 (D)

61、最常见的食物中毒是

A 化学性食物中毒 B 有毒动物中毒 C 有毒植物中毒 D 细菌性食物中毒 (D)

62、肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品为 A 奶类或其他加工食品 B 动物类罐头食品 C 水产品

D 家庭自制粮谷、豆类发酵食品 (B)

63、变质蔬菜中亚硝酸盐含量高,其对人体的主要危害是 A 对胃肠道粘膜的刺激 B 有致癌危险性 C 引起溶血 D 抑制食欲

64、工业酒精兑制的假酒中,对人体危害最大的成分是 A 甲醇 B 乙醇 C 甲醛 D 氢氰酸 (C)

(A)

65、食物中黄曲霉素污染严重的地区,居民中 A 乳腺癌高发 C 肝癌高发 B 食管癌高发 D 结肠癌高发

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66、吸烟是下列哪种癌症发病最重要的因素 A 喉癌 B 肺癌 C 口腔癌

(B)

D 膀胱癌

67 、在心脏病、脑血管疾病、恶性肿瘤死因中所占比例最大的是 (A) A 生活方式 C 自然环境因素 B 生物学因素 D 社会环境因素 (D)

68、长期大量饮酒可引起多种疾病,下列哪项不属于其中 A 肝硬化 C 食管癌 B 慢性胃炎 D 慢性支气管炎 (D)

69、关于饮酒卫生的概念哪项是正确的 A 饮酒有百害而无一利 C 必须禁止饮酒 70、慢性长期酗酒会引起

B 酒精是致肺癌的重要因素 D 禁止嗜酒、酗酒 (B)

A 急性酒精中毒 B 酒精性肝硬化 C 门静脉阻塞症 D 更年期综合征 71、烟草烟雾中含有的有害物质是: (D) A.尼古丁 B.煤焦油 C.CO D.以上三者都有

72、为预防和控制高血压, WHO 建议每人每天食盐摄入量应少于 (D) A 10g B 8g C 5g D 6g (B) D 高胆固醇
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73、下列哪项不是引起高血压的饮食因素 A 高盐 B 高蛋白 C 高脂肪

74、在关闭的教室中,上课时间长,学生会感到头昏脑胀,是因为: (A) A、室内的 CO2 浓度过高 C、室内的温度和湿度过高 B、室内的氧气浓度过低 D、室内的光线不足

75、发生化学灼伤,首先应该做的是(B) A、送往医院 C、做人工呼吸 B、用清洁的水进行冲洗 D、包扎

76、 .经常性牙龈出血、流鼻血, 可能与缺乏哪种维生素有关? (B) A、维生素 A B、维生素 C C、维生素 E D、维生素 K

77、八大公害事件中发生最多的国家是(B) A、美国 B、日本 C、英国 D、比利时

78、古诗词是古人留给我们的宝贵精神财富,下列诗句中只涉及到物 理变化的是 ( C )

A 野火烧不尽,春风吹又生 B 春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干 C 只要工夫深,铁杵磨成针 D 爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏 79、“墙角数枝梅,凌寒独自开。遥知不是雪,为有暗香来。”(王安 石《梅花》 )诗人在远处就能闻到梅花香味的原因是(D) A . 分子很小 B . 分子是可分的 C . 分子之间有间隙
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D. 分子在不断地运动 80、特大洪水过后,受灾地区的水源常被严重污染,下列物质中能对 被污染的饮用水起杀菌、消毒作用的是( D ) A、生石灰 C、绿矾 B、明矾 D、漂白粉

81、误食重金属盐会引起中毒,下列不能用于解毒的措施是( D ) A. 服大量鸡蛋清 B. 服用豆浆 C. 喝大量牛奶 D. 喝食盐水 82、炒菜时,食油加热到 250 后会产生大量的油烟,其中含有危险的 ( D ) B、脂肪 C、CO 和 CO2 D、致癌物 )

A、煤焦油

83、在医院,为酸中毒病人输液不应采用液体是( B A. 0.9%的氯化钠溶液 C. 1.25%的碳酸氢钠溶液

B. 0.9%的氯化铵溶液 D. 5%的葡萄糖溶液

84、阿司匹林的应用范围一直在扩大 ,人们不断发现它的新作用,如 ( A ) A. 防止心脏病发作 C. 治疗癌症 B. 治疗爱滋病 D. 治疗脑膜炎 )

85、胃穿孔不能服用含哪种主要成分的抗酸药( A A. NaHCO3 B. Na2CO3 C. Al(OH)3

D. Mg(OH)2
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86、可致使便秘的抗酸药是( B A. 氢氧化钠 C. NaHCO3 B. 氢氧化铝 D. CaCO3

)

87、 烧菜时, 又加酒又加醋, 菜就变得香喷喷的, 这是因为( D A. 有盐类物质生成 C. 有醇类物质生成 B. 有酸类物质生成 D. 有酯类物质生成

)

88、 在饮料和果酱的生产中, 为了增加酸味和控制, 常要加入酸味剂, 下列物质中常用作食品酸味剂的是( A. 盐酸和磷酸 C. 甲酸和磷酸 B )

B. 柠檬酸和乳酸 D. 硫酸和硝酸 )

89、存在于烟草中的生物碱毒物是( D A. 奎宁 C. 咖啡因 B. 安茶碱 D. 尼古丁

90、为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝” ,通常选用 的方法是( D) A. 滴加浓硝酸 C. 滴加酒精 B. 滴加浓硫酸 D. 火焰上灼烧

91、从 1950 年开始,日本水俣镇发现了水俣病,原因是由海水污染 造成的。请选出水俣病是由下列哪种元素引起的 ( A.铅 B.镉 C.铁 D.汞 B ) D )

92、如何鉴别牛奶中是否掺入了米汤( A.品尝味道

B.加入碘水看是否变蓝
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C.看两种物质是否分层 93、下列发光为化学发光的( A.荧光 C.火焰

D.鉴别不出来 C )

B.霓虹灯 D.萤火虫

94、下列科学家中,为我国化学工业作出重大贡献的是( D ) A.邓稼先 B.李四光 C.华罗庚 C D.侯德榜 )

95、宇宙飞船中的饮用水是从哪里来的( A.从空中收集的雨水 C.利用氢氧燃料电池制出的

B.从地球上带去的水 D.利用火箭送水 D D.甲烷 )

96、引起煤矿矿井发生爆炸的气体主要是( A.氢气 B.一氧化碳 C.液化气

97、政府规定在食盐中添加 KIO3,碘是合成下列哪种激素的重要原料 之一 ?B A.胰岛素 B.甲状腺激素 C.生长激素 D.雄性激素

98、下列是人类活动中应用化学反应所放出能量的事例,其中年代最 久远的是:D A、用手电筒照明 C. 将人造卫星送入太空 B. 用炸药爆破 D. 用火烤熟食物 )

99、下雷雨时可以增加土壤中的( D A. 磷肥 C. 钾肥 B. 有机肥 D. 氮肥

100、将发亮的银匙插到煮熟的蛋白中数分钟后,插入部分会变黑,
14

这表明蛋白中含有( D A. 碳 B. 磷

) C. 氧 D. 硫 D )

101、衬衣领口因汗迹而产生的黄斑的主要成分是( A. 食盐 B. 淀粉 C. 碱类 D. 蛋白质

102、铁在人体血液输送过程中起着交换氧的重要作用,它的存在形 态应是 ( B ) B. Fe (Ⅱ) C. Fe (Ⅲ) D. Fe (Ⅶ)

A. Fe(0)

103、木糖醇在人体代谢后不会提高血糖的浓度,因而成为糖尿病患 者的理想甜味剂。请分析木糖醇在人体内的代谢作用与( C 定无关 A. 甲状腺激素 C. 胰岛素 B. 生长激素 D. 肾上腺素 )肯

104、酸雨的形成主要是由于( B ) A.森林遭到乱砍乱伐,破坏生态平衡。 B.工业大量燃烧含硫燃料 C.汽车排出大量尾气 D.大气中二氧化碳的含量增加 105、近年来,赤潮在我国海域时有发生。当赤潮发生时,海水中某 些微小浮游生物大量繁殖, 使海水呈红、 紫等颜色, 对许多生物有害。 下列说法错误的是 ( D)

A.赤潮是水体富营养化的结果 B.含磷洗涤剂的广泛使用是其发生的原因之一
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C.在封闭的海湾中容易发生赤潮 D.赤潮的发生是与人类活动无关的自然现象 106、某些不合格的建筑材料会缓慢释放出对人体有害的气体,这些 气体中最常见的是( A.二氧化氮 C.一氧化碳 D ) B.二氧化硫 D.甲苯及甲醛等有机物蒸汽 )

107、衬衣一般不宜用热水洗,这是因为( D A. 热水会减弱肥皂或洗衣粉的洗洁效力 B. 热水会使衣服不断“缩水”变小; C. 热水有可能使纤维素发生水解;

D. 热水会使汗渍中蛋白质凝固,变成不溶性物质。 108、 “非典”时期,人们常用的“84”消毒液的主要成分是( B ) A.NaCl B.NaClO C.双氧水 D.苯酚

109、西气东输工程是我国西部开发的关键项目之一,塔里木盆地输 出的气体化石燃料是( A.氢气 B.石油 C ) D.水煤气

C.天然气

110、保护环境已成为当前和未来全球性的重大课题之一,为了消除 对大气污染,有科学家提出利用太阳能促使燃料循环使用的构想,使 一些燃烧产物重新变成燃料,下列物质中有可能成为这种物质的是 ( D ) A.CO2 B.CH3OH C.N2 D.H2O )
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111、医疗上治疗骨折时用来制作石膏绷带的物质是(C

A.CaCO3

B.CaO

C.2CaSO4?H2O

D.CaSO4?2H2O

112 、 厨 房 中 常 用 的 调 味 品 — 味 精 , 其 主 要 成 份 的 化 学 名 称 是 (D ) B.丙氨酸钠 C.赖氨酸 B ) C.AlCl3 D.Na2SO4 D.谷氨酸钠

A.丙氨酸

113、引起粗盐潮解的物质是( A.KCl B.MgCl2

114、医疗上用作 X 射线透视肠胃的内服药剂,俗称“钡餐” ,其化 学名称是( A A.BaSO4 ) B.CaSO4 C.Na2SO4 C D.BaCl2 )

115、下列食品中,最易霉变产生黄曲霉素的是( A.苹果 B.土豆 C.花生

D.猪肉 C )

116、下列四种食品相比较,含热量最高的食物应该是( A.冰果子汁 B.冰酸梅汤 C.冰淇淋

D.冰牛奶

117 、现代体育运动会使用了 “ 火 炬 ”, 火炬中常用的火炬燃料是 ( C A.汽油 ) B.柴油 C.丁烷和煤油 D.重油和酒精 ) D.芒硝

118、食品厂制糕点时需要用到的物质是( C A.苏打 B.大苏打 C.小苏打

119、人体容易患甲状腺肿是由于体内缺少( C )元素所致。 A.Na B .F C .I D.Fe A ) D.食盐
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120、家用冰箱中,可用来做为除臭剂的是( A.活性炭 B.石灰水 C.酒精

