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人教版高二生物选修一专题六2《胡萝卜素的提取》教学设计(共1课时)


课题 2 《胡萝卜素的提取》教案
一、教学目标 (一)知识与技能 1、了解有关胡萝卜素的基础知识 2、掌握提取胡萝卜素的基本原理 (二)过程与方法 1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术 2、学会纸层析的操作方法 (三)情感、态度与价值观 领悟科学探究的方法,形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度 二、教学重难点 【重点】胡萝卜素的提取,纸层析的操作 【难点】胡萝卜素的提取 三、教学方法 问题引领法、直观教学法、讲授法、自主探究法 四、教学工具 多媒体课件,电子白板,教辅资料,胡萝卜素的提取演示实验视频 五、教学过程 【导入】(一)引入新课 上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、 方法和提取技术,请回答以下问题: 1、植物芳香油的提取方法:主要有 __、 __和 __等;

2、水蒸气蒸馏法的原理:利用 ___将 _____较强的植物芳香 油携带出来,形成,冷却后,混合物又会重新分出和。 3、萃取法的原理:植物芳香油不仅 ______,而且易溶于。 4、玫瑰精油化学性质,难溶于,易溶于,能随水蒸气一同蒸馏。采用的提取方 法是 ___。 5、NaCL 和无水 NaSO4 的 分别是 __、 __。 6、橘皮精油的提取一般采用。 流程:浸泡→漂洗→→过滤→ →再次过滤 →橘皮油。 7、石灰水浸泡的目的是;静置的目的是, 这一节我们再来学习提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术

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【讲授】1.基础知识 1.1 胡萝卜素的性质:橘黄色晶体,化学性质稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于 石油醚等。 1.2 胡萝卜素的种类:根据双键的数目分为 α-胡萝卜素 β-胡萝卜素 γ-胡萝卜素

1.3 胡萝卜素的来源:植物、岩藻、微生物发酵。 1.4 应用: (1)医药用途:在人体内转化成维生素 A,辅助治疗 VA 缺乏引起的疾病,如夜 盲症、干皮病; (2)添加剂:是食品、饮料、饲料的添加剂,是一种天然可食用色素; (3)预防癌症,提高人体免疫力等,使癌变细胞恢复正常的作用 1.5 方法:萃取法。 【讲授】2.实验设计 2.1 萃取剂的选择(高考链接,知识拓展) A、水溶性萃取剂——乙醇、丙酮 水不溶性萃取剂——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 B、几种水不溶性有机溶剂的沸点: 石油醚、 乙酸乙酯、 乙醚、 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 苯、 76℃ 四氯化碳

C、萃取胡萝卜素的有机溶剂要求: 1.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。 2.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会 不会影响产品质量等。 因此,提取胡萝卜素应选择使用石油醚作为萃取剂 2.2 影响萃取的因素 主要因素::萃取剂性质和使用量; 次要因素:原料颗粒大小、紧密程度、含水量;温度、时间等。 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长,需要提取的物质就能够充分溶解, 萃取效果就好。但烘干胡萝卜时,温度过高、时间过长,胡萝卜素会分解。
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2.3 胡萝卜素提取装置的设计及实验操作步骤 (1)实验装置的设计(见课本 78 页,图 6-7) 【注意】1、水浴加热——明火加热易导致有机溶剂的燃烧 2、为了防止加热时有机溶剂的挥发,在加热瓶口安装回流冷凝装置。 (2)实验步骤: ①原料加工:取 500g 新鲜胡萝卜,清水清洗,沥干、粉碎、烘干。 ②原料装填:将胡萝卜粉与 200mL 石油醚装入蒸馏瓶。 ③加热萃取:安装萃取回流装置,沸水浴加热萃取 30min。 ④过滤:将萃取物过滤,除去固体物,得到萃取液。 ⑤浓缩:安装水蒸气蒸馏装置,加热萃取液,萃取剂挥发,得到胡萝卜素。 2.4 胡萝卜素的纸层析鉴定: ①制备滤纸条:取 18×30cm 滤纸条,于距底端 2cm 处划基线,取 ABCD 四个点。 ②点样:用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在 AD 和 BC 点样,吹干。 ③层析:将滤纸卷成筒状并固定,放到盛有 1cm 深石油醚的密封容器中层析。 ④观察:取出滤纸条,使石油醚充分挥发后观察层析带。 *注意事项: 滤纸条预先干燥处理; 点样时快速细致、样点圆点尽量细小; 滤纸筒的竖直边缘不能接触; 石油醚易挥发,注意层析容器要密封。 【课堂小结】 1、胡萝卜素的性质和提取来源 2、影响萃取效率的因素 3、萃取胡萝卜素的过程 4、胡萝卜素的纸层析鉴定 【高考链接】 1、[ 生物──选修 1 生物技术实践](15 分) (1)胡萝卜素是色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素, 常用 作为溶剂,原因是。 (2)从胡萝卡中提取胡萝卜素常用的方法是法。用这种方法提取胡萝卜素的主 要步骤是:粉碎、干燥、、、 。
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(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将和控制在一定范围内,原因是。 (4)提取的胡萝卜素可通过法进行鉴定,在鉴定过程中需要用 对照。 (5)一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量成比。 2.(胡萝卜素的提取)下图甲为提取胡萝卜素的装置示意图,请回答有关问题:

(1)该装置表示的方法为

,要想效果好,必须保证原料颗粒小, 。

(2)操作过程中应该避免明火加热,采用

加热,其原因是



(3)图乙是胡萝卜素鉴定结果示意图。请据图回答: 该色素分离的方法是 结论是 【作业】 练习册第 51-52 页,作业 21 ,实验组是 。 ,对照组是 。 实验得出的

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