121、工厂下列肥料中属于复合肥料的是( C A.草木灰 B.氯化钾 C.磷酸铵

) D.硝铵 )

123、下列广告用语在科学性上没有错误的是( D A.这种饮料中不含任何化学物质 B.这种蒸馏水绝对纯净,其中不含任何 离子 C.这种口服液含丰富的氮、磷、锌等微量元素 D.没有水就没有生命 124、大气层中,臭氧的主要作用是( A.吸收 CO2 C.吸收红外线 B.补充 O2 D.吸收紫外线 D )

125、冬天,为了防止皮肤干裂,可以配制一定浓度的下列哪种物质 的水溶解来擦手( A A.丙三醇 ) C.乙二醇 ) D.红薯 D.甲醇

B.乙醇

126、 一般不用来酿酒的物质是(A A.黄豆 B.高梁 C.玉米

127、水银温度计中的“水银”( A.水 B.银 C.汞 )

C ) D.煤油

128、食醋的主要成分是( D A.乙醇 B.乙醛

C.乙酸乙酯 D.乙酸 D )

129、鉴别织物是蚕丝(真丝)或是人造丝的方法是( A . 滴加碱液发展 C. 滴加酒精 B. 滴加浓硫酸 D. 灼烧后嗅气味

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130、工业酒精禁止饮用,是因为它含有使人中毒的物质( A A.甲醇 C.乙酸 B.丙三醇 D.乙酸乙酯 A )



131、使地球温暖化,引起温室效应的主要原因是( A.CO2 C.NO2 B.SO2 D.CH4 )

132、聚氯乙烯简称是( C A. PE C. PVC B. PS D. PET

133、通常所说的“白色污染”是 指 ( A.白色烟尘 B.白色建筑废料

D



C.生活垃圾 D.塑料垃圾 134、草木灰是一种重要的农家肥,它主要含有( D ) A.KCl B.K2SO4 C.KNO3 D.K2CO3

135、为了除去糖浆中的色素制得白糖,常加入活性炭,这是因为它 能( C ) A.氧化色素 C.吸附色素 B.还原色素 D.与色素结合

136、在日常生活中出现了“加碘食盐” “增铁酱油” “高钙牛奶” “富 硒茶叶” “含氟牙膏”等名词,这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为 ( A ) B. 单质 C. 分子 D. 氧化物
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A. 元素

137、以下哪些食物对人体眼睛有利( A. 鱼肝油 B. 葡萄糖酸钙 C. 维生素 CD. 维生素 E

)

138、有关水在人体中的作用,下列说法正确的是( B ) A. 油脂能溶于水中 B. 水在人体内还有调节体温的作用 C. 饮用水越纯净越好 D. 没有污染的水就是纯净水 139、多晒太阳可以促进人体对( B A. 镁 B. 钙 C. 磷 )的吸收。 D. 铁

140、人体被蚊虫叮咬后皮肤常常发痒或起疱块,为止痒消肿可用的 最简便方法是( A A.擦肥皂水 ) B.擦稀硫酸 D C.擦食醋 ) D.擦稀氨水

141、下列叙述错误的是 (

A、农作物一般适宜于在中性或接近中性的土壤的土壤里生长 B、当空气受到硫或氮的氧化物污染时,可能会形成酸雨 C、测定人体液的 pH 值,可以了解人体的健康情况 D、苹果汁的 pH 值一般在 11~13 之间 142、人们在生活和生产中为了防止事故发生,常需要采取一些安全 措施。下列做法不属于安全措施的是( A.加油站,面粉厂附近严禁烟火 B.进入久未开启的菜窖前灯火 实验
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C



C.夜晚发现煤气泄露立即开灯 检查 D.严禁旅客携带易燃,易爆物品乘车 143、下列说法正确的是( B )

A、常用水冲洗铁制品,可以防止铁制品生锈 B、 长期未用而难以开启的铁锁, 如向锁孔中加入少量的铅笔芯粉末, 就易打开 C、用硫酸铜作饮用水的消毒剂 D、蒸馒头时,向发酵的面团中加入烧碱,可中和面团中产生的酸 144、世界卫生组织 把铝确认为食品污染源之一,铝的下列应用必须 加以控制的是 ( A、用铝合金制门窗 B、用铝合金作飞机材料 C、用金属铝制装碳酸饮料的易拉罐 D、用金属铝制电线 145、为了除去糖浆中的色素制得白糖,常加入活性炭,这是因为它 能( C ) A.氧化色素 C.吸附色素 B.还原色素 D.与色素结合 C )

146、卫生球放在衣柜里会逐渐变小,是因为( C ) A.卫生球被空气中的氧气氧化成 CO2 B.卫生球被空气中的水蒸气溶解 C.卫生球在室温下缓慢升华
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D.卫生球受热分解成水和二 氧化碳 147、某校组织学生进行水资源状况调查,调查报告中的下述观点错 误的是( A ) A、地球表面约 71%被水覆盖,可利用的水资源十分丰富 B、水的污染严重加重了淡水危机 C、可以考虑海水淡化解决淡水危机,蒸馏法是海水淡化的方法之一 D、节约用水是每个公民应尽的义务 148、把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入到病人的尿液,微热后若有 红色沉淀产生,说明该尿液中含有( D A.酒精 B.食盐 C.尿素 ) D.葡萄糖

149、在不含酒精的饮料或果汁、蜜饯中,为了防腐和增加香味需要 添加某些化学试剂。可用作这类添加剂的是( B ) A.硝酸钠 B.苯甲酸钠 C.丙酸钠 D.氯酸钠 )

150、蒸锅水不能喝,是因为其中含有有害的( D A.碳酸盐 B.硝酸盐 C.硝酸盐

D.亚硝酸盐

151、不宜用做饮食器具,但可用做抗辐射保护材料的金属是( A ) A.铅 B.铁 C.锌 D.铜

152、家庭中洗油腻的餐具而做灭菌处理时,常加入( D ) A.高锰酸钾 C.苏打 B.双氧水 D.漂白粉

153、城市粪便的排放、化肥的使用会使地下水中含氮量增高,其中 对人体有害的含氮污染物的主要形态是( B )
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A.NO3-

B.NO2-

C.NH4+

D.有机氮

154、环境和能源是人类生存和发展的基本条件,下列说法错误的是 ( D )

A . 煤、石油和天然气是三种重要的化石燃料 B . 二氧化碳是造成温室效应的主要物质 C . 太阳能、水能、风能是人类正在利用和开发的重要能源 D . 地下水资源的大量开采可以为人类解除水危机,人类不必再为淡 水缺乏而苦恼 155、下列那一个过程不属于蛋白质的变性( D A.工业的鞣革 B.农业上用波尔多液杀菌 C.医药上用酒精消毒 D.工业上制硝化纤维 156、人体血红蛋白中含有 Fe2+离子,如果误食亚硝酸盐,会使人中 毒,因为亚硝酸盐会使 Fe2+离子转变为 Fe3+离子,生成高铁血红蛋 白而丧失与 O2 结合的能力。服用维生素 C 可缓解亚硝酸盐的中毒, 主要由于维生素 C 具有( A.酸性 D ) C.氧化性 D.还原性 ( C ) )

B.碱性

157、 对于原子的 s 轨道, 下列说法中正确的是 A、距原子核最近 C 、球形对称 158、绿色食品是指( D ) B、 必有成对电子 D、 具有方向性

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A.绿颜色的食品 B.含有叶绿素的食品 C.在加工和包装上干净、卫生的食品 D.在原料生产、加工各工序均为安全、无污染的食品 159、为了更安全,消费者买回去的蔬菜通常采用哪种处理方法才更 科学? A

A、把整菜放在清水中浸泡 30 分钟左右 B、把菜切碎后放在清水中浸泡 30 分钟左右 C、存放两天以上再食用 D、用碱水浸泡 30 分钟左右 160、可以混合施用的一组肥料是( C ) A.氨水和草木灰 B.碳酸氢铵和硫酸铵 C.钙镁磷肥和粪便 D.粪便和过磷酸钙 161、一元的硬币呈银白色,有金属光泽,有人认为它可能是铁制的, 在讨论时,有人提出用磁铁来吸一下,就“用磁铁来吸一下”这一过程 而言,属于科学探究中的( A A .实验 B. 假设 ) C. 观察 D .做结论

162、日常生活中发生的下列变化中都属于化学变化的是( D) A.蔗糖溶解在水中,用颜色笔画画 B.晒干衣服,火药爆炸
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C.煤燃烧,用粉碎机将矿石粉碎 D.菜刀生锈,牛奶变酸 二、多选题 1、健康的四大基石是 A 适量运动 C 戒烟限酒 (ABCD)

B 合理膳食 D 心理平衡 (ABC)

2、4、戒烟的好处有

A 减少发生与吸烟有关疾病的危险性 B 降低与吸烟相关疾病的发展 C 从戒烟后能制止退行性疾病的发展,促进肺功能的恢复 D 降低体重 3、吸烟导致的主要疾病是 A 消化道疾病 C 肺癌 B 冠心病 D 慢性阻塞性肺病 (BCD)

4、中暑急救处理 (ABCD) A B C D 轻度中暑时,应立即撤离高温环境到通风阴凉处休息 饮糖盐水及清凉饮料,也可内服人丹 迅速为其进行物理降温 严重中暑者要立即送医院抢救

5、煤气中毒的预防与急救 (BCD) A B 家中生火取暖时门窗紧闭 平时要经常开窗换气
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C D

严重煤气中毒者应立即送医院救治 呼吸心跳停止时做人工呼吸和胸外按摩

6、对口腔溃疡的说法正确的是(ABCD) A 多发于青壮年,且女性多见 B 护理期间应保持口腔清洁,可经常用淡盐水漱口 C 适当口服维生素 D 及复合维生素 B D 多喝蜂蜜,多吃香蕉,保持胃肠道通畅,有利于口腔溃疡的护理 7、对重症中暑不正确的抢救措施为 A 用冷水或冰袋进行物理降温 B 立即脱离高温作业环境 C 大量、快速补液 3000ml 以上以纠正水电解质平衡紊乱和增加血 容量 D 给予血管扩张剂以降低血压 8、工业“三废”是指 A 废气 B 废水 (ABD) C 废尘 D 废渣 (CD)

9、食物中毒系指人摄入了

(ABD)

A 含有生物性、化学性有毒有害物质的食物引起的急性疾病 B 误食有毒有害物质引起的急性疾病 C 长期少量摄入某些有毒、有害物质引起的疾病 D 被产毒真菌及其毒素污染的食物而引起的急性疾病 10、食物中毒的特点为 (ABCD)

A 发病呈暴发性,潜伏期短
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B 中毒病人一般具有相似的临床表现 C 病人之间不会相互传染 D 发生在夏秋季节 11、关于甲醇中毒,正确的说法是 (ABCD)

A 工业酒精兑制的假酒是中毒的主要原因 B 甲醇是一种剧烈的神经毒 C 甲醇对视神经、视网膜有特殊的损害作用 D 甲醇在体内可产生毒性更强的甲醛和甲酸 12、环境污染的来源包括: (ABCDE) A、 生产性污染 B、 生活性污染 C、 医院污染 D、 交通性污染 E、 火山爆发 13、 、酒精中的成分主要对人体哪类系统影响最大(AC) A、神经系统 C、消化系统 B、心血管系统 D、泌尿系统

14、目前,吸烟是损害人体健康最大的一种不良行为习惯,它可导致 哪些疾病(ABCDE) A、肺癌 D、口腔炎 B、冠心病 C、不孕和致畸

E、慢性阻塞性肺气肿

15、健康的饮食习惯应该是(DE) A、进食要快 B、暴饮暴食 C、就餐不规律

D、粗细搭配多样化 E、多吃蔬菜和水果 16、在牛奶中加入下列哪些物质会降营养价值(ABC)
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A、米汤/稀饭

B、巧克力

C、柠檬汁

D、蔗糖

17、两小时内不宜同吃的食物有(ABCD) A、柿子和螃蟹 C、萝卜和木耳 B、豆腐和蜂蜜 D、黄瓜和花生

18、 (多选题)水是一种重要的自然资源,与人类和生物生存,工农业 生产等息息相关。下列有关水的认识或观点,你认为正确的是 C E G A、水分子可通过高倍光学显微镜观察到 B、天然降水洁净清澈,提倡直接作为饮用水 C、水的比热比沙石,泥土大得多,这是沿海地区日夜温度差比内陆地 区小的主要原因 D、水能灭火,可是把少量水洒到烧旺的煤炉中火焰反而更猛烈 ,此时 水起催化作用 E、在淡水资源缺乏的海岛上,可考虑用蒸馏法从海水中提取淡水 F、水是植物光合作用的原料,白天植物吸收大量的水主要用来满足光 合作用的需要 G、 自来水中滴人硝酸银溶液有白色沉淀产生,热水瓶底常沉积一层水 垢,这些都说明自来水不是纯净物 H、"水能载舟",是由于水有浮力,物体浸没在水中越深,受到的浮力越 大 19、八大公害事件发生在下列哪些国家(ACD) A、比利时 B、德国 C、美国 D、日本

20、人体摄入的铅多数来源于(ABCD)
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A、食物

B、空气

C、尘埃

D、水

21、世界上酸雨污染最严重的三个地区是(ACD) A、中国 B、印度 C、北美 D、欧洲

22、在中国的大气污染中,最主要的污染是(AC) A、酸雨 B、氮氧化合物 C、浮尘 D、光化学烟雾

23、常见的致癌物质有(ACD) A、黄曲霉素 烃类化合物 24、关于维生素 E 说法正确的是(ABCD) A、绿叶蔬菜富含大量有益健康的维生素E B、维生素E被认为是一种典型的抗氧化剂,能对抗损害细胞的有害 化学物质,延缓衰老。 C、水果中也含维生素E,但比蔬菜的维生素E含量要低 D、人们吃蔬菜时以橄榄油等健康植物油烹调,还能帮助身体更好地 吸收维生素E及其他抗氧化剂 25、关于木糖醇说法正确的是(ABCD) A、木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与,又不使血糖值升高 B、食用木糖醇不会引起龋齿,可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖 等食品的甜味剂 C、木糖醇是一种多元醇,可作为化妆品类的湿润调整剂使用,对人 体皮肤无刺激作用 D、可以代替甘油作烟丝、防龋齿牙膏、漱口剂的加香、防冻保湿剂
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B、沙门氏菌

C、N-亚硝基化合物

D、稠环芳

等。 26、 2004 年, 美国科学家通过“勇气”号太空车探测出火星大气中含有 一种称为硫化羰的物质(化学式为 COS) ,已知硫化羰与二氧化碳结 构相似,但能在氧气中完全燃烧,下列有关硫化羰的说法正确的是 ( BC )

A. 硫化羰可用作灭火剂 B . 相同条件下硫化羰的密度比空气大 C. 硫化羰在氧气中完全燃烧后生成物是 CO2 和 SO2 D . 硫化羰是酸性氧化物

三、判断题 1 、 大 量 运 动 后 吃 鱼 不 能 使 人 更 精

神。

( √ )

2、茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对 胃刺激作 用 有 利 于 消 化 吸 收 。

( ×) 3、蒙古人爱用银碗与奶来招待客人,其实这样会使马奶比平时更不 容 ( ×) 4、当误食有毒物时,喝一些糖开水,有解毒作用。 ( × )
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5



























( √) 6 、 炒 鸡 蛋 加 味 精 味 道 会 更 鲜 美 。

( ×) 7、当你发现在潮湿的气候条件下,苔藓枯死;雪松呈暗竭色伤斑, 棉 花 叶 片 发 白 ; 请 注 意 , 这 是 SO3 污 染 的 迹 象 。 ( ×) 8、把蛋壳捣碎装在小布袋里, 放入热水中浸泡 5 分钟捞出, 用泡蛋壳 的 净 9 、 生 理 盐 水 的 浓 度 水 洗 脏 衣 服 , 格 外 ( √ ) 为 0.09% 干

( ×) 10、鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者 应有的营养 价 ( √) 11 、 喝 黄 酒 时 , 烫 煮 喝 有 利 于 健 康 。 ( √) 12 、自来水最好用盆装着在阳光下晒一、二天后,再用来养鱼。 ( √ ) 13 、 水 俣 病 中 毒 的 金 属 是 镉 。 值 。

( × )
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14 、 当 误 食 有 毒 物 时 , 喝 一 些 盐 开 水 , 有 解 毒 作 用 。 ( √ ) 15、若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤,抹上少许牙膏,可立即止血 止 痛 , 也 可 防 止 感 染 , 疗 效 颇 佳 。

( √ ) 16 、 面 包 与 饼 干 不 宜 一 起 存 放

( √ ) 17 、 茶 叶 与 食 糖 、 糖 果 可 以 一 起 存 放 ( × ) 18 、 水 果 营 养 成 分 高 , 多 吃 对 人 有 好 处 ( × ) 19 、六大营养素是:水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质 ( √ ) 20、蛋白质的主要生理功能有构成机体、修补组织、调节生理功能和 供给( √ ) 21 、 用 冷 水 清 洗 眼 睛 能 够 增 加 眼 睛 湿 润 度 , 起 到 保 护 作 用 ( × ) 22 、 生 吃 蔬 菜 、 鱼 可 以 原 汁 原 味 地 保 留 食 品 的 营 养 ( √ ) 23 、 生 吃 鸡 蛋 有 润 肺 及 滋 润 嗓 子 的 功 能 ( × ) 24 、 边 吃 月 饼 可 以 边 饮 茶
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( √ ) 四、简答题 1、我国古代油条叫什么? 答:寒具 2、生活中常用的小苏打、苏打、大苏打,分别为哪三种化学物质。 请分别说出它们的化学名称 。 答:碳酸氢钠 、碳酸钠、 硫代硫酸钠

3、水晶、玛瑙、粘土等物质的主要成分是什么? 答:A 硅酸盐 B 碳酸盐 4、菠菜有时有涩口感,这是由于菠菜中含有哪种物质? 答:草酸 5、哪种维生素是化学上最复杂的一种维生素,且是目前唯一含有金 属的维生素。答:维生素 B 6、对绝大多数物质来说,随着温度的降低体积缩小,其密度增大, 而哪种物质的密度在 4 摄氏度时最大? 答:水 7、哪种化合物是导致职业病矽肺病的主要成分? 答:二氧化硅 8、我国古代很讲究使用钢刀,优质锋利的钢刀称为“宝刀” 。战国时 期,相传越国就有人制造“干将” 、 “莫邪”等宝刀宝剑,那真是锋利 无比, “削铁如泥” ,头发放在刃上,吹口气就会断成两截。当然,传 说难免有点夸张,但是“宝刀” 锐利却是事实。过去只有少数工匠
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掌握生产这类“宝刀”的技术。而现在我们通过科学研究知道,制造 这类“宝刀”的主要秘密就是其中含有哪一类的元素? 答:钨、钼 9、为了人类免受气候变暖的威胁,1997 年 12 月,在日本京都召开 的《联合国气候变化框架公约》缔约方第三次会议通过了哪条旨在限 制发达国家温室气体排放量以抑制全球变暖的协议? 答: 《京都议定书》 10、 世界著名八大公害事件中美国洛杉机光化学烟雾事件是由什么造 成的大气污染事件? 答:汽车尾气 11、 日本水俣病事件是由于哪种物质随着工厂未经处理的废水被排放 引起的水体污染事件? 答:汞 12、 日本富山骨痛病事件是由于含有哪种重金属的废水直接长期流入 周围的环境中引起的污染事件? 答:镉 13、臭氧浓度降低和臭氧层的破坏,将对地球生命系统产生极大的危 害。臭氧层的作用是什么? 答:可以减少太阳紫外线对地表的辐射。 14、臭氧层的破坏是由于大量的排放哪些物质? 答:NO2 和氯氟烃化合物(氟里昂) 。 15、人体中的微量元素(写出 5 种)
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答:铁、锌、钙、镁、钠、钾、铜、铬、钴、碘。 16、为什么有人用草木灰清洗一些厨房用具?(3 分) 答:草木灰中含有少量的碳酸钾,所以草木灰的水溶液呈碱性,有一 定的去污作用。 17、燃放烟花爆竹会产生怎么样的环境污染?(6 分) (1 ) 、爆竹燃放时会产生大量的二氧化碳、一氧化碳、二氧化硫、 Nox 的气体及金属氧化物的粉尘污染周围的空气。 (2) 、 此外, 烟花爆竹燃放不当还会酿成灾祸, 造成人体伤害和火灾。 18、福尔马林溶液里防腐作用的化学物质是什么? 答:甲醛 19、近日来福州查处的有问题的红心鸡蛋含有什么物质? 答:苏丹红Ⅳ 20、安全火柴在火柴盒外侧涂上什么物质? 答:红磷 21、 “液化石油气”跟“煤气”有何不同?试简要分析。 答: “液化石油气”跟“煤气”不同。煤气是用煤制造的,它的主要 成分是氢气、甲烷和一氧化碳。而液化石油气是开采石油或炼制石油 的副产气,它的主要成分是丙烷、丁烷、丙烯和丁烯等。 13、茶可分为几大类?试简要分析 答:茶可分为绿茶、红茶、乌龙茶和花茶四大类。 绿茶是把新鲜的茶叶采集,经过杀青、揉捻、干燥等工序制成,因未 经过发酵,叶绿素未受破坏,仍保持原来的颜色。红茶是用鲜茶经过
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萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序加工精制而成。茶叶因叶绿素在氧化 酶的氧化下变成红黑色。乌龙茶是半发酵的制品,性质介乎红、绿茶 之间。 14、为什么炒菜时不宜把油烧得冒烟? 答:炒菜时,有的人喜欢把油烧得冒烟甚至快燃烧起来才放菜,特 别是在使用 植物油的时候, 觉得又不烧 “死” 菜里就会有生油气。

须知这是一种不好懂得做法, 油在高温时, 容易生成一种多环化合物, 一般植物油含的不饱和脂肪酸多, 更容易形成多环化合物, 实验证明, 多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。一般将油烧至沸腾就行了,油的 “生气”便可以除去。 15、为什么新衣服应先洗后穿? 答:服装厂在加工制作衣服过程中,常用甲醛树脂、荧光增白剂、离 子树脂、浆 等多种化学添加剂进行处理,以达到防缩、增白、

平滑、挺括、美观的目的。如不清洗就穿在身上,残留在衣服上的化 学添加剂与人体皮肤接触后,就会使皮肤发痒、发红或引起皮疹等过 敏反应,危害健康。因此刚买回来的新衣,一定要洗净后再穿。 16、俗话说: “天有不测风云” 。然而,随着科学技术的不断发展,这 种观点已成为过去。几千年来人类“布云行雨”的愿望,如今已成为 现实。简述两种人工降雨方法并说明其理论基础。 答:干冰具有独特的凝聚水蒸气的作用,即作为“种子”的云中冰晶 或冰核。干冰升华过程吸热使周围温度降低,而温度降低也是使水蒸 气变为雨的重要因素之一,只要温度降到零下 40℃以下,就能实现
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人工降雨。根据过冷云层冰晶成核作用的理论,科学家们又发现可以 用碘化银(AgI)等作为“种子” ,进行人工降雨。而且从效果看,碘 化银比干冰更好。碘化银可以在地上撒播,利用气流上升的作用,飘 浮到空中的云层里,比干冰降雨更简便易行。 17、 菠菜和豆腐一起煮, 会发生什么反应, 生成什么物质对人体有害? 答:菠菜营养丰富,有“蔬菜之王”之称,但是蔬菜里含有很多草酸, 每 100 克菠菜中约 300 毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质,两者若同 时进入人体,可在人体内发生化学变化,生成不溶性的草酸钙。人体 内的结石正是草酸钙、碳酸钙等难溶性钙盐沉积而成的,所以最好不 要把菠菜和豆腐一起敖着吃。 18、单独吃菠菜也为什么不宜吃得过多? 答:因为菠菜里的草酸能够跟人体内的钙铁质结合,从而使人体缺乏 钙、铁,影响健康。在钙和草酸的比例为 1:2 时,最易形成结石。 若通过食物搭配破坏这个比例,则结石可以防止。例如吃菠菜搭配着 吃些含钙丰富的芝麻、牛奶或鱼,就可以克服菠菜的这个缺点。 19、简谈鱼类去腥办法并说明理由。 (6 分) 答:鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在有机化学物质甲胺及其同 系物二甲胺、三甲胺,其中尤以三甲胺为最多。甲胺、二甲胺、三甲 胺它们的结构式如下:甲胺 CH3NH2 、二甲胺 (CH3)2NH 、三甲 胺 (CH3)3N 。而三甲胺、二甲胺、甲胺均易溶于乙醇。因此,煮鱼 时加些酒,能使三甲胺等溶于乙醇并随加热后挥发逸去。经过这样烝 饪的鱼就不再有腥味了。另外,姜、葱蒜等均富含具有挥发性的有机
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物,具有酒的同样作用。因此,煮鱼时常用姜、葱、蒜、酒就是这个 道理 20、葡萄酒、黄酒、啤酒暴露在空气中,过不了多久就会变酸,尤其 在气温高的夏季更是如此,这是为什么呢? 答:因为这几种酒的“度数”不高,也就是含乙醇较少,空气中的醋 酸菌钻到酒里不能被酒精杀死,在里面繁殖、捣乱,使乙醇氧化成了 乙酸 21、从化学与生理角度浅谈饮酒的利弊。 答: 啤酒的营养价值很高, 有 “液体面包” 之美称; 黄酒中含有 17 种 氨基酸,饮些黄酒对身体健康也有好处;葡萄酒中含有维生素 B1、 B2 和 C,还含有治疗恶性贫血的维生素 B12;白酒的酒精含量较高, 对人的毒害作用较大,其营养价值也不如啤酒、黄酒和葡萄酒,但也 含有对人体有益的成分,并常用它制成药酒、补酒。据美国哈佛医学 院研究证明,每天饮用白酒不超过 100 克,可以减少冠心病患者死 亡的危险。 酒也有损害身体健康的一面, 无论酒精还是其代谢物乙醛, 对人体都是有害无益的。经常酗酒会导致酒精中毒,大脑损害、慢性 胃炎、肝脏损害、杀伤精子贻害后代。 22、为防止饮酒伤人,要注意什么? (1)不要过量。饮酒过量,发生酒醉(即急性酒精中毒) ,轻则言行 失态、语无伦次、悲笑无常、头晕、呕吐、昏睡不醒、贻误工作,重 则损害身体,甚至会因严重酒精中毒导致脑神经麻痹而丧生。 (2)不要空腹饮酒。因为空腹饮酒会使酒精直接刺激胃粘膜,造成
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对胃的伤害。空腹饮酒还会使酒精过快地进入血液和肝脏,那些来不 及代谢的酒精,就要顺着血液流向脑部和其它器官,因而易于发生酒 醉,造成对身体器官的伤害。 (3)饮酒要有选择。以啤酒、黄酒、葡萄酒等酒精含量较少,而营 养成分又比较多的酒为宜。若饮白酒,要选择无怪味、杂味、刺激性 不强,品质优良的低度白酒。 (4)不要嗜酒成癖。现代科学研究证明,嗜酒成癖是造成胃、肝疾 患的重要原因之一。酒精能毒害一切细胞,损害身体许多器官,并伤 害神经系统,使人智力迟钝。妇女酒后受孕,还易出现畸胎。 (5)身体肥胖的人更不宜常饮酒。因为白酒、啤酒都是粮食做的, 果酒又含较多糖分,因此一般酒类都含有较多热量。啤酒还有开胃、 增加食欲的作用。同时,喝酒时一般都要吃不少的肉食和菜肴,食盐 摄入量也明显增加,因此造成营养和热量在体内过剩而发胖。 23、为什么自来水不适宜直接放入金鱼池中养鱼? 答:自来水一般是用氯气来杀菌消毒的,而氯气等物质对金鱼的生长 不利,所以 自来水最好用盆装着在阳光下晒一、二天后,再用来养 鱼。 24、为什么把一些贵重的药材浸成药酒饮用呢? 答:酒能慢慢溶解药材中一些有用的物质,人饮用了药酒,就可以吸 收到药材中的有用成分,发挥药的作用,但要注意有些人对酒精是会 过敏的,所以饮酒要量力而为。 25、现在为什么提倡使用无铅汽油呢?
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答:以前为了减少汽油剧烈燃烧所产生的振动,在汽油中添加了含铅 的物质。但铅是重金属,有毒,它会随燃烧后的尾气一同排出,严重 污染环境。 26、为什么白铁桶不能贮存酸性食品? 答:白铁桶就是镀锌的铁皮桶。锌是一种白色柔软而有光泽的金属 , 它易溶于酸性溶液。 如在白铁桶或其他镀锌器皿内配制或贮存酸性食 品、饮料, 锌即以有毒的有机酸盐的形式溶入食品中, 人食后有中毒 的危险。因此, 使用镀锌容器时, 切勿用它来盛装酸性菜肴、汤水、 酒类、果汁、牛奶等饮料。 27、衣服上沾有果汁,该如何除去? 答:新染上的果汁, 可先撒些食盐, 轻轻地用水润湿, 然后浸在肥皂 水中洗涤。对于轻微的果渍可用冷水洗除 , 一次洗不净 , 再洗一次 , 洗净为止。 污染较重的, 可用稀氨水(1 份氨水冲 20 份水)中和果汁 中的有机酸, 再用肥皂洗净。 呢绒衣服可用酒石酸溶液洗。丝绸可 用柠檬酸或用肥皂、酒精溶液来搓洗。在果汁渍上滴几滴食醋, 用手 揉搓几次, 再用清水洗净。 28、为什么不能用茶叶煮鸡蛋? 答:因为茶叶中除含有生物碱外,还有多种酸化物质,这些化合物与 鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,不利于消化吸收。 29、为什么在服用四环素类药物时,不宜吃豆腐? 答:因豆腐中含有较多钙,用盐卤做的石膏中含有较多镁,四环素遇 到钙、镁会发生反应,降低杀菌效果。
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30、为什么说喝烫过的白酒对人体有益? 答:因白酒中的醛对人体损害较大,只要把酒烫热一 些,就可使大 部分醛挥发掉,这样对人身体的危害就会少一些 31、水果为什么可以解酒? 答:因为水果里含有机酸,例如,苹果里含有苹果酸,柑橘里含有柠 檬酸,葡萄里含有酒石酸等,而酒里的主要成分是乙醇,有机酸能与 乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。 同样道理,食 醋也能解酒是因为食醋里含有 3--5%的乙酸,乙酸能跟乙醇发生酯化 反应生成乙酸乙酯。 尽管带酸味的水果和食醋都能使过量乙醇的麻醉 作用得以缓解, 但由于上述酯化反应杂体内进行时受到多种因素的干 扰,效果并不十分理想。因此,防醉酒的最佳方法是不贪杯。 32、什么是愚人金? 答:愚人金是指能闪耀金黄色的黄铁矿(FeS2)或黄铜矿(CuFeS2) 的矿石,它们常以迷人的姿色愚弄缺乏矿物知识的人而得其诨名。 33、为什么新建好的房屋不适宜马上入住呢? 答:建房屋用到的熟石灰,它在固化过程中,跟空气中的二氧化碳作 用生成水,所以新建的房屋比较潮湿,最好过一、二个月才入住。另 外,新装修的房间中,因为各种油漆、化学涂料会会发出一些有害气 体,应将窗户打开透气 15 天-30 天,才可入住。 34、为什么不能用茶水服药 答:茶叶里有很多的矿物质,还有一种叫单宁酸的酸性物质。我们吃 的药,有不少含有碱性物质。含有碱性物质的药物如果和单宁酸遇到
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一起,发生了中和反应,就形成了既不能溶解,也不能被人体吸收的 沉淀物和水,这样会影响药性的发挥。 35、世界十大垃圾食品 答:一、油炸类食品 主要危害是:1、油炸淀粉导致心血管疾病;

2、含致癌物质;3、破坏维生素,使蛋白质变性。 二、腌制类食品 主要危害是:1、导致高血压,肾负担过重,导致

鼻咽癌;2、影响粘膜系统(对肠胃有害);3、易得溃疡和发炎。 三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等) 主要危害是:1、含三大

致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用);2、含大量防腐剂,加 重肝脏负担。 四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干) 主要危害是:1、食用

香精和色素过多对肝脏功能造成负担;2、严重破坏维生素;3、热量 过多、营养成分低。 五、汽水、可乐类食品 主要危害是:1、含磷酸、碳酸,会带走体

内大量的钙;2、含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。 六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品) 主要危害是:1、盐分

过高,含防腐剂、香精,损肝;2、只有热量,没有营养。 七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类) 主要危害是:1、破坏维生

素,使蛋白质变性;2、热量过多,营养成分低。 八、话梅蜜饯类食品(果脯) 主要危害是:1、含三大致癌物质之一:

亚硝酸盐;2、盐分过高,含防腐剂、香精,损肝。 九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕) 主要危害是:1、
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含奶油极易引起肥胖;2、含糖量过高影响正餐。 十、烧烤类食品 主要危害是:1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌

物质之首);2、1 只烤鸡腿=60 支烟的毒性;3、导致蛋白质炭化变 性,加重肾脏、肝脏负担。 36、什么是垃圾食品? 答:通常把仅仅提供一些热量、没有别的营养素的食物,或是营养成 分超出人体需求量并最终在人体内变成多余成分的食品称为垃圾食 品。 37、怎样减轻或避免垃圾食品对您的危害? 答:即使是垃圾食品也并非不能吃,关键是要懂得平衡自己的营养与 热量,懂得均衡调配饮食,就可以减轻或避免垃圾食品对您的危害。 要多吃蔬菜、水果、豆类、奶类等健康的、卫生的食品,要保证饮食 多样化。 38、水果不宜吃太多,试举例说明(不少于三个) 答: 有人错误的认为: 水果营养成分高, 多吃对人有好处。 其实不然。 比如, 苹果含有糖分和钾盐, 吃多了对心脏不利, 冠心病、 心肌梗塞、 肾炎、糖尿病患者不宜多吃;柑橘性凉,肠胃不适,肾肺功能虚寒的 老人不能多吃;梨子含糖较多,糖尿病人吃多了会引起血糖升高;柿 子含有单宁、柿胶酚,胃肠不好或便秘患者应少吃,否则容易形成柿 石;菠萝含有丰富的维生素 A、B、C,以及柠檬酸、蛋白酶等,而 且有消食止泻、降压利尿等功效。但是,有些特异体质的人吃了后会 发生阵阵腹痛,甚至呕吐等不适应症,最好把削好的菠萝放在盐水中
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浸泡后再加热吃。 39、为什么经常喝未烧开的自来水,可加大膀耽癌和直肠癌的发病 率? 答: 这是因为氯与水中残留的有机物相互作用产生二羟基化合物—一 种有毒的致癌化合物。 40、为什么不可过量饮水? 答:过量饮水会对身体有危害。每天饮用水过多者会增加膀胱癌的危 险性;饮水过多会冲淡血液,使全身细胞的氧交换受到影响,特别是 脑细胞一旦缺氧, 人就会变得迟钝; 饮水过多, 会增加有关器官负担, 可能引起不良后果,还有水质不佳,更对机体有危害,可见不是饮水 越多越好。 41、喝水也有它的科学性,怎佯健康饮水? 答: 首先水应是无臭、无味而又透明的液体,水中含的细菌数应

不超过国际标准。水中应含有多种营养物质 其次喝水喝茶都不可过量,所谓饮水不可过量,这只是指一般情况而 言,并非不能多量。 第三,生理功能不同,饮水方式也不同。 第四,不同的生理需要,应饮用不同性质的水。 最后,在吃饭时适当补充水,即多增加些汤羹食品不是有害而是有利 于消化的。 总之, 水虽是生命物质、 但我们饮用时, 要注意科学用水。 卫生用水。 饮多饮少,这要视情况而定,不可一概而论。
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42、目前市场上的油炸食品和高蛋白食品,已经给中国的小朋友们带 来了哪些危害? 答:体重超标,身体虚弱,身体功能器官功能下降。 43、请说出 3 种以上香烟中的有害物质 答:尼古丁、烟焦油、苯并蓖、一氧化碳等 44、请说出几种吸烟易导致的疾病? 答:香烟中有许多有害物质,长期吸烟可以导致气管炎、肺癌、口腔 癌、冠心病等。 45、酗酒的危害有那些? 答:酒精中毒、大脑损害、慢性胃炎、肝脏损害、杀伤精子贻害后代。 46、健康四大基石中对烟酒是怎样要求的? 答:戒烟限酒。 47、食物中的营养素主要包括那几种? 答:碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、膳食纤维和水。 48、动物性油脂摄入过多容易导致那些疾病? 答:动脉粥样硬化性心脏病、脑血管病等。 49、在动物性食物中,为什么提倡多吃鱼类? 答:鱼类蛋白质含量高约 15—20%,消化率高达 87—98%,脂肪含 量为 1—3%,多数是不饱和脂肪酸,无机盐含量丰富。 50、 何为酸性或碱性食物 答:所谓酸性食物或碱性食物,并不是指味道酸或咸的食物,而是指 食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。 也
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就是说,某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势 的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属 酸性食物。柠檬、柑桔、杨桃等味道虽酸,但它经代谢后,有机酸变 成了水和二氧化碳,后者经肺呼出体外,剩下的阳离子占优势,仍属 碱性食物;同理,肉、鱼、蛋类和米面虽无酸味,但代谢后产生的阴 离子较多,仍属于酸性食物。因此,不能从食物的味道来区分酸性或 碱性食物。 简单的酸碱性食物表 强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。 弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。 强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡 萝卜。 中碱性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜 等。 弱碱性食品:红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃 薯。 51、墨水为什么会沉淀 墨水是一种胶体。当墨水瓶盖未盖好时,随着水分蒸发,墨水变浓, 色素胶粒易挤在一起,由于它们之间的水层变薄了,因此胶粒就会结 合成大粒子而沉淀。另外,不同牌号的墨水混合也会导致墨水沉淀。 因为制造时为使胶粒稳定,都让它带电,而不同方法制出的墨水其胶
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粒所带的电荷可能相同,也可能不同。当胶粒带不同电荷的墨水混合 时,电荷因中和而消失,胶粒就变不稳定因而发生沉淀,知道这点, 换用别种牌号的墨水时,最好将钢笔用清水洗净。此外,过冷、过热 也会使墨水中有胶体溶液破坏,而导致沉淀。因此冬天将墨水放在窗 口,平时不应将墨水放在高温的地方。 52、煮菜时应注意哪些问题方可减少营养素的损失? 答:水沸腾时方可放入蔬菜,减少菜在水中的时间,不得过多挤出菜 中的水分。 53、含钙最高的食物是什么? 答:牛奶、虾皮和海产品。 54、人体需要的营养素约有 50 种,归纳起来分六大类,请说出哪六 种 答:即蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素和水。 55、你能说出五种与饮酒有关的疾病吗? 答: ⑴急性酒精中毒 ⑵酒精性肝硬化 ⑶慢性胃炎 ⑷胰腺炎 ⑸痴呆 症 56、煤气中毒如何急救处理? 答:立即打开门窗,迅速将中毒者搬到空气新鲜的地方,但要注意保 暖;病情轻者,可让他喝热的糖茶水;病情较重、已陷入昏迷者,应 急送医院救治。 57、 两小时内哪些食物不宜同吃, 易引起哪些症状? (至少答出 3 条) 答:柿子忌螃蟹——腹泻 豆腐忌蜂蜜——易耳聋
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兔肉忌芹菜——脱发 黄瓜忌花生——伤身 香蕉忌芋头——腹胀 鸡蛋忌糖精——中毒 兔肉忌白菜——易呕吐 土豆忌香蕉——面部生斑

羊肉忌西瓜——伤元气 萝卜忌木耳——得皮炎 猪肉忌菱角——肚子痛 洋葱忌蜂蜜——伤眼睛 海蟹忌大枣——易得疟疾 鸡蛋忌豆浆——丧失营养

58、什么是公害事件?八大公害事件是哪些? 答: 公害事件: 因环境污染造成的在短期内人群大量发病和死亡事件。 马斯河谷事件 1930 年 12 月 1~5 日比利时马斯河谷工业区 工业区 处于狭窄的盆地中,12 月 1~5 日发生气温逆转,工厂排出的有害气 体在近地层积累,三天后有人发病,症状表现为胸痛、咳嗽、呼吸困 难等。一周内有 60 多人死亡。心脏病、肺病患者死亡率最高。 多诺拉事件 1948 年 10 月 26~31 日美国宾夕法尼亚洲多诺拉镇

该镇处于河谷,10 月最后一个星期大部分地区受反报旋和逆温控制, 加上 26~30 日持续有雾,使大气污染物在近地层积累。二氧化硫及 其氧化作用的产物与大气中尘粒结合是致害因素,发病者 5911 人, 占全镇人口 43%。症状是眼痛、喉痛、流鼻涕、干咳、头痛、肢体 酸乏、呕吐、腹泻,死亡 17 人。 洛杉矶光化学烟雾事件 40 年代初期 美国洛杉矶市全市 250 多万

辆汽车每天消耗汽油约 1600 万升,向大气排放大量碳氢化合物、氮 氧化物、一氧化碳。该市临海依山,处于 50 公里长的盆地中,汽车 排出的废气在日光作用下,形成以臭氧为主的光化学烟雾。
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伦敦烟雾事件

1952 年 12 月 5~8 日英国伦敦市 5~8 日英国几

乎全境为浓雾覆盖,四天中死亡人数较常年同期约多 40000 人,45 岁以上的死亡最多,约为平时 3 倍; 1 岁以下死亡的,约为平时 2 倍。 事件发生的一周中因支气管炎死亡是事件前一周同类人数的 9.3 倍。 四日市哮喘事件 1961 年 日本四日市 1955 年以来, 该市石油冶炼

和工业燃油产生的废气,严重污染城市空气。重金属微粒与二氧化硫 形成硫酸烟雾。1961 年哮喘病发作,1967 年一些患者不堪忍受而自 杀。1972 年市共确认哮喘病患者达 817 人,死亡 10 多人。 米糠油事件 1968 年 3 月日本北九洲市、爱知县一带 生产米糠油

用多氯联苯作脱臭工艺中的热载体, 由于生产管理不善, 混入米糠油, 食用后中毒,患病者超过 1400 人,至七八月份患病者超过 5000 人, 其中 16 人死亡,实际受害者约 13000 人。 水俣病事件 1953~1956 年日本熊本县水俣市 含甲基汞的工业废

水污染水体, 使水俣湾和不知火海的鱼中毒, 人食用毒鱼后受害。 1972 年日本环境厅公布:水俣湾和新县阿贺野川下游有汞中毒者 283,其 中 60 人死亡。 痛痛病事件 1955~1972 年日本富山县神通川流域 锌、铅冶炼厂

等排放的含废水污染了神通川水体,两岸居民利用河水灌溉农田,使 稻米和饮用水含镉而中毒,1963 年至 1979 年 3 月共有患者 130 人, 其中死亡 81 人。 59、铜器发暗怎么办 ? 答:铜器在空气中置久会“生锈”。铜在潮湿的空气中会被氧化成黑色
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的氧化铜,铜器表面的氧化铜继续与空气中的二氧化碳作用,生成一 层绿色的碱式碳酸铜 CuCO3· Cu(OH)。另外,铜也会与空气中的硫化 氢发生作用,生成黑色的硫化铜。用蘸浓氨水的棉花擦洗发暗的铜器 的表面,就立刻会发亮。因为用浓氨水擦洗铜器的表面,氧化铜、碱 式碳酸铜和硫化铜都会转变成可溶性的铜氨络合物而被除去。 或者用 醋酸擦洗,把表面上的污物转化为可溶性的醋酸铜,但这效果不如前 者好,洗后再用清水洗净铜器,铜器就又亮了。 银器发暗怎么办? 答:银器发暗跟铜器发暗原理差不多,是因为银和空气中的硫化氢作 用生成黑色的硫化银(Ag2S)的结果。欲使银器变亮,须用洗衣粉 先洗去表面的油污,把它和铝片放在一起,放入碳酸钠溶液中煮,到 银器恢复银白色, 取出银器, 用水洗净后可看到光亮如新的银器表面。 反应的化学方程式如下:2Al + 3Ag2S + 6H2O=6Ag + 2Al(OH)3 + 3H2S 61、酸雨对人类健康产生影响主要通过哪些方式? 答:一是经皮肤沉积而吸收; 二是经呼吸道吸入, 主要是硫和氮的氧化物引起急性和慢性呼吸道损 害, 原先就有肺部疾患, 特别是年幼的哮喘病人受酸雨影响最为明显; 三是来自地球表面微量金属的毒性作用, 这是酸雨对人类健康最具重 要性的潜在危害。 62、酸雨沉降于地球表面后是否会造成对人类健康的潜在危害,主要 取决于什么?
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答:主要取决于降水区地质因素的缓冲能力。 63、什么是毒品?试举几个例子。 答:世界卫生组织把毒品定义为“某种化学药物,通过吸食或注射途 径进入体内后,用药者会不断增大用药量,一旦停药,则出现某种症 状,长期使用将危及用药者健康,这种药物即毒品”。我国刑法中更 明确规定: 本法所称的毒品, 是指鸦片、 海洛因, 甲基苯丙胺 (冰毒) 、 吗啡、大麻、可卡因以及国家规定管制的其他能够使人形成瘾癖的麻 醉品和精神药品”。 64、为什么北京奥运火炬燃料用丙烷? 答:燃料为丙烷,符合环保要求,这是一种价格低廉的常用燃料。丙 烷燃烧生成 CO2 和 H2O 也就是水和二氧化碳 C3H8 + 5O2 =点燃= 3CO2 + 4H20 ,不会对环境造成污染。更重要的是,丙烷可以适应比 较宽的温度范围, 在零下 40 摄氏度时仍能产生 1 个以上饱和蒸气压, 高于外界大气压,形成燃烧;而且,丙烷产生的火焰呈亮黄色,火炬 手跑动时,动态飘动的火焰在不同背景下都比较醒目。 65、不锈钢之所以不锈,主要是因为含有哪种元素? 答:镉 66、不锈钢为什么可以保持不锈? 答:不锈钢制品保持不锈的原因在于其表面附着一层保护膜,即富铬 的氧化物膜(钝化膜)。这层膜的形成大大减缓了钢的氧化。它同时还 具有自我修复的能力,如果一旦遭到破坏,钢中的铬会与介质中的氧 重新生成钝化膜,继续起保护作用。
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67、目前发现含 N-亚硝基化合物较多的食品有哪些? 答:烟熏鱼、腌制鱼、腊肉、火腿、腌酸菜等。 68、稠环芳烃类化合物多存于哪些物质中? 答:煤焦油、木焦油和沥青等物质 69、黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。它主要引 起哪些癌症? 答:肝癌,还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。 70、黄曲霉素主要存在于哪些物质中? 答:主要存在于被黄曲霉素污染过的粮食、油及其制品中。例如黄曲 霉污染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见,在干果类食 品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中,在动物性食品如肝、咸鱼中以及 在奶和奶制品中也曾发现过黄曲霉素。 71、哪些是不宜染发的人群? 答:患有血液病患者、荨麻疹患者、哮喘病患者、过敏性疾病患者、 使用抗菌素的人、头面部外伤或伤口未痊愈者、准备生育的夫妻、孕 妇和哺乳期妇女不宜染发。 72、染发时应注意什么? 答:长期染头发会对人的身体健康有影响。染发的时候尽量不要把染 发剂弄到头皮上,每年染发的次数最好不要超过两次。专家建议如果 没有必要就尽量不染发或者少染发。 染发时, 一定要使用经过批准的、 合格的染发产品;使用染发剂前必须进行皮肤过敏试验,尽量防止染 发剂直接接触皮肤,以此来尽量减少染发剂造成危害的几率。
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73、为什么不可以吃太多糖? 答:多吃糖的人要比其他人更易患心脏病、高血压、Ⅱ型糖尿病等新 陈代谢类疾病。人若过量摄入泡沫饮料、奶油水果以及加糖的咖啡, 都容易增加胰腺癌的发病风险。 孩子从小就开始控制体重并少喝含糖 饮料,可以降低他们成年后患新陈代谢类疾病的风险。 74、 如何清除蔬菜中的农药残留?

答: 1.清水浸泡洗涤法: 主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表 面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于 10 分钟。必要时可加入果蔬 清洗剂,增加农药的溶出。如此清洗浸泡 2~3 次,基本上可清除绝 大部分残留的农药成分。 2.碱水浸泡清洗法: 大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下,可迅速分 解,所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在 500 毫升清水中加入食用碱 5~10 克配制成碱水,将经初步冲洗后的 蔬菜放入碱水中(根据菜量多少配足碱水)。浸泡 5~10 分钟后,用清 水冲洗蔬菜,重复洗涤 3 次左右效果更好。 3.加热烹饪法: 氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高, 分解会加快。 所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。 常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净,放 入沸水中 2~5 分钟捞出, 然后用清水冲洗 1~2 遍后置于锅中烹饪成 菜肴。 4.清洗去皮法: 对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄 子、西红柿等等,可以用锐器削去含有残留农药的外皮,只食用肉质
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部分,既可口又安全。 5.储存保管法: 农药在空气中随着时间的推移,能够缓慢分解为对 人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜,可以通过一定时间的 存放,来减少农药残留量。适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。一 般应存放 10~15 天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的 瓜果。 75、装修污染物的释放长达 3-15 年,它们的危害有哪些? 答:1)造成人体免疫功能异常、肝损伤、肝损伤及神经中枢受影响; 2)对眼、鼻、喉、上呼吸道和皮肤造成伤害; 3)引起慢性健康伤害,减少人的寿命; 4)严重的可引起致癌、胎儿畸形、妇女不孕症等; 5)对小孩的正常生长发育影响很大,可导致白血病、记忆力下降、生 长迟缓等; 6)对女性容颜肌肤的侵害,更是不在话下。由于甲醛对皮肤粘膜有强 烈的刺激作用,接触后会出现皮肤变皱、汗液分泌减少等症状。汗液 分泌减少会阻碍毛孔内脏物和人体新陈代谢。 76、在装修房子时,有哪些常见的污染物? 答:甲醛、苯系物、氨气、挥发性有机物、氡气。 77、甲醛的危害有哪些? 答:长期低剂量接触:降低肌体免疫功能,引起神经衰弱,记忆力减 退;呼吸道长期刺激,引发慢性呼吸道疾病,肺功能下降。医生检查 时无炎症的表现,胸部透视也没有异常,打针吃药也没有效果,不治
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自愈,而脱离环境后症状自动消失。儿童和孕妇对甲醛尤为敏感,长 期接触会引发妊娠综合症,造成新生儿染色体异常、白血病等。 78、人在剧烈运动后,血液中会产生什么物质使肌肉酸痛? 答:乳酸 79、铅笔其核心部分就是铅笔芯。铅笔芯是由石墨掺合一定比例的粘 土制成的,当掺入粘土较多时铅笔芯硬度是增大还是减小? 答:增大 80、自然界中鬼火就是这种元素的氢化物自燃的结果。请问这是什么 元素? 答:磷 81、山西云岗石窟有很多的佛像雕刻,原来栩栩如生的雕像已经变得 模糊不清,有的还出现了斑点,造成这种现象的主要原因是什么? 答:是酸雨腐蚀造成的 82、水中的某些营养元素过高,可导致水面上藻类疯长,水质恶化, 发生“赤潮”和“水华”现象。这是什么元素? 答:磷元素 (P) 83 十九世纪二十年代制得了一种价值是黄金好几倍的金属, 拿破仑 三世曾经用它制成一顶头盔来炫耀自己是当时欧洲最富有的君主。 可 是在今天这种金属确是非常普通廉价的。猜猜看,它是什么? 答:铝 84、大气和饮水污染时,可能引起人们的牙齿、骨骼变酥,引起这种 污染的元素是什么呢?
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答:F 85、住宅和商场等地发生火灾,消防人员用高压水枪喷水灭火,水灭 火的主要作用是什么? 答:降低温度到燃烧物着火点以下 85、延展性最好的金属是什么? 答:金 Au 86、说出 NaOH 的三个俗名 答:苛性钠,火碱,烧碱 87、1965 年,我国化学工作者在世界上首次用人工方法合成了具有 生命活性的蛋白质是什么? 答:结晶牛胰岛素 88、刚玉常用于制造手表轴承、砂轮和研磨剂等,刚玉的化学成份是 什么? 答:三氧化二铝 89、用于汽车或火车车窗的玻璃是什么玻璃 ? 答:钢化玻璃 90、吃鱼时,如果不小心被鱼刺卡住了喉咙,通常可以采用喝什么的 办法来缓解,并说出化学原理。 答:喝醋 。因为鱼刺中的碳酸钙与醋酸反应能使鱼刺软化 91、我国西部地区有一个苦泉村,村子里的泉水蒸发时产生蓝色的胆 矾, 当地居民用铁锅将水煮一煮就不苦了, 久而久之, 铁锅变成了“铜 锅”,解释这一现象产生的原因。
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答:用铁锅煮这样的水时,水中溶解的 CuSO4 和 Fe 发生反应,Cu 析出并附在铁锅表面,Fe+CuSO4=Cu+FeSO4。铜离子的味道偏苦, 而亚铁离子没有味道。 92、铁制小刀洗涤后放到火上烘烤,其表面为什么会变蓝? 答:铁有一个重要的化学特性,即在高温下能与水发生化学反应,产 生氢气和四氧化三铁。生成的四氧化三铁薄膜覆盖在小刀的表面,在 阳光照射下会泛出美丽的蓝光,这就是小刀变蓝的原因。 93、为什么劣质的彩釉小碗不宜盛放酸性食品? 答:劣质彩釉中含有铅、镉、锰等有毒重金属,酸性食品中所含的酸 可以把这些重金属溶解出来, 这意味着有毒重金属从彩釉中转移到食 品中。吃了这样的食品, 哪有不中毒的。 94、变色眼镜在强光下,镜片变成暗棕色,当光线变暗 时,镜片几 乎变成无色透明的。变色镜为什么能变色呢? 答:变色镜片是在普通玻璃中加入了适量的溴化银和氧化铜的微晶 粒。当强光照射时,溴化银分解为银和溴。分解出的银的微小晶粒, 使玻璃呈现暗棕色。当光线变暗时,银和溴在氧化铜的催化作用下, 重新生成溴化银。于是,镜片的颜色又变浅了。 95、饮酒过量为什么会“醉”? 为什么酒量有大有小? 答:饮酒往往先使人兴奋、激动,如果饮酒过量就会恶心、呕吐、心 烦甚至使人麻醉。这是为什么呢? 因为各种饮用酒里都含乙醇,乙醇在体内主要发生如下变化: 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O
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2CH3CHO + O2

2CH3COOH

乙酸上面两个反应中“酶”起了决定性的催化作用, 人体内每时每刻都 在 发生各种复杂的化学反应, 这些反应都是在特殊的蛋白酶的作

用下进行的。人体内含有各种蛋白酶的量因人而异。有的人体内含各 种酶比较多,有人较少。含酶多的人虽饮了较多的酒,但能顺利地完 成上述化学变化,而这些酶含量比较少的 人,酒后不能顺利完成上 述变化,甚至失去催化作用过多的乙醇和乙醛会刺激神经系统,使人 产生一系列反应,也就是酒精中毒。 96、放置很久的红薯吃起来总是比新挖出土的甜,这是什么原因呢? 答: 原因有两个: 一是水分蒸发减少, 相对的增加了红薯中糖的浓度。 二是在放置的过程中,水参与了红薯内淀粉的水解反应,淀粉水解变 成了糖,这样使红薯内糖分增多起来。因此,我们感到放置久的红薯 比新挖出土的红薯要甜。 97、酿酒厂生产白酒时,常加入适量稀硫酸来控制酸度,发酵完成后 进行蒸馏,即可以得到白酒,盐酸价格比硫酸低,同样能控制酸度, 说明不使用盐酸的原因。 答:因为硫酸沸点高难挥发,盐酸沸点低易挥发,蒸馏时盐酸会与乙醇 一起挥发 98、请列举出 4 种你知道的消防设施。 答:灭火器;室内消防栓;室外消防栓;消防车;室外水泵结合器。 列举其中的 4 种即可。 99、凌晨 2 时,你突然被浓烟呛醒,发现自己的宿舍起火,这时,你
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该怎么办? 答:①发现宿舍着火以后,立即叫醒其他同学,迅速离开房间;②报 告公寓值班人员, 切断电源; ③打电话报警; ④寻找起火部位和原因, 利用楼内消防设施进行灭火。 100、说出 4 种常用灭火器的名称及其灭火类别,简要说明灭火器的 使用方法。 答:1、干粉灭火器,灭火类别:适用于固体类物质、可燃液体、气 体或带电设备的初期火灾; 2、泡沫灭火器,灭火类别:适用于油类、一般固体物质(木、棉、 麻、竹等)火灾; 3、二氧化碳灭火器,灭火类别:适用于图书、档案资料等火灾;1211 灭火器,灭火类别:适用于电子仪器等贵重物品火灾。 灭火器的使用方法:拔出位于灭火器顶端的压嘴式开关的保险销,用 手握住喷筒(嘴)根部的手柄,按下压把,对准火焰的根部。 101、烟头为什么会引起火灾? 答:因为烟头虽小,但其表面温度一般在 200~S 300 度之间,中心温 度可达 700 至 800 度左右,一般可燃物(如纸张、棉花、柴草、木材 等>的燃点都在 130~350 度之间,都低于烟头的温度。所以乱丢烟头 根容易发生火灾。 102、当你发现液化石油气瓶、灶具漏气时应怎么办? 答:1.首先关闭气瓶角阀,并开窗通风,使可燃气体散开;2.严禁动 用电器和一切火源;3.立即找液化石油站及时修理或更换。
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103、.防止水污染的方法有: (1)加强对水质的监测 (2)工业三废要经过处理后排放 (3) 合理使用农药和化肥 (4)禁止使用含磷洗衣粉 (5)加强水土保护,植树造林 104、.水有软硬吗? 水有软水和硬水的区别,凡是含有钙、镁等盐类的,就叫做硬水。不 含钙、镁等盐类的,就叫做软水。硬水里所含的钙、镁等盐类,如果 是酸性碳酸盐,如酸性碳酸钙、酸性碳酸镁等,就叫做暂时硬水,因 为酸性碳酸钙和酸性碳酸镁受热后,就变成碳酸钙和碳酸镁沉淀下 来,经过过滤后,就成软水了。硬水里所含的钙、镁等盐类,如果是 硫酸盐,如硫酸钙、硫酸镁等,就叫做永久硬水。因为这样的水虽然 经过煮沸后, 也不能把他们全部去掉, 因为硫酸镁是可以溶解于水的, 在 20oc 的时候每 100 公分的水中可以溶解 72 公分。 如果水中既含有 钙、镁的硫酸盐,那就叫做两性硬水。 105、近年来,我国渤海湾等近海海域中,曾出现大面积的红色潮水, 人们称这种现象为“赤潮”。赤潮不是潮汐现象,也不像“黑潮”那样是 海流运动, 而是海洋中一种红色的浮游生物在特定条件下过度繁殖的 生物现象。为什么浮游生物能过度繁殖呢? 答:原来大量涌进海洋中的废水、废渣以及经大气交换进入海洋的物 质中,有些含有氮、磷等元素,属于植物生长必需的营养素。因此浮
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游生物大量急剧繁殖,就使大海穿上了“红装”。为了预防海洋赤潮现 象,应该控制含氮、磷等废物,例如含磷洗衣粉的废水等向海洋中排 放,以保持海洋中的生态平衡。 106、为什么抗菌素类的药物宜在饭后服用? 答:抗菌素药类大部分是胺类化合物,人空腹服用后药物易被胃中胃 酸分解,既降低药效,又对胃壁产生较大的刺激作用。而饭后服用药 物,由于胃酸被食物冲淡,药物就不会被胃酸分解,因此抗菌素药物 一般在饭后服用。 107、明矾为什么能用来净水? 答: 我们的祖先早就用明矾来净水。 明矾处理后的水能除去 70---90% 的悬浮物和细菌。水中悬浮物中有许多微小的胶体粒子,泥胶粒能吸 附阴离子,带负电,水中加放明矾后,有正三价的铝离子中和了泥砂 胶粒的负电荷,因此使它变不稳定,沉淀下来,水就变清了。 108、铁刀削水果后为什么会变黑? 答:水果中或多或少都会含有一种有机化合物鞣酸,鞣酸遇上铁质或 其它重金属以后, 就会发生化学反应生成黑色的难溶于水的鞣酸铁或 其它鞣酸盐,于是刀与水果接触过的 地方就变黑了。少量鞣酸盐对 人类无害,因此不必在意。但不能用手帕去擦小刀,因为 鞣酸铁不 溶于水,手帕中的黑色就洗不掉。欲把手帕中的黑色污渍除去,应用 稀草酸溶 液擦拭,后用水洗,才会干净。 109、为什么酒越陈越香? 答:白酒的主要成分是乙醇,把酒埋在地下,保存好,放置几年后,
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乙 醇 就 和 白 酒 中 较 少 的 成 份 乙 酸 发 生 化 学 反 应 C2H5OH + CH3COOHCH3COOC2H5 + H2O ,生成的 CH3COOC2H5(乙酸乙 酯)具有果香味。上述反应虽为可逆反应,反应速度较慢,但时间越 长,也就有越多的乙酸乙酯生成,因此酒越陈越香。 110、 、不慎打碎体温计,如何处理 答:体温计里装的一般是水银,不慎打碎体温计,水银外漏,洒落的 水银就会散布到地面上, 空气中, 引起环境污染, 继而危害人体健康。 因此体温计打碎后,应妥善处理洒落的水银,可先用吸管吸取颗粒较 大的水银,后在剩余水银的细粒上撒些硫磺粉末,水银和硫磺反应生 成不易挥发的硫化汞,减少了危害。 111、为什么不能用茶水服药? 答: 服药通常是用温开水送服的, 为何不能用茶水呢?茶水中含鞣酸, 它会和药物中的多种成分发生作用,从而使药效降低以至失效,如贫 血病人服用铁剂会同鞣酸反应生成 难以被人体吸收的鞣酸铁。 112、为什么放久的红糖会发酸,放久的白糖会变黄? 答: 红糖放久后, 逐渐吸收空气中的水气, 使糖中的乳酸菌大量繁殖, 随着乳酸菌的增多,红糖中的主要成分蔗糖逐渐转化成葡萄糖和乳 糖,进而产生乳酸,日子久了,乳酸越来越多,红糖就产生酸味。白 糖在生产过程中为增加其洁白程度,有经过硫漂白工序,即在糖洁中 通入二氧化硫使糖汁中色素还原脱色。用这种方法脱色不够稳定,放 久的白糖,长期同空气接触,被还原脱色的色素又会被空气中的氧氧 化而重现颜色,因此白糖久置会变黄
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113、为什么塑料桶不宜长期存放食油? 答:塑料的原料是合成树脂,制用过程中添加增塑剂和稳定剂,这些 添加剂是有毒的,且易溶于食油中,使食油变色、变质,不仅不适宜 食用,还会缩短塑料制品的寿命,所以不要用塑料桶存放食油。 114、“卤水点豆腐,一物降一物”是怎么回事? 答:原来,豆浆是蛋白质分散在水中的胶体,卤水中有 MgCl2 等电 解质, 当将卤水加入煮沸后的豆浆中时,MgCl2 电离的带电离子与蛋 白质胶体粒子吸附的电荷发生中和, 减小了胶体因带同种电荷的排斥 作用,而使之发生聚沉,聚沉后部分胶体粒子和水凝聚在一起形成豆 腐花,再压制成型就成了蛋白质和水凝胶——豆腐了。 115、为什么用同一种粘土烧制的砖瓦有的是青色有的是红色? 在烧制砖瓦时,用粘土做成的坯经过烘烧后,铁的化合物转化成 Fe2O3 而制得红色的砖瓦。若烧制后期从窑顶向下慢慢喷洒冷水,窑 内会因发生化学反应 C + H2O = CO+H2 而产生大量的 CO 和 H2,它 们把红色的 Fe2O3 还原为黑色的 Fe3O4 和 FeO,从而制得青色的砖 瓦 116、为什么不能用茶水服药? 答: 服药通常是用温开水送服的, 为何不能用茶水呢?茶水中含鞣酸, 它会和药 物中的多种成分发生作用,从而使药效降低以至失效,

如贫血病人服用铁剂会同鞣酸反应生成难以被人体吸收的鞣酸铁。 117、为什么食醋不宜过多? 答:食醋过多,伤脾损胃,也有软化骨骼的副作用。 现代医学证明,
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过量食醋,有碍钙的吸收,使骨质坚硬度受损, 因此,食醋不宜过 多。 118、衣服上有酱油渍要怎么去? 答:在温的洗涤剂溶液中加入数滴氨水或 1%的硼砂 119、衣服上有黄油渍怎么去? 答: 黄油渍: 黄油是一种动物油脂, 可以用溶剂甲苯或四氯化碳擦洗, 也可以在洗涤剂溶液中加入酒精和 2%氨水进行洗涤。 120、衣服上有咖啡渍怎么去? 答:咖啡茶渍:先用洗涤剂洗,再加几滴氨水洗涤。若是羊毛衣服, 则不能使用氨水洗涤,会破坏羊毛纤维表面鳞状结构,可改用 10% 的甘油洗涤。 新衣服上沾上万能胶,用什么办法去掉? 答: 可用丙酮涂在斑迹上,然后用旧牙刷将斑迹刷去,再用清水洗 净。 但此法不能用于人造棉衣服或人造混纺衣服,因为丙酮会溶解 它的纤维而造成破坏。 122、为什么汽水不益多喝? 答:汽水中含有小苏打和柠檬酸,二者作用产生二氧化碳,从人体排出 是带走一部分热量,故能清凉解渴.但多喝了,其中的酸气会使胃液失 效.降低消化功能和杀菌能力,也影响食欲,增加血容量,使心,肾负担过 重,出现尿频,尿急,心慌乏力等症状。 123、如何擦门窗更干净? 答:用肥皂擦门窗会使油漆失去光泽,如果在温水中假如少量氨水,洗
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过后用柔软的布擦干,不但能去污,还会保持油漆的光泽. 124、怎样防止镜片水汽?冬天,戴眼镜的同学一走进温暖的地方就会 使眼镜上蒙上一层水汽, 答:妨碍视线.如果在镜片上涂上一层药液, 问题就解决了! 药液的配方是:在 30 克甘油中加入 70 克浓肥皂混合液,加入几滴松节 油,充分搅拌均匀,灌装在玻璃瓶中待用.使用方法:用药棉蘸上药液擦 拭镜片,再用洁净的绒布擦净即可.这样,镜片在 3-4 小时内都不会蒙上 水汽. 125、怎样去除皮鞋上的污垢? 答:香蕉皮中含有一种叫”单宁”的化学物质,如果用来擦皮鞋,包括鞋 面上的油污,都可以轻松除去.使皮面洁净如新. 126、为什么葵花子不宜食用过多? 答:葵花子被誉为”美容“食品,因此有人经常食用.其实,过多食用葵花 子是有害的.因为其中含有不饱和脂肪酸,食用过多会消耗人体中大量 的胆碱, 是人体脂肪代谢发生障碍 ,结果大量的脂肪堆积于肝脏 ,引起 脂肪肝.所以不益经常食用. 铂金和 K 金如何区别? 答: 在不规范的市场上,人们习惯性的把这两种都叫做白金。其实 它们的化学组成并非一样铂金是一种纯天然的纯白色金属,稀有,年 产量比黄金少很多,更为稀贵。其相对密度高,既有抗腐蚀性,抗氧 化性,性质较稳定。而 k 金是黄金与钯、镍、银和锌等的合金,含黄 金量 75%。
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128、衣服上有啤酒渍怎么去? 答:啤酒渍:用水浸衣服后,加几滴 10%的醋酸,用温水清洗。 衣服上有红墨水渍怎么去? 答:红墨水渍:洗涤剂+10%的酒精+含氨的浓皂液。 130、衣服上有血渍怎么去? 答:血渍:冷水+氨水/含酶的洗涤剂。 131、衣服上有呕吐渍怎么去? 答:呕吐渍:汽油+5%氨水+温水 132、啤酒花为何物?主要化学组成是什么? 答:啤酒花是一种多年生的缠绕草本植物。 啤酒花脂腺含有苦味质, 单宁酸及酒花油,其中苦味质占 4%左右,酒液中的清爽淡苦味就是 它的杰作,它可以防止啤酒液中腐败菌的繁殖,还能杀死啤酒发酵制 作过程中的乳酸菌和罗酸菌。酒花油则是芳香油的混合物,虽然它的 含量不到 1%,但它足以使啤酒香气扑鼻。此外,啤酒花中还含有酒 花树脂还可以增强啤酒的稳定性。 133、什么是蔬菜饮料? 答: 以新鲜蔬菜为原料制取的汁液,再添加食盐,糖等配料调制而 成的饮料, 称为蔬菜汁饮料。 最常见的蔬菜汁饮料有番茄汁、 黄瓜汁、 胡萝卜、和芹菜汁、甘蓝汁等未经过发酵的蔬菜汁具有原汁原味原色 的特点。而且营养价值高,物美价廉,深受消费者的欢迎。 134、牛奶中掺豆浆的怎样鉴定? 答:在牛奶中掺入豆浆,尽管此时牛奶的密度,蛋白质含量变化不大,可
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能仍在正常范围内,但由于豆浆中几乎不含淀粉,而含约 25%碳水化合 物(主要有蔗糖. 水苏糖. 阿拉伯半乳糖等), 它们遇碘后显污绿色,可 利用此鉴定. 鉴定: 取两支试管分别加入正常牛奶和掺豆浆牛奶 2ml,再分别加入约 2~3滴碘水,混匀后观察两支试管中颜色的不同变化.正常牛奶显 橙色,而掺豆浆牛奶显污绿色 135、 掺蔗糖蜂蜜的如何鉴定? 答:在一支试管中加入掺糖蜂蜜样品约1ml,再加水约4ml,振荡搅 拌,如有混浊或沉淀,再滴加2滴1%AgNO3,若有絮状物产生就证 明此蜂蜜中掺有蔗糖. 136、如何进行指纹鉴定? 答:许多影视作品中常常有指纹破案的情节,从案发现场的器物上, 作案者留下的指纹找到破案的线索. 原理:人的手指表面有油脂.汗水等,当手指接触器物后,指纹上的 油脂.汗水就会印在器物表面,人眼看不出来.但如果用碘蒸气熏, 由于碘易溶于油脂等有机物质中并显出一定的颜色, 因而使器物上的 指纹显现出来 137、亚硝酸钠与食盐如何区别? 答:亚硝酸钠是一种食品工业用盐,由于它可与血红蛋白形成高铁血 红蛋白具有护色作用, 在食品中可用于肉制品、 禽肉类罐头的发色剂, 国家标准中对其使用量有严格的限制中毒量为 0.3-0.5 克。 致死量是 3 克。误食或超量食用可造成中毒或死亡。
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原理: NaNO3 在酸性条件下氧化 KI 生成单质碘 鉴定: 取两支试管分别加入少量 NaNO2 固体 NaCl 固体,再加

入 2mol/L H2SO4 和 0.1mol/L KI, 观 察两支试管中的实验现象, 再 用新配制的淀粉溶 液鉴别 138、硫化氢(H2S)是一种有毒气体,具有臭蛋味,密度比空气大 且溶于水形成氢硫酸 答:硫化氢经粘膜吸收快,皮肤吸收甚慢。人吸入 70 至 150 毫克/ 米硫化氢 1 至 2 小时出 现 呼吸道及眼刺激症状,2 至 5 分钟后嗅

觉疲劳闻不到臭味。吸入 760 毫克/立方米吸入 1000 毫克/立方米 数秒钟后很快出现急性中毒,呼吸加快后呼吸麻痹而死亡。根据硫化 氢的性质你能想出哪些可行的逃生方法或应急措施? 保持沉着冷静 用水喷洒稀释 用湿毛巾捂住鼻口 判断正确的风向 尽量往高处跑

139、为什么鱼加上点盐就可长期放置,而不腐蚀、变质呢? 答:其中的关键是食盐。食物腐败的原因是由于微生物细菌的作用。 只要控制生物细菌的生长,就能防止食物腐败。食盐的主要成分是氯 化钠,氯化钠是电解质。在食盐溶液存在下,微生物细菌细胞中的水 分子将不断进入食盐溶液中去,导致细胞干枯致死,而起到防腐的作 用。 140、为什么要使用无氟冰箱呢? 答:近年来,随着环保工作的推进,臭氧层被破坏已成为热门话题。 臭氧层的臭氧含量一般比较稳定。然而,近几十年来,由于人类活动
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向大气排放的氟里昂,使臭氧含量日趋减少,以至南极上空出现了臭 氧空洞。由于这样,现在人类已经开始使用无氟冰箱,这样就不会使 臭氧层遭到进一步的破坏。与此同时,又想出许多修复臭氧空洞的方 法。在不远的将来,臭氧空洞将被修复完工的 141、消毒柜能给碗筷消毒? 答:这种消毒柜是根据氧气在高压放电时生成的是臭氧来制造的。臭 氧是一种强氧化剂,能有效地杀死细菌,防止细菌繁殖再生,从而保 障了人们的身体健康。 142、比利时的哈塞尔特城处在零下 15℃的严寒中,横跨在阿尔伯运 河上的一座雄伟壮丽钢桥,突然间发生巨响,不到几分外钟即折成几 段,坠入河中。此事故的肇事者是钢铁中的磷。这是为什么呢? 答:磷是钢的有害元素之一,能使钢产生冷脆性,使钢在常温下轧制 和加工时容易断裂,尽管它能提高钢的硬度,但显著降低了钢的塑性 和韧性。 啊,原来化学也会带给我们一些不利因素呀! 143、84消毒液和厕所清洁剂一起用会把人熏晕,这是为什么呢? 答: 84消毒液和厕所清洁剂如一同使用便会产生一种叫做氯气的有 毒气体,危害人的生命健康. 四、谜语 1、有条变色鬼,原和人比美;变化十几种,比前先下水。 (打一化学 用品) PH 试纸

2、加上一点点,作用大无边,功成不居功。 (打一化学名 词) 催化剂
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3











。 (





化 过滤





词) 4 素) 5 称) 、 取 而 代 之 。 ( 打 一 化 学 、 抵 押 石 头 。 ( 打 一

化 碘 反









置换

6、唐僧师徒往西行,一股妖气扑面迎;路旁鲜花全变白,胸闷气紧 泪淋淋;悟空慌忙腾空望,远处山顶呈烟云;请君帮忙想一想,到底 是个啥妖精? 二氧化硫

7、老汉生来脾气躁,每逢喝水发高烧;高寿虽已九十八,性情依旧不可 变. 浓硫酸

8、打化学实验仪器、用品 肩挑担子坐台中, 大家请它来作东; 偏 心 事 情 不 会 做 , 天平 10、打一化学仪器 常年戴个玻璃帽 长喝浓酒醉不倒, 头 上 呼 呼 火 直 冒 。 待 人 接 物 出 于 公 。

沾 了 火 星 发 脾 气 酒精灯 11、打一元素 我的出生比铁早 古代战争做剑刀

遇 到 水 气 穿 绿 袍

电 气 设 备 我 必 到
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Cu 12、打一化合物 似雪没有雪花,叫冰没有冰渣. 无冰可以制冷,细菌休想安家. 13、打一化合物 组成个半圆, 杀人血不见. 追捕无踪影, 点火冒蓝焰. CO 干冰

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